Tolna Megyei Népújság, 1972. szeptember (22. évfolyam, 206-231. szám)
1972-09-03 / 208. szám
Elelmiszer^kozmetikai Egy nagy nyugati magazin cikke háromfogásos, ebéd. színes fotói mellett felsorolja mindazokat az egészségre ártalmas ' tartósító anyagokat, melyeket a vendég az étellel együtt elfogyaszt. Égy másik folyóirat kimutatja: a szarvas- marhák antibiotikumokkal való kezelése Veszélyeket rejthet a fogyasztók számára. Kétségtelen, az élelmiszeriparnak szüksége van tartósító szerek- . re, de mi a mérce az alkalmazásban? — erről kérdeztük dr: Tarján Róbert professzort, az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet igazgatóját. — Ma világszerte 2500 olyan adalékanyagot tartanak számon, amely elfogadottan használható — mondotta Tarján professzor. — Magyarországon érmék csak a töredékét alkal-»rija5K.uk, az élelmiszerek tartósításában. Lakosságunk' kétféle élelmiszert fogyaszt: amit itthon állítunk elő. és amit külföldről hozunk be. Külkereskedelmi szerveink minden üzletkötés előtt eljuttatják intézetünkhöz az importálandó élelmezési cikk mintáját, s mi megvizsgáljuk, nincs-e benne ártalmas anyag. Szigorú a hazai gyártmányok kontrollja is: a csecsemő- és diétástápszerek, valamint a vitaminozott készítmények például olyan ellenőrzésen mennek át, mint a gyógyszerek. Nemcsak az élelmiszerek, hanem a kozmetikumok és a gyermekjátékok forgalmazását is ellenőrizzük, hiszen ez tíóbbi! például a kisgyermek a. szájába veszi. Munkánkban természetesen a világon megjelent: ilyen tárgyú szakirodalmat is felhasználjuk: Az Egészségügyi Világszervezetnek, hazánk is tagja és rajtuk keresztül — bárhol publikált valaki egy károsító anyagról •—, mi is tudomást szerzünk. — A tartósító anyagok nagy száma arra* enged következtetni, hogy előfordulhat, az élelmiszeripar és kereskedelem az áru „eladhatósága” érdekében úgynevezett élelmiszerkozmetikával manipulál. „Nagyon sajnálom“ A 80 éves angol író, Cecil Roberts, akinek művei több mint' 21 millió példányban keltek el, röviddel ezelőtt betért egy könyvkereskedésbe és meg akarta venni egyik művét. A hosszú hajú eladó nem találta a könyvet a raktárban és sajnálkozva igy szólt az idős úrhoz: „Nagyon sajnálom, de ezt a művet az író halála óta nem jelentették meg új kiadásban". — Kétségtelen, hogy az élelmiszer színét, ízét, szagát, halmazállapotát, tapintását a legkedvezőbbé igyekeznek tenni. Ha azonban ez ártalmas anyaggal történt, kimutatható. Bizonyos kémiai anyagok hozzáadása szükséges az élelmiszerek gyorsabb előállításához, de ez csak a biológiai és élvezeti érték csökkenése nélkül történhet. Mértékét nálunk igen szigorú élelmiszer- törvény szabja meg. Van külön festékrendeletünk is, s míg jónéhány országban több tucat festéket engedélyeznek a színezésre, mi csak nyolcfélét tűrünk meg és fogadunk el. Az Egészségügyi Minisztérium irányítása alatt e munkánk során a legszorosabban együttműködünk az Országos Közegészségügyi és az Országos Munkaegészségügyi Intézettel, így került sor például hazánk DDT elleni fellépésére is nemzetközi fórumokon, javasolva a szer eltiltását. Vgyanúgy nem engedtük a külföldön el- terjedten használt talajfertőtlenítő szer behozatalát sem, mert kimutattuk, hogy hosz- szú cirkuláció során ugyan, de bejuthat egyes élelmiszerekbe. Az intézet azonban nemcsak azzal foglalkozik, hogy melyek az elfogadható és biztonsággal használható tartósító adalékanyagok, hanem ellenőrzése alatt tartja az élelmiszer- ipari gyártástechnológiát is, mivel a hűtés és a hőkezelés is okozhat biológiai érték- változást. — Célunk, — emelte ki dr. Tarján Róbert professzor —, hogy minél több cikk bírja ki a termelőtől az élelmiszerüzlet polcáig, s a fogyasztók asztaláig terjedő hosszú utat anélkül, hogy ehhez a legkisebb mértékben is káros, mesterséges tartósító anyagot használjanak fel. Kocsis Éva Örökölt alkoholizmus Az alkoholizmusra vonatkozóan két új elméletet dolgoztak ki : — Az alkoholizmusra való hajlamot örökölni lehet; — az alkoholizmus kialakulásában etnikai tényezők is közrejátszanak. Ami az első megállapítást illető;' az American Journal of Psychiatry c. lapban közzétett tanulmány szerint az öröklés sokkal fontosabb tényező, mint például a környezet. Ezt az elméletet dr. Marc Schuckit és kollégái dolgozták ki, akik nem alkoholista személyeket hetven alkoholistával hasonlítottak össze. Az alkoholisták egy részét alkoholista szülők, másik részét pedig absztinens nevelőszülők nevelték fel. Kiderült; ha alkoholista szülők gyermekeit nem alkoholista fogadta örökbe, nem jelent mindig megoldást. Statisztikailag kimutatták, hogy ezek a gyermekek hatszor gyakrabban válnak az alkohol rabjaivá, mint az alkoholizmusra nem hajlamos családok gyermekei. Az etnikai különbségekre vonatkozó tanulmányt a bostoni dr. Peter Wolff dolgozta ki. Az * európai származású amerikaiakat összehasonlította ázsiai eredetű, részben az Egyesült Államokban, részben Japánban, Tajvanon, vagy Koreában élő személyekkel. Bizonyos alkoholmennyiség elfogyasztása után a mérgezési tünetek gyakoribbak az ázsiaiaknál, mint az európai származású amerikaiak körében. Gyerekeknél (akiknek sört adtak) az eredmény még szembeszökőbbnek bizonyult. Hajójárat Bulgária és Kuba között A Petar Beron nevű bolgár hajó Havannába érkezésével felavatták a Bulgária és Kuba között létesített új hajójáratot. A Várna és Havanna közötti 10 300 kilométeres útvonalon először bolgár, majd kubai hajók közlekednek. A Westminster Palace magyar megmentő je Száz évvel ezelőtt, 1872-ben terjesztette be londoni közmunkák ügyében illetékes .‘hatóság az angol parlament elé azt a jelentését, amely megállapítja, hogy Szerelmey Miklós kőkonzerváló, eljárása -kiállta az idők próbáját;: sikerült a parlament épületét, a híres Westminster Palace-t megmenteni a pusztulástól. A Szerelmey Miklós által készített kőkpnzerváló. szer alkalmazására azért volt szükségemért a híres londoni épület csak igen rövid ideig állja az angol klímát, a köd, az esőzések, a levegő már, akkor is jelentős szennyezettsége kikezdték a parlament épületének köveit, az énület málladozni kezdett. Az ötvenes évek közepén aztán nagy tekintélyű bizottságot küldtek ki, hogy tanulmányozza: milyen eljárásokkal lehet megakadályozni az épület romlását. A bizottság tagja volt Michael Faraday, a múlt század legnagyobb angol fizikusa, Charles Barry, a Westminster Palace építésze, továbbá Roderick Murchison, az angol földrajzi társaság elnöke. A bizottság gondos mérlegelés és kipróbálás után Szerelmeyt bízta meg az énület megmentésének munkálataival, mert úgy érezte, hogy kőkonzerváló anyaga, a „Silicat zopissa”, a felajánlott impregnáló szerek, közül a legjobbnak látszik, mint a száz évvel ezelőtt kelt jelentés bizonyítja, a tudós bizottság jól választott: a parlament épülete azóta is keményen dacol a londoni' légkör veszélyeivel. Miután a jelentés hivatalosan is elismerte a Silicát zopissa használhatóságát, egy angol cég átvette Szerelmeytől a szer gyártását és azt „Szerelmey stone liquid”, vagyis Szerelmey kőfolyadék néven hozta forgalomba. Angliában egyébként ma is a Szerelmey nevét viselő vállalat restaurálja a kőépületeket. Szerelmey Miklós 1803-ban született, a gyipri Liebe család gyermekeként. „Szerelmey egyike volt a múlt század romantikus, kalandos életű magyar alakjainak, amilyeneket bőven termelt a reformkor és a szabádságharc ideje”-, így emlékezik rçeg róla dr. Vajda Pál, a Nagy magyar feltalálók című könyvében. Regényes életútját az osztrák hadsereg hadmérnökeként kezdte, majd Párizsban bukkan fel 1830-ban a júliusi forradalom barikádjain. Később részt vesz Brüsszelben a függetlenségi harcokban és itt meg is sebesül. Hazatérte után' Párizsban szerzett litográfus! tudományát hasznosította: kő* rhetsző intézetet nyitott 1845- ben. Elsőnek Vörösmarty Fóti dalának kottáját, majd kőbe metszette a „Magyar hajdan és jelen élethű és hív rajzolatokban, magyarázó szöveg- 'gél” című munkáját. 1848-ban adta „Balaton ‘albumát”, amelyről az életrajzi lexikon megjegyzi, hogy ez a mű jelenti „a Balaton felfedezését”. Ö nyomtatta ki és illusztrálta az első magyar élclapot, a Chari-' vary-t. Ugyancsak Szerelmey készítette a honvédsereg tisztjeként a szabadságharc komáromi pénzjegynyomdája részé* re a nyomáshoz szükséges lemezeket. Komárom bevétele után a volt -honvéd ezredes kénytelen- volt Londonba emigrálni, ahol a már említett találmányának hasznosítása mellett képsorozatot tervezett az elbukott hősi küzdelem jeleneteiről. A sorozatból két rajz maradt fenn: a „Szolnoki ütközet” és a „Magyar tábor” címet viselő érzésektől áthatott kompozíció. Arany- és eziistlelőlielr A malaysiai Kinabalu hegység közelében feltárást végző Overseas Mineral Development Company japán bánya- társaság egy rézbányában arany- és ezüstlélőhelyet fedezett fel. A bányatársaság közlése szerint minden tpnna_ kibányászott rézérc 20 gramm aranyat és 120 gramm ezüstöt tartalmaz. A japán bányatársaság 1968- ban kezdte meg a réz utáni kutatást. *1 Meghalt a magányos hajós Alkohol nélkül könnyebb Aki szeretne felhagyni a dohányzással, az utolsó cigaretta elszívása után hosszú időn át tartózkodjék az alkoholfogyasztástól is. Ennek a véleményének adott kifejezést Siegfried Benndorf professzor, a magdeburgi orvosi akadémia ■ poliklinikájának igazgatója, a hallei Liberal- Demokratischen Zeitung hasábjain , ,megjelent cikkében. Benndorf,, (iki ,öt éicel ezelőtt a dohífn ázásról való leszokta- tás mind ez ideig legjelentősebb' kútnió munkáját végezte, — amellyel felhívta magara a külföld figyelmét is —, bejelentene, hogy a legtöbb visszaesés az alkoholfogyasztás következtében történik, 1600 kísérleti alanyának (valamennyien évek óta erős dohányosok) körülbelül egy- harmadát sikerült leszoktatni a dohányzásról egy orvosi készítmény segítségével. A bolgár gyártmányú „Tabex” készítményről van szó. A dohányzásról leszokni vágyókat elrettentő elhízásveszély nem lépett fel a mcugde- burgiaknál. A kísérleti i alanyoknak körülbelül egy harmada hízott két' kilót, és minden negyedik kísérleti alanynál észleltek 4 kilóig terjedő súlytöbbletet. V/‘l ! ' Sir Francis Chichester, a híres brit magányos : aki a minap a plymoulhi haditengerészeti kórházban ciuunyí. Bárkával — át a Csendes-óceánion A legújabb tengeri „Robinsonok” nemzetsége két angollal gyarapodott. A 33 éves John Firefax és a 31 éves Sylvia Cook az üvegrostból készült, fedélzet nélküli „Britannia—2” evezős bárkán szelte át‘-a Csendes-óceánt. 11,7 méter hosszú sajkájuk 363 nap alatt 12 800 kilométert tett meg San Franciscótól (Kalifornia) egy kicsiny szigetig az ausztrál partok előtt. John napi tíz órát evezett, Sylvia pedig ötöt. , Az utitársak újsághirdetés révén ismerkedtek össze, amelyben John társat keresett. Érdekes, hogy Sylvia egyáltalán nem tud úszni, Firefax volt haditengerészt okmányai „kalandkeresőnek” jellemzik. Népfság 10 1972. szeptember 3.
