Új Néplap, 2015. augusztus (26. évfolyam, 179-203. szám)
2015-08-17 / 192. szám
2015. AUGUSZTUS 17., HÉTFŐ Artézi vízből lehet a legfinomabb levest főzni? Az afrikai harcsától a hagyományos léig Tímár Attila (jobbra) séf kondérjában nem kevesebb, mint ezerötszáz f~~ adagnyi halászlé totyogott a bet végén gében finom levesről szó, mely megérdemel egy ezüst minősítést. Miután villámgyorsan közös nevezőre jutottak a bírálók, egy kis sajttal, almával, bőrös- borral tettek pontot a kóstolás végére.- Kizárólag azért, hogy elválasszuk az ízeket! - magyarázza huncut mosollyal, mi pedig elhisszük neki szavait. Néhány izgatott versenyző még a zsűrisátor előtt álldogál, kezében a munkájával, máshol viszont még Totyognak a finomságok a bográcsban. Vagy sülnek a tárcsán. Ugyanis nem egy csapat afrikai harcsából készít különlegességeket. Van élet... azaz étel - a ha- lászleven túl is.- Csusza-fészkű tárcsa harcsát! - válaszolja az „önök mit főznek?” klasszikus kérdésünkre egy Budapestről érkező fiatalember, Szávai Tivadar, aki fiiéket fűszerez éppen. Kiderül, ételüket ők találták ki, elnevezése is a fantáziának köszönhető, ráadásul jól is hangzik.- Most csinálunk először ilyet, otthon megálmodtuk az íz világot, itt meg próbáljuk ösz- szeilleszteni az ízeket. A túrós csuszára tesszük a grillezett Sajt, alma, vörösbor, halászlé. Irigylésre méltó a főzőversenyek zsűrijének munkája - gondolhatnánk. De tényleg az? A 41. Országos Halfőző Versenyre látogattunk ki Szolnokra, a Tiszaligetbe. Joó Zsuzsa zsuzsanna.joo@mediaworks.hu JÁSZKUNSÁG Figyelmesen kóstolgatják a zsűritagok a dunai halászlevet. Minden egyes falat után tartanak egy kis szünetet, majd jön az újab kóstoló a tányérkából.- Finom, de lehetne fűszeresebb - vélekedik az egyik zsűritag, dr. Csorna Antal. - Azt hiszem, tehettek volna bele egy kicsivel több paprikát! - gondolkodik hangosan. A többiek is egyetértenek vele, hozzátéve, a húsnál az érződik, hogy nem volt elég ideig lesózva. Ráadásul a hal illata sem az igazi, bár ebben a nem versenyzők a hibásak. Mielőtt azt hinnénk, hogy az ítészek csak a hibát keresik egy-egy halászlében, tévedünk. A konklúzió ugyanis nem \ rossz: összessé- I halat, majd leöntjük egy szintén általunk készített paradicsomos szósszal. Reméljük, elnyeri különlegességünk a zsűri tetszését és megnyerjük a versenyt! - bólogat Tivadar. Ami biztos, nem lesz könnyű dolguk, ugyanis Csákberény- ből itt van idén is a tavalyi-tavalyelőtti dobogós civil csapat, akik most egy különleges göngyölt hallal érkeztek. Kukori- cadarás-zöldséges töltelék kerül az afrikai harcsába, melyet baconba göngyölnek. A mediterrán, nyárias halétel, remélik, újra befutó lesz. Tőlük kissé távolabb hatalmas kondérban 1500 adagnyi tiszai jellegű halászlé rotyog, Tímár Attila séf felügyel rá. 140 kilónyi sűrítményből készül a finomság, melyet szigorúan artézi vízzel öntöttek fel, a mes- terszkács szerint ugyanis a jó halászléhez elengedhetetlen a minőségi víz. Három kiló só kell ennyi leveshez, valamint 2 kiló szegedi édesnemes fűszerpaprika, némi kalocsai csípőspaprika és házi paprikakrém. Igazi „nemzeti” étel ez, mármint ami a fűszereket illeti. Ez az íz- kavalkád jellemzi a MAHAL 41. Országos Halfőző Verseny ételeit is, mely bizonyíték arra: a halas ételek nem érnek véget a paprikás halászlénél és a rántott halnál. Ne féljünk az újabb ízektől! Tímár Attila mesterszakács mindenkit arra biztat, próbálja ki a különleges, nyári ízeket a halas ételeknél is. Készítsen például egy tárkonyos halragu-le- vest, melynek a receptjét is elárulta. A leves alapja hasonlóan készül, mint a tiszai halászléé: vegyes halcsontokból készítünk egy alaplevet, amibe nem rakunk paprikát, de hagymát és sót igen. Amikor elkészült az alapié, lepaszírozzuk. őzben a halszeleteket beirdaltuk, lesóztuk. Az alaplevet újra felforraljuk, majd citrommal, tárkonnyal ízesítjük, majd tejsznnel sűrítjük. Végül a vékony csíkokra felvágott halhúst belefőzzük a levesbe. Máris tálalható! MEGYEI KORKÉP Semmi sem szent?! Szűr Annamária annamaria.szur@mediaworks.hu A minap egy épp szolgálatban lévő, emberélet mentésére érkezett mentőautóból loptak ki egy GPS-t, az Országos Onkológiai Központban pedig valaki vagy valakik módszeresen fosztogatják a betegeket... bicskanyitogató mindkét történet. Lopni így se, úgy se szép dolog, de az már a legalja, hogy azokat lopják meg, akik életet mentenek vagy az életükért küzdenek, izgulnak. Annak, akinek ez eszébe jut, már tényleg semmi sem szent. A betyárbecsületet pedig hírből sem ismerik. Emlékszem, egyszer a könyvtárból lopták el az otthagyott telefonomat, és már azt se értettem. Egy alapvetően kulturális közegbe (volt egy ilyen naiv elképzelésem) az emberek gazdagodni járnak; de nem mobiltelefonnal, hanem tudással, új információkkal. Tévedtem. Hogy hogyan lehet egy kórházból lopni, végképp nem tudom hova tenni. Mi járhat annak a fejében, aki feltör egy mentőautót, hogy elvigye a GPS-t, vagy akármit? Mire gondolhat az, aki erre vetemedik? Mi lesz a következő? Viszi a defibrillátort, mert trendi? A kemoterápia miatt a mosdóban öklendező háta mögül emeli el a kabátot, mert illik a cipőjéhez? És a tűzoltóautó fém alkatrészeit a MÉH-tele- pen akarja majd forintosítani? A rendőrautó villogója meg jól mutatna a házibulin? Szégyen, hogy itt tartunk..., hogy itt tartanak egyesek. Ott, ahol az élet a tét, hogy keresheti valaki a maga hasznát? Lopni bűn. A legelesettebbeket, legönzetlenebbeket, a minket óvókat meglopni rosszabb. Az ilyen tolvaj ráadásul nemcsak a paragrafusokban leírt és isteni törvények ellen vét, hanem az emberség ellen is... ez pedig, bár nem büntetőjogi kategória, égbekiáltóbb: modernkori Káinok mocskos árulása. Lopják majd a hordágyat is, mert jól mutatna a kanapé mellett? A földön fekvő férfi mellől vitte el a bicajt TtSZAFOLDVAR Kifosztás bűntett gyanúja miatt indított eljárást egy tiszaföldvári lakos ellen a rendőrség - mondta el Szabó Zoltán megyei rendőrségi sajtóreferens. A rendőrök még péntek este találtak egy földön fekvő, magatehetetlen férfit Tiszaföldvár egyik utcájában. Kiderült, hogy a férfi este egy közeli sörözőből kerékpárjával indult haza, de vélhetően elesett. A járőrök a helyszín közelében intézkedés alá vontak egy kerékpározó férfit, aki elmondta, hogy biciklije nem az övé, azt egy földön fekvő férfi mellett találta, megtetszett neki, ezért magához vette. A rendőrök a jogsértőt előállították a földvári őrsre, ahol gyanúsítottként hallgatták ki, a kerékpárt pedig lefoglalták. ÚN Bár alacsony, de tiszta a folyó vize SZELEVÉNY Nem vezettek be a községben és a környéken vízkorlátozást, annak ellenére, hogy Szele- vény környékén is igen kevés csapadék esett az utóbbi hetekben. Pánczél Ferenc polgármester elmondta, bár a Körös vízszintje igen alacsony, a folyó vízminősége nem rossz, a víz szemmel láthatóan tiszta, és szerencsére halpusztulást sem tapasztaltak. A településvezető szerint a nagyon forró múlt hetet is „kibírta” a folyó, nagy gond ezek után pedig már nem is lehet vele, hiszen csapadékkal érkezett meg a várva várt lehűlés a térségbe. A község lakóit egyébként fú- rott kút látja el egészséges artézi ivóvízzel. J. zs. KÉPES HÍREK SZOLNOK Tiszavirág Kupát tartottak Szolnokon, az Agórában vasárnap délelőtt. Az országos egyéni rejtvényfejtő versenyen kezdő, haladó és mesterjelölt kategóriában mérhették össze tudásukat az indulók, a rejtvényeket Schmidt János állította össze. JÁSZIVÁNY Először tartották meg az iványi Szarvasgomba Ünnepet a hét végén. A látogatók megkóstolhatták a ritkaságból készült ételeket. JASZAGO A jászsági kistelepülés apraja nagyja jól érezhette magát a tizenhetedik alkalommal megtartott falunapon szombaton. Ismét megrendezték a birkahúsfőző-versenyt és vendégül látták a hagyományőrző rendőrszázad képviselőit is, akik bemutatót tartottak a megjelenteknek. Gázömlés: lakásokat ürítettek ki KISÚJSZÁLLÁS A megyei katasztrófavédelmi igazgatóság lakosságvédelmi intézkedésben kérte a rendőrség segítségét szombat este, mert Kisújszálláson, a Bem utca egyik családi házának udvarán gázömlésről kaptak hírt. Szabó Zoltán megyei rendőrségi sajtóreferens tájékoztatása szerint a szakemberek az idegenkezűséget, szándékosságot kizárták, az eset során személyi sérülés nem történt. A gázszolgáltató intézkedéséig a rendőrök ötven méteres sugarú körben mindent lezártak. A kiürítés az utcában tíz ingatlant érintett. Az egyenruhások a hat lakott lakásból kilenc személyt, köztük egy gyermeket helyeztek biztonságba. ÚN
