Új Néplap, 2016. március (27. évfolyam, 51-75. szám)
2016-03-05 / 55. szám
0 MARTFŰ 2016. MÁRCIUS 5., SZOMBAT Együtt űzték el a telet a Martfűi József Attila Általános Iskola tanulói, akik kezükben bábokkal, fedővel, csörgődobbal, hatalmas zajt csapva vonultak végig Martfű központjában. Végül az iskolaudvaron égették el a kiszebábokat. Jubileumot ünnepeltek a triatlonosok Tíz éve, 2005 decemberében alakult a Martfűi Úszó és Tri- atlon Klub. Ebből az alkalomból jubileumi évértékelő ünnepséget tartottak februárban a művelődési központ pódiumtermében. A nagyszabású rendezvényen film- és fotóvetítésekkel idézték fel a klub évtizedes működésének kiemelkedő pillanatait, színpadra szólítva korábbi és jelenlegi triatlo- nosokat, elismerve sportsikereiket. Földi Edina, a Martfűi József Attila Általános Iskola intézményvezetője szerint e klub nemcsak a sportról szól, hanem egy közösségről, kitartásról, szeretetről, hitről. A Martfűi Úszó és Triatlon Klub már védjegy, elviszi a város jó hírnevét minden versenyre.- A gyerekek ebben a klubban megtanulják, hogy a világot is képesek megváltoztatni, ha igazán akarják, hogy az erejük kifogyhatatlan, a bátorságuk pedig végtelen - vélekedett Edina. Balogh József klubvezető a Martfűi Úszó és Triatlon Klub létrehozásáról beszélt. Elmondta, Borbély Istvánnal közösen alapították a klubot, az uszoda megnyitásakor már egy működő szervezetbe próbálták bevonni a gyerekeket. Először csak 4-5 versenyzővel végeztek rendszeres munkát. Télen úszóedzésekre Mezőtúrra jártak, nyáron Tiszaföldvár- ra. 2009-ben végre megnyílt az uszoda, itt már napi rendszerességgel tarthattak úszóedzéseket, úszásoktatást, a klub létszáma pedig háromszorosára növekedett. Ettől az időszaktól a szakmai munkát Botka Tibor is segítette. A klub megalakulása óta minden évben felállhatott martfűi versenyző országos bajnokságokon a dobogó valamelyik fokára, de a versenyzői létszám növekedésével csapatversenyeken is kiváló eredményeket értek el sportolóik. Az elmúlt években több versenyző is kiérdemelte a Héraklész válogatott kerettagságot. A Magyar Triatlon Szövetség Utánpótlás Egyesületi Ranglistáján 2014-ben 2., 2015-ben 3. helyezést értek el. Az oldal a kiadó é$ az önkormányzat együttműködése alapján jött létre. A költségeket a megrendelő viseli. Utakat burkolnak, napelemeket telepítenek a középületekre Elfogadták a képviselők a város költségvetését. Dr. Papp Antal polgármester szerint az idei költségvetés stabil, működőképes, ráadásul a tavalyi pénzmaradványoknak köszönhetően több beruházást is lehetővé tesz. Egyebek között erről beszélgettünk a településvezetővel.- Az utak, járdák fejlesztésére komoly hangsúlyt fektetünk ebben az évben - mondja dr. Papp Antal. - Felújítjuk a Kérész utcát, azt új útburkolattal látjuk el. A Mandula utcát is kiszélesítjük, mellé csapadékvíz-elvezető árkot építünk, de természetesen megújul az útburkolata is. A Szolnoki úton lévő kerékpárút és járda is jobb minőségű lesz, csakúgy, mint a Május 1. utca burkolata. A településvezető hozzáteszi, a művelődési központ mozi- és tánctermének fűtését-hűtését is korszerűsítik, valamint kicserélik a polgármesteri hivatal kazánját. Napelemeket szerelnek fel a Munkácsy és a Kossuth úti óvoda, a polgármesteri hivatal és a művelődési központ tetejére, valamint parkolóhelyeket létesít- nek-építenek a Szolnoki úton, a város központjában.- Mindezek mellett elindítottuk városunk gyógyhellyé minősítését is. A gyógyhelyminősítés magasabb rangra, közismert gyógyhelyek sorába emelné városunkat, és újabb pályázati lehetőségeket is megnyitna az önkormányzat előtt. A külföldi fürdővendégek száma is emelkedhetne, mert egyes európai egészségbiztosítók akkor térítik meg ügyfeleiknek a gyógykezelés költségét, ha a balneoterápiái kezelésük gyógyhelyen történik - magyarázza a polgármester, hozzátéve, a látványos, sokakat érintő fejlesztéseken túl arra is figyelnek, hogy városuk élhető legyen. Úgy véli, egy településen akkor érzik jól magukat a lakosok, ha vannak színes sportvagy éppen kulturális programjaik is. Ilyen az Örökzöld Tisza Zenei Fesztivál vagy a jövő hét végi gasztronómiai: a VI. Alföldi Kolbász- és Hurkatöltő Fesztivál. Persze, a sportot is támogatja az önkormányzat, idén 14 millió forinttal. Az egy főre jutó sporttámogatás így igen magas a városban az országos eredményekhez képest. Az önkormányzatnak egyébként idén többféle változással kellett számolnia költségvetése tervezésekor. Ilyen például, hogy a Gyermekjóléti és Szociális Szolgáltató Központ feladatai közül a szociális étkeztetés, a házi segítségnyújtás, az időskorúak nappali intézményi ellátása feladatokat a Szolnoki Többcélú Kistérségi Társulás végzi. A szociális étkeztetéshez az ebédet továbbra is az önkormányzat konyhája biztosítja, a kistérségen keresztül. Megtudjuk, az önkormányzat idén ingatlanértékesítést nem tervez, a bérbeadást részesíti előnyben. A közfoglalkoztatottak létszámát a költségvetésben 137 főre tervezik. A közfoglalkoztatást kiemelten fontos feladatnak tartja az önkormányzat, biztosítva az ahhoz szükséges önrészt. A város mindezek mellett továbbra is támogatja a sportot, illetve a Ti- szaföldvári Önkormányzati Tűzoltó Parancsnokságot. A költség- vetés tárgyalásakor egy-egy képviselő javasolta a járdaépítés és -javítás folytatását, a civil szervezetek évek óta változatlan támogatási összegének emelését, az egészségház környékének forgalomszabályozását, illetve azt, hogy az önkormányzat jelzőtáblákkal segítené a város fő útjain való eligazodást. Dr. Papp Antal polgármester hozzáfűzi, ugyancsak lakosokat érintő változás, hogy az önkormányzat cége, a Martfűi Város- fejlesztés^ Nonprofit Kft. ebben az évben kiemelt figyelmet fordít a kintlévőségek visszaszorítására, valamint a meglévő hátralékok behajtására. Ennek, illetve a különböző egyéb bevételeknek (például önkormányzati lakások bérleti díjai) köszönhetően a cég már az év első felében megkezdheti a vagyonkezelésbe átvett ingatlanok felújítását, karbantartását, esetleges pályázati lehetőségek figyelembe vételével. Hagyományos házi kolbász és hurka elkészítése 5 kg húsból és 3 kg hurka alapanyagból Kolbász, hurka, száraz vékony-és vastagkolbász, fogópálinka, sütemény- és pogácsasütö verseny Információ: Martfű Városi Művelődési Központ és Könyvtár 06 56/450-146 E-mail: muvk@martfu.hu Pásztor Lajos 06 30/960-2845 E-mail: klasszis1960kft@gmail.com Info: www.martfu.hu SZTÁRVENDÉGEK: Leblanc Győző és Tóth Éva, All és Róni A kolbásztöltö versenyre jelentkezett csapatok regisztrálása, hely elfoglalása Reggeli - hagymás vér savanyúsággal, boros tea A verseny megnyitója, alapanyag kiosztása, töltés. Közben száraz vékony- és vastagkolbász, fogópálinka, sütemény és pogácsa zsüriztetése Ebéd - toroskáposzta, sült hurka, kolbász savanyúsággal Ali és Róni koncert A BELÉPÉS*N Művészeti csoportok műsora Leblanc Győző és Tóth Éva operettműsora Eredményhirdetés, díjkiosztás Zenés mulatozás, tombolasorsolás bük I Ц Kézműves Kirakodó Vásár Tombola ajándékot szívesen elfogadunkI Kié lesz a győztesnek járó vándorserleg? Idén hatodik alkalommal rendezik meg a hurka-, és kolbásztöltő fesztivált Martfűn, a városi sportcsarnokban. A résztvevőknek hagyományos hurkát-kol- bászt kell készíteniük öt kilogram húsból és 3 kilogram hurka alapanyagból, de száraz vékony- és vastagkolbász, fogópálinka, valamint sütemény- és pogácsasütő vetélkedésen is részt vehetnek. Persze, a kilátogatok sem mennek haza éhesen: a szervezők és a versenyző csapatok hagymás vérrel, toroskáposztával, pogácsával, pálinkával és borosteával várják a kilátogatókat, akik kuponjegy ellenében mindezekből falatozhatnak-kor- tyolgathatnak. A rendezvény célja az alföldi hagyományok ápolása, a helyi gasztronómiai specialitások népszerűsítése. A fesztivál ötletgazdája és szervezője a háromszoros gulyáskirály, Pásztor Lajos és felesége, akik az elmúlt években az önkormányzattal közösen rendezték a fesztivált. Most először viszont a város és annak intézményei vették kezükbe az egyre bővülő fesztivál rendezését. A versenyen több mint negyven csapat résztvételére számítanak, akik közül néhányan határon túlról érkeznek: Vajdaságból, Erdélyből, Lengyelországból.- Románia egy részén burgonyával keverik a kolbászhúst. Ilyen különlegességet is lehetett kóstolni Martfűn az elmúlt években - mondja Pásztor Lajos, hozzáfűzve, az első fesztivál a célból született, hogy ne vesszék feledésbe e hagyományos finomság. - Életünkben számos disznóvágáson vettünk részt, mi is, gyermekeink is a hurkákon, kolbászokon nőttünk fel. Ezek a hagyományos ételek gasztronómiai kultúránk részei - vélekedik Lajos, aki elárulja, az első fesztiválon még csak tizenhat csapat vett részt, jövő héten ennek a létszámnak a sokszorosára számítanak.- Kíváncsi vagyok, vajon idén kié lesz a győztesnek járó vándorserleg, két éve egy helvéciai csapat birtokolja. Ha idén is ők lesznek a legjobbak, örökös győzteseknek, „kolbász- és hurkakirályoknak” kiáltjuk ki őket. Az alföldi kolbász a kolbászok királynője A kolbász bélbe töltött tartós készítmény. Az 1900-as évek elején még húsvágó baltát használtak a hús felaprítására, a húsdarálót csak az 1930-as évektől használják. A felaprított, illetve megdarált húshoz a fűszereken kívül Bácskában vörösbort is adnak (körülbelül 10 kg húshoz fél liter vörösbort). Ez egyrészt jellegzetes pikáns ízt ad a kolbásznak, másrészt könnyebben lehet összegyúrni a kolbásztölteléket, amelyet vékonybélbe szorosan töltöttek. A kolbász- töltő korábban marhaszarvból készült. A legtöbb helyen egyszerű a fűszerezés: só, paprika, ami jellegzetesen csípős. Mikszáth Kálmán írónk szerint az alföldi kolbász a kolbászok királynője. Martfű, Szolnok környékén értenek a legjobban ahhoz, hogyan lehet a húsokhoz olyan fűszereket tenni, amelyek legjobban illenek a húsban lévő ízanyagokhoz. A kolbászba legjobb a lapocka, a comb, az oldalas, a tarja és a hátrész kicsontozott húsa. Mivel zsiradék is kell bele, ezért azokon a húsrészeken, amelyből kolbászt készítünk, hagyjunk egy vékony réteg szalonnát. Legjobb az oldalas szalonnája. Alföldi kolbász receptje: 5,5 kg sertéshús, 2,5 kg dagadó, 1,5 kg kemény tokaszalonna, 20 dkg só, 2 fej fokhagyma, 2.5 dkg őrölt bors. 25 dkg pirospaprika, őrölt köménymag ízlés szerint. 20-22 m vékonybél. A húst felkoc- kázzuk, előszikkasztjuk és vékony rétegben a deszkára terítjük (ezt az eljárást főleg a szárazkolbász készítésénél alkalmazzák). Fűszerezzük, megdaráljuk, majd 10 cm-es rétegben zománcozott edénybe tesszük, és jól lenyomkodjuk, hogy levegő ne maradjon benne. Kissé állni hagyjuk, és nem lágyan bélbe töltjük. Töltés előtt legalább kétszer még jól forgassuk át! Csányi Sándor gyűjtéséből
