Tolna Megyei Népújság, 1983. január (33. évfolyam, 1-25. szám)

1983-01-16 / 13. szám

1983. január 16.

nÉPÜJSÁG 5

Tejeskávé- pótkávéból

Megint -népszerűvé vált a di- kóriás vagy ma-látás tejeskávé, melynek kellemes, telit íze még sok idősebb embernek ott él az emlékei .között. Hazáinkban 100 éve fogyasztják. A háborús időkben hiányzó szemes kávé helyett sokan megkedvelték az olcsó, egészséges, jó ízű pótkávékat, melyéket abban az időben .több gyár is készített.

A cikóriát már 3000 éve ismerjük. A görögöktől a rómaiak is átvették, a konyhák kedvelt csemegéje volt a cikó- rliasaláta és -főzelék. (Ma újra az asztalira került, mert változatosabbá és egészségesebbé teszi táplál kozákunkat.)

Hosszú ideig ismert háziszerként használták a cikóriát, mely vese-, gyomor- és máj bánital- mia.k, bőrbetegségek háziszere volt. Az 1600-as évektől kezdve Európában újira elterjedt, de most már a drága szemeskávé helyett fogyasztották. Párizsiban az 1600-as évek végén már virágzott a kávészeripar és nagy verseny 'alakult ki a kávé- kereskedőik és a pófkávésok között. A híres német Universal Lexikonban 1751-ben olvashatjuk, hogy Poroszországban ,,Hölgyek kávéja" címen árusították a pörkölt édes .és (keserű mandulából készített pótkávét.

A pótkávék táplálkozási Jelentőségét jól mutatja, hogy például az 1784-ben Berlinben kiadott -Krünitz-féle gazdasági enoiklopédlio 200 oldalon keresztüli foglalkozott ezekkel a pótkávékkal és felhasználásuk ismert módszereivel. Az alapanyagok ebben az időben a következők voltak: datolyamlaig, articsóka, .rizs, burgonya, bojtorján, murűk, sárgarépa, csicseriborsó, cikória, különféle gyökerek, ricinus- és bükkmag stb.

A világ egyik legnagyobb kávészercége a Franck Henrik vállalat, mély 1827 óta működik, és. szinte egész Európában a saját termelésű cikóriát dolgozza fel pótkávénak. Száradunk első negyedében hazánkban is volt gyára, ezek közül a mosonszentjó-nos-i modern berendezéseivel mb is működik, és kielégíti a, hazai pófkávéigényekeit. (Ebben a gyárban sokáig fügéből is készítettek pótkávét.)

A malátakávét Kneipp páter népszerűsítette. Híve volt az eqószséqes táplálkozásnak és életmódinak, erről 1889-ben könyvét is int. Az ő elvei alapján dolgozik Kathreiner gyáros, aki a világszerte .ismert „KneiDp-kúrához” készíti a ma- iá,talkávét.

A dilkóriakávét és a maláta- kávét ma is árusítják. Ezekből egészséges, nagy tápértékű tejes ital készíthető, melyet reggelire, uzsonnára, idősebbeknek vacsorára is ajánlanak. A pótkávék szénöidirát-tortalma jelentős, de van bennük fehérje és több más tápanyaq is, nem beszélve az Halihoz adagolt tej biológiaii-táplüllkozás- élettainii jelentőségéről. A pótkávéban lévő szénhidrát egy része i-nulin, mely a gyümölcs- cukorral együtt nagy fontosságú és kiváló tápanyag. Koffein nincsen a szemes kávét helyettesítő pótkávékban.

A itejeskávé elkészítéséhez külön kell féllfőznl a pótkávét. Egy liter hideg vízhez körülbelüli 20 gramm (6 kávéékanól- nyii) pótkávét adjunk, majd forraljuk fel a keveréket és tartsuk 5-6 percig forrásban. A habzás megszűnése után leszűrjük, és kész a fogyasztásra alkalmas ital — hidegen vagy melegen, tejjel vagy anélkül, édesítve vagy keserűn.

RUDNAYJÁNOS

Barkácsolóknak

A téli hónapokban a szokásosnál több a szórakozási lehetőség (farsangi bálok, ünnepi rendezvények, színház, társas összejövetelek), s ezeken a nők szépen szeretnének megjelenni.

Az arcbőrt ajánlatos előkészíteni az ünnepi alkalomra, mert szép bőrön jobban mutatnak a díszítő kozmetika színei. Az egyik (hatásos módszer erre a pakolás. Közismert a tejszínes banánpakolás szépítő hatása, de keverhetünk a tejszínihez tojássárgáját, narancsot, almapépet, mirelit eper- vagy őszi- bairackpépet. A pakolást mindig letisztított bőrre vigyük fel. Növelhetjük szépítő hatását, ha lepihenünk, amíg a pakolóanyag arcunkon van.

Általános szabály: csak

egészséges bőrt szabad festeni. A pattanásos, pörsenéses, sérült bőrt nem szabad kikészíteni, rr\ert elfertőződhet, s azért sem, mert felhívja a figyelmet azokra a borhibákra, amelyeket inkább el kellene palástolni. Ezért a pattanásos -bőr kezelését, a mitesszerek kiinyomkodá- sát legalább egy héttel előbb el kell végezni. Gyorsítja a gyógyulási folyamatot, ha kamillateával borogatjuk az -arcot, és kifejezetten jó -hatású a B-vitaminokban gazdag élesz- tőpakölás, -amelyet joghurttal •keverjünk kenhető péppé. Segít a kvarcfénykezelés is.

Az esti program előtt -időt kell szakítanunk a készülődésre. Fürdés után rövid időre pihenjünk le, tegyünk a szemre langyos kamillateás borogatást, az arcra nyugtató pakolást (tojásfehérje habjába -keverjünk néhány csepp citromot, és kenjük fel). A lábakat felfrissíti a sós- borszeszes bedörzsölés vagy a vizes kefemasszázs. (Vi-sszeres láb esetében nem szabad kefe- masszázst végezni!)

Az esti programhoz a sminkelést ülve végezzük, Így nem fáradunk el, és -nem -leszünk türelmetlenek, ügyeljünk -arra, hogy elég fény legyen, mert csak megfelelően világított tükör -előtt láthatjuk az arcbőr színezésének összhatását.

A ísm-i'nkelésnél tartsuk be a következő sorrendet: alapozás, arcfestés, puderezés, a sze-möl- döikív kihúzása,-szemhéjak színezése, szempillák festése és a rúzsozá-s. Alapozáshoz a világos bőrűek rózsaszín alapozót használjanak, amely optikusán „megvilágítja” az arcot. Az alapozót vékony rétegben alkalmazzuk, mert ha vastagon kenjük fel, összegyűlik az ráncokban. Ha az arc alaki hibáját akarjuk korrigálni, egy söté- tebb és egy világosabb árnyalatú -alapozóra van szükség. A világos szín kiemeli, a sötétebb szín tompítja az arcrészeket.

Az arc színezése kor, egyéniség, öltözék, ízlés és alkalom

Pulóver, 4 éves gyermek részére

Modellünk egészen egyszerű pulóver, alkalmas régi „felújítására”, vagy -hibás részek eltüntetésére is. Az eleje alsó részén, a szemben lévő kiskutyákat, leszámolható ábra szerint, szemet utánzó öltésekkel hímezzük a középrészre.

Hozzávalók: 15 dkg középkék, néhány méter fehér, sötétkék Firenze -félgyapjúfanal, 3,5- es kötőtű, 3-as körkötőtű.

Patentminta: 1. sor: 2 sima, 2 fordított, 2. és minden további sor: simára -Sima, fordítottra fordított szemeket kötünk.

Alapminta: A munka színén sima, -a bal oldalon fordított szemeket kötünk. Szempróba: 22 szemx32 sor = 10 cm.

Munkamenet:

Háta: 58 szemre kezdjük, 3,5-es kötőtűvel, patentmintával 8 cm = 25 sort kötünk, a munkát -alapmintával folytatjuk. Az első sorban minden 4. szemre 1 új szemet szaporítunk (70). A ka-rkivágás részére 15 cm = 74 sor elérése után, mindkét oldalszélen lefogyasztunk 3, majd minden 2. sorban 2x2, 2x1 szemet (52). A vá-llfogyasztás 13 cm = 118 sor elérése után, mindkét oldalszélen minden 2. sorban 2x6 szem. A középen megmaradó 28 szemet lefagyasztó s nélkül tartaléktűre vesszük.

Eleje: A hátrésszel azonos szem-, és sorszámmal, mintával, kar- és vál-lfogyasztással kötjük. A nyakkivágás részére, kezdéstől számított 31 cm = 98 sor elérése után, középen tartaléktűre veszünk 10 szemet, majd ennek mindkét oldalszélén, minden 2. sorban 2x2, 6x1 szemet.

Ujja: 42 szemre kezdjük, -3,5- es kötőtűvel, patentmintáva'l 8 cm = 25 sort kötünk. A következő sortól a munkát alapmintával folytatjuk, és mindkét ol- d-alsz-élen szaporítunk 1, majd minden 8. -sorban 6x1 szemet (56). 20 cm = 90 sor elérése után, -mindkét oldalon -lefogyasztunk 3, majd minden 2. sorba-n 2x2, 10x1, 2x2 szemet. A következő sorban a középen megmaradó 14 szemet egyenként -lefogyasztjuk.

Összeállítás: A részeket

szem-, és sortalálkozás -szerint összevarrjuk. -Az eleje-háta nyakszél tartalékszemeit, 3-as körkötőtűre vesszük, az elejeoldal szél-szemeire, szükség szerint új szemeket készítünk, 84 szemmel, körbehaladó patent- mintasorokka.l, 3 cm = 6 -sort kötünk. Végül a szemeket az alapszemnék megfelelően (2 szemet simán, 2 szemet fordítottan) lefogyasztjuk.

, -+13-ÍCipőfogas

szerint másképpen történik, de vannak általános érvényű szabályok. Ilyen például a ruha színének és az arc dekorálásához használt színeknek az összhangja. Nem szabad például piros ruhához zöld színű szemhéjfestékkel dekorálni a szem környékét. A fehér ruhához minden szín illik, ilyenkor a sminkelés színeinek összeválogatá- sánál a szem színéhez kell igazodnunk. Általános szabály az iis, hogy az ajafcrúzs színének összhangban keli lenni a körömlakk színével.

A kikészítésnél arra is ügyeljünk, hogy ne váljon az arcunk „kozmetikai álarc" jellegűvé, hanem tartsa meg egyéniségét, amely mindenkinek legnagyobb személyi értéke. Idősebbek részére különösen ajánljuk a mértéktartást. Bizonyos kor után nem előnyös a vörösre festett köröm és a vérvörösre dekorált száj.

A legújabb kikészítési divatot szemléletesen láthatjuk a tévében a bemondónőkön, a színésznőkön, vagy moziban a színes filmeken. A kikészítés művészetét meg lehet tanulni, el lehet lesni. Csak nyitott szemmel kell járni. Arra azonban ügyeljünk, hogy nem minden áll jól nekünk, ami egy másik nőn jól mutat. Nézzünk a tükörbe, és legyünk kritikusak önmagunkkal szemben.

Bélyeggyűjtőknek

Svájc • postája 30 c névértékű címlettel egészítette -ki a népszokásokat bemutató forgalmi sorozatot. A bélyeg a -hazai húsvéti locsolás ottani farsangi változatát ábrázolja.

Hatértékű sorozaton vitorlázó repülőgépek változatait mutatja be a román posta.

60 éve Nobel-bék'edíjjal tüntették ki Fridjof íNansent (1861- 1930). Nansen mint sarkkutató vált híressé, de az -első világháború során hontalanná váltak életén is sokat könnyített. Ez -a tevékenysége vívta ki a 60 évvel ezelőtti elismerést, amelyre most 3 korona -névértékű bélyeg emlékezik.

Blokkon és három bélyegen 800 éves festményt idéz fel Tajvan postája. Az egykori festő buddhista szerzetes életét örökítette meg. Itt és a többi távol- keleti államban 1983 a disznó jegyében zajlik. A szerencsét hozó sertés ezért helyet kap többek között Hong-kong, Malaysia újévi bélyegein, blokkjain -is.

Az NDK iparának jó híréit hat címletből álló sorozaton -hirdetik az IFA gyár különleges járművei (mentő, locsoló, tejszál- 'lító gépkocsik.)

Nedves, hideg időben célszerű két vagy több pár cipőit felváltva hordani. Ha kicsli is a család, -akkor is valóságos „dipőerdő" lehet az előszobában. Ha -a ilóbbéliiknék ni'ncsi állandó, megfelélő táro'láhelyük, ápolásukról -is könnyebben megfeledkezünk. Érdemes

olyan állványt készíteni, amelyen száradhatnak, szellőzhetnek, -s (könnyen hozzáférhetők lesznek a cipők.

Legegyszerűbben d-eszká-bál, léceikből és huzalból állíthatunk öss-ze egy szállás polcot, melyet függönnyel takarunk el. A munkát a fődarabok -l'eszia- básával 'kezdjük. A két oldalt és o tetőfapot 18 cm széles, 16-20 mm vasta-g deszkából vagy rétegelt Hemeziből készítsük. A polc méretét a rendelkezésre álló hely határozza meg. Magassága -kb. 110, szélessége 80 am llehet, akkor 8 pár aiipő fér el -rajta.

Vágjuk méretre a két oldallapot és a tétőkapat. Daraboljuk le -a 4x2 cm keresztmetszetű cipőtartó léceket is. Az egymásra fektetett oldaliakon azonos helyeken jelöljük meg a fécvég-ék rögzítési pontjait. Az oldallapok négyszögletes nyílásait előfúrás után vésővel alakítsuk ki. -Egyszerűbb megoldás, ha a léc-ekét a külső oldal félől behajtott két-lkét facsavarról erősítjük a.z öl daliakhoz. összeszerelés előtt fúrják ki a függönytartó rúd furatait is.

Következhet a Cipőket tartó „fogasok” kialakítása. Anyaguk kb. 5 mim átmérőjű a-cé'l-, vagy ennél -vastagabb, műanyag bevonatú alumíniumhúzói lehet. A lécekre jelöljük be (arányosan elosztva) a huza-lfogasok furatainak helyét. A lyukak átmérője akkora legyen, hogy o huza-lvégék szorosan illeszkedjenek.

Utoljára vágjuk le a pölc felső lapjánál ’k'b. 3 cm-rel

hosszabb függönyta-r-tó rudat. Két végére vágjunk menetet, hogy szereléskor -majd egy-egy anyával biztásíthassuk. A polc anyaga elégné vastag, a rudat -az oldalakba fúrt zsákfuratokba dugva is rögzíthetjük. (Ekkor az oldatokat ne fúrjuk át teljesen, s a rudat a polc összeállítása közben tegyük a helyére.

Szerelésikor az egyik hosz- szabb deszkát (az oldallapot) fektessük a földre, dugjuk helyére a -léceket -és a -rudat (erre fűzzük fel a függönyk'ailíká- kalt). Mindegyik lécvéget enyvezzük be, maj-d kis Ikal'apács- ütés-eklkefl üssük véglegesen a helyére. A lécekkel felszerelt, földre fektetett oldallapra helyezzük rá a másik oldalt, s ha -minden pontosan illeszkedik, a léceket itt is ragasszuk a helyükre. Hajtsuk fel a két anyát a függönyrúd végeire, majd .szeréljük fel o fedőlapot i_s. Az oldalak felső élébe és a fedőlapba fúrjuk elő a facsavarok helyét. Három-három facsavar már szilárdan tartja a -darabokat, de belülről fel- csavarozott szegletvasakka-l is merevíthetjük az állványt.

A cipő polc felületét színesre festhetjük, színtelen lakkal, páccal kenhetjük be. A cipőket tartó huzalhurkokat fessük feketére. Festés helyett a polc külső felületét tapétával -is beboríthatjuk.

Mielőtt o kész -állványt a helyére állítanánk, felső, háltsó éléhez csavarozzunk egy-egy f-élmfelületet, amelyeknél fogva1 a falhoz rögzíthetjük.-t

SÜLT ALMA TEJSZÍNNEL

Hozzávalók személyenként: 8 dkg alma, 1 tojás -sárgája, fél kávéskanál cukor, fél evőkanál tejszín, 1 kávéskanál mazsola, vagy 1 kávéskanál eperlekvár.

Az almát meghámozzuk, négyfelé vágjuk és kimagoz- guk. Lapos tűzálló tálba tesz- szük, megszórjuk cukorral, és sütőben sütjük, amíg szép ara-nybarna lesz. Majd a tojás sárgáját habosra keverjük cu- korraft hozzákeverjük a mazsolát, illetve az -epedék-várt és a tejszínhabot. Az almára öntjük, és Ismét viSs,rátesszük a sü őibe, irövi-d ideig átsütjük.

SÜLT ALMA MOGYORÓVAL

Hozzávalóik fejenként: 14 dkg alma, 2 kávéskanál cukor, fél

kávéskanál őrölt mogyoró, 3 kávéskanál lekvár, 2 evőkanál méz.

Az alma magházát éles késsel kivágjuk. A magház helyére cukorral összekevert mogyorót vagy fahéjas cukrot, esetleg sűrű lekvárt töltünk. Kevés vizet teszünk aló, és a sütőben megsütjük. Ne legyen túl puha. Mézzel, vagy folyékony lekvárral leöntve tálaljuk. Leönthetjük mogyoróval elkevert mézzel' is, amit előzőleg felfő rönk.

ALMA ÉS SÜTŐTOK

Hozzávalók személyenként: 10 dkg sütni való -tök, 5 dkg alma, 4 kávéskanál cukor, -1 kávéskanál víz, 1 evőkanál mogyoró, kevés vaj.

A sütni való tököt és az almát egész apró kockákra vágjuk. Kevés vízen vajjal és cukorral lábasban puhára főzzük. Mogyoróval megszórva tálaljuk.

TÖLTÖTT ALMA

Hozzávalók: 10 db alma, 3 evőlka nál cukor, meg.gyllekvá'r, mteggykompólt, rum.

Krémhez: 2 -tojás sárgája, 6 dkg cUkor, 2 evőkanál liszt, 5 dl tej.

Az almákat -meghámozzuk és félbevágjuk, magházát eltávolítjuk. Kizsírozott formába tesz- szük. Megszórjuk cukorral és 15 percig sütőben 'sütjük. Miután lehűlt, az almák magháza helyére meggylekvárt föltűnik és -egy nagy tálra tálaljuk. Elkészítjük -a krémet: a tejet

feílforraijük, belekeverjük a tojás sárgájáit, cukrot és lisztet keverünk hozzá. Addig forraljuk, aimígi sűrűsödni kezd. M-ajd a tálka rakott töltött almákat leöntjük a krémmel, a meggy- kompóthoz hozzáöntjük a rumot és szintén az almákra öntjük.