Tárogató, 1939-1940 (2. évfolyam, 1-12. szám)
1939-11-01 / 5. szám
6 TÁROGATÓ győződni a zenészek tudásáról és viselkedéséről. Súlyos kritikát gyakorolt egyik — másik jónevü zenekar felett, de kiemelte Prágát (mielőtt Hitler oda bevonult!) és Budapestet. Budapestről szószerint ezeket irta: “A budapesti filharmonikus zenekar szintén hamisítatlan gyönyört okozott. A vonósokat Hubay szelleme hatotta át.' Itt is észrevehető volt a hang melegsége, a zenész — módra való kifejezés, a hang — egyensúly megérzése, amely feleslegessé tette a részletekre vonatkozó kívánságaimat. A zenészek legtöbbször megsejtették a kívánságomat, anélkül hogy azt szóval ki kellett volna fejeznem. Itt a zenészek maguk élveztek minden pillanatot s öröm volt velük együtt beszélni meg a nagy zeneszerzőket. Öt próbánk volt s soha cserben nem hagytak. Nem volt szükség magamat rátukmálni ezekre a gentlemen — ekre, mert ők épugy akarták a magas színvonalat, mint én. Rendkívüli közvetlenség és barátság légkörében mentünk végig minden részleten. Itt is, akárcsak Prágában, sokkal többet kaptam, mint amennyit kértem.” (New York Times.) íme! S a világ mégis alig tud erről a nagyértékü magyar zenekarról. Hiába, a magyar ember csak nem tudja reklámozni magát! Együnk almát! Az angoloknak van egy mondásuk, amely igy hangzik: “An apple a day keeps the doctor away.” De ha a doktort nem is tudjuk teljesen nélkülözni, ha a napi almánkat megesszük, bizonyos, hogy az alma nagyon egészséges. Persze a nyers alma, mert a C vitamint megsemmisítheti a főzés. (Ennek a C vitaminnak a hiánya okoz skorbutot, laza fogakat, fáradságot és izületi fájdalmakat). Az alma nemcsak C vitamint tartalmaz, hanem cukrot is, amely a szervezetnek nagyon kell, de amelyet a munka és az élés felemészt. Az emésztést is előmozditja. Jó kanadai almák jönnek Nova Scotiából, az ontarioi Georgian Bay környékéről, British Columbiából és máshonnan. A nevük McIntosh Red, Spy, Winesap. A konyha művészei szeretik az almát, mert sok mindenre feT tudják használni. Az apple pie mindig jó és mindig megbízható. Itt a növényhus! Ezzel a címmel a Magyar Nemzet 1939. szept. ZO.-i száma a következő érdekes cikket hozta: “A Magyar Feltalálók Országos Szövetsége hétfőn este a Siesta-szanatórium kaszinótermében próbavacsorát rendezett, amelyen a sajtó, a kórházak és a honvédség képviselői előtt bemutatták a legújabb magyar találmányt: a növény húst. A növényhus Nagy János tisztviselő találmánya. Lényege az, hogy 11-féle növényi anyagból szárítás, majd porlasztás utján készül. Tápértéke hivatalos megállapítás szerint 3727 kalória, fehérjetartalma 22.3%. Anyagi szempontból olcsó: egy személy számára való adag 5 fillérbe kerül, tehát hatszorta-nyolcszorta olcsóbb, mint a hús. A növényhus poralakban kerül majd forgalomba és befőzés által a legkülönfélébb húsételek készíthetők belőle. Tömegélelmezésben, polgári, luxus- és vegetáriánus konyhákon egyaránt alkalmazható, mert minden Ízlést és igényt kielégítő ételek főzésére alkalmas. Ez a magyar találmány uj fejezetet jelent a főzés technikájában, mert eddig nem ismert olyan uj ételeket ajándékoz az emberiségnek, amelyek minden ember Ízlését egyformán megnyerik. A növényhus preventív védekezést jelent az arteriosclerosis-szál szemben, mindenféle diétára alkalmazható. A gyermekek részére készült növényhus vasat is tartalmaz. Vitamindus, könnyen emészthető, változatossá teszi a böjti ételeket is, mert eddig már 150-féle konyharecepten alkalmazzák a Siestában és sokhelyt másutt. A hétfő esti próbavacsora étlapján a következő ételek szerepeltek: Növényhus krémleves. Növényhus-omelette. Fasirozott. Növényhusból készült “sonkás” tészta. Rakott káposzta. A megjelent érdeklődők kíváncsian szedték tányérjukra az újszerű ételeket. Érdekes: nemcsak Ízben, hanem színben is alig különbözött az elkészített növényhus a valódi hústól. Ha az ember nem tudja előre, hogy mit eszik, nem is jön rá a “kegyes csalás”-ra. A növényhus háromféle elkészítésben kerül forgalomba: 1. Fűszerezetten. 2. Fűszer nélkül (gyermekek részére). 3. Luxuskonyhák számára. A csomagolt növényhus eltartási lehetősége igen nagy: öt esztendeig is eláll. Tömegélelmezési, valamint katonai szempontból igen nagy jelentőséggel bir, ezért a honvédelmi és a belügyminisztérium most folytat tárgyalásokat a növényhus-táplálék rendszeresítése végett. Ugyancsak foglalkozik a bevezetés gondolatával a főváros is, a népétkeztetés terén.
