Tolna Megyei Népújság, 1983. augusztus (33. évfolyam, 181-205. szám)
1983-08-07 / 186. szám
1983. augusztus 7. Nyáron könnyen romlik az étel A meleg időjárás kedvez az ételek romlását, fertőzését okozó károkozók elszaporodásának, ezért ebben az időszakban fokozott gondot kell fordítani élelmiszereink, ételeink beszerzésére, tárolására, kezelésére. Már a bevásárlásnál legyünk körültekintők. Ne vegyünk olyan élelmiszert, amelynek lejárt a felhasználhatósági ideje. Mélyhűtött áruiknál a csomagoláson belüli jegesedés azt jelzi, hogy tárolás idején a hűtés valamikor megszakadt, az áru felmelegedett, majd újrahű- tésnél a belül kivált pára jéggé vagy dérré dermedt, tehát az áru valószínűleg már nem egészséges. Az élelmiszerek egészséges voltát háromféle érzékszervi vizsgálattal tudjuk ellenőrizni: szín, szag és állag — ezek bármelyikének a szokottól eltérő változása a romlás jele. Az íz, azaz az étel- vagy élelmianyag megkóstolása is támpontot adhat. Ezzel legyünk óvatosak, hiszen romlott étel lenyelése már komoly egészségügyi következményekkel jánhat. A romlás jeleinek eltüntetése még nem szünteti meg a tényleges romlást, így például a nyirkos, szagos virsli, vagy főznivaló kolbász lemosása és megtorlásé nem állítja meg a már megindult romlást. Elszíneződött felvágottat ne vegyünk, és általában, ha az étel színe, szaga, állománya, vagy íze gyanús, dobjuk el, nem érdemes megkockáztatni, hogy ételmérgezést kapjunk. Nyáron a disznósajt igen gyorsan romlik, különösen, ha 'hosszabb ideig áll hűtetlen pulton vagy asztalon. Ne vásároljunk sokat, másnapra ne tegyük el, naponta frissen szerezzük be. A tartalékként vásárolt füstölt-húsféléket ne tegyük hűtőszékrénybe, jobb hűvös helyen, felakasztva tárolni. Ha a kolbász vagy szalámi végéből levágunk, csavarjuk papibba, így akasszuk újra a helyére. Nagy melegben nem árt, ha a már megkezdett füstölt áru felületét Vékony szeletben levágjuk és eldobjuk: a nyílt felületen indult meg legelőször a fertőzés, romlás. A hűtőt rendszeresen és észerűen terheljük, rakjuk tele ételiéi, itallal. Egymáshoz nem illő és egymást könnyen fertőző anyagokat külön-külön csomagolva se rakjuk közvetlenül egymás mellé. Bánmilyen sok csomagot is helyezünk el a hűtőtérben, hagyjunk helyet a levegő áramlásának: a meleg levegő felül, a hideg levegő alul helyezkedik el, és állandóan helyet cserél. Ha ezt a légáramlatot elzárjuk, megakad a hűtőberendezésben a légáramlás. Kerülni kell a gyakori hű- tűszekrény-nyitogatást, mert a hűtőtérben lévő 0—5 C-fok körüli levegőbe minden ajtónyitáskor 20—30 fokos meleg levegő áramlik, ez megemeli a belső hőmérsékletet, a lecsapódó pára ráfagy a hűtőtestre, és a belül elhelyezett élelmiszerekre. iHia a hűtőszekrénynek jellegzetes szaga van, használjunk — a szokásos tisztogatás és szellőztetés mellett — időnként szagt'alanít'ószert. Ha ez nincsen kéznél, tegyünk egy tálkába friss ká- vézaocot, és zárjuk be egy éjjelre a hűtőtérbe; a kávé- alj magába szívja a kellemetlen szagot. Növény a lakásban Növény nélkül nem igazán otthonos a lakás, hiszen a virág, a zöld növény nem csuipán hangulatos dísz, hanem az élő természetet varázsolja körénk. Néha azonban tanácstalanok vagyunk, hogyan és hova helyezzük őket. Rajzaink néhány ötletet kínálnak. Az új családi házak egyré- sze ma már egy vagy két emelettel épül. Kár leftne ezekben a belső lépcsófeljá- rók kínálkozó Sarkait kihasználatlanul hagyni. Egy-egy faidézsába vagy nagyóbb díszedénybe elhelyezett magas növésű Sansevieria, Abuto- lin, Dieffenbachia, Ficus stb. vagy a falra helyezett, nem túl fényigényes kúszónövény gondos ápolással jól megmarad (1). Főleg a régi építésű lakásokban található gyakorta üres falmélyedés, belső vakablak, vakajtó. De akad olyan ablak is, amelynek kellő mélysége van, s akkor nagyon dekoratív módon helyezhető el ide is virág, illetve futönörvény. Megfelelő erősségű menetes kampóra láncon, vagy erős, sodort zsinóron, nylonkötélen felfüggesztett ámpolnát helyezhetünk, amely lehet cserép, kerámia, kovácsoltvas tartó, amibe cserepet teszünk. Öntözéskor állítsuk kádba, s a vizet hagyjuk lefolyni, nehogy a bútor vagy a parketta vízfoltos legyen. Függesztett virágtartóban szépen mutat a zöldike, a kőtörőfű, a pletyka, a páfrányfélék, a borostyán, az asparágus (2). Nálunk alig van rá példa, külföldön annál inkább, hogy a fürdőszobában is tartanak zöld növényeket, elsősorban anol ablak van. Noha a mostani, modern lakások fürdőszobái kicsik, azért egy-egy cserép számára tán akad hely a faliszekrényke tetején, vagy a kád fölött egy kis sarokpolcon . (3). Természetesen azít figyelembe kell venni, hogy hidegebb vagy meleg lakás fürdőszobájáról van-e szó. Számításiba jöhet a páfrány, a Ficus puml'la, a -borostyán, a pletyka. Tágas hallba, vagy nagyméretű nappaliba dekoratív megoldás lehet a 4. rajzon látható oszlöpszerű virágállvány. Osák hibátlan, szép faanyagot érdemes felhasználni hozzá: az alsó és felső lap közé fogva négy négyszögletes lédből késiül natúr színben Vagy XSTádecorral pácolva. Rájta díszes kerálmia- vagy más cserépedényben hatásosan helyezhető el a terjedelmesebb szobai növény, amelyből olyat vál-asz- szunk, ami inkább szélességben, esetleg lefelé terjeszkedik. Ilyen például a fcúkori- calevél néven közismert As- pidistra, helyes gondozás mellett igen dekoratív. Jól bírja a söfétebb és hűvösebb szobát is. Ide jól illik a szépen díszlő, fehér csíkos levélszélű csavar-pálma is, amelyet vízigényessége .miatt kettős edényben célszerű tartani. A külsőben, amelyen nincs lefolyónyílás, 2—3 ujjnyi vizet tartunk, így a növény alulról állandó vúautánpótlást kap. B. K. Napvédő kendő Akik a nyári melegben kint a szabadban végzik munkájukat, jól teszik, ha valamilyen fejfedővel óvják fejüket a napszúrástól. A nők többsége szalmakalappal vagy fejkendővel Ez utóbbinak azonban nincs karimája, vagy mint a simlis sapkának, ellenzője. Ám akik kirándulónak, túrára indulnak, kerékpároznak, azok is jó hasznát vehetik az alábbi ötleteknek. Egy téglalap alakú kartonlap (levelezőlap) is alkalmas, vagy még- inkább egy celluloid darab (színes átlátszó műanyag dossziéból ki lehet vágni). Ezt a lapot egy háromszög- letűre összehajtott négyzetalakú kendő közepébe csúsztatjuk. Ha a kendőt hátul szorosan megkötjük, akkor elöl a kimerevített részt, mint egy ellenzőt, szélesen, jól a homlokunkba húzhatjuk. Akik hisznek a jó házasságban... A boldog házasság nem a véletlen műve. A kutatók is úgy találják : megvalósítása megtanulható. Volna-e titka a boldog házasságnak? — merül fel a kérdés sokakban. Csak néhány elengedhetetlen szempont útmutatásul : az összetartozás őszinte átélése, a kiadós, tartalmas beszélgetések, a kölcsönös bizalom —, s hozzá közjátéknak olykor egy kis parázs veszekedés sem árt. A boldog házasság titkáról szívesen faggatják az idős párokat. Az együtt töltött hosszú idő bizonyság arra, hogy ők közelebb jutottak a házasulandókat gyakran foglalkoztató problémához. A jó házasság végül is még a legjobb formája az együttélésnek, mind a férfiak, mind a nők számára. Legalábbis így vélekedett azoknak az idős házaspároknak a nyolcvan százaléka, akiket a kiéli egyetem kutatócsoportja a közelmúltban egy felmérés során megkérdezett. A boldog házasságok -számának növelése érdekében hallgassunk meg néhány bevált „receptét”. Kezdjük egy sikeres színésznő ajánlatával: „A házasságiban a léhető legtöbb szabadságot kell biztosítani egymásnak, anélkül azonban, hogy ez szabadossághoz vezetne”. Egy aranylakodalmát ünneplő, magát boldognak valló házaspár véleménye: „Mi mindig minden problémát közösen oldottunk meg. Ennek viszont a tökéletes őszinteség a feltétele”. Egy már nyugdíjas korú feleség megfontolandó tanácsa: ,JA házastársak évtizedes együttélés után is legyenek figyelmesek egymás iránt, sőt, kényeztethetik is egymást! Mág ma is gyakran találok a lakásban itt-ott elrejtve egy kis cédulát, amelyen ez áll: „gondolok Rád!” S mintha a fiatalabb generáció is mind többre becsülné az idősebbek még nem is olyan régen elavultnak vélt értékeit. Íme egy huszonegy éves fiatalasszony nyilatkozata: „A házasságot mindig régimódinak, sőt fölöslegesnek tartottam. A barátommal is csak egyszerűen összeköltöztem. Ennek már két éve. Ez idő alatt azonban gyökeresen megváltozott a házasságról alkotott véleményem. Így hát, amikor most megkérdezte tőlem, nem mennék-e hozzá feleségül — igent mondtam. Egymás iránti hűségünk ugyan nem az okmánytól függ, de összetartozásunkat hangsúlyozottabbá teszi”. Hasonlóan vélekedik egy nála negyven évvel idősebb asszisztensnő. Saját tapasztalatai alapján állítja, hogy a boldog házasság megvalósítható. Elegendő idő állott rendelkezésére, miután a férjét már gyerekkora óta ismeri: „Legjobb beszélgetőpartnerem a férjem. Több krízist átvészeltünk már. A mi receptünk: mindig mindent megbeszélni, megvitatni egymással. Se gyávaságból, se tapintatból ne maradjon tüske senkiben! A veszekedések sosem ártottak kapcsolatunknak, mert mindig békekötések követték. A férjem mellett szeretném megérni a századik születésnapomat”. A kutatók által megkérdezettek véleményei közül csupán néhányat ragadtunk ki. De tegyük hozzá: a boldog házaság feltételeit nem határozhatjuk meg néhány felmérés alapján. Bélyeggyűjtőknek AUGUSZTUS lA korábban már jelzett kiadások közül 12Jén jelenik meg az a húsz forint névértékű blokk, amellyel Luther Márton születésének 500. évfordulójáról emlékeznek meg. Hat nap múlva a védett ragadozó madarakat bemutató, 7 címletből álló sorozat birtokába juthatnak a gyűjtők. 25-én a méhészek világkongresszusát egy forint névértékű bélyeg örökíti meg. Szeptember elején, valószínűleg 9-én indul az új filiateliista-idény. Ekkor nyílik meg a szövetség budapesti székiházában az országos kiállítás és jelenik meg a bélyegnapi blokk (20+110 forint), valamint bélyegpár (egyenként 4+2 forint.) TÖLTÖTT SÜLT BURGONYA Hozzávalók: <(4 személynek): 1 ikg burgonya, köménymag, só, 10 dkg főtt sonka, 1 doboz gomba (15 dkg), 2 tojás sárgája, 6 dkg vaj, bors, petrezselyem,, 10 dkg reszelt sajt, 4 dkg pirított hagyma, A 'burgonyát jól megmossuk, héjában, s,ós víziben, kevés köménnyel 'megfőzzük. A (burgonyát 'hosszában félbe vágjuk. A sonkát és a gombát apróra vágjuk, összekeverjük a tojás sárgájával. 4 dkg vajjal, apróra vágott petrezselyemmel, sózzuk, iborsozzuk és a kivájt burgonyába töltjük. Tepsibe tesz- szük, megszórjuk reszelt sajttal, a maradék 2 d'kg vajat rá reszeljük, és sütőbe téve 15—20 pereiig sütjük. Ha kész, pirított hagymával megszórjuk. Fejes salátát adunk mellé. MAGYAR BALLON, MAGYAR BLOKK Népszerűek vagyunk az NSZK-bán. Az új formában megjelenő Samtnler-Dienst olyan filatelista érdekességekről ad hlírt, amelyekről itthon alig hallottunk. Bemutatják fényképen a H'A 802 hőlégballon első velencei-tavi repülésének borítékját. A ballon 200 levelet szállított az alkalomra utaló címkével és fedélzeti bélyegzővel díszítve. Egy másik cikk keretében megtékinfhetjük az osztrák Pro Juventute (ifjúságért) mozgalom ballonre- pülésénék emlékét. Itt a küldeményeket Göd, valamint a Fóti Gyermekváros postahivatala bélyegezte le. A Phil'a- Report címlapját az Interparlamentáris Unió budapesti ülését köszöntő magyar blokk képe díszíti. VEGYES FŐZELÉK — VIRSLIVEL Hozzávalók (4 személynek) : 1 kg kelbimbó, 1 piros paprika, 1 zöld paprika, 20 dkg paradicsom', 1 fej hagyma, 5 dkg szalonna, 5 dkg margarin, só, bors, 4,5 dl húslé '(leveskockából), 30 dkg főtt rizs, 2 pár virsli, petrezselyem. A hagymát és a szalonnát kockákra vágjuk, és zsiradékban megpároljuk. A hozzávalókat (paprika, kelbimbó) megmossuk, feldaraboljuk és fűszerezzük. Hozzátesszük a hagymás szalonnához, a rizzsel együtt, leöntjük húslével, és 20 percig pároljuk. A paradicsomot feldaraboljuk, a virslit karikákra vágjuk és beletesszük és további 5 percig pároljuk. Petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
