Tolna Megyei Népújság, 1975. június (25. évfolyam, 127-151. szám)

1975-06-01 / 127. szám

f

%

Együnk több halat

Egy szakás minta — több szoknya

Városon és falun egyaránt gyakran olvashatjuk a rábeszélő hirdetést: Egyen halat, finom falat! Ha valamiről, akkor erről nyugodtan elmondhatjuk: ez olyan jó tanács, melyet sokan elolvasnak, de kevesen fogadnak meg. Köztudomású, hogy hazánkban igen alacsony a halfogyasztás. Évente átlagosan 2,2—2,5 kiló halat fogyasztunk, míg a tengerparti országok lakossága személyenként 20—22 kilót, de van olyan ország is, ahol évi 40 kilót.

A magyar konyhán a hal nem gyakori eledel, a legtöbb család asztalára csak a karácsonyi ünnepek alkalmával kerül. Pedig a halhúsban sok a biológiai érték. Könnyen emészthető, nem terheli a gyomrot. A benne található fehérje átalakítás nélkül beépül a szervezetbe és igen magas az A- és a B-vitamin-, valamint a kalciumtartalma.

Az üzletekben nemcsak élő hal kapható, többféle tengeri halat is kínálnak a hűtőpultok. A mélyhűtött tengeri halak nagy előnye, hogy nem

kell tisztítani, csak darabolni és elkészíteni. Kellemes ízűek a Seelach, a Hek és a füstölt Makréla. A füstölt Makréla, bőrét lehúzva azonnal fogyasztható vajas kenyérrel. Tízóraira, de vacsorára is kitűnő, ízletes eledel.

A hal igen változatosan készíthető, s az sem utolsó szempont, hogy a dolgozó háziasszony gyorsan, kevés fáradsággal, ízletes ennivalót készíthet családjának. Az élő halakból nemcsak rántott halat és halászlét, hanem különféle halételeket: halpaprikást, rácpontyot, halkocsonyát, töltött halat tálalhatunk. A mélyhűtött tengeri halakból pedig sokféle sültet, valamint paprikást csinálhatunk.

A háziasszonyoknak a legnagyobb gondot á halkonzer- ves gondola előtt az okozza, hogy a 10—15 országból érkező majdnem százféle áruból, melyiket válassza. A halkonzervek magas tápértékűek, ezért kiválóan alkalmasak vacsorára, szendvicsnek, uzsonnára, reggelire egyaránt. A teljesség igénye nélkül ismertétünk néhány halkonzervet a

sok közül:

SZELGY (szovjet) — kerek dobozban hering haldarabok, étolajban, vagy olajos paradicsommártásban.

SPROTNI (szovjet) — enyhén füstölt, sötét aranysárga árnyalatú, sprotni halak sós ízesítésű olajban.

KASPI (szovjet) — Kaszpi- tengeri apró szardíniahalak fűszerezett étolajban.

MAKRÉLA (román) — Makréla haldarabok, enyhén fűszeres étolajban.

DORSCH PICANT írómén) •— tőkehalmáj haldarabok,

paprikával színezett, enyhén fűszerezett étolajban.

ROCO (lengyel) — kellemesen fűszerezett, makréla haldarabok enyhén paradicsomos ízesítésű étolajban.

TÖKEHALIKRA (norvég) — enyhén füstölt, . paradicsompürével színezett ikra, olajos halmájjal.

RINGLI (jugoszláv) — capri- bogyóval ízesített, szardella halgyűrűk, olívaolajban.

NAGY ERZSÉBET

A formája nagyon egyszerű, 2 egyenlő részből készül, az eleje és háta teljesen egyforma. Az eleje és háta közepét helyezzük az összehajtott anyagra. így a cipzárnak vagy gombolásnak való nyílás az oldalán lehet. Az élőké lehet külön (1. rajz), de lehet a szoknyához szabott is, mint a 2. rajzon, s akkor a szabásmintán látható szaggatott vonal szerint szabjuk a szoknya derekát. Az élőké szélét idegen színű anyaggal szeghetjük be.

3. A szoknyát készíthetjük 4 részből is élőké nélkül. A kantár lehet idegen anyagból,

műbőrből vagy bőrből is. Aá eleje- és hátközép varrást színes tűzéssel díszítsük. A zsebek a rajz szerint bevágottak, s az alátétet a színes tűzés fogja a szoknyához.

4. Idegen színű anyaggal díszített nyári karton, vagy mintás vászon kötényszoknya elő-; kével egybeszabott elejével. ,

5. A legjobb hátamegoldáS

a középen varrott, a varrásban cipzáros vagy gombos nyílással. A kantárt hátul felvarrjuk,’ s elöl gomboljuk. A bőrkantájt elöl-hátul gomboljuk, mint a nadrágtartót. j

GYULAI IRÉN |

Re c e

Saíataléves. (Két személyre). Kevés világos rántást készítümk, adunk hozzá 2 gerezd apróra vágott fokihagymát, pici pirospaprikát és hideg vízzel feleresztjük. A megmosott salátáikat apróra vágjuk, beletesszük, ízlés szerint sózzuk, puhára főzzük, majd kevés ecettel és cukornál ízesítjük. Végül egy deci tejfölben elkeverünk két tojást és egy csomag apróra vágott petrezselyem zöldet, a ‘leveshez keverjük és felforraljuk.

Sajtos karajszeletek. A hússzeleteket jél kiverjük, megsózzuk, forró olajban hirtelen átsütjük, kizsírozott tűzálló tálra helyezzük. A hússzeletek tetejét mustárral vékonyan megkenjük, meg- /hintjük törött borssal és kevés tejijel

piek

rrjeglocsoljuk, sütőben pároljuk. Ha a hús puha, a szeletek közepére reszelt sajtot halmozunk és -néhány percre még visszatesszük a sütőbe. Melegen és hidegen egyformán kitűnő étel. Salátával és burgonyapürével tálaljak.

Frissen sült hátszínszelet. Hozzávalók:

4 szelet hártyáitól megtisztított hátszín- szelet, 2 deka olaj, zsír, törött bors, só. A hátszínszeleteket néhány órával sütés előtt olajjal- bekenjük és megborsozzuk. Sütés előtt megsózzuk, majd mindkét oldalán forró zsírban hirtelen kisütjük. Előmelegített tálon ízlésesen köri tjük rizsse'l, zöldborsóval, zöld- salátával, Uborkaszeletekkel, retekkel és külön torta rmártást adunk hozzá«

Szám szerint

Az ábrához ezúttal nem közlünk meghatározásokat, de minden négyzetben egy szám található. Ezek a számok egyelőre a betűket helyettesítik. Ugyanaz a szám mindig azonos betűt jelent. Ezúttal a keresztrejtvényben szereplő összes betűi megadjuk, az

önök feladata kideríteni, melyik betűnek melyik szám felel meg, és természetesen az ábra helyes kitöltése. A betűk a következők: A — iK — O — R — S — T. (A két- és hárombetűs sorok, mint a keresztrejtvényeknél általában. értelmetlenek « lehetnek^

7

3

*

l"“

ifi

3

?

.

3

2

5

Z

m

Z

/

5

1

IS

■

£

f

BJ

3

z

3

' m

1

5

6

5

ár

1

1

ár

6

ifi

3

1

f

B

6

1

5

3

2

5

6

i

1

~

3

n

5

i

T~

~

3

1

2

/

3

E

3

i

5

£

feli

T

3

Z

3 \

5

ff

6

5

Ifi

6

3

s

1?

rjr~

5

|gp

1

3

2

5T

2

d

2

3

2

3

Beküldendő a hat darab hatbetűs szó megfejtése 1975. június 9-íg, levelezőlapon a Megyei Művelöd-ési Központ 7101 Szekszárd, Pf. 15. címre. A levelezőlapra1 kérjük ráírná': ,, REJTVÉNY”. A helyes megfejtést beküldők között 5 db könyvet sorsolunk ki.

Az 1975. május 18-4 keresztrejtvény helyes megfejtése:

,,A rengő lomb virágban ég, és készül n gyümölcsre, a nyílt utcára lép a nép, hogy végletét betöltse,'*

Könyvjutalmat nyertek: Babay Tibor 7100 Szekszárd, Tortsay Itp. 46 I. 5., Mezei Ildikó 7100 Szekszárd, Tartsay Itp. 17. III. 10., Radovics Jánosrvé 7087 Fürgéd, Dózsa Gy. u. 25., Sárit ha Györgyi 7044 Nagydolog, Damjanich u. 34., Tóth Feremcnó 7200 Dombóvár, Gábor B. w. 49.

A könyveket postán küldjük 8

Virág az ablakban

Az utcán járva önkéntelenül is megállunk egy- egy virágdíszes ablak előtt Mennyire megváltoztatja a ház külsejét, hangulatát akár régi, akár modern épületről van szó. Az ablakok díszítésében nagy lehetőségek rejlenek. Ehhez szeretnénk most néhány praktikus tanácsot nyújtani.

Ablakládáinkat puhafából készítsük. Hogy tartósak legyenek kenjük be több réteg olajfestékkel. Kerüljük a hivalkodó, ritkító színeket; erre a célra a fehér, a zöld, vagy más világos színt válasszuk. Több rövid ládát állítsunk egymás mellé. Belmagasságuk 25—30 centiméter legyen. A ládák alján az öntözővíz elvezetésére furatokat készítsünk. Az erősen napsütéses ablakokba célszerű kettős falú ládát tenni, a két fal között egy-egy centiméteres hézaggal. A hézagot szigetelőanyaggal — fűrészporral vagy mohával — töltsük ki. A föld így nem melegszik túl. növényeink védve lesznek a szárazságtól.

A ládába tápdús, morzsalékos talajt tegyünk. A lefolyónyílásokat fedjük be cserépdarabkával, alulra néhány centiméter vastagon folyami homokot, majd földet terítsünk. Sohase töltsük meg ládáinkat színültig, hagyjunk helyet az öntözővíznek is. A nyári öntözések során kilúgozódott

talajt időnként friss földréteggel pótoljuk.

A virágpalánták kiválasztásánál törekedjünk d változatosságra. Nem csupán a muskátli és a petúnia való az ablakba. Tavasszal válogathatunk a százszorszép, a habszegfű, a sárga viola, a tulipán, a jácint, az árvácska és a nefelejcs között. A nyáron virítok választéka gazdagabb, csak néhány közülük: tátika, kakastaréj, hajnalka, szagos bükköny, bojtvirágok — valamennyi napsütötte ablakokba való. Árnyékos ablakainkat is gazdagén díszíthetjük: nebáncsvirág, jégvirág, babérmeggy, lobélia, pletyka, sarkantyúka, stb. Nagyon vigyázzunk a színhatásra. Az egymást „ütő" színekkel lerontjuk a hatást. Rózsaszínt ne keverjünk pirossal, a kéket lilával. A sárga és a rózsaszín árnyalatait se keverjük.

Nyáron rendszeresen öntözzünk, utána porha- nyósítsuk a talajt. Az elsárgult leveleket távolítsuk el. A már virágját vesztett részek visszavágásával növényeinket folyamatos virágzásra késztethetjük.

Az ablakban elhelyezett edényeinket gondosa»’ rögzítsük a balesetek elkerülése érdekében.

KUUN IMRE 1

Érdekes

világcsúcsok

Ä távólugrő hosszas összpontosítás után nekiíut, dobbant, és tökéletesen kivitelezett ugrás után a homokba huppan.

■— Fantasztikus világrekord

— lelkendezik a rádióriporter.

— nyolc méter, kilencven centiméter]

A nagy világversenyeken szinte hihetetlennek tűnő sporteredmények születnek.

Magasugrásban például 2 méter 30 centiméter a világcsúcs, és egyes súlyemelők 200 kilogrammnál is nagyobb súlyt emelnek egyszerre a fejük fölé. *H

De vajon valóban világcsúcsok, és a világegyetem minden pontján érvényes csúcsok ezek a sporteredmények?

Nézzük például a Holdat Ha az űrhajó a Holdra száll.

az űrhajósokra a Hold vonzóereje hat. S mivel a Hold tömege lényegesen kisebb a Földénél, ezért a Hold vonzóereje a földinek csak kb. egy- hatoda. A 60 kilogramm tö- fnegű űrhajós súlya a Holdon tehát csak kb 10 kilopond lesz. Súlycsökkenés meglepő élményekkel szolgál a Hold-kirándulás során. Az űrhajós 2,5— 4 méteres „lépésekkel” szökdécsel, s ha megfelelően elrugaszkodik, 6—8 méter magasra is képes elugrani a Hold felszínétől. Könnyed ugrálgatá- sa alaposan meghaladja a földi magasugró-világcsúcsot. (A földi világrekorder eredménye Hold-eredménnyé átszámítva 13,8 m.) Az űrhajós a Földön sohasem volt jó távolugró, 4,5 méternél többet még nem ugrott, most könnyen szökken 21 méter távolságra. (A földi

távolugró-világcsúcs Holderedménnyé átszámítva 53 méter és 40 centiméter. A Földön a 200 kilogramm tömeget kilökő súlyemelő a Holdon 1200 kilogrammot tudna felemelni.)

A magyarázat egyszerű. Kisebb a tömegvonzás, a sportteljesítmény során kisebb erőt kell legyőzni. i

A súlyviszonyok minden égitesten eltérőek. Például 1 kg tömeg súlya a Marson 0,4 a Vénuszon 0,89 kp., vagyis 60 kp. súlyú űrhajósunk a Marson 24, a Vénuszon 53,4 kp. súlyú volna. j

BEKEND MIHÁLY

1975. június 1.