Új Néplap, 2016. augusztus (27. évfolyam, 179-204. szám)
2016-08-19 / 195. szám
2016. AUGUSZTUS 19., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 Időt spórolhat a félkész alapanyagok használatával Félig már készen is van! Nem ördögtől való félkész alapanyagokat használni a sütéshez, ezek segítségével is finom desszerteket készíthetünk. Mediaworks/Fanny-konyha ko/.|>ontiszerkesztoseg@me<liaworks.hu Csokis-diós háromszögek HOZZÁVALÓK (25 DARABHOZ): 8 dkg tejszín, 1/4 tk. őrölt fahéj, 17 dkg étcsokoládé, 1 ek. méz, 12 dkg dió, 1 csomag réteslap, 1-2 tk. olaj, 5 dkg eperlekvár. A tálaláshoz: porcukor, vaníliafagylalt. ELKÉSZÍTÉSE: 1, A töltelékhez forraljuk fel a tejszínt a fahéjjal, majd öntsük az aprított étcsokoládéra. Keverjük bele a mézet és a durvára vágott diót, majd hagyjuk kihűlni. 2, Hagyjuk a réteslapot felengedni, majd vágjuk 4 részre. Az így kapott hosszú téglalapcsíkokat kenjük át olajjal, majd töltsük meg 1-1 ek. csokoládés krémmel és 1/2-1/2 tk. eperlekvárral. A csíkot derékszögben hajtogassuk össze úgy, hogy a háromszög minden oldala be legyen burkolva. 3, Rendezzük el a sütiket egy tepsiben, majd süssük 190 fokon, 10-12 percig. Hintsük meg porcukorral, és tálaljuk vaníliafagylalttal. E6Y ADAG 130 kcal Mandulapudingos pite HOZZÁVALÓK (10 DARABHOZ): A mandulakrémhez: 7.3 dkg őrölt mandula, 0,7 dkg liszt, 7,3 dkg vaj, 7.3 dkg porcukor, 4 db tojás. Az aranykrémhez: 2,25 dl tej, 5,5 dkg cukor, 1/2 tk. vaníliaaroma, 1 db tojás, 3,5 dkg kukoricakeményítő, 1 ek. vaj, 1 csomag leveles tészta. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A mandulakrémhez szitáljuk össze az őrölt mandulát a liszttel. A vajat keverjük habosra, majd a porcukorral keverjük fehéredésig. Adjuk hozzá a tojást, majd a lisztes keveréket. Végül tegyük félre. 2. Az aranykrémhez melegítsük meg a tejet a cukor 2/3 részével és a vaníliaaromával. Keverjük simára a tojássárgáját a keményítővel és a megmaradt cukorral. Adjunk hozzá keveset a meleg, cukros tejből. A megmaradt tejet forraljuk fel, majd adjuk hozzá a tojásos-tejes keveréket, és főzzük sűrűre. Végül forgassuk hozzá a vajat. Passzírozzuk át egy szitán, majd robotgéppel dolgozzuk össze a mandulás krémalappal. 3. Nyújtsuk a tésztát 3 mm-esre. Szaggassunk ki belőle köröket. Halmozzunk a körlapok felére a pudingkrémből. Kenjük át a fehérjével a széleket, és helyezzünk rá egy töltetlen körlapot. Nyomkodjuk le, a széleit vagdossuk be. Kenjük meg a sütik tetejét is, majd mintázzuk meg. Süssük 220 fokon 12 percig. EGY ADAG: 280 kcal Mézes-krémes félgömbök csokis meggyszószban HOZZÁVALÓK (6 SZEMÉLYRE): 1 csomag mézes lap, 1,5 dl tojáslikőr. A töltelékhez: 6 db zselatinlap, 3 db tojássárgája, 15 dkg cukor, 12,5 dkg krémsajt, 8 dkg főzés nélküli vaníliás pudingpor, 1,5 dl tej, 10 dkg vaníliás joghurt, 2,5 dl tejszín. A szószhoz: 30 dkg fagyasztott meggy, 8 dkg cukor, 5 dkg étcsokoládé, 2 tk. kakaópor, 1 ek. méz, 0,3 dl tejszín, 1 ek. meggylikőr. A tálaláshoz: 2 dl tejszín, 4 dkg mogyoró ELKÉSZÍTÉSE: 1. Kenjük meg a tésztalapokat 1 dl tojáslikőrrel. A töltelékhez áztassuk be a zselatint. Keverjük a tojássárgáját a megmaradt likőrrel és a cukorral vízgőz fölött fehéredésig. Adjuk a krémhez a kinyomkodott zselatint, oldjuk fel, majd forgassuk hozzá a krémsajtot. 2. Keverjük simára a pudingport a tejjel és a joghurttal. Forgassuk a tojásos krémhez a habbá vert tejszínnel együtt. Töltsük meg a lapokat a krém 3/4 részével, helyezzük egymásra, majd vonjuk be a sütemény tetejét és oldalát a maradék krémmel. Tegyük a hűtőbe 1 éjszakára. 3. A meggyszószhoz pároljuk a meggyet a cukorral addig, míg a cukor feloldódik. Pürésítsük botmixerrel, adjuk hozzá a reszelt csokit, a kakaóport, a mézet és a tejszínt. Melegítsük meg, végül adjuk hozzá a meggylikőrt. 4. Öntsünk pohárba néhány evőkanálnyit a szószból, majd szaggassunk gömböket a piskótás-krémes szeletből. Tálaljuk tejszínhabbal és durvára vágott mogyoróval. EGY ADAG: 780 kcal HÍREK Pár nap és startol a borosrali KALANDOS Három nap, 20 pincészet, 120 autó, 280 versenyző és 600 km - így foglalják össze a szervezők a Magyar Borok Útja Rallye-t. Az augusztus 26-28. között zajló rendezvényen a versenyzők az ország szebbnél szebb tájaival, pincéivel, pálinkafőzőéivel, és az ő remekműveikkel ismerkedhetnek. Körbejárhatják a birtokokat és pince- rendszereket. További részletek: www.borokutja.hu. MW Halfőző verseny Tihanyban VERSENY Immár 42. alkalommal rendezik meg a Mahal halfőző versenyt, melynek célja a halételek népszerűsítése. Augusztus 27-én a tihanyi révnél 5 kategóriában mérik ösz- sze tudásukat a versenyzők. Amíg az ételek készülnek, a vendégeket kvízjáték és színpadi programok, a gyerekeket halas játszóház várja. A belépés ingyenes, a versenyzők által készített finomságok a megvásárolt kóstolójegyek ellenében fogyaszthatok. (www.magyarhal.hu) MW Figyeljen a zsírtartalomra! ALAPANYAG A különféle krémlevesek, raguk, egytálételek, gratinok elkészítésében fontos szerepet játszik a tejszín. Állaga lágy, krémes, de nem túl sűrű, így könnyű vele dolgozni. A főzőtejszínnek magasabb a hőtűrő képessége, így hő hatására nem ugrik össze. Ellenben alacsonyabb, 10-20 százalék körüli a zsírtartalma. A habtejszín általában 30 százalékos zsírtartalmának köszönheti selymes textúráját. Ha a recept valamelyik fajtát ajánlja, tartsa be az utasítást. Süteményekhez keresse a 30 százalékos vagy magasabb zsírtartalmú változatokat! MW HIRDETÉS NÁLUNK MINDIG IZZIK ., Á LEVEGŐ 1.0 hotl ' MINDEN CSÜTÖRTÖKÖN AZ ÚJSÁGÁRUSOKNÁL BÜSZKE LESZEK TIBIRE így lesznek finomak a grillételek FORTÉLYOK • A páclé (marinád) sóból, juharszirupból vagy mézből, őrölt fűszerekből, mustárból, ketchupből, friss zöld fűszerekből és olajból álljon, TIPP: A só pótlására használjon természetes módon előállított szójaszószt! • Pácolás: A leggazdagabb ízt akkor kapja, ha a húsokat, halakat, zöldségeket már a sütést megelőző napon a marinádba teszi. Ha váratlanul toppannak be a vendégek, akkor is legalább 2-3 órát álljanak az alapanyagok a páclében! TIPP: A tarja különösen alkalmas a grillezésre, mert a sütés után is szaftos marad. • Sütés: Ha már kész a parázs, helyezze rá a hússzeleteket a forró sütőrostélyra. Grillezés közben időnként kene- gesse meg páclével a húsok és a halak felületét, így ropogó- sabbra sülnek majd a finom falatok. TIPP: Ha friss zöldfűszereket, például rozmaringot, kakukkfüvet is dob a parázsra, akkor extra aromákat is az ételbe juttathat. MW HIRDETÉS Nehéz éveim voltak, de mára már sokkal jobban érzem magam. Évtizedekig dohányoztam, nem nagyon törődtem magammal. Meg is lett az eredménye, mivel az egészségem nagyon megromlott. 8 évvel ezelőtt kezdődtek a fájdalmaim. Arra lettem figyelmes, hogy járás közben kínzó fájdalmat érzek, és erősen nyilall a lábszáram. Éjszakánként olyan erős görcseim voltak, hogy sokszor még aludni sem tudtam. Doppler vizsgálatra küldött orvosom, ami kimutatta, hogy érszűkületem van. Azonnal abbahagytam a dohányzást, és elkezdtem kezelésekre járni. Mindenféle gyógyszereket, infúziókat kaptam, de állapotom nem nagyon javult. Akkor ijedtem meg a legjobban, mikor 2 évvel ezelőtt a másik lábam is elkezdett fájni. Pár hétre rá láttam a HRI-vitalion tabletta hirdetését az újságban, és azonnal elkezdtem keresni a patikában. Gondoltam, ha másnak olyan sokat segített, akkor én is kipróbálom. Elkezdtem szedni napi két szemmel. Pár hónap után máris éreztem jótékony hatását. Megindult a keringés a lábamban, már nem hideg, és a fájdalmam is nagymértékben csökkent. Akkor már éreztem, hogy vége a fájdalmaknak, szenvedésnek. Az éjszakákat át tudom aludni anélkül, hogy kínzó fájdalomra, görcsökre ébrednék. Meglepődtem mikor feleségem mondta, hogy már a visszereim sem olyan csúnyák, hanem szemmel láthatólag visz- szahúzódtak. De nekem még komolyabb bizonyítékra volt szükségem, ezért elmentem az orvosomhoz, hogy vizsgáljon meg. Mikor megtudtam az eredményt, szinte el sem akartam hinni. A vérképem annyira jó volt, hogy az orvosom viccesen azt mondta, először azt hitte, nem is az enyém. Az érvizsgálatom is nagyon jól sikerült. Folytatom a HRI-vitalion szedését és bízom abban, hogy segítségével akár teljesen meggyógyulhatok. Mindenkinek tanácsolom, hogy nagyon vigyázzon az egészségére, és ha már baj van, akkor se adja fel, mert van segítség. Több, mint 10 éve Magyarországon! » um Demeter Pal 68 éves Keresse a patikákban, gyógynövény szaküzle-ban! : 06-30-977-1461 HRI-vitalion HRI-vitalion el rend kiegészítő tabletta nem helyettesíti a kiegyensúlyozott vegyes elrendel es az egészséges életmódot *
