Tolna Megyei Népújság, 1968. október (18. évfolyam, 230-256. szám)
1968-10-15 / 242. szám
JEGYZET Paprika íz törvény Megfigyelhető, hogy egyes vendéglőkben, éttermekben az utóbbi időben mind nagyobb figyelmet fordítanak arra, hogy a sajátos íz állandósuljon, hogy jellege legyen egy-egy étterem ételének. Azt semmiképpen sem tartjuk egyéni jellegnek, jellegzetes ételnek, s ebből következően íznek, ahogy ma a fatányérost készítik. Ez mindenütt egyforma. Kétféle húsból csinálják és a körítés is azonos... A sajátos ízek a sajátos ételekben találhatók. A szekszárdi Kispipa vendéglőben főtt halászlé például nem hasonlít a Kulacs, vagy a Siócsárda főztjéhez. A Sió-csárdában viszont olyan rántott csirkét tudnak készíteni, amelyért érdemes kiutazni a város végére. A Vasúti vendéglő rántott hala immár megyei hírű — adag és íz együttese — szinte versenytárs nélküli a szakmában . . . A sajátos ízek előteremtése a szakácsok tudománya. Paprika, só, fűszerek korlátlan mennyiségben a szakácsok rendelkezésére állanak. Mégis előfordul, hogy a fűszerek hozzák bajba a szakácsokat, az üzletek vezetőit. Az elmúlt hónapokban — igen rövid időközben — több alkalommal is el kellett járni illetékes szerveknek; a vendéglőkben házi paprikát használtak, ezzel ízesítették az ételt. Miért szabálytalan ez? Mert házi paprikát tulajdonképpen nem lehet forgalomba hozni, készíteni is csak annyit szabad, amennyit a család felhasznál. A házi paprikának nincs hivatalos ára, nincs bizonylatolása, és így óhatatlanul az ízek mellett a vendég egy kis „ szabálytalanságot is magába kanalaz. A paprika állami monopólium. Mint a tűzkő, a dohányáru, a szeszáru stb. Érthető, hogy az állam szigorúan felügyel arra, hogy a monopolizált árukat más ne hozhassa forgalomba, érthető okok miatt: egységes minőség, a jövedék biztosítása stb. A templomban, valamint a kapuk és szoknyák alatt árusított házi paprika megvásá- rolása is kihágás, nemcsak forgalomba hozatala. Bűnnek számít ha az éttermek konyhájában házi paprikát használnak fel. Mert: kalkulációt a szoknya alól vett paprikára nem lehet tenni: és a házi paprika nem is csinál csodát az étellel. A szekszárdi Kispipa szakácsa mondotta: — A házi paprika „pilhés”, csúnya az ételben, lerakódás tapasztalható, míg a csemege-édes, vagy a csemegecsípős paprika kiválóan alkalmas minden étel — halászlé, pörkölt stb. — ízesítésére is. És a kalocsai, vagy szegedi paprika használata még azzal az előnnyel is jár, hogy használata esetén az ÁKF, a népi ellenőrzés és a vállalati ellenőrök nem folytatnak vizsgálatot. S az állami paprika jó ízt, jó érzést ad a vendéglő szakácsának is, nemcsak a vendégnek. — Pj — Könyvismertetés Földes Mihály: Hajnal Pákozdon A szerző 1848 legforróbb hónapját, a szeptembert választotta regénye kezdőpontjául. Azt a szeptembert, mely talpra állította és egységbe kovácsolta a nemzeti ellenállást félretolta az útból az egyezkedni kívánókat, döntésre kényszerítette a tétovázókat, s végleg szakított a bécsi udvarral. Azt a szeptembert, melynek első felében Jellasics seregeinek betörését, a másodikban azonban már a Pákozd-Sukorónál győztes magyar hadak ujjongását, jegyezhették fel a krónikások. Ez a témája Földes Mihály regényének. Való és költött alakok sokasága vív eszmei és igazi csatát. Való és költött események drámája bomlik ki az olvasó szeme előtt, ott szikrázik a történelmi légkör keménysége. Szeptember elsején a kaproncai várban a horvát bán tart haditanácsot. s szeptember 28-án este. a su- korói templomban megszületik, az a döntés, melynek következménye Jellasics csúfos veresége. A két dátum közé alakok és események sorából épít a szerző maradandó élmény- láncolatot. Úgy tud szólni nagy sorskérdésekről, mint például a fölkelt nép háborújáról, hogy soha nem téved az általánosságok mezejére, s úgy tudja megrajzolni alakjait, hogy nagy számúk ellenére is egyéni arcuk van. A Hajnal Pákozdon nemcsak az eseményekhez való hűségé- ben, hanem színeibe^, alakjaiban, légkörében is méltó a választott témához. forradalmi múltunk egyik kiemelkedő időszakához a ,,nagy év nagy hónapjához”, 184« szeptemberéhez. (m) A rádió és a televízió műsora KOSSUTH RÁDIÓ 8.25: Operaáriák. 9.00: A Gyermek* rádió műsora. 9.43: Könnyűzene. 10.15: Először magyarul. Jordan Ra- dicskov bolgár író novelláit bemutatja: Juhász Péter. 10.35: Az OTP Bartók Béla kamarakórusa énekel. lt.00: Iskolarádió. 11.37: Mar&ca grófnő. Részletek. 12.15: Balettzene. 13.00: A világgazdaság hírei. 13.06: Szerenád. Babits Mihály és Radnóti Miklós műfordításaiból. 13.21: Népi zene. 13.50: A windsori víg nők. Részletek Nicolai operájából. 14.15: Híres tájak — érdekes emberek. Kemenesalja. 14.35: Az MRT gyermekkórusa énekel. 14.45: Mese a kiscsibéről meg az aranyhalról. Pham Ho vietnami költő versei és meséi. 15.15: Bemutatjuk a Magyar Hanglemezgyártó Vállalat új lemezeit. Fáklyavivők VII. 16.15: A muzsika hangja. 16.25: Rádióiskola. 17.05: Tallózás a világsajtóban. 17.25: Gottlob Frick énekel. 18.00: Mozart: D-dúr (prágai) szimfónia. 18.30: A Műszaki Könyvkiadó meghívója. Riportműsor. 19.30: A Szabó-család. 20.00: Leonid Kogan hegedül, zongorán kísér: Andrej Mitnyik. 20.20: Könnyűzenei híradó. 20.55: László Margit és Melis György operettdalokat énekel. 21.20: Az Állami Népi Együttes zenekara játszik. 21.41: Giacomo Lauri-Volpi olasz áriákat énekel. PETŐFI RÁDIÓ 10.00: Zenekari muzsika. 10.45—11.00: Hervad már ligetünk. . . Előadás. 11.40: Nulla. Barta Lajos elbeszélése. (Básti Lajos), il.55: Dallal, tánccal a világ körül. 12.40: Házunk tája. 13.00: Liszt-zongoraművck. 14.00: Kettőtől — hatig. 18.10: Az Ifjúsági Rádiószínpad bemutatója. Nappali csillagok. Irta: Olga Bergholz. 19.35: Kapcsoljuk a Zeneakadémia nagytermét. Az MRT énekkarának hangversenye, vezényel; Sapszon TVrenc. Közben: kb. 20.25—20.45: Esti Krónika, n. Kb. ai.4Q: Mindenkire hasonlít. Mihail Levityin elbeszélése. Kb. 22.00: Tánczene. 22.28: Zenekari muzsika. URH 18.10: Hanglemözparádé. 18.55: Orosz nyelvtanfolyam felnőtteknek. 5 Lecke. (Isin). 19.10; HJtndem%h- szólómüvek. 19.45: A jazz kedvelőinek. 20.00: Zenélő nagyvilág. Az Uj Zenei Újság melléklete. 20.50: Pierre Monteux vezényel. 22.18: Janine Micheau és Alekszandr Ognyicev énekel. MAGYAR TV 8.05—16.10: Iskola-tv. 18.30: Hírek. 18.35: Tessék kérdezni — a nyelvész válaszol! 19.05: Esti mese. 19.15: Futószalagon. Közvetítés a Vörös CsilLag Traktorgyárból. 20u<?0: Tvhíradó. 20.20: Luigi Pirandello: Váróterem. Az Irodalmi Színpad előadása felvételről. 20.45: Gluck: A rászedett kádi. Egyfelvonásos vígoperafilm. 21.40: Tv-híradó. 2. kiadás. JUGOSZLÁV TV 14.30 és 16.30: Olimpia. 18.05: Hét nap. 18.20: A világ a képernyőn. 19.0Q: Kis kamarahangverseny. 19.15: Vörös jelzés. 20.35: Dokumentumfilm. 20.50: A nagy kombinátor. Angol film. 22.23: Tegnap, ma, holnap. OLIMPIA KOSSUTH RÁDIÓ 4.35—4.40: Olimpiai hírek. 5.05—5.28: Olimpiai híradó. 6.05—6.10: Olimpiai hírek. 6.35—6.58: Olimpiai híradó. 8.05—8.10: Olimpiai hírek. 10.10—10.15: Olimpiai hírek. 17.40—18.00: Atlétika, súlyemelés, öttusa. 18.45—19.00: öttusa, súlyemelés. 19.25—19.30: öttusa. 20.15—20.20; Öttusa. 22.20—1.00: Halló, itt Mexikó! (Atlétika, ökölvívás, súlyemelés). TELEVÍZIÓ 16.55—18.30: Atlétika. 21.55—23.00: Atlétika. A Tolna megyei Tanácsi Építőipari Vállalat AZONNALI BELÉPÉSSEL FELVESZ programozónak építésztechnikusi 3 éves gyakorlattal, valamint asztalos, épületlakatos, villanyszerelő, kőműves szakmunkások at, éjj éli őröket, kubikosokat, segédmunkások at és raktári munkásokat. Jelentkezni lehet: Szekszárd Keselyűsi út 6. (171) FELVÉTELRE KERESÜNK VÍZVEZETÉK -SZERELŐT, alacsony- és magasnyomású KAZÁNFŰTŐKET, valamint FÉRFI SEGÉDMUNKÁSOKAT. Jelentkezni lehet a kórház munkaügyi csoportjánál. (Megyei kórház, Szekszárd) (137) A megyei kórház együlálló diplomás nő részére KÜLÖNBEJARATO. FÜRDŐSZOBÁS ALBÉRLETI LAKÁST KERES. Jelentkezni lehet a kórház munkaügyi csoportjánál (Megyei kórház, Szekszárd) (159) ... Apróhirdetése k... Értesítjük kedves utasainkat, hogy a moszkvai különvonat okt. 19-én indul: Szekszárdról 12.31 óra' r Kölesdről 13.01 Nagydorogról 13.20 Rétszilasról 13.49 óraid A részvételi jegyeket október 17-től lehet átvenni, s ekkor kell az 1555 Ft-ot befiretni IBUSZ SZEKSZÁRD (199) Szekszárdi Faipari Vállalat felvesz asztalos szakmunkásokat, férfi és női kárpitos szakmunkásokat, férfi és női segédmunkásokat. Munkabér megegyezés szerint. Jelentkezés: Szekszárd, Mikes u. 26. sz. alatt. (191) A 11. sz. AKÖV szekszárdi munkahelyre felvesz. autószerelőket, gépjárműjavításhoz segédmunkásokat, karosszéria-lakatosokat, illetve hegesztő vizsgával rendelkező dolgozókat. Felvesz továbbá kalauzokat és rakodó- munkásokat. Jelentkezni lehet a vállalat munkaügyi osztályán, Tar- esay V. u. 21. sz. alatt. (190) Alkalmazunk esztergályos szakmunkást és segédmunkást. Jelentkezés: vállalatunk munkaügyi osztályán. Szekszárd, Rákóczi u. 13. sz. alatt. (t89) Hídépítő Vállalat szekszárdi kirendeltsége felvesz adminisztrációs munkában és bérelszámolásban jártas adminisztrátort (gépírni tudó előnyben), valamint könnyebb fizikai munkára nődolgozókat. Je- 1 öntk ez és: Szekszárd, Bogyiszlói út 1. sz. alatti építésvezetőségen. (188) Kályhafűtőt 6 havi időtartamra felveszünk. Fizetés megegyezés szerint. Jelentkezés: az 505. sz. Ipari Szakmunkás- képző Intézet gazdasági irodája Szekszárd, Széchenyi u. 4. (198) Szoba-konyhás lakás, házaspár részére albérletbe kiadó. Pegler Ferenc Szekszárd, Lisztesvölgy. Ugyanott 2 db kétszámyas üvegezett ajtó eladó. (201) Szekszárd, Remete u. 79. számú háromszoba- konyha, kertes ház azonnal, beköltözhetően eladó. (202) Egyfázisú hegesztőtranszformátor eladó. Érdeklődni*, este 18 óra után. Szekszárd. Kossuth u. 35. (203) Bútorozott szoba, két meUékhelyiség^-haszná- lattal kiadó, azonnal elfoglalható. Szekszárd. Cserhát u. 6. Érdeklődni: 18 óra után, (204) Hidaspetrén szoba- konyhás, tanyás ház, gazdálkodásra alkalmas, m ell ékh él yis ég ekk el {, 400 n-öl szőlővel eladó. Érdeklődni lehet: Szekszárd, Kossuth u. 5. (Mészáros). (205) Opel személygépkocsim dísztárcsáját elvesztettem. Megtalálót jutalmazom. Dombi Antal Szekszárd. Benczúr u. 21. v <20*> Beköltözhetően eladó Dunakömlőd, Sánchegy u. 1. számú ház. (196) Szobarkonyhás, rás ház azonnal tözhetően eladó, nöhl Krisztina, hád. József u. kambeköl- Wei- Bony- 21. sz. (195) Trabantot 5000 vagy kiutalást nék. Szekszárd, óráig, 12—376-os számon. km-ig, átven8—17 telefon(147) Üres szoba-konyhás albérletet keresek Szekszárdin. „Hatszázért5* jeligére, a hirdetőbe. (179) Száraz, szoba-konyhás bérlakást keresek Duna- földváron. Ajánlatokat a kiadóba kérem. (148) Lisztesvölgyben 250 n- öl szőlő új telepítés, gyümölcsfákkal, lakható tanyával, felszereléssel eladó. Szekszárd. Kapisztrán u. 20. (185) Újszerű állapotban eladó szekrényágy, re- kamié, gyerekágy, kombinált szekrény, fotel, szék. Szekszárd, Kálvária u. 8. (171) NDK mély gyermek- kocsi eladó. Csiszár Szekszárd, Berzsenyi u. (ikerház). (166) Háromszoba-összkom- fortos, kertes családi ház azonnal beköltözhetően eladó, Szekszárd. Ezerjó u. 16. Tel: 129—94. (192) Szekszárdon október 16-án megnyíló korszerű GYERMEKRUHÁZATI BOLT (a volt bútorbolt helyén) várja minden kedves vásárlóját. esecsemőkelengye, lányka- fiú- és serdülő fehérnemű, kötöttáru és felsőkonfekció. 1,5 milliós árukészletével U»7) Dolgozókat felvesznek A Pamuttextilművek Frottír- gyára, Budapest, XIII., Fáy u. 81—83 felvesz: 16 éven felüli nőket szövő betanulónak, lánccsévélő betanulónak 3 műszakos munkára. A betanulási idő alatt napi 1,— Ft-ért egyszeri étkeztetést, szükség esetén ágybérletet biztosítunk. Betanulási idő után 1200—2000 Ft-ig terjedő kereseti lehetőség. (161) Építőipari nagyvállalat azonnal alkalmaz budapesti és dunántúli építkezéseire: kőműves, áes, épület- és bútorasztalos, faipari gépmunkás, géplakatos épületlakatos szakmunkásokat, valamint kubikosokat és segédmunkásokat jó kereseti lehetőséggel. A vállalat mind budapesti mind vidéki építkezésein napi kétszeri kedvezményes étkezést, szállást, és útiköltséget biztosít. Megbeszélés és jelentkezés: 22. sz. Állami Építőipari Vállalat Budapest., V. Irányi u. 17. sz. munkaerő-gazdálkodás. (103) TANÁCSÜDÜLŐ LAKRÉSZ BALATONFENYVESEN 1970-RE BEKÖLTÖZHETŐEN ELŐJEGYEZHETŐ. 2. sz. Ügyvédi Munkaközösség. Pécs, Kossuth u. 22. Telefon: 23—13. Ügyintézői dr. Angyal Ferenc. (162) Köszönetét mondunk mindazoknak, akik szeretett édesapánk, BITTER JŐZSEF temetésén részt vettek és fájdalmunkat részvétükkel enyhítették. Özv. Bitter Józsefné és családja. ‘207)
