Tolna Megyei Népújság, 1978. december (28. évfolyam, 283-307. szám)

1978-12-10 / 291. szám

iá Képújság 1978. december 10. Petty mintás fejfedő Sárközi ételek A szekszárdi ÁFÉSZ ven­déglátóipari üzemeiben egy­re változatosabb ételekkel fogadják a vendégeket. Az a cél, hogy a vidékünkre érke­zők ne ugyanazt az ételt ta­lálják az étlapokon, hanem sajátos, tájjellegűeket. így ennek a „korszerűsítésnek” egyik része az, hogy a decsi kisvendéglőben két speciális ételt is készítenek. íme a két recept. DECSI SERTÉSTEKERCS Hozzávalók: (10 adagra): sertés-szelethús 1,20 kg, son­ka 0,30 kg, trappista sajt 0,30 kg, zsír 0,40 kg, liszt 0,05 kg, zsemlyemorzsa 0,20 kg, tojás 3 db, só 0,04 kg, bors 0,01 kg. Elkészítése: a szeleteket alaposan kiverjük, mind­egyikre egy szelet sonkát és egy szelet sajtot teszünk és egyenként összecsavarjuk, göngyöljük. Lisztben, tojás­ban és morzsában megfor­gatjuk, bő zsírban ropogósra sütjük. Köretként hagymás, tört burgonyát, vagy pirított Kínálgató ember Ha rászánunk egy kevés időt, ügyes és mulatságos fi­gurát készíthetünk, ami be­tölti a régimódi bonbonos- doboz szerepét, s vendégein­ket ebből kínálhatjuk meg különféle csemegével, ropog­tatnivalóval. Jó erős kartonból készít­sük, hogy tartása legyen és elbírja a terhelést. A kúp, azaz a „test” ma­gassága 28 cm, amit színes papírral, önragasztós tapéta­papírral is bevonhatunk. En­nek alsó részére kerül a 2 cm magas peremmel körülvett és 3 rekeszre osztott kerek tál­ca. Tetejére jön a bevagdo­sott szélű „mexikói sombre­ro”, amelyre a könnyebb, aprószemű nyalánkságot he­lyezzük. Végezetül filctollal rajzoljunk rá, vagy színes papírból ragasszunk szemet, orrot és marcona bajuszt a csemegés bácsira. BK. burgonyát adhatunk. Tálalás­nál ízlésesen díszítjük. SÁRKÖZI BÖLLÉRCSEMEGE Jellegzetessége: a Sárköz­ben böllérnek nevezik azokat a gazdákat, akik nagy ügyes­séggel vágják a disznókat és az előállított termékek jel­legzetes ízesítését és feldol­gozását elvégzik. Ezen szemé­lyek kedvenc étele a belső­ségből készíthető böllér- csemege. A fenti étel bevezetése in­dokolt lenne a kisvendéglők­ben, mert egyrészt tartalmaz­za a táj jellegzetes fűszereit, olcsó és ízletes, másrészt gaz­dagítja az egység speciális ételválasztékát. Hozzávalók: (10 adagra): sertésbelsőség (szív, nyelv, vesevelő, máj) 2,40 kg, vö­röshagyma 0,25 kg, zsír 0,15 kg, fűszerpaprika 0,02 kg, bors 0,003 kg, babérlevél 0,001 kg, só 0,04 kg, liszt 0,04 kg, tejföl 2 deci, citrom 0,20 kg. Elkészítése: előkészítés után a sertésbelsőséget egyenletes csíkokra összevágjuk. A zsírt lábasban felhevítjük és bele­tesszük a finomra összevágott vöröshagymát és világos ró­zsaszínűre pirítjuk. Ezután beletesszük a megmosott ap­rólékot (szív, nyelv, vese), el­keverjük, sózzuk, borsozzuk, babérlevéllel ízesítjük és ke­vés lével felengedve pároljuk. Ha elfőtte a levét, meghint­jük piros paprikával, elke­verjük és újra felengedjük, ekkor beletesszük a májat és velőt. Ha már majdnem pu­hára párolódott, tejfölös, lisz­tes habarással mártásszerűre besűrítjük és kevés citrom­lével utána ízesítjük. Tálalása: forrón történik, a tányér egyik oldalára felhal­mozzuk a köretet, ami lehet: galuska, párolt rizs, zsemlye­gombóc. A másik oldalára egyforma arányban a belső­séget saját levével és egy kis- kanál tejföllel megöntözzük, egy szelet citrommal, petre­zselyemzölddel díszítjük. Hozzávaló: 5 dkg Anita fonal, 4-es kötőtű. Kötésminta: Patent: . 1 sor: 1 sima, 1 fordított; 2. és minden további sor: si­mára sima, fordítottra for­dított szemet kötünk. Petty- minta: 1. sor: 1 sima, *1 rá- hajtás, 2 szem simán össze­kötve, *tól ismételni, 2. sor: fordított, 3. sor: 1 ráhajtás, 2 szem simán összekötve, 4. sor: fordított. Munkamenet: A fejbőség­nek megfelelően 80 szemre kezdjük. Patentmintával 8 sort kötünk, majd 26 sor pettymintát kötünk, 27. sor: 2 szem simán összekötve, végig a soron, 28. sor: 3 for­dított, 1 sima, 29. sor: 2 szem simán összekötve, 1 sima, 1 fordított, 30. sor: simára sima, fordítottra for­dított szemeket kötünk, 31. sor: 2 szem simán össze­kötve, 1 fordított, 32. sor: simára sima, fordítottra for­dított szemeket kötünk, 33. sor: a munka színén, a sze­meket lefogyasztás nélkül merkelőtűre vesszük, a szá­lat összehúzzuk, a belső ol­dalon néhány öltéssel össze­varrjuk, majd folyamatosan a két oldalszélt összeilleszt­ve, sortalálkozás szerint ösz- szevarrjuk. PRÖSZ VERONIKA w Uj modellek Néhány alkalmi ruhamodellt mutatunk be a felvételen. Van köztük szerényebb és feltűnőbb, színházi ruha és es­télyi — idősebbeknek, fiatalabbaknak. Fotó: kz Két író beszélget: — Darabot írok. Két fel­vonást már meg is írtam. A harmadikban szeretném, ha a bűnös meghalna, csalk nem tudom, hogyan. A másik író válaszát lásd a vízsz. 1. és függ. 13. sz. so­rokban. VÍZSZINTES: 1. A válasz első része (zárt betűk: Y. E, A). 13. Ételt túlfűszerező. 14. Téli hónap. 15. Női név. 17. Misoga páratlan betűi. 18. „Az” opus. 19. összeroskadó. 20. Peter O’... angol film­színész. 22. Kettőzve: egyik szülő megszólítása. 23. Zeppelin, ismert angol pop­zenekar. 24. (Színművészünk (Tivadar). 26. Példány, rö­vidítve. 27. Római szám és tízszerese. 28. Rövidít. 29. Rendelkezel vele. 31. Becé­zett férfinév. 32. Érvénytele­nítés. 33. Egyformák! 35. Hí­res német filozófus. 36. Hor­gászfelszerelés. 37. Név előtt életkort jelöl. 38. Derül raj­ta. 41. Út mellett húzódik. 42. írás által létrejövő. 43. Amerikai profi labdarúgó- csapat. 45. Mangán vegyje- le. 46. Szovjet hírügynökség. 47. A kártyajátékban nem szereplő lapokat félretesz. 49. Város Vietnamban. 50. Kez­dődik a zene! 51. Rövidíti a lépteit. 52. Gyermekbénulás ellenszerének kidolgozója. 53. Angol filmek végén olvasha­tó. 55. Klór, oxigén vegyjele. 56. Primőr. 57. Perforáló. 60. Nagyon tarka. FÜGGŐLEGES: 1. LML. 2. Katonák „fizetése”. 3. Ej­nye, ejnye! 4. Két névelő. 5. Japán játék. 6. Fodorban van. 7. Vák. 8. Festő használ­ja. 9. Tréfás bemondás. 10. Ybl Miklós. 11. Kén, bárium vegyjele. 12. Híres zongora- művészünk (Kornél). 13. A válasz folytatása (zárt betűk: A, S, V.). 16. Földközi tenge­ri kiköltő .. .Said. 20. Visztu- la-parti város lakója. 21. Óvodás gyermeknyelven. 24. Széljárta. 25. Elkerít. 26. Arcszín. 28. Község Zemplén megyében. 30. A fiatal kacsa ilyen. 32. Számmal ellát. 34. Konyhai edény. 39. Húz. 40. Az étel a tűzön... 43. Ismert amerikai író (Truman). 44. Állj! 45. Fehér és néger szü­lők gyerméke. 48. Verdi-ope- ra hőse. 49. „Nem szól a har­sogó. .. a fű között” (Petőfi). 52. Hosszú ideig. 54. Kettőz­ve: ititkos szövetség volt Me- lanéziában. 55. Francia szak- szervezet. 56. Erős fájdalom. 58. Kiejtett mássalhangzó. 59. Bodri-lak. 60. Görög be­tű. Beküldendő: A vízszintes 1. és a függőleges 13. számú sorok megfejtése levelezőla­pon, legkésőbb 1978. decem­ber 18-ig a Megyei Művelő­dési Központ, Szekszárd, Pf.: 15. 7101 címre. A levelező­lapra kérjük ráírni: REJT­VÉNY. A helyes megfejtést beküldők között 5 db köny­vet sorsolunk iki. Az 1978. november 26-i keresztrejtvény helyes meg­fejtése: Szépség nélkül hagyni az embert annyi, mint lassan halálra kínozni. Köáyvjutalmat nyertek: Bartal Pálné, Szekszárd, Köl­csey ltp. 1/617 7100; Kántás Mariann Dombóvár, Novem­ber 7. u. 16 7200; Kianek Jó- zsefné Aparhant, Deák Fe­renc u. 18; 7186; Kovács Miiklósné Hőgyész Dózsa György u. 24. 7191; Lovász Árpád Bonyhád, Kodály Zoltán u. 28. 7150. A kiadóhivatal a könyve­ket postán küldi el a nyer­teseknek. Vasárnap KOSSUTH RÁDIÓ 7.23: Hétköznapok formálói. 8.10: öt kontinens hét napja. 8.26: A Nyitnikék postája. 9.00: Olvastam egy novellát. 9.25: Giulietta Simionato énekel. 9.50: Versek. 10.08: Póni-parádé. 11.00: A Magyar Rádió és Televízió gyermekkórusa énekel. 11.30: Nagy mesterek — világhírű elő­adóművészek. Közben: 12.10: Édes anyanyelvűnk. 12.46: Rázós úton. 12.56: Gasparone. Részle­tek. 13.45: Népdálkörök ország­szerte. 14.05: Gondolatjel. 15.14: Krystyna Szostek-Radkowa és Ludovic Spiess énekel. 15.50: Külföldi tudósítónk levele. 16.00: A vasárnap sportja. 16.35: A Ma­gyar Rádió és Televízió ének­kara énekel. 16.49: Jegyzet. 17.10: Üdvözlet az olvasónak. — III. 18.05: Közvetítés a Tokaj Exp­ress nemzetközi párbajtőrvívó versenyről. 18.18: Hol volt, hol nem volt... 18.45: Közvetítés a Tokaj Express nemzetközi pár­bajtőrvívó versenyről. 18.55: Francia sanzonok. 19.21: Legen­da a kapitányról. Hangjáték. I. 20.04: Győri Szabó József éne­kel. 20.24: Kamarazene. 21.04: A Rougon-Macquart család. Regény. 22.20: XX. századi zene. 23.22: Adriana Lecouvreur. Rész­letek. 0.10: Dzsesszfelvételekből. PETŐFI RÁDIÓ 7.00: Az unitárius egyház fél­órája. 7.30: Edward Power Biggs orgonái. 8.05: Mit hallunk? 8.30: Szívesen hallgattuk. 10.00: Szi­várvány. 12.00: Jó ebédhez szól a nóta. 12.57: Versek. 13.06: Buci királyfi, az üveggolyó. Rádiójá­ték. 14.00: Híres zenekarok al­buma. 14.33: Táskarádió. 15.35: Debreceni Zenei Hét. Közben: kb. 16.15: Utravaló. Elbeszélés, kb. 17.20: ötórai tea. 18.05: Em­lékezések. 18.33: A furcsa hölgy bemutatkozik. Zenés játék. 19.21: Az év legjobb tánczenei felvé­teleiből. — V. 20.00: Metronóm. 20.38: A mikrofon előtt az iro­dalmi szerkesztő. 20.48: Magnó­sok figyelem! 21.33: Kultúra és gazdaság. Riport. 21.53: Milhaud: A világ teremtése — balettszvit. 22.10: Kellemes pihenést! 23.10: A szórakoztató zene folytatása. III. MŰSOR 7.00: A pécsi stúdió szerb- horvát nyelvű műsora. 7.30: A pécsi súdió német nyelvű műso­ra. 8.06: Fiatal művészek pódiu­ma. 9.35: Világirodalmi matiné. 10.25: Uj Zenei Újság. 11.05: Slá­gerlista. 11.40: Joan Sutherland operafelvételeiből. 12.20: Debre­ceni Zenei Hét. 13.05: A zene- irodalom remekműveiből. 13.52: így láttam Kodályt. 14.18: Hang- felvételek felsőfokon. 15.24: Vi­lágszínház. 16.52: Művészleme­zek. 17.35: A Bécsi Filharmoni­kus Zenekar hangversenye. 19.03: Debreceni Zenei Hét. Köz­ben,: kb. 20.15: Versek, kb. 20.20: A magyar széppróza századai. XXXIX. kb. 21.25: Dzsesszfelvé- teleinkből. 22.10: Régi muzsika. PÉCSI RÁDIÓ 17.00: Hírek. — Sporthírek. — Vasárnapi kívánságok. Zenés összeállítás. Közben: Szluka Emil jegyzete. — Mikrofonstaféta: Szebeni Jenővel beszélget Lenk Irén. — 18.30: Szerb-horvát nyel­vű műsor. (A hét hetedik napja, zenés vasárnapi magazin.) — 19.15: Német nyelvű műsor. (A nagymamától az unokáknak. Magyarországi német gyermek- játékok, dalok, mondókák. — Neue Zeitung előzetes. — Udo Jürgens felvételeiből.) — 20.00: ,,Gruss und Kuss” Rádió Buda­pest zenés riport-, üzenet- és kí­vánságműsora külföldi és hazai németek számára. A műsort szerkeszti és vezeti: Hambuch Géza és Hartmann Helga. — 21.00: Műsorzárás. MAGYAR TV 7.48: Tévétorna. (Ism.) (Szí­nes.) 7.55: Játsszunk együtt! 8.05: Mindenki iskolája. 9.10: Bors. Kalandfilmsorozat. XV/15. (Ism.) 10.05: Kosársuli. VI. (Színes.) 10.20: Hírek. 10.25: Női kézilab­da-világbajnokság. (Színes.) 11.40: Reklám. 11.45: A rejtelmes sziget. Francia—olasz—spanyol ifjúsági filmsorozat. II. (Színes.) 12.40: öveges professzor: Leg­kedvesebb kísérleteim. (Ism.) 13.05: Pedagógusok fóruma. 13.40: Mogador «lakói. Francia filmsorozat. XIII/5. (Színes.) 14.25: Műsorainkat ajánljuk! 14.50: A Közönségszolgálat tá­jékoztatója. 14.55: Ritmikus Sportgimnasztika Intervíziós Ku­pa II. nap. (Színes.) 16.30: A magyarok elődeiről és a honfog­lalásról. IX. 17.15: Női kézilab­da-világbajnokság. (Színes.) 18.05: Lehet egy kérdéssel több? 18.35: Reklám. 18.40: Olvassatok mindennap. 18.45: Esti mese. (Színes.) 18.50: Tévétorna. (Szí­nes.) 19.00: A HÉT. 20.00: Hírek. 20.05: Pisztoly párbaj. Amerikai westernfilm. (Színes.) 21.30: Há­zigazda: Medveczky Hona. (Szí­nes.) 22.05: Telesport. 23.05: Hí­rek. JUGOSZLÁV TV 9.00: Barázda. — Faluműsor, utána gyermekműsor magyar nyelven. 10.00: A mágnes. — Gyermekműsor. 10.30: A fekete nyíl. — Filmsorozat gyermekek­nek. 11.00: Folklórszemle ’78. 11.30: Földművelőknek. 12.30: A tudás — vagyon. 13.45: A nézők és a tv. 14.15: A harkály. — Szovjet film gyermekeknek. 15.35: Rajzfilm. i9.15: Rajzfilm. 20.00: Kastély az égen is, a föl­dön is. — Drámasorozat. 21.15: Az ifjúsági kongresszus előtt: ifjúsági staféta. — Dokumen­tumfilm. 21.55: Rajzfilm. 22.00: Sportszemle. II. MŰSOR 18.25: Goran Masot: A csavar­gó.. — Tv-dráma. 20.00: Dél-Af­rika valósága. — Dokumentum­adás. 20.50: Huszonnégy óra. 21.10: Elégés. — Francia játék­film. Hétfő KOSSUTH RÁDIÓ 8.25: Nóták. 9.00: Részletek verses regényekből. 9.10: A hét zeneműve. 9.40: Óvodások mű­sora. 10.05: Nyitnikék. 10.35: A Berlini Filharmonikus Zenekar felvételeiből. 11.20: Krizsán László kandidátus írása. 11.37: A boldog ember. XXIV. 12.35: Vá­laszolunk hallgatóinknak. 12.50: Zenei érdekességek. 14.26: A gyémántpitykés ember. Novella. 14.41: Kemény Egon kórusdalai­ból. 14.54: Édes anyanyelvűnk. 15.10: Részlet Heneker „Egy hat- pennys fele” című zenés játék­ból. 15.28: Hívogató. 16.05: Diet- rich Fischer-Dieskau énekel. 16.30: Szocialista brigádok akadémiája. 17.10: Csenki Imre: Rapszódia cigány népi dallamokra. 17.30: írott malaszt? Riport. 17.55: Te­resa Stich Randall énekel. 19.15: Kettesben . . . 20.15: Barbara Streisand énekel. 21.00: Fehéren, feketén. 22.20: Tíz perc külpoli­tika. 22.30: Hallgassuk együtt. 23.15: Antigoné. Részletek. 0.10: Táncdalokból. PETŐFI RÁDIÓ 8.05: A Melódia fúvószenekar játszik. 8.33: Barátság slágerexp- ressz. 9.05: A Bécsi Népopera Zieher-művekej játszik. 9.50: A gépet ember kezeli. 10.00: Zene- délelőtt. 12.00: A Magyar Rádió zenekara játszik. 12.38: Táncze­nei koktél. 13.25: Bizonyítvány vagy szakma? Riport. i4.00: Ket­tőtől ötig . . . 17.00: Amerikából jöttem . . . 17.30: ötödik sebes­ség. 18.33: Zeneközeiben. 19.25: Veress Károly népi zenekara ját­szik. 19.45: Jacobi Viktor—Mar­tos Ferenc: Sybill. — A II. fel­vonás fináléja. 20.00: „Állati el­mék”. Látogatás. 20.33: Hétfő es­te. 22.03: Népi muzsika. 23.15: Slágermúzeum. III. MŰSOR 8.08: Arthur Grumiax és Frans Brüggen felvételeiből. 9.00: Isko­larádió. 9.30: Prokofjev: III. szimfónia. 10.06: Gondolatjel. 1L05: Olasz nő Algirban. Részle­tek. 12.04: Romantikus "kamara­zene. 13.07: Berlioz: Faust elkár­hozása. 15.10: Láttuk, hallottuk. 15.35: Glenn Gould zongorázik. 16.00: Arcok, művek, korok. 16.30: Huszonöt perc beat. 16.55: Valeria Popova énekel. 17.28: Zenekari muzsika. 18.03: Zsebrá­diószínház. 18.30: A hét zenemű­ve. 19.05: Iskolarádió. 19.20: Min­denki iskolája. 19.35: A Magyar Állami Hangversenyzenekar hangversenye. Közben: kb.: 20.15: Versek világa. Kb. 21.25: Dzsesszfelvételekből. 21.53: A ka­marazene kedvelőinek. PÉCSI RÁDIÓ 17.00: Hírek. — Ruttkai Éva és Latinovits Zoltán énekel. — Hangképek a baranyai népdal­körök minősítő műsorából. (Köz­vetítés a vasasi Kodály Zoltán művelődési házból. Várnai Fe­renc zenés beszámolója.) — Nők negyedórája. Szerkeszti: Nógrá­di Erzsébet. — Waldteufel-kerin- gok. — 18.00: Dél-dunántúli hír­adó. — 18.30: Szerb-horvát nyel­vű műsor. (Baranyai énekesek a mikrofon előtt. — Az építők és a tél. Riport. — Hírek. — Ho­gyan tovább? Mándics Mihály, az MDDSZ főtitkárának írása. — Bunyevác népdalok.) — 19.00: Német nyelvű műsor. (Hírek tu­dósítások. — Régi mesterségek nyomában: a klumpakészítő. Knipf Erzsébet riportja. — Új­donságok innen-onnan. — Vidá­man, frissen a hét elején.) — 19.30: Műsorzárás. JUGOSZLÁV TV 17.10: Magyar nyelvű tv-napló. 17.45: Skok, a fiú. — Gyermek- műsor. 18.00: Kis sláger. 18.15: Jó étvágyat. — Művelődési műsor. 19.15: Rajzfilm. 20.00: A. Sesarec: Ítéljetek fölöttem. — Tv-dráma. 21.35: Kiválasztott pillanat. 21.40: Kultúra az objektívben. 22.40: Visszaadni a tónak az életet. — Dokumentumfilm. II. MŰSOR 18.45: Válogatás. 20.25: Sport karikatúrában. 20.30: Aktualitá­sok. — Belpolitika. 21.00: Hu­szonnégy óra. 21.10: Rajzfilm. 21.30: Házi mozi: A közvetítő. — Indiai film. SZEREK

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom