Téli Esték, 1910 (12. évfolyam, 11-18. szám, 13. évfolyam, 1-10. szám)
1910-01-16 / 12. szám
4 TELI ESTÉK GAZDÁK VILÁGA. A szántó-vető tíz parancsolatja. Első parancsolat. Fáradhatatlan igyekezettel azon légy mindig, hogy földed soha meg ne betegedjék, hanem épségben, egészségben hozza meg gyümölcseit. Ha nedves és hideg, áss körűié mély vizgöd- röket s igy tedd életképessé és termékennyé. Második parancsolat. Ne nyugodj addig, migj minden szántóföldeden egy lábnyi finom porhanyós termőföld nincs. Ha ezt elérted, kifizetődik a trágya, mit földedbe szántál és gazdagon fogja megjutalmazni fáradtságodat. Harmadik parancsolat. Mindennemű vetésedet oly eszközzel végezd, hogy a növény szép sorban, rendben álljon. Ezáltal sok teret nyersz és a talajt minden időben mivelheted, használhatod. Negyedik parancsolat. Jegyezd meg magadnak, hogy szemes gabna, kolompár és répa csak úgy fizetnek gazdagon, ha földedet a burgonyától megtisztítod. Ötödik parancsolat. Egymásután egyforma két növényt ne vess a földbe, ha azt akarod, hogy aratásod gazdag legyen. Gondold meg, hogy minden növénynek megvan a maga tápláléka, épp úgy, mint az állatnak. Mert tehén, disznó, kutya és ló — jól tudod — sem ehetik egy és ugyanazon eledelből. Hatodik parancsolat. Ne vess és ne ültess sűrűn, mert a növény elnyomja egymást. Hetedik parancsolat. Friss trágyát csak takarmány és gyökeres növényeknél alkalmazz, de szalmás növényeknél — soha. Minél bujább a takarmánynövény, annál jobb. De mit használ a megdőlt gabona? Nyolcadik parancsolat. Tartsd magad ahhoz a közmondáshoz, hogy »ki sokat markol, keveset fog.« Vagyis ne a birásvágy legyen a legnagyobb gondod hogy minél nagyobb földet kaparithass meg magadnak. A mohó kapzsi vágy az embereknek legrutabb tulajdonsága. Ne tartsd azt a legjobb gazdának, kinek legnagyobb a földje. Az legyen a követendő mintaképed, aki egy és ugyanazon terület jövedelmét arca verejtékével megkétszerezi Kilencedik parancsolat. Sok takarmányt termessz s birtokodhoz arányos számú marhát tarts, de mindig csak annyit, amennyit tisztességesen el tudsz látni tápláló élelemmel és gondos ápolással. Vezess minden dolgod felől pontos jegyzéket, hogy mindig áttekinthessed : mi a kiadás, mi a bevétel. Tizedik parancsolat. A trágyát szaporítsd, javítsd, kezeld okosan, használd a maga helyén, a maga idejében, hogy ezáltal földed bőven, jól teremjen s hogy tisztességes, munkás, de gondtalan napokat biztosíts, hosszú életű légy e földön. * • Biztos szer a nyulrágások ellen. Százezrekre rúg az a kár, melyet a nyulak tél idején az uj vadászati törvény védelme alatt a gyümölcsösökben tesznek. Minthogy annak a gyümölcstermelőnek, akinek vadászati joga nincs, tapsifüles ellenségeit még tetten érés esetén sem puffanthatja le, nem marad más hátra, minthogy valami módon távol tartsa őket a 'fiatal gyümölcsfáktól. E célra egy gyümölcsfaiskola-tulajdonos igen egyszerű szert ajánl. Ő ugyanis néhány ezer fiatal gyümölcsfát mész, föld, marhaganaj, trágyalé, árnyékszéki trágya és spirituszban feloldott kevés »assa foetidá«-ból álló keverékkel mázolt be s a nyulak egyetlen egy ilyen fácskát sem rágtak meg, noha a nyomok elárulták, hogy ott jártak a gyümölcsösben. A nevezett a ga- lagonyakeritést is befecskendezte ezzel a szerrel s a nyulak ehhez sem nyúltak többé. Nem tudni bizonyosan, hogy a hatást az árnyékszéki trágyának vagy az assa foetidá-nak tulajdonítsa; de mindkettő olcsó és ártalmatlan szer, nem fog ártani ha mások is tesznek vele kísérletet. Mikor szép a leány és legény ? Elég szép a leány — ha jó. Elég szép a férfi — csak azért, hogy férfi. Elég szép — a ki ép. Szép a leány ideig — 24 esztendeig. Szép a legény ideig — 34 esztendeig. ediisb HÁZIASSZONY, bhd ■ Q ■ Fagyos gyümöcscsel, főzelékkel, burgonyával, hogy használható legyen, követkövetkezőleg kell elbánni: A fagyott holmit nem kell közvetlen meleg helyiségbe vinni, hanem egészen hideg vízbe rakni s alámentve egy fagymentes, kevés melegü helyiségben egy darabig állni hagyni. A vízben a fagyos gyümölcs, burgonya stb. fölenged, akkor kivehető és megszáritva jól használható, üde állapotba jő. A vízben eleinte a gyümölcs s főzelék körül jég képződik, de ezt nem kell bántani, eltűnik az csakhamar magától is * Pulykahizlalás dióval. Mikor a hó leesik kiválasztunk a pulykák közül annyit, amennyit akarunk, de legjobb — a gyakorlatlanoknak — kísérletezésül egy-kettőt. Minden diótermelő ilyenkor eladás előtt kiválogatja a legapróbb diókat a többi közül; ezzel az apró dióval pulykát hizlalunk. Beáztatunk a legkisebb dióból egy cseréptálba többet és ebből vizesen egyenkint betömünk a pulyka kinyitott szájába első nap csak ötöt (egyenként, töretlenül és héjastól), reggel és este, de nem zárjuk el, hanem sétálni engedjük. Ha érezzük, hogy második nap nem zörög nagyon a begyében, vehetünk 8-at és igy kettőjével egy tömésre naponta emelhetjük a számot. Csak arra kell vigyázni, hogy mentői több havat szedegessen s ha nem tenné, vizet kell eléje tenni, sőt egy-egy kis kanállal eleinte tömés alatt be-beadni. Egy kakas pulykánál fel lehet vinni a számot 50-ig is, de ha látjuk, hogy kevesebb is hizlalja, maradjunk 20—30 mellett vagy öt napig, vagy addig, a mig szükség van reá a konyhára vagy eladásra. Ha megakarjuk tartani a meghízott súlyban, úgy naponta egy-kettővel kevesebb diót adunk, egész addig, mig lemegyünk 5-ig. Igaz, hogy nagy gondot és fáradtságot igényel a hizlalás e módja, de igen ízletes a hús. Az eladásnál kifizeti magát.
