Tolna Megyei Népújság, 1958. december (3. évfolyam, 284-307. szám)
1958-12-05 / 287. szám
1958 december 5. TOLNA MEGYEI NÉPÜJSAG 3 Asszonyoknak — A magyaFOS-ételverseny győztes étele Sertésborda kolbásxhússal töltve, vörösborban párolva (10 adag) l.|20 kiló sertésborda, 30 deka kolbászhús, 15 deka zsír, 30 deka vegyes zöldség, 10 deka hagyma, 1 deka fokhagyma, 4 deka só, 2 gramm magyar bors, 1 darab babérlevél, 10 deka liszt, 3 delta cukor, 10 deka paradicsompüré, 5 deciliter vörösbor. A 10 darab, 12 deka sovány sertésbordát laposan egy vágódeszkára helyezzük és a nem csontos oldalán egy jó éles késsel kifúrjuk, majd az előre elkészített kolbászhússal egyen 16 részre elosztva betöltjük a sertésbordákba. Ezután a sertésbordákat fogvájóval vagy bevarr ássál lezárjuk, hogy a töltelék ki ne folyjon, utána a bordákat megsózzuk, mind a két oldalát lisztbe mártjuk, majd forró zsírban mind a két oldalát szép pirosra megsütjük. A zsírból áttesszük a húst egy megfelelő lábosba. A zsírban, amely ben megsütöttük, kevés cukrot félig megpirítunk, majd hozzáadjuk a szeletekre vágott vegyes zöldséget, vöröshagymát, a szétnyomott és finomra vágott fokhagymát,, babérlevelet és az egészet kis ideig tovább pirítjuk. Ezután meghintjük liszttel, törött borsot adunk bele, majd az egészet néhány percig még tovább pirítjuk, végül hozzáadjuk a paradicsom pürét, a bort és felengedjük csontlével. Ennek hiányában pedig vízzel. Úgy engedjük fel, hogy beforralva, nem túl sűrű mártást nyerjünk belőle. Ezután az egészet simára keverjük, megsózzuk, felforraljuk és ráöntjük a húsra.. Fedővel letakarjuk és puhára pároljuk. Párolása közben néha megnézzük, ha levét esetleg elfőtte, akkor csontlével felengedjük. Ha a hús megpuhult, kivesszük, a mártást beforraljuk kellő sűrűségűre, utána fűszerezzük, majd finom szűrőn átszűrjük és ráöntjük a húsra. Tálalásig fedővel letakarva mérsékelt tűzön vagy vízgőz felett tartjuk melegen. Tálalásnál a tál egyik oldalán felhalmozzuk a köretet (az lehet párolt rizs, burgonya, ropogós slb.) ízlés, kívánság szerint. A töltött bordákat ízlésesen a köret mellé tesszük és leöntjük a iorró mártással. Ügyeljünk arra,, hogy a mellette levő köretet lehetőleg ne öntsük le mártással, mert az étvagyrontó. A keretet esetleg külön meleg tálon is felszolgálhatjuk hozzá. hídvégi János a Kispipa kisvendéglő üzletvezetője ÜZENETEINK Kozmetika Téli kosmetlks Ilyen borongós, késő őszi napokon a jól végzett munkánk mellett többek között a jól ápolt, egészséges sugárzó nők vidámsága tud felhangolni bennünket. Nyáron, csak könnyű volt szépnek, üdének lenni: a víz,, a napfényes szabad levegő megedzette bőrünket, izmainkat. Táplálékunk fedezte testünk minden vitaminszükségletét. így tél felé a kozmetikának már fokozottabb feladatokkal kell megküzdenie, hogy a női szépség teljes teljében virulhasson. A szükséges vitaminok egy része hiányzik. Gyenge a napfény, amely »D« vitamint képez a bőrben. Hiánycikk lett az a sok friss gyümölcs, zöldfőzelék, amely a bőr üdeségéhez, de az egész szervezet ellenállóképességéhez is annyira fontos »C« vitamint biztosította számunkra. A test izmainak a ruganyosságát a szabadban való sportolás, különösen a legegészségesebb sport, az úszás segítette elő nyáron. Hát azért mégsem olyan lehangoló a helyzet így tél felé sem a kozmetika berkeiben. A napfényt pótolni tudjuk quarc- fény besugárzásokkal. C vitamint tartalmazó tárolt nyers gyümölcs és főzelék, tapasztalat szerint mindig kevesebb és kevesebb vitamintartalommal bír tárolás alatt. De van citrom, amely rendkívül nagymeny- nyiségben tartalmazza az említett vitamint. A télen gyakrabban előforduló pattanásos, mitesszeres arcbőrt, ha citrommal kenjük mosdás után — simává tehetjük. Ami pedig a szabadban való testmozgást illeti: a télnek is megvannak a maga üdítő sportjai,, ródli, korcsolya és sí alakjában. Ebben a késő őszi nyirkos idők ben nagyon kell vigyázni, hogy az arcbőr ki ne száradjon, zsíros krémekkel védjük az arcot, zsíros rúzst használunk az ajakra. Megkezdődik a színházi, a báli szezon: amikor a csillárok tűző fénye nagyon is kiemeli az arcbőr esetleges kisebb szépséghibáit is, tehát az erősebb festést ilyenkor megengedhetjük magunknak, de ha hazamegyünk az esti szórakozás után, ne feledjük el — bármilyen fáradtak is vagyunk — lemosni a kendőzőszereket, mert ha a festék és puderszem- csék bennmaradnak a pórusokban, könnyen gyulladást okozhatnak. DR. FÁBIÁN Szaloncukor készítése Fél kiló cukrot 2 deciliter vízzel főni teszünk. Addig főzzük keverhetve, amíg átlátszó és hólyagos lesz. Ekkor ujjpróbát veszünk úgy, hogy a mutató- és hüvelykujjunkat hideg vízben lehűtjük, ezzel csípünk a keverőkanálról a masszából, megnyitva ujjúnkat, ha körülbelül 2—3 centiméter hosszú nyúlós szálak képződnek, akkor kész. Vagy egy tiszta kis drót végéből karikát formálunk, belemartjuk a masszába, kivéve, belefújunk. Ha hólyagocskák repülnek ki belőle, akkor is kész. Ezután beleöntjük az ízesítőt. Levesszük a tűzről, addig keverjük, amíg puha tészta keménységűre válik, de még önthető. Vízzel leöblített tálba vagy tepsibe öntjük. Nem hagyjuk egészen kihűlni, felvágjuk kockákra és csomagolhatjuk. ízesítők: fél kiló cukorhoz: 2—3 evőkanál rum, víz helyett 2 deciliter feketekávé, ezzel kell főzni. Egy citrom leve, annyival kevesebb víz. 3—4 deka puhított csokoládé, vagy 1—2 deka kakaó, 10 deka dió vagy mogyoró finomra darálva. Likőres- senciával és befőttlével is lehet ízesíteni. Finomíthatjuk 2—3 deka vajjal is, akkor gyúrható lesz és szépen lehet formázni. Hájastéssta 70 deka lisztet és 50 deka friss hájat mérjünk ki. A hájat 3 evőkanál ecettel jól kigyúrjuk, előbb azonban ledaráljuk húsdarálón. 25 deka lisztet elveszünk a 70 dekából, ezzel a hájat jól összegyúrjuk. Laposra, ■téglaalakúra formáljuk és kitesszük hidegre. A megmaradt 45 deka lisztből 2 tojássárgájával, fél deka sóval, 5 deka cukorral és annyi langyos vízzel (körülbelül 2 és fél dl), hogy rétestészta keménységű legyen, kidolgozzuk hólyagosra. Leborítjuk lábassal, egy jó negyedórát pihentetjük, azután vékonyra kinyújtjuk, a téglaalakú hájastésztát a közepébe tesszük. Ráhajfogatjuk a kinyújtott tésztát, előbb magunk felőli, azután a szemben levő részt, majd jobbról a tetejére, balról alája hajtjuk. Szépen elrendezzük, hogy mindenütt egyenlő legyen a tészta. Fél órát hidegre tesszük pihenni. Azután kinyújtjuk 1 centiméter Vékonyra. Az előbbi módon újra hajtogatjuk, még egyszer nyújtjuk és pihentetjük, a harmadik nyújtás után sütjük. Jobb, ha este készítjük el és másnap sütjük. Hideg helyen letakarva a nyers tészta 5—6 napig eláll. Sütés előtt fél centiméter vastagra kinyújtjuk, hosszú kockára vágjuk. Lekvárral töltve, könyv- alakra hajtjuk. Tojásfehérjével megkenjük, darabos, diós cukorba mártjuk, nyíló részével egy felé, tepsibe rakjuk. A tepsiben is hagyhatjuk fél órát pihenni. Forró sütőbe tesz- szük, nyíló részével befelé. Erős tűznél sütjük. »Anika« jeligére Szekszárd: Gyermekség volt udvarlójától megsértődni azért, mert maga »bizalmasan« beszélgetett egy férfivel és az a férfi pedig nem volt más, mint « saját testvérbátyja. Ha egy leány egy férfivel beszélget, nem jelent semmi különösebb dolgot. Ezen nem sértődhet meg az udvarló. Magának pedig, miután észrevette, hogy udvarlója duzzog a »beszélgetés« miatt, meg kellett volna mondania, hogy tulajdonképpen kivel is beszélgetett. Ezzel kicsit megszégyeníthette volna udvarlóját, mert saját maga is rájött volna, hogy milyen oktalan volt a megsértődése. Márpedig ez igen jó ellenszere a sér- tődékeny természetnek. * M. I.-né Dombóvár: Először is saját maguknak, mint szülőknek kell megegyezésre jutniok abban, hogy iskolás gyermekük eljárjon-e templomba, vagy ne. Ámint levelében írja, maguk között is állandó vita van e téren. Ez így nincs rendjén, hiszen arra vall, hogy a házastársak világnézeti felfogása nem azonos. Márpedig ez sok nézeteltérésnek lehet az elindítója. Az első dolguk az, hogy megegyezésre jussanak ebben % nagyon lényeges kérdésben. Ezt megköveteli mindenekelőtt a gyermek helyes irányú értelmi fejlődése. Ha ilyen dolgokban mást hall az anyától, mint az apától, sosem tudja, hogy melyik a helyes és melyik a rossz. Az ilyen családi környezet zavarja a gyermek iskolai tanulását is. Az iskolában helyes elveket, gondolatokat igyekeznek elplántálni a gyermekekben, de sokkal kisebb eredményű a tanítók erőfeszítése, ha a gyermek otthon, a családi környezetben helytelen, ellentétes nézeteket tapasztal. Folttisztítás Zsírfoltot kárpitozott bútorból benzinnel lehet kivenni. A foltra egy kevés benzint csepegtetünk, letakarjuk egy pohárral és egy óra múlva száraz ruhával kidörzsöljük, esetleg megismételjük az eljárást. Zsírfoltot gyapjúszövetből benzin és kenyérlisztből készült péppel kell eltávolítani. A pépet a foltra kell kenni, ha megszáradt, lekefélni. Zsírfoltot papírból, könyvből égetett magnézium és benzinből készült péppel kell kivenni. A foltra kenjük a pépet, itatóst fektetve rá, egy könyvvel lenyomtatjuk és másnap letisztítjuk róla a magnéziumport. Zsírfoltot padlóból, tapétából ugyanúgy kell eltávolítani, mint a könyvből. Ha megszáradt a pép, akkor tisztapuha ruhával átdörzsöljük, ugyanez vonatkozik a szőnyegekre is. Zsírfoltot szövött anyagból vasalóval lehet kivenni. A folt alá és fölé tiszta itatóst teszünk és rávasalunk. Minden újabb vasaláshoz tiszta itatósrészt kell használni. Zsírfoltot parkettből benzines ruhával való dörzsöléssel lehet kivenni; ha nem tűnik el, akkor zsilett- pengével vagy vasforgáccsal vesz- szük ki. r Érdekességek — furcsaságok KI KÓSTOLJA MEG A 109 ÉVES ÜRÜSÜLTET? Angol tudósok bejelentették, hogy új lépést tesznek az ismeretlen felkutatása felé. Meg akarják tudni, milyen ízű egy 109 éve készült ürüsült. A kezük ügyébe került ugyanis egy mondhatnék „ősi”, sértetlen ürüsült konzerv és persze ki is akarják nyitni — először azonban minden készítésével kapcsolatos körülményt alaposan kivizsgálnak. — Csak azután kerülhet sor az elfogyasztására. Az ürüsült konzerv 1850-ben már hosszú utat tett meg: elhajózott egészen az Északi-sakig és onnan visz- sza is hozták. Az egyik tengerész tartogatta, majd utódai közül egy asszony elhozta az angol élelmiszer- ipari kutató-intézetbe. A tudósok alapos munkát akarnak végezni és még azt is ki akarják deríteni, hogy a konzervgyárosok anakide- jén milyen módszerrel tartósították készítményeiket. A konzerv tartalmát különböző vizsgálatoknak vetik alá, mielőtt bárki is megkóstolná. MEGNŐTTEK AZ ESZKIMÓK Megállapítást nyert, hogy a jelenlegi fiatal eszkimónemzedék legalább öt centiméterrel magasabb szüleinél. Ez a jelenség azonban csak azoknál az eszkimóknál mutatkozik, akik rendszeresen vitamintartalmú ételeket fogyasztanak. A növekedés első eredménye: számos esetben nagyobb „iglut” (jégkunyhót) kell'építeni, a magasabb csemeték befogadására. AKI NEM SZERETI BRIGITTE BARDOT-T, AZ BELETÖRÖLHETI LÁBAT Egy amerikai szőnyeggyáros Újítást vezetett be, amelynek segítségével a legmesszebbmenően ki tudják elégíteni a vásárlók igényeit: bárkinek az arcképével díszített szőnyegeket hoznak forgalomba. Noha e „megszemélyesített” szőnyegek drágábbak a szabvány-mintájúak- nál, a gyáros kijelentései szerint ez nem befolyásolja a közönség érdeklődését. Milyen nagyszerű dolog például, ha egy munkában elfáradt férj hazatérve a szőnyegen napestig Brigitte Bardot arcában gyönyörködhetik. S ha a feleségének nem tetszik, hát beletörölheti a lábát. AZ OLASZ FLOTTA LEGSZEBB HAJÓJA Genovában december 7-én bocsátják tengerre a „Leonardo da Vinci” nevű gőzöst, amelyen az „Andrea Doria” katasztrófája után kezdtek el dolgozni. A „Leonardo” az atlanti olasz flotta legszebb hajója lesz. ! FOGLYOK MEGLÁTOGATHATJÁK FELESÉGÜKET A brit börtönfelügyelőség közölte, hogy azok a foglyok, akiknek büntetése öt évtől életfogytiglanig terjed, jó magaviselet esetén, civil ruhában a börtön falain kívül dolgozhatnak. Heti keresetükből egy fontot kézhezkapnak, a többit félrerakják büntetésük lejártáig. Nős foglyok a hét végét családjuk körében tölthetik. Nem házasok meglátogathatják nőismerősüket, feltéve, ha büntetésük megkezdése előtt már hosszabb ideig együ ítéltek vele. Ezeket a foglyokat külön épületekben helyezik el. A „jó magaviseletről” különbizottság dönt, amely a munkaügyi minisztérium, a börtönigazgatóság és a fogoly-segélyezési egylet képviselőiből áll. LÁNCREAKCIÓ Alf Smith, 32 éves londoni lakos elhatározta, hogy önállóan kifesti a lakását. Letépte hát a régi tapétát, mire a kéménye beomlott, a tető egy része lába elé hullott, miközben a konyhaajtó bedőlt, magával rántva a fal egy részét. Smith sürgősen abbahagyta a tatarozási munkálatokat; BESTSELLER A TELEFONKÖNYV Az év legtöbbet olvasott könyve, a francia könyvkiadás 1. számú „bestsellere” nem a legutóbbi Sagan regény, vagy a Goncourt-díjasok műve, hanem az 5 390 000 példányban megjelenő telefonkönyv. Igaz viszont, hogy ennek megvásárlása kötelező, mert aki nem veszi át, annak büntetést kell fizetnie. E lelkesítő kiadvány közel 5.» millió példányának súlya 7 millió tonna, tehát körülbelül annyi, mint az Eiffel-toronyé. A statisztika barátainak kedvéért tegyük hozzá, hogy az egész francia telefonkönyv (Párizs és a megyék) oldalszáma 18 518. Aki elolvassa, jó néhány téli estét tölthet a kandalló mellett! Az 5 390 000 kötet egymásra rakva 200 000 méter magas tornyot alkotna. Ebből a lenyűgöző olvasmányból a kíváncsiak megtudhatják, hogy a párizsi előfizetők közt 828 Martin van. A Martinok erősen letörik a Durandokat (407), a Roberteket (379), a Dubois-kat (346) és a Thomaso- kat (312). VAJ AZ ÜTŐN November 14-én Hollandiából Belgiumba hajtott 800 kilogramm vajjal megrakott tehergépkocsin egy holland szélhámos. Egyszerűen áthajtott a határsorompón; a határőrség azonnal üldözőbe vette. Hogy megmeneküljön a „fináncok” elől, rajz- zögeket szórt az útra, majd a kocsin ülőkkel ledobatott néhány ládát a vaj rakományból is. A hajszát az üldöző gépek látványos farolása tette változatossá, de mégis utolérték a menekülőt: kifogyott a benzinje. IZIDOR ÜTRA KELT „Izidor”, az egyik Nevers-i kollégium természetrajzi előadótermének csontváza egy éjszaka eltűnt. Másnap megtalálták a közeli híd korlátján, a kollégium egyik tanárjának kalapjába és ingébe öltöztetve. CSAK A SZERELEM ÉRDEKES Az amerikai televízió néző számára a legvonzóbb téma a... szerelem. Ezt a következtetést lehet levonni annak a műsornak a „túlzott sikeréből”, amelyet az USA egyik televíziós állomása aratott: „Mae West mindent elmond a szerelemről” című műsorával. Egymásután érkeztek a levelek az adások szerkesztőségébe, amelyekben az ilyen műsorok időtartamának kiterjesztését kérték. A számtalan levél láttára a televíziós társaság teljesítette a kérést, de a bökkenő csak ezután Jött: Egyes előfizetők az első bővített időtartamú „szerelmi” műsorok után valóságos ultimátumot intéztek a társasághoz, fenyegetőzve, hogy nem újítják meg előfizetésüket, ha nem növelik tovább a „szerelemnek szentelt időt.” A CSINTALAN „KOSZORÜSLÄNY” Windsorban esküdött egymásnak örök hűséget Marion Clark műlovarnő és Clkus Kroplin állatszeli- dítő. Az egybegyűlt közönség megcsodálta a szépséges ifjú párt, de még nagyobb csodálattal adózott a menyasszony két koszorúslányának, Kaspernek és Condának. A hosszú szertartás alatt a két koszorús lány igen illedelmesen viselte magát és bonyodalom csak akkor keletkezett, amikor az újdonsült házaspárnak alá kellett írnia az anyakönyvet. Ekkor ugyanis Kasper megfeledkezett koszorúslányi méltóságáról és az anyakönyvre borította a tintatartót, társnőjének helyeslő makogása közepette. A két „koszorúslány” ugyanis két fiatal csimpánz kisasszony volt. KISSÉ ERŐSZAKOS MÓDSZER A közelmúltban Iránban letartóztattak egy ócskaruhákkal házaló árust, aki kissé erőszakos módszerekkel akarta vásárlásra bírni a félős háziasszonyokat. Ha ugyanis valahol be akarták csukni az ajtót az orra előtt, amikor áruit ajánlotta, a bősz árus azzal fenyegette a mitsem sejtő háziasszonyt, hogy ráengedi a zsebében lévő mérgeskígyót. Meg kell jegyezni, hogy mire letartóztatták, már meg is gazdagodott egyéni eladási módszerével. A TERMÉSZET IS REKORDOT JAVÍT Franciaországban néhány nap alatt több hír hozta izgalomba a botanikusokat. Caixon vidékén Jean Claude Polsey két kilós gombát talált az erdőben. Ugyanakkor Sain- tagne, a Pireneusok északi lejtőjén lakó nyugdíjas kertjében egy tőről 8 tököt szedett, amelynek súlya összesen 181 kiló volt
