Tolna Megyei Népújság, 1982. szeptember (32. évfolyam, 204-229. szám)
1982-09-26 / 226. szám
1982. szeptember 26. Képújság 5 Dédmama konyhája Szokatlan kiállítás fogad a Zichy-'kastély épületében: az Óbudai Helytörténeti Múzeuim rendezésében állítottá'k össze a Háztartási eszközö'k dédmaimá- ink korából cimű bemutatót. Nincs egyetlen felirat sem, de van ezer olyan tárgy, amelynek egyikéhez vagy másikához mindenkit fűz valami emlék. Itt van a modern konyhabútor elődje, a fehérre festett kredenc. Elá múl az ember (az elemes konyhabútorban hívő is): mennyi minden fért el ebben a kedélyes kredencben, amely mindössze két Ikonyhobútor- elem helyét foglalja el. A konyhaasztal - két hokedlivel - betöltötte az étkiezőkonyhioi szerepet és ugyanakkor munkaasztalként, rakodóhelyként is szolgált. Például a hokedli fiókjában voltak a cipőtisztításhoz szükséges eszközök. „'Naptól virít, naptól hervad a rózsa. Hogy szerették, nem tehetek én róla”- hirdeti a kék pamuttal, száröltéssel hímzett falvédő. A gazdaasszony keze nemcsak a keményített falvédőkön ismerszik meg ; minden textília ragyog - és ragyogott hajdanán — a déd- morna konyhájában: a monog- ramos törlők, az ablak száda- függönye, a szakajtó-leborító vagy a kenyérrubók sora. Az asztali edények közül nem egy ma is használható lenne. Abba a vitáiba beleszólásul, hogy fehér, egyszínű, vagy mintás legyen-e az étkészlet, itt kettős érv található: fajansz virágos asztali készlet hétköznapra - és fehér porcelán, vékony arany széllel, gazdag szscesz- sziós formavilággal, ünnepre. Fontos funkcióváltozáson menték keresztülj dédmama konyhájának vlas- és fémtárgyai: ma díszként használjuk őket! A réz habüst elveszítette fontosságát az elektromos habverők korában, ám szépsége, tiszta formája elandalítja a ma emberét. Felteszi hát a lakótelepi Edények, tárgyak dédmama konyhájából konyha falára, kiakasztja az elemes bútorok közé a falra. Ugyanígy a rézmozsár is: a népművészetet, a népi tárgyakat gyűjtő, őrző kultusz jelképe lett. Esztétikai értéke ka'pott szerepelt a berendezésben. A feketére égett palacsinta- sütő a teflonok koráiban már csak kuriózum, de érdekességével tart igényt a megőrzésre az a sok bumfordi befőttesüveg is, amely a kisipari üvegfúvók munkája következtében félrecsapva viseli szél ét-kalapját. A szíIVailekváros szilkék meg előreléptek a ranglétrán a köcsögökkel, mázas edényekkel együtt: bekerültek a szobáiba - vázának. A kiállítás felnyitja a szemet sokféle szépségre, sokféle, esetleg még meglevő, de már kidobásra ítélt tárgyra, felfedeztet formát és - tanulságot: a célszerűség tanulságait. Ugyanis dédmama konyhájában nem volt felesleges darab. Nem volt öncélú díszítés, csak a fontos használati tárgyak dísze tette széppé, otthonossá a konyhát. Sóik tárgya, eszköze volt a déd- mamánalk, de ezek mindegyikére szükség volt. Nem halmozott fel céltalanul csúnyácska dobozokat, üvegeket, nem őrzött szükségtelen holmit. Minden darabnak helye volt, szerepe a hajdani konyháiban. És ez a leginkább megszívlelendő tanulság, amit dédrna- mától magunkkal' hozhatunk. TORDAY ALIZ Sokan, sokféleképpen megfogalmazták már, mi a hosz- szú élet titka. Meginterjúvolt matrónák és öregapók magyarázták, vegetáriánus vagy épp húsban gazdag étkezéssel, a természeti környezettel, a szeszes italtól való tartózkodással, vagy ellenkezőleg, a napi rendszeres, kis meny- nyiségü alkohollal, és így tovább. A nagy orosz tudós, llja Mecsnyikov (az első Nobei-díjasok egyike), amikor Az élettartam című művében arról irt, miért él Bulgáriában a lakosság számához viszonyítva meglepően sok százesztendősnél idősebb ember, már jó néhány évtizeddel ezelőtt kiemelte az aludttej, a joghurt szerepét. S valóban: az újabb vizsgálatok is azt bizonyítják, hogy a joghurt — amellett, hogy ízletes, üditő hatású — rendkívül hasznos szervezetünk számára. Baktériumai növelik a tej tápértékét, megkönnyítik emésztését és felszívódását: érthető hát, hogy a joghurt kitűnő diétás étel a gyomor és bélrendszer betegsége esetén. Fogyasztása tanácsos antibiotikumok szedésekor is. Ma már igazán nem panaszkodhatunk a választékra sem: ízesített, gyümölcs alapanyagú joghurtok sorából válogathatunk kedvünkre a boltok hűtőpultjain. Ha otthon akarjuk készíteni, a legegyszerűbb, ha az aludttejhez néhány kanál kész joghurtot adunk. Bulgáriában - speciális aludttejük egészségügyi hatását kihasználva - olyan sűrített, porított laktoproteint is létrehoztak élelmiszeripari szakemberek, amelyet sportolóknak, lábadozó operáitoknak ajánlanak. Sőt, szabadalmaztatták azt a joghurtkrém-származékot is, amely frissíti a bőrt, és gyógyszerként használható égési sérülésekre. Folynak az orvosi kutatások a joghurt hatásáról érszűkület és sugár-megbetegedések esetén. Ennyi kedvező hatás említése után egy-két tanács, kedvcsináló recept. Kísérletezzünk bátran a joghurttal, étkezés utáni fogástól vagy salátaöntettől pikáns ízű hidegvacsora- kellékig sok mindenhez felhasználható a különböző ízek harmonikus kombinációjával. A legegyszerűbb ötlet a gyümölcsital: keverjünk össze két pohár joghurtot egy pohár gyümölcslével, kis fahéjjal és kevés cukorral ízesítve. Készíthetünk vitaminos üdítőt: két pohár joghurtot turmixban egy púpozott evőkanál cukorral, fél citrom levéveI és két tojás sárgájával habosra keverünk. Gyümölcsös pohár: negyed kiló gyümölcsöt tíz deka cukorral összekeverünk, majd egy pohár felvert tejszínnel és két pohár joghurttal réte- gezve poharakba töltjük. Felülre tejszínhab kerüljön, néhány szem gyümölcs díszítéssel. Azonnal tálalandó. ‘ • 1 Intézmények ! Közéletek ! Intézmények ! 1982. októbertől - 1983. februárig szabad kapacitást ajánlunk fel a következő szakmákban — ács, tetőfedő — festő, mázoló, tapétázó — kőműves — villanyszerelő — asztalos — központifűtés-szerelő vízvezeték-szerelő bádogos lakatos üveges melegburkoló I Rövid időn belül elvégezzük a felmérést és elkészítjük árajánlatunkat, az Önök által kívánt időre szerződünk kivitelezésre. A munka felmérése után fix összegű szerződéskötésre is vállalkozunk. Szakembereink szabadnap és munkaidő után is rendelkezésre állnak. Szakszerű, gyors és kifogástalan munkát, valamint garanciát vállalnak. Megrendelések felvétele: Szekszárd, Marx K. u. 22. Telefon: 15 228 Szekszárd, Epreskert u. 10. 15 133 Bátaszék, Budai u. 116. 206 Bonyhád, Perczel M. u. 36. 116 Tamási, Rákóczi u. 21. ' 44 Tolna, Bajcsy Zs. u. 84. 207 Paks, Kereszt u. 9. 10 858 Baja, Táncsics M. u. 34. 11 240 Továbbá tehergépkocsik rugókötegeinek javítását és egyéb kovácsmunkát is vállalunk, rövid határidővel. Munkák megrendelhetők: Töttős Gábor műhelyvezetőnél Szekszárd, Remete u.'45. Önökgondtalanul, mi gondosan! Tolna megyei Lakáskarbantartó Ipari Szövetkezet Szekszárd, Epreskert u. 10. (744)
