Tolna Megyei Népújság, 1989. augusztus (39. évfolyam, 179-205. szám)
1989-08-25 / 200. szám
1989. augusztus 25. 6 UtPÜJSÄG „Együtt írunk” Péter és a kutyája Egyszer volt, hol nem volt, volt egyszer egy kisfiú, akit Péternek hívtak. Ez a Péter nagyon szorgalmas volt, és volt neki egy kutyája, akit Rexinek hívtak. Amikor Péter vásárolni ment az üzletbe, magával vitte a kutyáját is. Visszafelé jövet Rexi meglátott egy macskát. Mivelhogy Péter biciklivel volt, Rexi meg pórázon, a kutya elrántotta a biciklit Péterrel együtt. A kosárból pedig mind kiborult, amit Péter vásárolt. Itt a vége, fuss el véle. Ugye, gyerekek, ti is tanultatok ebből a meséből? Soha ne vigyetek kutyát, ha biciklivel mentek az üzletbe vásárolni! CSOMÓS MELINDA Kis barátnőnk bemutatkozó levelét is közöljük, ha van közietek valaki, aki szeretné megírni neki, hogy tetszett a mese, itt megtalálja a címét is. „Engem Csomós Melindának hívnak. Sajnos én nem Tolna megyében lakom, hanem Nógrád megyében, ott is egy kis faluban, Varsányban. Nagyon szeretem ezt a falut, pedig a szüleim nem a környékre valósiak. Ez a falu majdnem a határ szélén van. Én még sajnos nem nyertem egyszer sem. Szeretnék nyerni... Viszontlátásra! CSOMÓS MELINDA Címem: Varsány, Béke út 31. Nógrád megye” Sün a kertben A rovarevő sünök (insectovora) igen népes családjából hazánkban, így megyénkben is a keleti sün (Erinaceus europaeus) él és szaporodott el. Népessége - és ez örvendetes - egyre inkább növekszik. Védett állat. Körülbelül 20 cm nagyságú, félénk és kedveli a magányt. Testének hátát a homloktól a farokig merev tüskék borítják. Erős izomzata van és ellenség közeledtében (kutya!) összegömbölyödik és a tüskéi ilyenkor rendkívül szúróssá válnak. Feje rövid, kis ormányban végződik. Nagy, kerek szemeivel gyengén lát, a szaglóérzéke viszont kitűnő. Rejtett helyeken fészket, kotorékot készít magának, amelyet fűvel, szénával vagy egyéb elérhető anyaggal bélel. Téli álmot alszik és nyáron 3-6 kis utódot szül. Süssünk újra kenyeret! így készül a házikenyér A környező országokban újból divatba jött a házilag, otthon elkészített kenyér. Dédanyáink receptjeinek segítségével a háziasszonyok ma is asztalra tehetik a finom házikenyeret. A mai élesztők elődjét, kovászt kellett hagyni egyik kenyérsütéstől a másikig, s ezzel kelesztették a tésztát. Ha előző este az élesztőt langyos vízbe beáztatjuk (5 dkg élesztőhöz kb. 3 dl víz szükséges) és reggelig savanyítjuk, kovászt nyerünk. Egy 3 kilogrammos cipóhoz 2, 2 és fél kiló lisztet használunk fel. Ebből a meny- nyiségböl a kovászhoz csak keveset tegyünk, annyit, amennyi félkemény tészta gyúrásához szükséges. Másnap reggel egy kis vízzel és a maradék liszttel, kovásszal a kalácstésztánál keményebb masszát készítünk, majd kelni hagyjuk egészen addig, míg az anyag duplájára nő. Ezt követően szakajtóba, kis kosárkákba tesszük, s újból kelesztjük addig, míg fel nem veszi az edény alakját. Ezután a sütés művelete következik, de előtte még egy kevés vízzel kenjük meg a kenyér tetejét, hogy szép fényes legyen majd a héja, ha kisült. Főzőkanállal lyukat szaggathatunk a tészta tetején, vagy késsel bevághatjuk, hogy jobban átsüljön. Addig tartjuk a sütőben, míg ropogósra nem sül. Régi recept a kenyérlángosé is. Készítése előtt a kemencéből kisöpörték a parazsat, s a tiszta tűztérbe a cipó tésztájából lehasított, sütőlapát nagyságú darabot helyezték. Ezt sütés előtt jól kinyújtották, vízzel lemosták. Sütési ideje rövidebb mint a kenyéré. Zsírral, fokhagymával ízesítve reggelire fogyasztották tea, tejeskávé mellé. Idézzük fel újra a régi izeket, süssünk otthon kenyeret! Schäfer Konrádné Annak ellenére, hogy félénk állat, könnyen megszelídíthető, és a kutyával is meg lehet barátkoztatni. A macskának egyébként közömbös. Fö táplálékát a rovarkártevők képezik, de megeszi a meztelen (házatlan) csigákat is. Futva közlekedik és a macskánál nagyobb ügyességgel megfogja és elfogyasztja az egereket is. Védjük ezt a nagyon hasznos kis állatot és segítsük elő további örvendetes elszaporodását. Öröm látni is, ha időleges táplálékhiány esetén este megjelenik a sünimama néhány kis malackájával. Szívesen elfogyasztják a tejet, gyümölcsök közül nagyon kedvelik a diót. Elfogyasztják a felvágottat és az egyéb húskészítményeket is. Vásárnaptár Augusztus 26-án, szombaton: Bugyi (Pest) oák, Gyál (Pest) osv, Pécs oá, Pécs av, Sásd (Baranya) ■ oák, Simontornya (Tolna) oá. Augusztus 27-én, vasárnap: Abony (Pest) oák, Bonyhád (Tolna) oák, Bony- hád (Tolna) av, Érd (Pest) av, Fülöpszál- lás (Bács) oák, Kecskemét (Bács) av, Kiskunfélegyháza (Bács) oák, Máza- szászvár (Baranya) oák, Mázaszászvár (Baranya) av, Mohács (Baranya) av, Mo- nor (Pest) oák, Monor (Pest) av, Nagyatád (Somogy) oák, Nagyatád (Somogy) av, Örkény (Pest) oák, Pécs oá, Pécs av, Pécsvárad (Baranya) oák, Sásd (Baranya) av, Siklós (Baranya) av, Szekszárd (Tolna) oák, Szekszárd (Tolna) av, Szi- getszentmiklós (Pest) oák, Szigetszent- miklós (Pest) av, Tápióbicske (Pest) oák, Zalaszentgrót (Zala) av. Augusztus 29-én, kedden: Pincehely (Tolna) oák, Tamási (Tolna) oá. Kerti bútor S. K. Boldog ember, akinek megadatott a kert, a hétvégi telek, ahol végre pihenni, kikapcsolódni lehet, áfhol a család apra- ja-nagyja jó levegőt szívhat, netán élvezheti a szabadban a sütés-főzés közös örömét. A készen kapható kerti bútorok igen drágák, nem mindig mutatósak, és főként nem tartósak. A barkácsoláshoz értők szívesen áldoznak megfelelő faanyagra, amiből tetszés szerinti, hosszú életű, a családra méretezett kerti alkalmatosságot készíthetnek. A bemutatott garnitúra jó ötlet lehet azok számára, akik erre vállalkoznak. A háromszemélyes támlás pad, a karosszék, az ülőke, a nagyméretű családi asztal természetesen tetszés és szükség szerint bővíthető, variálható. A leegyszerűsített, rusztikus formák még a kezdők számára is könnyen kipróbálhatók. Frizurát: otthon 1. A haj hossza jól látható a 3. számú ábrán. Itt azonban kontyszerűen feltűzve készül, a fejtetőn lévő fürtök pedig lágy hullámokban, laza tincsekben ráfésülve, szalaggal rögzítve. A fül mellett és a homloknál kis fürtöket húzkodjunk ki. 2. Hosszú hajból divatos, vastagra tupírozott, copfos frizura, magasan a fejtetőről indítva. 3. Elegáns, egyszerű vonalú, hátul a tarkó fölött tupí- rozással dúsított és jó vágással kialakított fazon. 4. Váltig érő hajból, oldal- vagy középválasztékkal készült. A haj vége alul enyhén befelé ível, kétoldalt a homloknál egy-egy nagyobb fürtöt szép díszfésűvel tűzünk hátrafelé. 5. Váltig érő, fokozatosan vágott, frufrus fazon, hullámok, gyűrűk váltakozásával. Nagy gurigákra csavarjuk, száradás után inkább ujjainkkal, mintsem fésűvel ziláljuk szét a kellő formára, fazonra. BEDA GYULA A hét vége sportműsora Megyei bajnokság: Tevel-Dombóvár (Fazekas), Aparhant-Dunaszentgyörgy (dr. Berta), Pálfa-Kisdorog (Stumpf), Fadd-Ozora (Lerch), Bátaszék-Duna- földvár (Albert), Döbrököz-Kakasd (Sáthy), Hőgyész-Tolna (Dravetz I.), Ger-. jen-Tamási (Lugasi) 16.30 óra. Körzeti bajnokság: Sz. Dózsa ll.-Kéty (Hegyi) 15 óra, Bogyiszló-öcsény (Kerekes), Decs-Zomba (Garajszki), Báta- Sióagárd (Tóth), Harc-Bonyhádvarasd (Kovács), Alsónána-lzmény (Jilting), Paks ll.-Bölcske (Csepregi), Madocsa- Nagydorog (Niki), Simontornya-Tolna- némedi (Petki), Tengelic-Pusztahencse (Farkas), Kölesd-Németkér (Kiss), Kö- zéphidvég-Györköny (Nyitrai), Sza- kály-Gyönk (Szuprics), Dalmand-Kis- vejke (Egyed), Kaposszekcső-Nak (Borsa), Iregszemcse-Attala (Cziráki), Zá- vod-Szakcs (Szarka), Kocsola-Pince- hely (Varga) 16.30 óra. Motívum miniatűr képekhez Ekrü vagy fehér alapon, sötét színnel - például feketével - kivarrva, hatásos kis faliképeket készíthetünk a minták felhasználásával. Az öltés technikája lehet keresztszemes, gobelin, esetleg kelimöltés. Az elkészült kis képeket rámáztassuk be sötét színű, vagy színes kerek, netán ovális formájú keretbe, és egymás mellé vagy fölé akasszuk föl a falra. Természetesen a motívumokat sok más egyéb kézimunka díszítésére is felhasználhatjuk, gyermekholmik, lakásdíszítő textíliák dekorálásánál. Szombat Kézilabda: Szekszárdon a sportcsarnok szabadtéri bitumenes pályáján 8 órakor Ambrus Péter-Varga Lajos-em- léktorna. Az NB ll-ben: Dunaföldvár- Soltvadkert, Keszthely-Hőgyész 17 óra. Labdarúgás: NB ll-es serdülő- és ifibajnokság: Paksi SE-III. Kér. TTVE 9 és 10.30 óra. Vasárnap Kerékpár: Tamásiban utánpótlás korosztálynak országos hosszú távú bajnoksága 10 órakor. Labdarúgás NB II.: Szekszárdi Dózsa-Budafoki MTE-Törley 17 óra. NB III.: Atomerőmű SE-Mázaszászvár, Bonyhád-Somberek, Dombóvári Va- sas-Boglárlelle, Nagymányok-Szigetvár 17 óra. Régi és új, olcsó és drága ételek Töltött paprika másképpen Pörkölttel töltött paprika Hozzávalók: 8 húsos zöldpaprika, 30 deka pörkölt (lehet maradék is), 7 deka főtt rizs, 1 tojás, 3 deci tejföl, 1 nagy csokor kapor. A pörkölt húsát átdaráljuk és összekeverjük egy-két evőkanál tejföllel, a főtt rizzsel, meg a nyers tojással. Kicsumáz- zuk a paprikákat, és a tölteléket beletömjük. Pörköltlével kikent tűzálló tálra egymás mellé ffektetjük, és leöntjük a maradék tejföllel, amelyben simára keverjük a maradék pörköltlevet, meg a finomra vágott kaprot. Forró sütőben megsütjük, de nem pirítjuk meg. Kapros töltött paprika Hozzávalók: 8 tölteni való paprika, 30 deka sovány sertéscomb, 5 deka rizs, 1 tojás, 5 deka vaj, 2 deci tejföl, 2 csokor kapor, 1 kiskanál liszt, 1 leveskocka, néhány csepp citromlé, só, őrölt bors. A húst átdaráljuk, összegyúrjuk a félig főtt rizzsel, a nyers tojással, és sózzuk, borsozzuk. A kicsumázott paprikákba töltjük, majd vajon, kevés vízzel, meg a húsleveskockával 35 percig pároljuk. A párolás vége felé adjuk hozzá a finomra vágott kaprot. Végül a tejfölben simára keverjük a lisztet, és ezzel sűrítjük be a levet, amelyet még néhány csepp citromlével is ízesítünk. Majonézes töltött paprika Hozzávalók: 8 húsos zöldpaprika, 25 deka sült sertéshús, 2 kemény tojás, 2 ecetes uborka, 2 tojásból készített majonéz (vagy 1 nagy tubus készen vett, illetve 1 doboz mirelit majonéz), 2 deci tejföl. A paprikákat sütölapon, vagy a sütőben megsütjük, majd hideg vízbe dobva külső hártyájukat lehúzzuk. A húst nagyon apróra összevágjuk, a tojásokkal meg az uborkával együtt. Ezután összekeverjük a kevés tejföllel hígított majonézzel. A sült paprikákat kicsumázzuk, a húsos tölteléket beletöltjük, és egy tálra egymás mellé fektetjük. A maradék tejföllel felhígított majonézzel le'öntjük. Hideg töltött paprikák Hozzávalók: 4 nagy, vagy 8 kicsi tölteni való paprika; a körözötthöz 20 deka juhtúró, 10 deka vaj, vagy Rama margarin, 1 fej vöröshagyma, 1 kanál mustár, piros paprika, kevés só, esetleg szardiniaolaj; a fokhagymáshoz 10 deka juhtúró, 10 deka krémtúró, 10 deka vaj vagy Rama margarin, 2-3 gerezd fokhagyma, 1-1 csokor kapor, snidling, meg petrezselyemzöld. A hideg töltött paprika kétféle töltelékkel is tálalható: a rózsaszínű körözöttel, vagy a fehér, fokhagymás túrókrémmel. Esetleg kétféleképpen is adhatjuk egyszerre, ilyenkor vagy kétszer annyi paprikát veszünk hozzá, vagy a krémekből készítünk fele mennyiséget. A krémhez valókat nagyon habosra kikeverjük, és a kicsumázott paprikákba szorosan beletömve, hűtőszekrényben legalább egy fél napig keményedni hagyjuk. Ezután többféleképpen tálalhatjuk: vizes késsel hosszába, illetve négyfelé vágjuk a megtöltött paprikákat, vagy ujjnyi vastagon keresztbe felszeleteljük. így mindig paprikacsík koszorúzza a krémszeletet. Tehetjük a felszeletelt paprikákat salátalevelekkel bélelt tálra, vagy díszíthetjük paradicsommal, illetve a körözöttest ringlivel is. A hideg töltött paprika kirándulásra is kiváló útravaló. A friss zöldpaprika egyben a beletöltött krém körete is.
