Tárogató, 1940-1941 (3. évfolyam, 1-12. szám)
1940-09-01 / 3. szám
/' TÁROGATÓ I JEGYZETEK Az A vitamin Egészen a jelen századig azt hitték az orvosok, hogy az ember élhet olyan táplálékon, amely erőt ad, azaz proteineken, amelyek előmozdítják a növekedését, és vizen és ásványokon. Ma tudjuk, hogy ez az álláspont helytelen. Több olyan kémiai anyag van, amelyre az embernek szüksége van és nem tudja előállítani a szervezetében. Mikor ezeknek a szükségességét először ismerték fel, “járulékos táplálék tényezőknek” nevezték őket. Egy másik kutató, aki tévesen azt hitte, hogy sikerült neki elkülöníteni őket, vitaminoknak nevezte s ez a név megmaradt. Tényleg egész csoportot alkotnak a vitaminok s nagyon sok célra szükségesek. A vitaminokat ma már jórészben tisztán állítják elő s betűkkel jelzik őket. Úgy találták, hogy emberek, patkányok, galambok vagy megbetegszenek vagy nem növekednek, ha egyhangú táplálékon élnek. De élesztő, csukamáj olaj, citromlé s más táplálék helyre helyre billenti az egészséget és a növekedést. Ezekben van vitamin. Az A-val jelölt vitamin vörös, ragadós, kristályos anyag, amely olajjá olvad, ha megegitik. Sok állat májában van, főleg halakéban. Az állatok az A vitamint carotene-ből képezik, abból az anyagból, amely a répa narancsszinét adja, s található zöld levelekben, sárga kukoricában és sok más növényben. Ki fedezte fel az A vitamint? 1888-ban Lunin, svájci vegyész, mutatta ki először, hogy valami ismeretlen vegyi anyagra szükség van a táplálkozásban. 24 év múlva egy angol tudós ugyanarra az eredményre jutott. Három év múltán két amerikai tudós kimutatta, hogy legalább két vitaminra van szükség. 1928-ban Euler Svédországban bebizonyította, hogy carotene helyettesítheti az ismeretlen szükséges anyagot a táplálkozásban. 1930-ban az angol Moore kimutatta, előtt áll s a telet aligha bírják megúszni a náci uralom alá kényszeritett népek. Nekünk nincs kétségünk afelől, hogy minden bennünket ért árulás, cserbenhagyás és egyéb aljasságok ellenére is, ebből a háborúból mi kerülünk ki diadalmasan. Győzni fog az igazság s akkor fellélekzenek azok, akik hittek szabadságban, erkölcsben, tisztességben, emberiességben. Imádkozzunk, hogy ez mielőbb bekövetkezzék. hogy az állatok carotene-ből képezik a vitamint s végül a svájci Kerr 1931-ben megszerkesztette a formuláját. így a svájci kezdetű történet Svájcban is fejeződött be, de tényleg a tudósok százai működtek közre. A vitaminból kevés kell. Egy uncia elég 1 millió kisbaba normális növekedésének a létesítésére. Miért van szükségünk A vitaminra? A hiánya azt okozza, hogy a bőr elszárad s méginkább azok a gyengéd hártyák, amelyek a szemet borítják s a szájat, torkot, beleket és más szerveket bélelnek. így bizonyos mikrobák megtámadhatják őket, ami nem történik meg normálisan táplált emberekben. Indiában a gyerekek vakságát az esetek felében az A vitamin hiánya okozza. Bizonyos könnyű bőr fertőzéseket gyerekeken ugyancsak az A vitamin hiányára lehetett visszavezetni. Ha a szervezet az A vitamint huzamosabb ideig nélkülözi, az idegrendszer szenved és a növekedés meglassul. Ezenfelül még egy fontos felfedezést tettek. A szem alkalmazkodik a sötétséghez s ha világosságból sötétségbe megyünk ki, egy darabig ugyan nem látunk, de a szemünk lassanként hozzászokik a sötétséghez. De nem úgy azok az emberek, akikben nincs elég A vitamin. Ezek a sötétben nem látnak. Ez igen fontos a bányászok életében s fontos, hogy a bányászok megfelelően táplálkozzanak. Sötétben történt baleseteknél a táplálkozást is figyelembe kellene venni. Mivel az A vitamint a zöldségekből nyerjük, együnk bőven zöldségeket. (J. B. S. Haldane könyvéből: Science and Everyday Life. London, 1939). Vérszegénység Az átlag embernek körülbelül 1 gallon vére van s meghal, ha a felét elveszti. A vérnek fontos szerepe van: tápláló anyagot visz a bensőnkből a test többi részéhez és vizet és hulladékos anyagot a vesékhez. De a legfontosabb szerepe az, hogy gázokat visz; oxigént a tüdőből az izmokhoz és más dolgozó szervekhez és széndioxidot az izmokból a tüdőhöz. Közönséges folyadék nagyon kevés oxigént vesz fel, tehát nem jó volna erre a célra, de a vérnek van egy speciális anyaga, a hemoglobin, amely nagyon könnyen egyesül az oxigénnel és könnyen túl is ad rajta. Tényleg egy pint (pint-valamivel több,
