Új Néplap, 2015. szeptember (26. évfolyam, 204-229. szám)
2015-09-25 / 225. szám
2015. SZEPTEMBER 25., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 Használja az évszak kedvelt hozzávalóit, és készítsen egészséges ételeket Az ősz ízei egy ínyenc menüben Feketeretekkrémleves HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 60 dkg fekete retek, У2 fej hagyma, 2 dkg vaj, 2 ek. olaj, 8 dl tej, 1 ág rozmaring. 2 ek. liszt, só, frissen őrölt bors. ELKÉSZnÉSE' JL A hámozott retket vágjuk vékony szeletekre. Sózzuk meg, pihentessük 30 percig, majd nyomkodjuk ki belőle a felesleges nedvességet. Forrósítsuk fel a vajat és az olajat, majd pirítsuk meg rajta a vékonyra szeletelt hagymát. Tegyük rá a retket, sózzuk és bor- sozzuk meg, majd adjuk hozzá az egész rozmaringágat. 2. Pároljuk puhára, állítsuk nagyra a lángot, és folyamatos kevergetés mellett párologtassuk el a felesleges folyadékot. Hintsük meg a hagymás retket a liszttel, és pirítsuk 1 percig. 3. Öntsük fel a tejjel, és lassú tűzön forraljuk 5 percig. Távolítsuk el a rozmaringot, és pürésítsük a levest botmixerrel. Forrón tálaljuk. Pirított zsemle- vagy kiflikocka illik hozzá. EGY ADAG: 233 kcal Amikor beköszönt az ősz, a konyhában előkerül az alma, a körte, a dió, a fekete retek - ezen a heten ezek segítségévéi állítottunk össze egy menüt. Mediavvoiks/Гнипу konyha к о/|»o»iiis/fik(‘4/(u.4ft» "iiiftl i.iu oiks. I щ Almás-zelleres rétes sült csirkemellel, diómártással HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 20 dkg zeller, 20 dkg alma, 20 dkg kínai kel, 1 csipet szerecsendió, 0.5 dl olaj, 1 ek. liszt, 1 dl tej, 1 réteslap, 1 tojássárgája, só, frissen őrölt bors, 60 dkg csirkemellfiié. A MÁRTÁSHOZ: 1 ek. olaj, 2 dkg vaj, 8 dkg dió, 5 dkg póréhagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 ág kakukkfű, 2 dl joghurt, lek. burgonyakeményítő, У2 citrom, só. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Főzzük meg félpuhára a megtisztított, felcsíkozott zellert forrásban lévő, sós vízben. A meghámozott, kimagozott almát és a megtisztított kelt szintén vágjuk csíkokra. Tegyünk félre 1 evőkanál olajat, a többit hevítsük fel, és pirítsuk meg rajta a káposztát. Adjuk hozzá az almát, majd a zellert is. Pirítsuk együtt 3 percig, hintsük meg a liszttel és a szerecsendióval, pirítsuk le, majd adjuk hozzá a tejet. Sózzuk meg, forraljuk fel, majd halmozzuk a félretett olajjal megkent réteslapra. Tekerjük fel, és kenjük meg a felvert tojássárgájával. Süssük 160 fokos sütőben 10 percig. A megtisztított húst sózzuk és borsozzuk meg, majd Almás lilakáposzta-saláta HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: У2 fej lila káposzta, 2 alma, 3 narancs, 3 ek. olívaolaj, 1 csokor petrezselyem, só, frissen őrölt bors. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Vágjuk vékony csíkokra a lila káposztát, majd forgassuk ösz- sze 2-2 darab felkockázott almával és naranccsal. 2. Keverjük össze 1 narancs kifacsart levét az olívaolajjal. Ízesítsük a felaprított petrezselyemmel, egy kevés sóval, valamint a borssal, majd locsoljuk a salátára. Tálalás előtt tegyük legalább fél órára a hűtőszekrénybe. EGY ADAG: 155 kcal tegyük a rétes mellé, és süssük együtt további 15 percig. 2. A mártáshoz pirítsuk meg a durvára vágott diót a felforrósított olajon. Adjuk hozzá a vajat, az apróra vágott pórét, a kakukkfű lecsipkedett leveleit és a zúzott fokhagymát, majd kis lángon pirítsuk le kissé. Öntsük hozzá a joghurttal elkevert keményítőt és a citrom kifacsart levét, majd sózzuk meg. 3. Daraboljuk fel a rétest, és tegyük tányérra. Helyezzük mellé a húst, és a mártással meglocsolva tálaljuk. EGY ADAG: 553 kcal Diómorzsás szelet körtével HOZZÁVALÓK 8 SZELETHEZ: 10 dkg vaj, 17,5 dkg nádcukor, 1 rúd vanília, 2 tojás, 20 dkg liszt, V2 tk. fahéj, 1 tk. sütőpor, 1 csipet só, 1 dl natúr joghurt. A vajas körtéhez: 2 db körte, 1 ek. vaj, 1 ek. nádcukor. A diómorzsához: 3 dkg liszt, У2 tk. őrölt fahéj, 8,5 dkg nádcukor, 5 dkg hideg, felkockázott vaj, 4 ek. felaprított dió. ELKÉSZÍTÉSE: L Száraz serpenyőben pirítsuk meg a diót, és hagyjuk teljesen kihűlni. A körtét daraboljuk 1,5 centis kockákra. Serpenyőben hevítsük fel a vajat a cukorral. Amikor kezd karameilizá- lódni, forgassuk bele a körtét, és pároljuk néhány percig. Hagyjuk kissé kihűlni. 2. A morzsához keverjük el a lisztet a fahéjjal, a dióval és a nádcukorral, majd morzsoljuk el a vajjal. Tegyük a hűtőbe. 3. A tésztához szitáljuk tálba a lisztet a fahéjjal, a sütőporral és a sóval. Keverjük habosra a vajat a cukorral és a vaníliarúd kikapart magjaival, majd egyenként dolgozzuk bele a tojásokat. Felváltva, adagonként forgassuk bele a lisztes keveréket és a joghurtot, majd keverjük bele a körtét is. Simítsuk a tésztát egy 20 centiméteres, sütőpapírral kibélelt tortaformába. Hintsük meg a diós morzsával, és süssük a 180 fokra előmelegített sütőben 55 percig. Hagyjuk a formában kihűlni, majd felszeletelve tálaljuk. EGY ADAT 455 kcal Mivel kenjük meg a kenyerünket? KRÉMEK Unja már a hagyományos szendvicseket? Kenjen a pirítósra valamilyen szendvicskrémet! Ha nem kedveli a bolti változatokat, íme négy pikáns variáció, amelyet otthon is könnyen és gyorsan elkészíthet, és amellyel új ízélményekre tehet szert! HUMUSZ Áztasson be éjszakára 25 dekagramm csicseriborsót, majd főzze puhára. Ad-' jón hozzá 2 evőkanál szezámkrémet, 1 teáskanál tengeri sót, 2 evőkanál olívaolajat, 3 gerezd zúzott fokhagymát, 1 kávéskanál mustárt és 2 evőkanál citromlevet, majd turmixol- ja össze. TOJÁSKRÉM Három keménytojást villával törjön össze, adjon hozzá némi vajat, 2 evőkanál mustárt, 1 marék aprított petrezselyemzöldet, valamint sót és borsot. HAGYMAKRÉM Kockázzon fel és vajon futtasson meg 1 fej vöröshagymát. Ha a vaj visszake- ményedett, adjon hozzá 1 csomó fel- karikázott snidlinget, majd ízesítse sóval és őrölt fekete borssal. MÁJKRÉM Vajon pirítson meg 1 fej felkockázott vöröshagymát és 25 dekagramm darált csirkemájat. Ízesítse borókabogyóval, sóval, kakukkfűvel, és főzze puhára. Adjon hozzá 10 deka vajat, és bolondítsa meg 1 evőkanál konyakkal. MW Próbáljon ki egy új ízt! HIRDETÉS ikYi CSAK 5 NAPIG tv Straus elektromos láncfűrész 1800 W haifo 10’ Straus Ausztria, Maximális vágáshossz 450 mm, vágási sebesség: 17 m/s, tömege 5kg Eredeti ar: 5 800 Ft Eredeti ár: 11 560 Ft Eredeti ar: 4 990 Ft По no Relax mi ergono rezgő Pl Eredeti ár: 34 990 Ft Bomba ar: 22 990 Eredeti ár: 5 990 Ft Eredeti ár: 5 999 Ft Eredeti ar: 18 560 Ft Rnmha ar QCK www.mindenaneten Az akció 5 napig érvényes. Áraink forintban értendők, az áfát tartalmazzák. Nyomdai hibákért felelősséget nem vállalunk. A feltüntetett telefonszámok alapdíjasok. Két ing) budapesti áh
