Új Néplap, 2016. augusztus (27. évfolyam, 179-204. szám)
2016-08-06 / 184. szám
12 SZOLGÁLTATÁS 2016. AUGUSZTUS 6., SZOMBAT HOLDKELTE 9,12 Ж # HOLDNYUGTA 21.53 m. * >________________ BERTA, BETTINA napja BERTA. Egy germán istennő, Perchta nevéből ered, emellett több, így végződő keresztnév önállósult becé- zése is. jelentése: tündöklő. Védőszentje: Szent Berta, aki férje beleegyezésével kolostort alapított. Virága: a piros rózsa. Bettina a Babett, Berta és Erzsébet név becézésének továbbképzése, amely önállósult. EGYÉB NÉVNAPOK: Géza, Gusztáv, Oktávia, Oktávián, Szix- tusz, Ulrika. Egyházi ünnepek A katolikus naptárban Berta napja. A református és az evangélikus naptárban Berta, Bettina napja. A zsidó naptárban áv hónap 2. napja. NAPI IGÉK. Katolikus: Dán 7,9- 10.13-14. Zsolt 96. 2Pét 1,16- 19. Lk 9,28b-36. Református: Lk 21,1-4.2Krón 10. Evangélikus: 5Móz 4,27-35(36-40). Mk 7,1-23. IBOLYA napja IBOLYA. Virágnévből keletkezett, régi magyar női keresztnév. A név ismert Violaként, illetve olasz változatban Violettaként is. EGYÉB NÉVNAPOK: Afrodité, Albert, Arabella, Donát, Donatella, Emiliána, Hilária, Kajetán, Kötöny, Ulrik, Uránia, Vénusz. Egyházi ünnepek A katolikus naptárban Szent II. Sixtusz pápa, Szent Kajetán és Szent Poimen emléknapja, Ibolya, Donát napja. A református és az evangélikus naptárban Ibolya, Afrodité napja. A zsidó naptárban áv hónap 3. napja. NAPI IGÉK. Katolikus: Bölcs 18,6-9. Zsolt 32. Zsid 11,1- 2.8-19. Lk 12,32-48. Református: Lk 21,5-19. 2Krón 11. Evangélikus: Lk 18,9-14. Ef 2,4-10. Zsolt 119,41-48. Ezen a napon történt 1911-ben Megszületett Bibó István posztumusz Széchenyi- díjas író, politikus, jogász. 1966-BAN Megszületett lim- my „limbo” Wales amerikai internetes vállalkozó, a Wiki- pédia alapítója. Fonás: ezenanapon.hu A LEGUTÓBBI SUDOKU MEGFEJTÉSE 6 7 8 3 5 1 9 4 2 4 2 3 8 9 7 1 6 5 1 9 5 2 4 6 3 8 7 2 3 9 7 1 8 4 5 6 5 1 4 6 2 9 7 3 8 7 8 6 4 3 5 2 9 1 9 4 7 5 6 2 8 1 3 3 5 2 1 8 4 6 7 9 8 6 1 9 7 3 5 2 4 Nyári grillezéseknél, bográcsozásoknál mire érdemes odafigyelni higiéniai szempontból? A nyár a szabadban történő étkezések, a kerti partik szezonja, melynek közkedvelt főszereplői a szabad tűzön sütött, grillezett ételek. Ezek az ételek nem csak finomak, de általában biztonságosak is, viszont csak akkor, ha az alapvető szabályokat ismerjük és betartjuk. Alapanyagok kiválasztása: a szabadban történő családi, baráti összejövetelekre, étkezésekre a felkészülés már a megbízható helyen történő bevásárlással, a megfelelő minőségű és elegendő mennyiségű alapanyagok kiválasztásával kezdődik. Grillezéshez jó minőségű, lehetőleg frissen vásárolt húst használjunk. A mélyhűtött húst hűtőszekrényben előzőleg teljesen fel kell engedtetni, hogy grillezéskor a belseje is alaposan átsüljön. A nyers alapanyagokat (például nyers húst, baromfit, halat) és a hőkezelés nélkül fogyasztandó élelmiszereket (például felvágott, sütemény, gyümölcs) elkülönítetten kell tárolni. Az ételkészítéshez csak tiszta eszközöket, edényeket használjunk. Grillezés, bográcsozás helyszínének kiválasztása: legyen az időjárás viszontagságaitól védett. Álljon rendelkezésre kellő mennyiségű ivóvíz minőségű víz, legyen kézmosási lehetőség. Megfelelő előkészí- tettségi állapotban (kockázott, szeletelt húsok, megtisztított zöldségek) vigyük a helyszínre az alapanyagokat, ügyelve a hűtőlánc fenntartására (hűtőtáska használata). A húst szeleteljük közel azonos méretűre, nem túl vastagra, így a rácson az egy időben elhelyezett szeletek nemcsak alaposan átsülnek, de azonos idő alatt is készülnek el. Az előkészítő műveleteket (saláták mosása, szeletelése, öntetek készítése) lehetőleg a konyhában és ne a szabadban végezzük. A pácolás alatt a húst tároljuk hűtőszekrényben. Csomagoljuk külön dobozokba a hűtendő hús- és húskészítményeket, illetve a megtisztított zöldségeket, fűszereket. Ha az előkészítésre a szabadban kerül sor, elegendő ivóvíz minőségű vízről kell gondoskodni. Ne feledkezzünk meg a kézmosásról! A grillezni kívánt alapanyagot közvetlenül azelőtt vegyük ki a hűtőszekrényből, mielőtt a grillre helyeznénk. Tiszta, sérülésmentes bográcsot, grillező eszközöket használjunk. Sütés-főzés: csontos hús grillezése esetén ügyeljünk arra, hogy a csont melletti rész kellő hőkezelése hosz- szabb időt vesz igénybe. Ha egy alapanyag grillezését egyszer már elkezdtük, úgy azt fejezzük is be, félig grillezett alapanyagot ne tegyünk el későbbre. A különböző húsok parázs feletti sütésekor olyan egészségkárosító ve- gyületek jöhetnek létre, amelyek az ételben maradva bekerülnek a fogyasztók szervezetébe is. Ez főleg a kicsöpögő zsiradék égésekor keletkezik, mely a füsttel visszajut az ételre. Ezért sütéskor ügyeljünk arra, hogy a kisülő zsiradék ne csöpögjön a faszénre, illetve elektromos grill esetén a fűtőszálra. A hagyományos vízszintes sütési mód helyett előnyösebb olyan grillező használata, amely a függőlegesen nyársra helyezett hússzeleteket oldalról grillezi. Hagyományos elhelyezésű vízszintes grillen a húst javasolt alumíniumtálcára helyezve sütni. Ezáltal meggátolható, hogy a lé és a zsiradék lecsepegjen a szénre. Ha a húsból a zsiradék a parázsra csöpög, és láng keletkezik, akkor a grillrácsot vegyük le addig, míg a láng elalszik. A lángon a hús nem sül, hanem ég, megperzselődik, a kívánt szín elérése helyett fekete lesz. Süssük át alaposan, de ne süssük túl a húsokat! Nemzeti Élelmiszerláncbiztonsági Hivatal Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság A túlsült, alulsült ételt ne együk meg! A bográcsban készült húsétel, egytálétel az alapos hókezelés, hosszú ideig tartó főzés miatt gyakorlatilag biztonságos. Ugyancsak biztonságos a friss alapanyagból. frissen készült, jól átsült grillétel is, ha az előkészítés során nem követünk el hibát. Tálaláskor figyeljünk arra, hogy a készételt mindig tiszta tányéron szolgáljuk fel, a nyers alapanyagokkal, azokhoz használt edényekkel, eszközökkel semmiképp ne érintkezzen! A kitálalt ételeket, salátákat a legyektől, egyéb rovaroktól letakarással kell védeni. A túlsült, láthatóan égett, füstös részeket, vagy az alulsült. félig nyers ételeket ne fogyasszuk el, gyermeknek, idős, beteg embernek semmiképpen ne adjuk. A fel nem használt alapanyagokat. illetve megmaradt ételeket minél hamarabb hútsük le, mert már egy-két órát meghaladó szobahőmérsékleten tárolás is veszélyes lehet. Megmaradt készétel felhasználása előtt forrósítsuk át újra az ételt, nem elég csak megmele- giteni. A megmaradt készétel ismételt felmelegítésekor ügyel jünk arra, hogy az étel minden pontja legalább 75 Celsius-fokra felforrósodjon. Érdemes beszerezni egy ételhőmérőt, ennek segítségével könnyen ellenőrizhetjük az ételek hőmérsékletét. SKANDINÁV REJ VÉNY ZÖLD ÁSVÁNY IZRAELI LÉGICÉG KOSZTOLÁNYI DEZSŐ VERSE VERŐÉR MAGYAR FÉRFINÉV VÍZIMADÁR HEKTOLITER IT ESZTENDŐS KORSZAK ► AZT MEGELŐZŐ t: AJÁNDÉKOZTA FR. VILÁGI PAP HAL PETÉJE JELKULCS TÖLT A KANNÁBÓL BÓRÉS BÁRIUM r HÚSVÁGÓ SZERSZÁM Г TEVECSATORNA A-SÁG PÁRJA NEDV, LEVES Г TAGAS TERÜLET RAG: MELLETT DUCI, KÖVÉR HOROSZKÓP ® KOS (03.21, - 04.20.) Az utóbbi időben sokat dolgozott, állandóan a rátermettségét akarta bizonyítani a munkahelyén. Kicsit lassítania kellene, erre figyeljen ma! Ha még mindig maradt felesleges energiája, azt vezesse le sportolással! ® BIKA (04.21.-05. 20.) Sok meghívást kap mára, mindegyik program izgalmasnak. ígérkezik. Vigyázzon, csak annyi pénzt vigyen magával, ami a legszükségesebb, mert a Hold ma többletkiadásra csábítja. © IKREK (05. 21.-06.21.) Igyekezzen mindent délelőtt elvégezni, mert délután már semmihez sem lesz kedve, csak nyugalomra vágyik. Este egy váratlan vendég zavarja meg a családi együttlétet, ám végül jól sül el a találkozás. © RÁK (06. 22. - 07. 22.) Ma tele lesz energiával, ám kissé feszült is lehet a hangulata majd a nap folyamán. Ha változtatni szeretne az otthonán, ma remek újítások juthatnak az eszébe. © OROSZLÁN (07.23. - 08. 22.) Ma ne végezzen megerőltető munkákat, és vigyázzon házi munka közben is a testi épségére, mert most könnyen meghúzhatja a vállát, a hátát. Ha ezt sikerül elkerülnie, akkor békés, jó hangulatra számíthat! © SZŰZ (08. 23.-09. 22.) Bár sok programot szervezett a mai napra, ne hagyja, hogy a többiek sürgessék, inkább kérje meg a családtagjait, hogy segítsenek be egy kicsit önnek a házimunkába. © MÉRLEG (09. 23. - 10.22.) A baráti kapcsolatai adják ma a legtöbb örömet önnek. Egy rég nem látott ismerőse is jelentkezhet, jó lesz felidézni a közös emlékeket. A párja kicsit féltékeny lehet, pedig semmi oka nincs rá. © SKORPIÓ(10. 23. - 11. 22.) Nyugodt, kellemes napra számíthat. Végre lesz egy kis ideje önmagával is foglalkozni. Ne is tervezzen túl sok programot mára, inkább pihenjen délután. Este egy fontos hívást kaphat egy rokonától. © NYILAS (11. 23. - 12. 21.) Fogytán van az energiája, gazdálkodjon vele ügyesen, és gondolja meg, hogy milyen programokra mond igent. Most ne engedjen a párja unszolásának, ha nincs kedve valamihez, maradjon inkább otthon. © BAK (12. 22. - 01. 20.) Családi konfliktus zavarja meg a hétvégi pihenést. Bár valóban önnek van igaza, most ne erre koncentráljon, inkább minél előbb próbálja meg elsimítani a problémát. © VÍZÖNTŐ 01. 21. - 02.18.) Sok öröm, de sok bosz- szúság és frusztráció is érheti - a párkapcsolatában a féltékenység okozhat konfliktust. Sokat voltak mostanában egymástól távol, ez lehet az oka a bizalmatlanságnak. Tisztázzák a félreértést! © halak (02. 19. - 03. 20.) Fontos kérdés lehet terítéken. Próbáljon kompromisszumot kötni. Elképzelhető, hogy költözni akar vagy állást változtatni, de jó lenne, ha a párja véleményét is meghallgatná!
