Új Néplap, 2016. október (27. évfolyam, 231-256. szám)

2016-10-31 / 256. szám

2016. OKTÓBER 31., HÉTFŐ Ha láttáinkká « * SZOLNOK Már a hét végén is sokan keltek útra, hogy felkeressék szeret­teik, rokonaik és ismerőseik sírjait, hogy koszorúval, virággal, mécses­sel és gyertyával emlékezzenek rájuk. Felvételünk a belső református temetőben örökítette meg a Király családot sírrendezés közben. M. J. Külföldön nem kelendő a zsíros-lisztes magyar étel Lovaggá ütötték a sommeliert Egy igazi lovaggá ütési cere­móniának lehettek szemta­núi azok, akik ellátogattak Au­guste Escoffier szakács és séf születésének 170. évforduló­jára rendezett francia vacsora­estre, a szolnoki Garden Hotel­be. Az Escoffier Lovagrend ma­gyarországi tagjai péntek este új gasztronómiai lovagot fogad­tak maguk közé: a szolnoki Ko­lozsvári András sommeliert. Joó Zsuzsa zsuzsanna.joo@mediaworks.hu SZOLNOK Kolozsvári András el­meséli, a lovaggá ütéskor egy Es­coffier feliratú, piros színű szala­got adnak rá, melyről egy arany színű kis serpenyő lóg. Christian Burtin, az Auguste Escoffier Ta­nítványai Lovagrend Lyon-Fran- ce-Centre vezetője pedig egy ha­talmas karddal üti lovaggá a töb­bi tag sorfala előtt. A látványos és izgalmas ese­ményen azóta Kolozsvári András már túlesett, ő lett az első magyar sommelier-tag, javarészt ugyanis szakácsokat üt lovaggá a rend. A ceremóniát nem véletlenül szer­vezték éppen október 28-ra. Ge­orges Auguste Escoffier fran­cia séf ugyanis éppen ezen a na­pon született, 170 esztendővel ko­rábban. Születése napján a világ számos városában és éttermében emlékeznek meg róla. Nem vélet­lenül. A séfek és az ínyencek kö­zött szinte legendás alakká vált, ő a modern francia konyha megte­remtője..- Szerintem Escoffier volt a leg­híresebb szakács, aki 1903-ban publikálta első fő könyvét, a ”Le Guide Culinaire”-t, ami körülbelül 5000 receptet tartalmaz. A szak­mabeliek ezt tartják a szakács- könyvek Bibliájának - fűzi hozzá Bíró Lajos séf, aki szerint az alapo­kat a legjobb sztárséfek, például Gordon Ramsey is Franciaország­ban sajátították el.- Hogy a francia konyha meny­nyire „alap” az egész világon, pél­da erre, hogy a Bocuse D’or japán versenyzője ugyancsak Francior­szágban tanulta a szakma alapja­it. Természetesen Széli Tamás Eu- rópa-bajnokunk is alkalmazko­dik a francia elvárásokhoz. Az ugyancsak gasztronómiai lovag Bíró Lajos szerint a magyar konyha felzárkózott a világ gaszt­ronómiájához, szerencsésen, de szélsőségesen fejlődik.- Van csaknem 100 kiváló ét­termünk, amely a világon minde­nütt megállná a helyét De nagyon sok vendéglátóhely a másik végle­tet képviseli... Ráadásul el kell fo­gadni, hogy nem a hagyományos ízekre vevők a külföldiek. A csir­kepaprikás, halié és gulyásleves csak modernizált, könnyített, nem lisztes, nem zsíros formában elad-1 ható - bólogatott Lajos beszélgeté­sünk közben, még a vacsora előtt. Közben a lovagrend szolnoki tag­jai az utolsó simításokat végezték, hogy feltálalják a sokfogásos, im­pozáns francia menüsort, szigorú­an kis adagban, a hatalmas kaló­ria bombák ugyanis ma már nem divatosak... A séfek császára volt 1904-ben és 1912-ben Escof- fiert felkérte egy gőzhajótársa­ság a Hamburg és Amerika közt közlekedő gőzhajók konyhájá­nak megtervezéséhez és mű­ködtetéséhez. A második úton maga II. Vilmos gratulált neki, ezekkel a szavakkal: „Én vagyok Németország császára, azon­ban te a séfek császára vagy.' Azóta is mint a leghíresebb sza­kácsot emlegetik a szakmabe­liek - mondja Christian Burtin, hozzátéve, az Escoffier lovag­rendnek 40 ezer tagja van. ez az egyik legjelentősebb gasztronó­miai lovagrend. A francia rend vezetője alapította meg egyéb­ként a magyar és a német lo­vagrendet. és megtudtuk azt is. hogy a kedvenc konyhája a fran­cián kívül a magyar. Temetői járat Mészáros Géza geza.meszaros@mediaworks.hu B ora ecet könnye torma, gyertyájának is csak korma, álldo­gálhat egymagában, kezében egy szál virággal, mert a leg­árvább, akinek még halottai sincsenek... - véli gyönyörű­en fájdalmas gondolatébresztőjében Kányádi Sándor. És valóban, mily’ igazan szól?! Hiszen emlékek és holtak nélkül valóban ret­tentően magányos az ember. Az idei évnek e szakában igen hosszú és vélhetően mozgalmas temetői járatban vagyunk. Mi, élők útra kelünk, a régóta meg­szokott rendben, szertartásszerűen. Sorra keressük fel elhunyt szeretteinket, kik időről idő­Hazatérve a sírkertekből rálel­hetünk a lényegre. re egyre többen lesznek. Ő itt nyugszik, emez amott. Ide ko­szorút helyezünk, amoda virá­got és mindenhol gyertát gyúj­tunk. Épp úgy, mint tavaly. Nincs is a szokással semmi baj, ha nem a monotonitás kénysze­ríti ki az évente egyszeri „kötelező" vizitet. Ne látogassunk, ha­nem találkozzunk. Éljük át együtt halottainkkal a viszontlátást. Csendben. Síri csendben. Mert csak ekkor lesz hangja az őszin­te zokogásnak. És ne temessük a sírást, amely az emlékek miatt törne felszínre. A bánatot felváltja az öröm. Hiszen szépre fakult emléke közeli családtagokról, barátokról, társakról minden em­bernek van - persze, ha csak nem Kányádi keserű árvája az illető. Hazatérve a sírkertekből, rálelhetünk a lényegre: a gyer­tyák fényénél maradt szeretteinkkel való lelki-szellemi ta­lálkozásnak létjogosultsága van. Megkönnyebbülünk. Mert őszinték voltunk. Ady Endre erről szebben vall:....Ó hányszor kell a sírra néznünk, hogy vigasztaljuk önmagunk, dobjuk el a tettető álcát: ma ünnep van, ma sírhatunk...”. Tető, szoba is égett JÁSZBERÉNY Leégett egy pa­rasztház tetőszerkezete és egyik szobája a Tompa Mihály utcában vasárnap reggel. A vá­rosi hivatásos tűzoltók két víz­sugárral körülhatárolták a lán­gokat, de munkájukat nehezí­tette, hogy az épületben nagy mennyiségben lomot halmoz­tak fel. A tűz miatt lakhatat­lanná vált épületet egy ember lakta, ezért lakosságvédelmi intézkedésre is szükség volt - értesítette lapunkat S. Tóth Anikó, megyei katasztrófavé­delmi sajtószóvivő. Cz. N. KÉTPÓ A település óvodájában az elmúlt héten a különféle zöldsé­gekkel és gyümölcsökkel ismerkedtek az apróságok. A gyerekek kaptak egy óriástököt is, melyre a legkisebb óvodást ültették fel a társai. Természetesen később kifaragták a termetes tököt is. M. J. Fényévek millióit utazhatták be képzeletben a látogatók Az égbolt titkait tárta fel JÁSZBERÉNY Különleges uta­zásra invitálta hallgatóságát Francsiscs László asztrofo- tós, péntek este Jászberény­ben. A városi könyvtárban megtartott előadásán az uni­verzum szinte felfoghatatlan távolságaiba hívta az érdek­lődőket. A kozmosz ezer és millió fényév mélységben ta­lálható titkait villantotta fel látványos képeivel. Az előadás egyrészt az asztrofotózáshoz szükséges technikai rendszereket mu­tatta be, ugyanakkor a felso­rolt eszközökkel készült fo­tóknak nem csak az esztéti­kumát csodálhatták, hanem az azokon látható csillagok A kozmosz titkait megörökítő eszközöket is bemutatta az előadás születésének, életének, és ha­lálának folyamatát is megis­merhették a látogatók. A ké­peket úgy válogatta az előadó, hogy először mindig az éjsza­kai égbolt jól látható és köz­ismert csillagképei bukkan­tak fel, majd az adott égkép egyre távolabbi rétegei jelen­tek meg a vetített képeken. A fény számára is sok ezer évig. tartó utat így néhány másod­perc alatt tehették meg az ér­deklődők. Az univerzum csodái iránt érdeklődők Francsis László asztrófotóinak egy részét a könyvtár galériájában megte­kinthető kiállításon is megte­kinthetik. B. Cs. Rendezett sirkert várja a látogatókat ZAGYVAREKAS A halottak nap­ja miatt sokan keresik fel a településen is elhunyt hoz­zátartozóikat a település sír­kertjeiben. Az ünnepek idején azonban garantáltan nem fordulhat elő, úgy, mint a nyáron, hogy az el­burjánzott gaz miatt áldatlan állapotok fogadják a rékasi óte­metőbe látogatókat. Ahogy minden esztendőben, Mindenszentek előtt az önkor­mányzat idén is gondoskodott a temetők rendbetételéről - tudtuk meg Jánosi József pol­gármestertől. Lenyírták a füvet, össze­szedték a szemetet nem csak az önkormányzati kezelésű, de az egyházi fenntartású ó- temetőben is, sőt, azokat a sí­rokat is rendbe tették, melye­ket a hozzátartozók nem gon­doznak. A tennivalókat zö­mében közfoglalkoztatottak végezték, de a polgármeste­ri hivatalnál dolgozó munká­sok is tevékenykedtek a sírok között. Az ünnepek idején nem mellesleg a biztonságról is gondoskodnak: a rendőrség is sűrűn járőrözik és a polgár­őrök is a temető környékén teljesítenek szolgálatot, hogy biztosítani lehessen a békés, nyugodt megemlékezést, azt semmi ne zavarhassa meg. Kovács Berta

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom