Tolna Megyei Népújság, 1986. október (36. évfolyam, 231-257. szám)
1986-10-25 / 252. szám
12 Képújság 1986. október 25. MAGAZIN MAGAZIN magazin MAGAZIN MAGAZIN MAGAZIN MAGAZIN MAGAZIN MAGAZIN MAGAZIN MAGAZIN MAGAZIN Káposzta-krónika A magyar „fakanálforgatók" sokféle jóízű ételt tudnak készíteni az emberiség egyik legrégibb zöldségféléjéből, a káposztából, külfc nősen télvlz idején. A nagy kövek súlya alól, jellegzetes illatú levéből előkerül az ősz során beért, savanyított káposzta, arra várva, hogy a fazékban jófajta húsokkal „léphessen házasságra”. A káposztát konzerváló, felséges ízt adó savanyítás módját a régi rómaiak fedezték fel, mégpedig véletlenül, ha hinni lehet az arról szóló leírásoknak. Az egész Európát hatalmuk alatt tartó római légiók vonulásának elmaradhatatlan kísérői voltak azok a szekerek, amelyeken az utánpótlást, többek között a fahordókba rakott fejeskáposztát is szállították. Az úttalan utak hepehupái gondoskodtak róla, hogy a káposzta alaposan összerázódjék, levet eresszen és erjedésnek induljon. Eleinte romlottnak hitték a nem éppen gusztusos kinézésű káposztát, s csak később jöttek rá pompás ízére. Sokáig úgy vélték, hogy a különleges íz kialakulása kizárólag a „kocsiztatás” következménye. A katonák elbeszélése nyomán a lakosság kíváncsisága is feltámadt a savanyú káposzta iránt, amit „házilag” eleinte úgy készítettek, hogy káposztáshordókkal megrakott szekereket körbe-körbe járattak a városok nagy kövekkel kirakott utcáin. Akinek nem telt kocsira és lóra, az hátára akasztott puttonyban rendszeres napi „sétára” vitte a káposztát. Állítólag egy lusta római rabszolga jött rá arra, aki gazdája éberségét kijátszva ledobta a puttonyt, és lefeküdt mellé az árnyékba, hogy a káposzta magától, szaladgálás nélkül is megerjed, csak jó erősen le kell nyomkodni a puttonyban vagy a kádban. Napjainkban a fedűleveleitöl megtisztított káposztát - a torzsa eltávolítása után - csíkokra szeleteik, majd 2-3 százalék sót adva hozzá rétegenként betapossák a kádba, hogy a közötte lévő levegőt eltávolítsák, és a káposzta levét kinyomják. Ízesítésre birset, tárkonyt, kaprot, babérlevelet, fűszerpaprikát, feketeborsot stb használnak - vidékenként változó összetételben. Az erjesztést egyébként „ingyen munkások”, baktériumok végzik, ennek során 1 -1 ,5 százalék tejsav keletkezik, ami az eltartást biztosítja, és a kellemes ízt kölcsönzi. „Annak a rómainak, akt káposztát termeszt, saját patikája van” - vélte Cato, az ókori bölcs. A káposztából kinyomott lével véraláfutásokat és fekélyeket borogattak. A kevés ideig főzött, cukrozott káposztáiét székrekedés, a sokáig forralt főzetét pedig hasmenés ellen javasolták. Az idő előtti kopaszodást a fejre kötözött nyers káposztalevéllel igyekeztek elkerülni (hogy milyen sikerrel, arról nem szólt a krónika.) „A szertelen ivás felidézte csömört" káposztalevessel űzték el, ami a mai napig is szokásban maradt, gondoljunk csak a jóféle korhelylevesek- re. Anélkül, hogy kétségbe akarnánk vonni a káposzta fentebb említett sokféle jótékony hatását, tudományos tárgyilagossággal azt szögezhetjük le, hogy a káposzta jelentős mennyiségű - kilónként 150-300 milligramm - c-vitamint, valamint B1 - és B2-vitamint is tartalmaz. Kellemes íze mellett ez teszi még fontos népélelmezési cikké, különösen a vitaminszegény hónapokban. Az Eiffel-torony - Föld körüli pályán? Fel kell lőni a világűrbe... az Eiffel-tor- nyot. Természetesen nem magát a TORNYOT, CSAK A MODELLJÉT. Ezt a különös feladatot kapták azok, akik részt kívánnak venni azon a pályázaton, amelyet a francia főváros egyik fő nevezetességét üzemeltető társaság hirdetett meg. A társaság így akarja megünnepelni az 1989-ben száz éves torony jubileumát. A pályázat szervezői azt javasolják a szakembereknek, hogy tervet dolgozzanak ki az Eiffel-torony makettjének földfözeli pályára bocsátására. Elengedhetetlen feltétel, hogy a modellt szabad szemmel lehessen látni a Földről. A társaság szerint ebben a tervben semmi valószínűtlen nincs. Hiszen száz évvel ezelőtt, amikor a párizsi világkiállítás tiszteletére pályázatot hirdettek a legjobb építményre, a nyertes pályázat, Eiffel mérnök merész terve is megvalósíthatatlannak tűnt. Különös „vadorzók” Anglia egyik nemzeti parkjában a park felügyelői tetten értek három személyt, akik összesen 385 gilisztát ástak ki a földből. A szenvedélyes'horgászok sokáig nem tudtak magukhoz térni ámulatukból, amikor megtudták, hogy vador- zással vádolják őket. Mindhármuknak egyenként 20 font sterling büntetést kellett fizetniük. A nemzeti parkban nemrég vezették be a gilisztaásók büntetését. Ez ugyanis szakemberek szerint az ökológiai egyensúly megbontásához vezet. Kényes kérdés- Feltehetek önnek néhány kérdést? - kérdezi az újságíró a termelő üzem igazgatójától.- Persze, csak kérdezzen.- Hogy állnak az idei tervvel?- Ne is kérdezze! Iroda- papír nélkül Világjelenség, hogy az irodai munka mennyisége folyvást gyarapodik, s egyre több és több munkaerőt köt le. Például az USA-ban és az NSZK-ban - az ötvenes években a dolgozóknak mintegy 40 százaléka végzett irodai munkát, ellenben napjainkban ez az arány megközelíti az 50 százalékot. Egyebek között ez a felismerés vezette a kutatókat, a holnap „paplrtalan” irodáinak az eszméjéhez. S nem véletlen, hogy ma az irodai munkáknak az automatizálása a számítástechnikának egyik leggyorsabban fejlődő területe: csak ügyes eszközökkel vethetünk gátat annak, hogy az íróasztalok száma tovább szaporodjon. A holnap irodáiban - sok más számítástechnikai eszközökkel együtt - mikroszámítógépeket helyeznek el, s azokat az épületben egy helyi hálózat köti össze egymással. Hazánkban ma körülbelül félmillióan foglalkoznak ügyviteli és egyéb irodai feladatokkal. Angol szakemberek a gépírónők munkáját vizsgáivá kimutatták, hogy az átlagosnál jobb gé§)í- rónő is körülbelül minden 500 leütés után melléüt, hibázik. J A javításra elég sokidőt kell fordítania, nem is szólva azokról a levelekről, iratokról, amelyeket újból le kell gépelni. Érthető hát, hogy a javítás egyszerűsítésére is nagy gondot fordítanak a gyárak. Ma már szinte minden korszerű írógépnek van emlékezete: „megjegyzi” az éppen leírt szöveget, javításkor elegendő csupán a módosításokat bevinni a memóriába, a gép máris hibátlanul lekopogja a szöveget. De másra is emlékezik az okos gép: bekezdés méreteket, címeket, formátumokat, sorközöket lehet betáplálni a memóriájába. Emlékező gép például a Dataplex angol cég „szerkesztő Írógépe" is. Nemcsak a gépírónők, levelezők, hanem az újságírók is nagy hasznát veszik ennek a hálózatról működtethető, íróasztalba építhető masináknak, amely egyetlen gombnyomásra töröl, sorokat cserél, újabb részeket „ültet” a már leírt szövegbe. S ha a gépíró megnyomja a „hibátlan” gombot, percenként 240 szavas sebességgel ír a befűzött papírra. Egyszerű cserével az irógépko- csi hosszát, sőt az alkalmazott betűtípust is változtathatják. Az első villamos írógépek számottevően csökkentet-: ték az emberi kéz igénybevételét - ám ez a fejlesztésnek még csak a kezdete volt. Akárcsak a félvezetőgyártásban, itt is újabb és újabb nemzedékek látnak napvilágot, mind kevesebb mechanikus résszel, ám annál több meghökkentő elektronikai megoldással, mig a jövő évezredben valóban egyre több „paplrtalan” irodában fogunk dolgozni. Egyszerű a javítás a Dataplex „szerkesztőírógépen”. A szöveg szokványos lyukkártya méretű, de műanyagból készült mágneskártyán is rögzítődik. Hiba esetén egyszerű visszaléptetéssel azonnal javítható a lyukkártya szövege. A már hibátlan levelet, iratot akár több százszor is ki lehet íratni a kártyáról, természetesen mindig eredeti példányban. A hét karikatúrája Szöveg nélkül GOMBAFAJTAK pagáj fajta. 68. Határrag. 70. Bácsi népiesen. 72. Készpénz röviden. 73. Ételízesítő. Rejtvényünkben hat gombafajtát mutatunk be. VÍZSZINTES: 1. A lemezes gombák családjába tartozó legismertebb ehető gomba. Húsa vastag, színe fehéres, sárgás vagy barna színű. (Champignon.) 14. Händel oratórium. 15. Gyomnövény. 16. „... mi a kő! Tyúkanyó..” (Petőfi). 17. Tagadószó. 18. Csapadék. 19. Királynő Mozart Varázsfuvola című operájában énekel. 20. Tiltás. 21. Szakadék a Pilisben. 23. Színész család. 26. Szikradarab! 27. Színtelen, szagtalan gáz. 29. Kivágott erdősáv. 30. Papagájnév. 31. Hazárdjáték. 33. Hárfa féle. 34. Ritka férfinév. 35. Kiejtett betű. 36. Ruhagyár névbetüi. 38. Invitál. 39. Varróeszköz. 40. Mérlegre tesz. 41. Francia impresz- szionista festő (Édouard, 1832-83). 42. Gallium vegyjele. 44. Csüng. 46. Széna egynemű betűi. 47. A bizmut vegyjele. 48. Szellemes. 50. Mutató névmás. 52. Azon a helyen, népiesen. 54. Arab főnök, vezető (RAIS). 55. Étolaj. 57. Tánczenekar. 58. Ez a hal nem hal. 59. Korosabbnak mondja a valóságnál. 61. Kopasz. 62. A bárium vegyjele. 63. Az 1707-es nevezetes országgyűlés színhelye. 64. „Fruska...” Jugoszláv hegység. 66. Rugódarab! 67. Férfinév. 68. Sérülés. 71. Izmos, erős. 74. Igen nagy méretű, kellemes ízű étkezési gomba. 75. Nagy méretű, kártékony farontó gomba. FÜGGŐLEGES: 1. Hegyvidéki tájak fenyveseiben ősz felé megjelenő gomba, mely csak zsenge állapotában ehető. 2. Egyéni. 3. Olasz névelő. 4. Stan partnere. 5. Magasba tart. 6. Dunai partszakasz. 7. Kalauz nélküli. 8. Könnyeit hullatja. 9. Spanyolország őslakója. 10. Lárma. 11. Igeképző. 12. Kézzel fogható. 13. Fenyvesekben élő, ritka, élvezhetetlen gomba. Tönkjén zöldes hálózat látható rajta. 15. Himbál. 18. Régi hat krajcáros. 22. Fontos élelmiszer és ipari növény. 24. Három a zenében. 25. Kerti munkát végez. 26. Elektromos töltésű atom. 28. Pedagógiai munka. 30. Férfinév. 32. Omladozó épület. 34. Gyötrő. 37. Hajdanában. 38. Testrész. 43. USA állam. 45. Mialatt. 47. Cipőtisztító krém. 49. Római 1002. 50. Táplálék. 51. Budapesti nagyvállalat betűjele. 53. Üres tartó! 55. Világnyelv. 56. Ebben a korszakban élünk. 59. Ragadozó hal. 60. Akta. 63. Olyan. 65. PaMegfejtésként beküldendő a vízszintes 1., 8., 74., 75. és a függőleges 1., 13., számú sorok a Tolna Megyei Népújság Szerkesztőségének címére: 7101 Szekszárd, Liszt Ferenc tér 3. Pf.: 71. Beküldési határidő: október 31. A borítékra, levelezőlapra kérjük írják rá: Rejtvény!. A 41. heti, Népdal című rejtvényünk megfejtése a következő: Vad erdőben járok, Járok éjszaka, Ide kerget engem Szívem fájdalma. A helyes megfejtést beküldők közül könyvet nyertek: Szűcs Lászlóné, 7352 Győré, Rákóczi u. 27., Stadler Éva, 7085 Nagyszékely, Táncsics u. 6., Bodrogi György né, 7100 Szekszárd, Kölcsey Itp. 12. IV/ 2., Birkás Istvánné, 7144 Decs, 48-as u. 12., Vincze Timea, 7140 Bátaszék, öz u. 17.
