Tolna Megyei Népújság, 1984. augusztus (34. évfolyam, 179-204. szám)
1984-08-26 / 200. szám
1084. augusztus 26. ( TOLNA \ NÉPÚJSÁG 5 n mindennapi kenyér A kenyér az egyik legfontosabb (táplálékunk, az elmúlt sokezer év alattit sem veszítette el jelenttőségéit. Hazánkban a kenyereit adó búzát — találóan — „életnek” nevezik, mivel az élet fenntartásának egyik nagyon fontos tápanyaga, élelmiszere. Ahol a itermészeti viszonyok kedvezőltlenek és nem (teszik lehetővé gabonafélék termesztését és a nálunk megszokott kenyér elkészítését, ott a természet más életlehetőségeket adott a lakosságnak: fák és növények, illetve ezek Itörzse, termései helyettesítik a kenyeret, biztosítják az élet fennmaradását. Nagyon sokféle pálma tölti be ezt a „kenyéradó” szerepet. Délamerikában a Ma- uricia-pálma törzsét felaprít- ják, belát kenyér helyett fogyasztják, de táplálékot jelent a fa gyümölcse és magja is. Kelet-Afrikában a Kaf- fer-pálma, másképpen „Páfrány-pálma” felső nagy levelei között ltobozszerű gyümölcsök vannak és ezeket, valamint a faftörzs vastag bélzetét használják fel kenyérnek. (A bélzetből gyúrják a kenyeret.) Kelet-Afrikában terem a datolyapálma is, mely száraz, homokos (talajban tenyészik, olyan helyen, ahol másféle növény elpusztul. Édes gyümölcsét nyersen, vagy megaszalás után fogyasztják. Az itt élő népek szent fája, mely egyik legfőbb táplálékukat biztosítja. A föld minden területén megterem, nincs szüksége nagyobb mérvű talajnedvességre, vagy tápanyagra. Egy-egy fa 200 évig is elél. Óceánia szigetvilágában, Indonéziában, a Molukki-, Szunda- és más szigeteken szágópálma-erdőségek vannak. A fák puha belsejét feldolgozzák és rizshez hasonló szágó készül belőle. A pálmáit 15 éves korában kivágják, törzsét feldarabolják; a bélzetből kimossák a keményítőit, szárítás után az anyagot rostán átnyomkodják, így kapja meg rizshez hasonló alakját, de hasonlíthatjuk a házilag készített tarhonyához is. A szágóból Indiában lepény készül, amit agyagedényben sütnek meg és így válik kalácsszerúvé. A szágót ma nagyüzemileg is feldolgozzák, de nagyon sok szigeten még látható az ősi házi szágókészítés. Nemcsak fák, hanem az alacsony növények is adnak alapvető élelmiszernek számító helyi jellegű „.kenyeret”. A Föld sok millió emberét táplálják ezek. Ilyenek Például az édesburgonya, vagy más nevén a batáta, a manióka, a kurkuma, a táró, stb. Ezeknek lisztes, ízes gyökerei nagy tápértékűek. A feldolgozás évezredes hagyományok alapján nagyrészit házilag történik. Ilyen a Brazíliában és Afrika középső részein elterjedt növény a yam, melynek jó ízű gyökerét általában úgy fogyasztják, mint nálunk a közönséges burgonyát: főzve, sütve, vagy más ételek mellé elkészítve. Nagy előnye, hogy olyan földben is megterem, ahol más növény a sovány talaj miatt nem marad meg, Ezeknek a fáknak, növényeknek igen nagy jelentőségük van egy-egy terület ellátásában, hiszen a lakosság megszokta ragaszkodnék akkor is az ősi ételekhez, esetleg másokhoz is hozzá ltudna ju/fcni. Rudnay János A gyógyszerszedésről A családi házipatikában hónapr ól-hónapra gyűlnek a legkülönbözőbb gyógyszerek, hol ezt, hoQ azt a tablettát kapjuk be, vagy kínálgat- iuk velük fejfájás ellen ismerőseinket. Legtöbbször figyelmen kívüli hagyjuk, hogy a gyógyszerek szedésének rendkívül szigorú szabályai vannak (nem szólva lejárati idejükről, amivel szintén nem törődünk). Ha például vérnyomáscsökkentők-f alkohol Kalmopyrin, Aspirin, lázcsillapítók-!-véralvadásgátlók Anti b iöti kumok-f hashaj tők Antihisztaminikumok, nyug- fcatók-)-alkohol Diabetes elleni szerek, anti- biotikumok+alkohol Hormonkés zítmónyek-f-al tatók Digitális készítmények+Cor- tison Diabetes elleni szerek+Cor- tison Vizelethajíók+antibiotifeumok Nyugtatók+allkohal Ugyancsak problémát okoz, ha a gyógyszereket nem az előírt adagban szedi a beteg, nem beszélve arról, hogy a szemétbe dobott gyógyszerek mennyire fel- duzzasztják az egészségügyi kiadásokat. Ezt a helyzetet csak az orvos és a beteg közötti optimális kapcsolat képes megváltoztatni, amelynek szerves része a beteg felvilágosítása a gyógyszeres kezelés várható eredményéről, a rendezetlen, illetve a túlszedésből adódó káros .következményekről, esetenként a különféle orvosságok együ'ttszedésének hatásairól. Különös figyelmet kell fordítani azokra a betegekre, akik hosszú távú gyógykezelést igényelnek (magas vérnyomás, cukor- betegség, szívelégtelenség stb.) esetén. Még a gyógykezelés megkezdése előtt tudja meg a beteg, miért kell életmódját megváltoztatnia, például felegyidejűleg többféle gyógyszert kell szednünk, különösen fontos, hogy betartsuk az orvos utasításait, hiszen a gyógyszerek egymásra gyakorolt hatása káros, olykor végzetes következményekkel járhat. Néhány példát ismertetünk arra, milyen káros mellékhatásai lehetnek a különféle gyógyszerek, illetve drogok együttes szedésének: veszedelmesen megnövekszik a szer hatása belső vérzések fellépése az infekciók elleni védőhatás jelentősen csökken aluszékonyság, a központi idegrendszer kábulata hányinger, a gyógyszerek hatása csökken a hormonkészítmények hatása csökken fokozott Digitalis hatás a diabetes élleni szerek hatása csökken halláskárosodás aluszékonyság, a központi idegrendszer kábulata hagynia a dohányzással, lefogynia, valamint a szükséges gyógyszert rendszeresen, meghatározott időszakonként bevennie. Kellő belátás nélkül ugyanis hamar abbahagyja a szabályszerű életmódot és a gyógyszerek szedését. Éppen ilyen fontos felvilágosítani a beteget a gyógyszer pontos hatásáról, valamint az esetleges mellékhatásokról. Így például, ha az orvos a magas vérnyomás gyógyszeres terápiája mellett dönt, fel kell hívnia a beteg figyelmét arra, hogy milyen szervezeti, közérzetbeli változásokra számíthat vérnyomása tartós csökkenésétől. Ugyancsak lényeges felhívni a betegek figyelmét az úgynevezett ellenjavallatokra (kontraindikációkra), azokra a zavarokra, amelyek egy meghatározott gyógyszer szedésénél számításba jöhetnek. Ha a beteg a várható kedvezőtlen változások miatt elbizonytalanodik és kétségei támadnak, hogy az adott gyógyszer bevétele feltétlenül szükséges, úgy meg kell nyugtatni őt, és pontosan meg kell magyarázni neki, melyek a relatív, és melyek az abszolút kizáró tényezők az adott szer esetében. Például, ha a gyógyszerhez mellékelt használati utasításban ellenjavallatként van feltüntetve a vesefunkciók zavara, nem kell feltétlenül megrémülnie annak, aki valaha is életében átesett egy fertőzésen, vagy felfázott: ebben az esetben heveny megbetegedést kell érteni a gyógyszer szedésének kontraindikációjaként. Végül néhány jótanács a gyógyszeres kezelés eredményessége érdekében: — Vannak gyógyszerék, amelyeket más készítményekkel nem szabad egy időben szedni. Ha valakit több szakorvos is kezel különböző panaszai miatt, hívja fel mindegyik orvosának a figyelmét az általa szedett összes orvosságra. — Soha se álljon le senki önhatalmúlag a gyógyszerek szedésével. A leggyakoribb hiba, hogy amint a beteg jobban érzi magát, máris abbahagyja a gyógyszer szedését. Az átmeneti javulás nem jelent gyógyulást. — Azonnal közölni kell a kezelőorvossal, ha mellékhatások lépnek fel, vagy ha bizonyos készítményekre allergiás valaki. — Ha valakit elfelejtett volna tájékoztatni a kezelőorvosa a gyógyszer hatásáról, illetve mellékhatásairól, úgy még a gyógyszertárban is érdeklődhet ezék felől. — Senki se fogadjon el semmiféle „bevált” gyógyszert, ha azt nem orvos ajánlja. Ami az egyik embernél használ, a másiknál akár árthat is. — Mindig ellenőrizzük a gyógyszerek lejárati idejét. Amelyiken ez nincs feltüntetve, legalább a gyártás éve jelölve van. öt évnél régebbi gyógyszert ne szedjünk! Helyes, ha mindig megőrizzük a gyógyszer skatulyáját is, mert legtöbbször ezen vannak feltüntetve a szükséges dátumok. K o m b i n á c i ó k : Mell ékhatások : Hogy hívnak? Gyerekpulóverek Nevelt írni a pulóver elejére, divat, és nemcsak a kisebbek körében. Amit még ltudni illik: minél színesebb (különböző színű, minőségű fonallal, szemeit uitánzó öltéssel, rátétvarrással utólag varrják a pulóver felületére) vagy ötletesebb (betűnként más színű gomb, kiegészítve hímzéssel), rögzíthető tár- gyacskákból készítik a színpompás felületet. A pulóver 98 cm, 110 cm magas gyermek részére. Hozzávalók: 20 dkg középvastag félgyapjúfonal, 2,5-es, 3-as kötőtű, 2,5-es körkötőfű. Kötésminták: Patentminta: 1 síma, 1 fordított váltakozásával kötjük. Alapminta: a munka jobb oldalán sima, a bal oldalon fordított szemeket kötünk. Szempróba: 25 szem X 35 sor = 10 cm. Munkamenet: Háta: 2,5-es kötőtűvel 78 (83) szemre kezdjük, patentmintával 5 cm magas kezdőszélt kötünk. A munkát 3-as kötőtűvel, alapmintával folytatjuk. Az első sorban arányos elosztással 8 (9) szemet szaporítunk 86 (92) szem. A kezdéstől számított 36 (40) cm elérése után, a szemeket egyenként lefogyasztjuk. Eleje: A hátrésszel azonos szem- és sorszámmal, mintával kötjük, a kezdéstől számított 30 (34) cm elérése után, a középrészen nyakkerekítést kezdünk, lefogyasztunk 8 szemet, majd ennek mindkét oldalszélén, minden 2. sorban 2X3, 2X2 szemet. A vállmagasság 40 (44) cm, a megmaradó szemeket, a vállszéltől kiindulva, egyenként, szemet utánzó öltésekkel a hátoldal befejező sorának szemeihez varrjuk. Ujja: 2,5-es kötőtűvel, 48 szemre kezdjük, patentmin- Itával 4 cm magas kezdőszélt kötünk. A következő soritól, 3-as kötőtűvel, alapmintával folytatjuk a munkát, az első sorban, minden 6. szemre 8X1 szemet szaporítunk (56.) Mindkét oldalszélen, minden 10. sorban szaporítunk 5XÍ, minden 8. sorban 5X1 (minden 8. sorban 13X1) szemet 76 (82). A kezdéstől számított 32 (35) cm elérése után, a szemeket egyenként lazán lefogyasztjuk. összeállítás: A részeket szem- és sortalálkozás szerint alapszínű, és vastagságú fonallal összevarrjuk. A nyakszélen, 2,5-es körkötőtűvel felszedünk 144 szemet, paltentmintával 3 cm magas pántot kötünk, végül a szemeket az alapszemnek megfelelően lefogyasztjuk. Az ember addig fiatal... Tanulás időskorban Különleges rakott burgonya Hozzávalók: Másfél kg burgonya, 3 db tojás, 10 dkg metélt tészta, 4 dl tejföl, só, bors. A burgonyát héjában megfőzzük. A tojásokat keményre főzzük, a metélt tésztát is kifőzzük. A burgonyát a tojásokkal együtt karikára vágjuk. Egy tűzálló tálat kizsírozunk, egy sor karikára vágott burgonyára, egy sor metélt, majd főtt tojás következik, mindaddig rakjuk így, amíg az anyagok el nem fogynak. Lehetőség szerint a tetejére metélt kerüljön. A rétegek között ízlés szerint fűszerezzünk. Végül a (tejfölt jól kikeverjük és egyenletesen a készítményre öntjük. Sütőben megsütjük, forrón adjuk az asztalra. Idényben zöldsalátával, de egyébként bármilyen savanyúsággal feladható. A szoba egész hosszában falra erősített tükör igen elegánsan hat, és úgy érezzük, megnöveli a szobát. Igen ötletes megoldás, ha egy körülbelül 1,30 méter magas szekrénysor fölé végig a mennyezetig tükröt szerelünk fel. A tükröt közvetlenül a falra erősítjük speciális tükörakasztók segítségével. A tükörakasztó két részből áll: Rakott sertéstarja Hozzávalók: 40 dkg tarja, 1 kg burgonya, 4 dl tejföl, só, bors, 10—15 dkg zsír. A húst felszeleteljük, jól kiverjük, sózzuk, borsozzuk. Serpenyőben zsírt hevítünk és a hússzeleteket hirtelen, mindkét oldalukon átsütjük. Félrétesszük. A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, felkarikázzuk. Egy jénai tálat kizsírozunk, egy sor karikára vágott burgonyát belerakunk. A burgonyára néhány szelet húst teszünk. Sóval, borssal fűszerezzük. Letakarjuk egy sor burgonyával. Tejföllel meglocsoljuk. Ismét hús, illetve burgonya következik. Tetejére feltétlenül burgonya kerüljön, (tejföllel gazdagon leöntve. Sütőben sütjük. Az étel akkor jó, ha a burgonya puhára párolódott és a teteje pirosbarnára sült. Savanyúságot adunk hozzá. egy horgos akasztóból és egy felső részből, ami a tükör külső felületét a rögzítés helyénél elfedi. Ha a tükör előtt félmagas bútorok, szekrények állnak, ügyeljünk arra, hogy a bútor funér borítás nélküli hátsó oldala ne tükröződjön a tükörben. Ezént ajánlatos az ilyen bútor hátoldalának belső szélére tíz centiméteres filccsíkot felragasztani. Sokan (teszik fel azt a kérdést, hogy okvetlenül beletartoznak-e az időskor életkori sajátosságai közé a szellemi leépülés jegyei? Válaszunk: nem! A szellemi leépülés az olyan betegségek következménye, mint ami- * lyen az érelmeszesedés, a keringési bántalmak. A tudományos kutatások egybehagzóan bizonyítják, hogy a szjgorú értelemben veitlt szellemi képességek terén — a gondolkodás, a tanulékonyság, sitb. — az öregedő ember nem mutat szükségképpen veszteségeket. Csupán a személyiség egyes összetevői — a lelki működések, készségek, jártasságok — arányainak bizonyos fokú eltolódása következik be. Érdekes megfigyelés, hogy például a szókincs növekszik, a szóbeli megfogalmazás képességében az idős ember határozott előnnyel rendelkezik a fiatalkorúval szemben, ugyanakkor a pszihomatoros gyorsaság észrevehetően csökken. Jó példa erre az autóvezetés megtanulása, ötven éven túl a külső ingerekre adott reakció csökken, a vezetés bonyolult műveleteinek megtanulása, a közúti forgalomhoz való alkalmazkodás egyre nehezebb. Elsősorban a tanulás indítékaiban, egy-egy feladat gyors átlátásában jelentkezik az idős kor folyamán veszteség. Azaz az idősödő ember általában úgy érzi, hogy számára a tanulásnak már kevés az értelme, ezért nem ösztönzi, hajtja magát új ismeretek megszerzésére. Ám ha azonos ösztönző hatásokat, motívumokat és feladatmegismentetési lehetőségeket alakítunk ki és biztosítunk, úgy az időskorú ember értelmi működése, szellemi teljesítménye nem marad el a fiataloké mögött. Fontos kérdés természetesen az is, hogy elég vonzó- ak-e számára a felnőtteknek nyújtott ismereltterjesztési, oktatási formák, feltételek. A pszichológusok szerint tanulni nemcsak lehet, érdemes, hanem szükséges is a fenőtt- és az idős korban egyaránt. A tanulás ugyanis hozzátartozik az értelmes életvitelhez. Minden egyes felnőttre, időskorúra jellemző vonás, hogy praktikus, minden tevékenység hasznosságát, eredményességét kutatja. Felveti a kérdést, érdemes-e eljárni a nyugdíjas klubba, az ismeretterjesztő előadássorozatra, például kertészeti vagy nyelvtanfolyamra. Ha az ismeretanyag nem tűnik számára könnyen befogadha- tónak, elsajátíthatónak, ha a művelődési vágya, erőfeszítése nem jár kellő eredménynyel, úgy arra a hibás következtetésre juthat, hogy a rendszeres tanulás nem való neki, ő már nem tud hatékonyan művelődni. Olyan szubjektív tapasztalat ez, mellyel szemben hiába állítja a pszichológia, a felnőttoktatás az ellenkezőjét mindaddig, amíg a gyakorlat meg nem győzi róla a tudásra vágyát. Mindebből az is következik, hogy a műveltségi anyagot csak jól, helyes módszerekkel, érdekfeszítően szabad eljuttatni különösképpen az időskorúakhoz, hogy kíváncsiságukat ébren tartva, jó kedvvel álljanak neki a továbbbitanu- lásnak. A felnőttek, időskorúak nevelésének arra kell építenie, hogy az érett korú, az idősödő ember más, mint a fiatal vagy a gyermek. Mások a tapasztalatai, más az életmódja, érzelemvilága, tehát hatni is másként kell rá. Így nem elsősorban a példa, a szoktatás eszközével, mint a fiataloknál, hanem a meggyőzéssel, az érveléssel. A meggyőzés révén elérhető, hogy rendszeres olvasóvá váljon, életének szerves része legyen az ésszerű sportolási, turisztika, képezze tovább magát szakmájában, alakítsa át a kívánatos irányba étkezési szokásait, stb. A nevelőfelvilágosító munka hatékonyságát az eredmények jelzik; nem osztályzatokat kap az időskorú tanfolyami hallgató az előadójától, hanem elismerő szavakat, teljesítményei megbecsülését, érzelmi visszajelzésekét. S azt mindannyian jól tudjuk, hogy ha jól érezzük magunkat, és a kudarcok nem kavarják fel érzelmi világunkat, akkor egészségesebbnek is érezzük magunkat. Könnyebben legyőzzük azokat a nehézségeket, amelyek tanulásunkban, a tanultaknak a környezetünkben való felhasználásában adódnak. Kívánatos itehát, hogy az öregkor végéig megőrizzük kedvünkéit és képeség- günket a tanulásra. Egy régvolt tanító mondta egykor: „Az ember addig fiatal, amíg képes a tanulásra, új szokások kialakítására, és az ellentmondások elviselésére”. Mirtse Márta Kis szobából nagy szoba
