Tolna Megyei Levéltári Füzetek 13. Tanulmányok (Szekszárd, 2010)
Brunn János: Fejezetek Györköny történetéből (1945-1985)
nagydorogi sütödéből szállítanak, 3,60 Ft-ba kerül, és a normál kenyeret 3 forintért már alig lehet eladni. A zöldség-, hagyma-, burgonya-, almaellátás ugyancsak kiváló, sokat eladnak belőlük; valamint a tejfel, túró, sajt, vaj terén is jó a helyzet. Az étkezési szokások átalakulása az ötvenes évektől kezdve a falusi lakodalmakban is megfigyelhető, ahol a hagyományos paraszti ételeket fokozatosan a polgári konyhákban honos kínálat váltja fel, illetve egészíti ki. A hagyományos paraszti lakodalmi vacsora menüje a következőkből állt Györkönyben: tyúkhúsleves, főtt hús, tormával; pörkölt galuskával; sültek savanyúsággal; diós, mákos kalács, kuglóf, lakodalmas perec; éjfélkor töltött káposzta. Az ital a bor volt." '7 Az újabb lakodalmakban aztán megjelent a rántott hús, különböző apró süteményeket készítettek, a legfőbb édesség pedig a torta lett. Az italok között fokozatosan teret hódított a sör is. A hatvanas évek végétől a nyolcvanas évek közepéig tartó időszak elején még gyakoriak a boltokban az élelmiszerek között is a hiánycikkek, később ezek száma fokozatosan mérséklődik. Továbbra is tartósan ezek közé tartoznak azonban a déligyümölcsök. A nyolcvanas évek elejére a táplálkozási szokásokban a falvakban és a városokban élők közötti különbségek is észrevehetően mérséklődnek. Az ötvenes évek nélkülözése vagy szűkössége után ezek már minden társadalmi rétegben ,,a jóllakottá válás évei A népi mondás, amely szerint a paraszt két esetben evett tyúkot: ha a tyúk döglödött, vagy ha a paraszt, elvesztette aktualitását. A második világháború vége előtt Györkönyben 10 vegyesbolt (szatócsbolt) és egy dohányáruda működött. A kitelepítés és a holocaust következtében mindössze három bolt élte túl a világégést. Az ötvenes években is három vegyesboltban lehetett vásárolni. A hatvanas években két élelmiszerbolt és egy vegyes iparcikkeket árusító üzlet működött a községben. A 226 227 226 TMÖLGyTi 1961. IX. 14.. 1968. Ili. 15. 227 So koch(t)en die Jerkingcr. így föz(t)iink Györkönyben. Györkönyi Hagyományőrző Egyesület, 1998. 12. o. 's Valuch Tibor kifejezése, In: Valuch Tibor: Rámolt leves, cukros-zsíros kenyér és borjú bécsi http://www.rev.hu/portal/page/portal/rev/valuch borjubccsi 439
