Új Néplap, 2015. november (26. évfolyam, 256-280. szám)
2015-11-20 / 272. szám
2015. NOVEMBER 20., PÉNTEK GASZTRONÓMIA Q Alapanyagként, köretként és ízesítőként is használhatja a zöldséget / ■■ / Fokhagyma védi a szivet, az ereket A fokhagyma igazi csodaszer, amely véd az érelmeszesedéstől, a szív- és érrendszeri betegségektől, érdemes tehát rendszeresen fogyasztani. íme 3 remek recept a felhasználásához! Mediaworks/Fanny konyha kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu A séf tanácsai • A hús csak akkor lesz omlós és szaftos, ha a rostokra merőlegesen szeleteli. • Figyeljen a tálalás időzítésére: minden összetevő legyen meleg! Sült frikandó fokhagymás-tejfölös burgonyával HOZZÁVALÓK(4 SZEMÉLYRE): 60 dkg sertésfrikandó, 1 dl kacsazsír, 1 fej fokhagyma, 1 fej hagyma, 1 db paradicsom, 10 dkg rókagomba, 12 dkg sárgarépa, 10 dkg cukkini, 60 dkg burgonya, 2 ek. tejföl, só, bors. 1 A húst sózzuk, borsozzuk meg és 1 evőkanál zsíron pirítsuk meg minden oldalát. Tegyük tepsibe a többi zsírral együtt, rakjuk mellé a megtisztított hagymát, fokhagymát és paradicsomot. Süssük 100 fokon kb. 20 percig. Vegyük ki a fokhagymát, kanalazzuk le a zsír felét, és pótoljuk 1 dl vízzel. Tegyük vissza a tepsit a sütőbe 130 fokra további 20 percre, majd adjuk hozzá a megtisztított sárgarépát, 10 perc elteltével pedig a felszeletelt cukkinit és a gombát is. Süssük még 10 percig, majd szűrjük át a szaftot. 3, A meghámozott és feldarabolt burgonyát főzzük félig puhára, majd pirítsuk meg a húsról lekanalazott zsírban. Tálalás előtt keverjük hozzá a megsült fokhagymát és a tejfölt. EÖY ADAG 760 kcal Krémlevesként finom vajas krutonnal HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 2 fej fokhagyma, 1 ek. olívaolaj, 1 fej hagyma, 2 ek. olaj, 1,5 dl száraz fehérbor, 8 dl zöldségalapié, só, 1 dl tejszín, 2 szelet kenyér, 2 dkg vaj, petrezselyempesto a díszítéshez. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Vágjuk ketté a fokhagymafejeket. Kenjük meg őket az olívaolajjal, és tegyük 160 fokra előmelegített sütőbe kb. 25 percre. Ha megsültek, nyomkodjuk ki a héjból a gerezdeket. 2. Aprítsuk fel a megtisztított hagymát, és pároljuk üvegesre a felforrósított olajon. Engedjük fel a fehérbor harmadával, és pároljuk el. Ismételjük ezt meg még kétszer, majd öntsük hozzá az alaplevet és a tejszínt. Keverjük bele a fokhagymát, pürésítsük, és forraljuk fel. Ízesítsük egy kevés sóval. 3. A kenyérnek vágjuk le a héját, a belsejét kockázzuk fel, és pirítsuk meg a felforrósított vajon. Tálaljuk a levest a pirított kenyérkockákkal, néhány csepp petrezselyempestóval meglocsolva. E6YADAG: 285 kcal H A séf tanácsa A májat tilos sütés előtt megsózni, mert akkor megkeményedik. Ha szeretné ízesíteni, azt a hőkezelés után tegye meg. Sertésmáj roston fokhagymachipsszel HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 60 dkg sertésmáj, 2 ek. liszt, 1 db kaliforniai paprika, 10 dkg vajbab, 30 dkg köles, 5 dkg sárgarépa, 5 dkg cukkini, 5 dkg brokkoli, 10 gerezd fokhagyma, 2 dl tej, só, bors, olaj a sütéshez. ELKÉSZÍTÉSE: Szeleteljük fel a fokhagymát. Forraljuk fel a tejet, és a harmadával forrázzuk le a fokhagymát, majd szűrjük le, és papírtörlőn szárítsuk meg. Ezt ismételjük meg még kétszer, majd a forró olajban gyorsan süssük meg a szeleteket. 2. A kölest főzzük meg körülbelül háromszoros mennyiségű vízben. Pároljuk meg a felaprított répát, a brokkolit és a cukkinit, és keverjük a köleshez. Sózzuk és borsozzuk meg. A paprikát süssük meg egy kevés felforrósított olajon, és daraboljuk fel. A vajbabot pároljuk meg pár perc alatt. 3. A májat tisztítsuk meg és szeleteljük fel. Forgassuk meg a lisztben, rázzuk le róla a felesleget, majd forró olajban süssük meg néhány perc alatt. Tálaljuk a paprikával, a babbal és a kölessel. EGY ADAG: 680 kcal így spórolhat a kosztpénzzel! TUDATOS VÁSÁRLÁS Jobban járunk, ha beosztjuk, mennyi pénzből kell kijönni egy hónapban. • Amikor csak teheti, nagy kiszerelésben vásároljon, az általában gazdaságosabb. • Mielőtt elindul vásárolni, mérje fel az otthoni készleteket, és írjon listát, hogy ne költekezzen feleslegesen. • Rengeteget spórolhat, ha megakadályozza az elterjedt élelmiszerpazarlást. Rendszeresen ellenőrizze az otthon lévő alapanyagok minőségmegőrzési idejét, nehogy észrevétlenül lejárjanak, és így a kukában landoljanak. Ha valaminek közeleg a lejárati ideje, abból készítsen ebédet. • Kísérje figyelemmel, mikor és hol kínálnak akciós termékeket. • Rendezzen „kreatív napot”, amikor az otthon lévő hozzávalókból kell kitalálnia valamilyen fogást. • Tartson hetente egy-két húsmentes napot, amikor tésztát, zöldséget főz. Ezzel rengeteget spórolhat. • Fogyassza a szezonnak megfelelő, hazai zöldségeket és gyümölcsöket. • Használjon a téli időszakban szárított gabonaféléket és hüvelyeseket. • Előrecsomagolt nassolnivalók helyett otthon pattogtasson kukoricát, vagy készítsen gyümölcssalátát. Ha a csokoládét lecseréli csíkokra vágott zöldségekre és hozzájuk készített joghurtos mártoga- tósokra, nemcsak a pénztárcáját, de az alakját is kímélheti. • Próbálja helyettesíteni a drága hozzávalókat olcsóbbakkal, ügyelve azért a minőségre. Például a pestóhoz fenyőmag és bazsalikom helyett mandula vagy dió és petrezselyemzöld is megfelel. • Egyféle alapanyagot többféle ételhez is hasznosíthat. Például a brokkoli rózsáit salátába, a szárát pedig levesbe tegye. • Dolgozzon fel mindent, ami még felhasználható. A hűtőszekrényben fellelhető maradékokból többek között salátát rögtönözhet. MW Odafigyeléssel elkerülheti a pazarlást. HIRDETÉS MiaMázat! ElzálTóldöieiíek! Fáradékony? Zsibbadnak, fajnak, hidegek a végtagjai? Vajon mi lehet a probléma? 1 Az érelmeszesedés lassan kialakuló alattomos kór mely valamennyi eret érinthet. Ha az ér eltömődik és az érfal rugalmatlanná válik ez a véráramlás romlását okozza. A nem megfelelő keringés pedig minden szervünket érintő, fokozatosan súlyosbodó állapot, mely kihat a fizikai és szellemi teljesítményünkre. Sajnos a probléma akár középkorúaknái is jelentkezhet, ezért nem árt figyelni a jelekre! Megfelelő életmóddal sokat segíthetünk magunkon, de mit tehetünk még? SOKAN VÁLASZTJÁK AZ ÉLÉTI CENTRÄTUMOT! STÁLYfKONMert: • magas antioxidáns tartalmú • könnyen felszívó- обтИлатвл. vim ютам dik • hatékonyan támogatja az érrendszert • természetes \ immun erősítő és teljesítménynövelő 'nincs mellékhatása • gyógyszerek mellett is alkalmazható A termék étrend-kiegészítő, használata nem helyettesíti áj; orvosi kezelést! Kiegészítő termékünk: Életkristály VitaynriiiT Rezveratrollal! 2 VÍ Ajánlott fogyasztói ár: 1990 Ft /Hév! adlg Ez a multivitamin kombináció a rezveratrollal, támogatja és még hatékonyabbá teszi, de nem helyettesíti az Életkristály használatát! Természetesen külön : is kiválóan alkalmazható vitaminpótlásra és a szabadgyökök ellőni harcra! TALY itamin uaomg Termékeinket keresse a patikákban és a Bővebb információ: 460 mj- ШШ IШщ internet: www.shp.eletkristaly.hu Email: Ic.kf Forgalmazó: LC Hungary Kft., 1148 Bp.. V HIRDETÉS GSIKORGOllZUiíETEK?/ CROTALGIN® FORTE reumakrém n • Különböző eredetű reumatikus bántalmak enyhítésére, megszüntetésére. • A fájdalmas mozgás könnyítésére. • Sportolás előtt az izmok „bemelegítésére”, lazítására. (*) Gyógyszernek nem minősülő gyógyhatású készítmény. Egészségpénztári tagok 100%-ban elszámolhatják. CROTALGIN® kapszula: a zöldkagyló kivonat a nagytisztaságú kurkuminnal és a vitaminokkal kiegészítve nagyon értékes. A termék fogyasztása elsősorban idősebbeknek és aktív életmódot folytatóknak javasolt az étrendjük kiegészítésére. CROTALGIN® zöldkagyló és kurkuma kivonatot, B-vitaminokat, C-vitamint, E-vitamint és folsavat tartalmazó étrend-kiegészítő kapszula. Kapható a patikákban, bioboltokban és a www.invitro.hu T? WEBSHOP-ban IN VITSO IN VITRO Kutató-Fejlesztő Kft., 2120 Dunakeszi, rg Repülőtéri út 1. infotelefon: 06-20/45-45-142, hétfőtől péntekig: 8-12 óráig (*) A kockázatokról és mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót vagy kérdezze meg kezelőorvosát, gyógyszerészét!
