Új Néplap, 2016. november (27. évfolyam, 257-281. szám)
2016-11-11 / 265. szám
2016. NOVEMBER 11., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 A tányérdesszertek könnyű lezárásai az ebédnek Finomságok a tányéron Az itt bemutatott édességeket egyszerűbb | elkészíteni, mint gondolná - könnyen elkápráztathatja velük a vendégeit! —í----у-------------------------------------------------------Mediaworks/Fanny konyha kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu 3. Töltsük a kétféle krémet egy-egy habzsákba. Nyomjunk négy tésztalapra azonos nagyságú félgömböket a mákhabból, szorosan egymás mellé. Helyezzünk mindegyik tetejére egy-egy tésztalapot, ezekre nyomjunk a gyümölcsös habból halmokat. Fedjük le mindegyiket egy-egy újabb tésztalappal. A tetejét szórjuk meg porcukorral, a tányérokat díszítsük a megmaradt gyü- mölcspürével. EGY ADAG: 580 kcal Mákhabos mille-feuille (krémes) HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 csomag leveles tészta, 1 ek. porcukor + a szóráshoz. A KRÉMEKHEZ: 25 dkg mascar- pone, 3 dl tejszín, 2 ek. porcukor, 3 ek. darált mák, 1 db citrom, 10 dkg fagyasztott erdei gyümölcs, 2 ek. cukor. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A tésztát tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, fedjük le egy másik sütőpapírral, tegyünk rá egy tepsit, és süssük 220 fokon 12 percig. Vegyük le a tetejéről a sütőpapírt és a tepsit, szórjuk meg a porcukorral, és süssük további 4 percig. Hagyjuk kihűlni, és vágjuk 4x8 centiméteres lapokra. 2. A tejszínből és a porcukorból verjünk kemény habot, s keverjük össze a mascarponéval. Osz- szuk két részre. Az egyik adaghoz keverjük hozzá a mákot és a citrom reszelt héját. A gyümölcsöt főzzük fel a cukorral és 1 teáskanál citromlével. Püré- sítsük és passzírozzuk át. Hagyjuk kihűlni, egy részét forgassuk a másik adag habhoz. Banana split (banánhajó) HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): A MORZSÁHOZ: 8 dkg vaj, 15 dkg liszt, 4 dkg kókuszreszelék, 7,5 dkg cukor. A SÓS KARAMELLHEZ: 32 dkg cukor, 1 ek. citromlé, 2 dl tejszín, 1 tk. tengeri só, 4 dkg vaj. A TÁLALÁSHOZ: 2 db banán, 4 db ananászkarika, 10 dkg nádcukor, 4 gombóc vaníliafagylalt. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A morzsához olvasszuk meg a vajat, majd keverjük össze a liszttel, a kókusszal és a cukorral. Morzsoljuk sütőpapírral bélelt tepsibe, és tegyük 19 percre 160 fokos sütőbe. 2. A karamellhez tegyük lábosba a cukrot 4 evőkanál vízzel és a citromlével. Főzzünk belőle aranyszínű karamell! Óvatosan öntsük hozzá a tejszínt, keverjük simára, majd adjuk hozzá a sót és a vajat. 3. A banánokat héjastul vágjuk hosszában félbe. Szórjunk rá és az ananászokra nádcukrot, majd tegyük forró sütőbe néhány percre, hogy barnára piruljanak. Helyezzük a gyümölcsöket tányérokra, adagoljuk rá a vaníliafagylaltot, szórjuk meg a morzsával, végül locsoljuk meg a karamellel. EGY ADAG: 1165 kcal Narancsos- tejcsokis madártej HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 db narancs, 5 dl tej, 18,5 dkg cukor, 3 db tojás, 3 db tojássárgája, 11 dkg tejcsokoládé. ELKÉSZÍTÉSE: 1 Hántsuk le a narancs héját, majd forraljuk fel a tejjel. Lefedve hagyjuk állni 15 percig, majd szűrjük le. A tojássárgájákat keverjük ki 12,5 dekagramm cukorral. Kevergetve csurgassuk hozzá a tejet, majd sűrítsük be sodó állagúra. Még melegen adjunk hozzá 7 deka apróra vágott csokit. Hagyjuk kihűlni, majd tegyük a hűtőbe. 2, A fehérjékből verjünk kemény habot a megmaradt cukorral. Forgassunk bele 4 dekagramm felaprított csokit. Osszuk el a habot 4 tálkában. Mikrobán főzzük fél percig 900 watton. Tegyük a hűtőbe 1 órára, majd vágjuk körbe, és fordítsuk ki 1-1 mélytányérra. Öntsük köréjük a madártejet. EGY ADAG: 465 kcal HIRDETÉS Vásároljon 5000 Ft felett a SPAR-csoport üzleteiben 2016. november 10. és 30. között, a vásárlást igazoló blokk adatait töltse fel a www.25ev.spar.hu weboldalra, és válassza ki, melyik ajándékot szeretné megnyerni! Részletek a www.25ev.spar.hu weboldalo ■=т=мс|Д) Partnereink: 'NESTM Somát lf|® It all starts with a ^---------——__ n - n Nescafe
