Új Néplap, 2015. június (26. évfolyam, 126-151. szám)
2015-06-10 / 134. szám
2015. JÚNIUS 10., SZERDA KARCAG .11 Tizenötezer vendéget várnak a fesztiválra Négyszáz lábasban fő majd a hungarikum birkapörkölt Kóstolja meg a kunsági ízek fejedelmét! Kedves Olvasó! Kérem, látogasson el június 26-án és 27-én a Nagykunság fővárosába, Karcagra, s vegyen részt a térség legnagyobb gasztrokulturális rendezvényén, a XVII. Karcagi Birkafőző Fesztiválon. Kóstolja meg a kunsági ízek fejedelmét, a karcagi birkapörköltöt! A Múzeumparkban idén is közel négyszáz lábasban fő majd a birkatest. A birkapörkölt mint ünnepi étel évszázadok óta jelen van a Nagykunság lakóinak életében. Minden jeles alkalommal megfőzték a birkát, ráadásul itt, Karcagon olyan speciális módon, ahogyan sehol máshol a világon. Ez a hagyomány éledt újjá 1999- ben, az első birkafőző verseny megrendezésekor - sorolja Dobos László polgár- mester, aki elmondta, a versenyzők száma az elmúlt 15 évben megháromszorozódott. A közönség létszáma napjainkra meghaladta a tízezer főt. Minden évben egy belföldi vagy külföldi város a rendezvény díszvendége, így a fesztivál mára nemzetközi hírűvé vált. Idén a díszvendég Badacsonytördemic lesz. Dobos László szerint fontos, hogy a hungarikum- má nyilvánított karcagi birkapörköltöt megőrizzük a jövőnek. A fesztiválon több olyan főző családot láthatunk idén is, ahol apák fiukkal vagy a nagypapa az unokáival főz együtt.- Ezt a nemzedékről nemzedékre szálló tudományt nem hagyjuk kihalni. A fesztivál kísérő kulturális programjaiban, a kézműves kirakodóvásárban minden korosztály megtalálja a neki tetszőt. Dobos László A XVII. Karcagi Birkafőző Fesztivál programjairól a főszervező Déryné Kulturális, Turisztikai, Sport Központ és Könyvtár igazgatóját, Szepesi Tibort kérdeztük.- A pénteken este kezdődő fesztivál évről évre egyre több vendéget vonz városunkba, idén közel 15 ezer látogatóra számítunk. Épp ezért növeltük a fesztivál területét, a Püspökladányi út az Ifjúsági Házig lesz megnyitva az árusok részére. A Kálvin út 5. szám alatti iskolaudvaron „BORUDVAR”-t alakítunk ki. Idén a 230 főzőhelyen közel 400 juhtestet főznek meg a versenyzők - sorolja Szepesi Tibor, aki a városban közlekedőktől és a lakosságtól megértést kér a fesztivállal járó útlezárások kellemetlenségei miatt, mely a Múzeumpark környékén június 26-án (péntek) délelőttől június 28-án (vasárnap) délig tart.- Remélem, a számtalan program feledtetni tudja a fesztiválra érkezőkkel ezt a kis kellemetlenséget. Az idei díszvendég település Badacsonytördemic lesz, velük nyitjuk pénteken este a fesztivált az Ifjúsági házban nyíló, Badacsonyt bemutató fotókiállítással és könyvbemutatóval. A Tördemic Néptáncegyüttes táncházba várja ide az érdeklődőket. A múzeumparki színpadon a szokásos rendben folynak a koncertek. Péntek a hagyományoknak megfelelően a helyi csoportok, együttesek bemutatkozásának ideje. Azt est sztárvendége Tóth Gabi lesz. Az ő műsorát és az estet a SenoR együttes koncertje zárja. Szombaton a délelőtti felvonulás és megnyitó után a gyermekeknek kedveskedünk a Holló Együttes műsorával, támogatónk segítségével a Múzeumparkban, majd a folklórműsoroké lesz a főszerep. A tördemici és karcagi néptánccsoportok fellépését egy csángó néptáncegyüttes műsora is színesíti. Az eredményhirdetést követően a magyar nóta kedvelőit várjuk a színpad elé. Este a Kálvin színpadon Márkus Luca énekes, az Abrakazabra együttes élő koncertje után Radics Gi- gi, majd Charlie nagy koncertje következik. A fesztivált DJ Krisz zárja, aki hajnalig játssza a friss slágereket. Természetesen gondolunk azokra is, akik csak az esti koncertekre érkeznek hozzánk és szeretnék megkóstolni a hungarikum birkapörköltöt, ők a város vendéglátó helyein ezt megtehetik. Aki pedig kedvet kap ahhoz, hogy maga is megfőzze a birkapörköltöt, azoknak ezzel a recepttel kívánunk segíteni. Szepesi Tibor A fesztiváltól a hungarikumig- Az országos rangú és elis- mertségű gasztronómiai eseménnyé vált Karcagi Birkafőző Fesztivál testestől-lelkes- től a városé. Magáénak érzi és büszke rá a lakosság, a város vezetése, a civil szervezetek, a gazdasági élet szereplői egyaránt, ez és az összefogás a megvalósításban a siker legfőbb záloga - véli Nagygyörgy Jenő, a Karcagi Birkafőzők Egyesületének elnöke. A birkafőzők tudománya - ahogy szoktuk mondani - apáról fiúra száll. Tagjaink között vannak azonban olyanok, akik korábbi főzőmesterektől, sok esetben nem is családtagoktól tanulták a nemes étel készítését. A legjobb főzőket az jellemezte és jellemzi ma is, hogy az igazán tanulni vágyókkal megosztják tudományukat, szívesen segítik őket a jó birkafőzővé válás folyamatában. Egyesületünk tagjai is szívesen adják át főzőtudományukat. Igyekszünk összefogni azokat, akik egyrészt a juhászcsaládok leszármazottjai, másrészt olyan személyek, akik hódolnak a birkafőzés szenvedélyének. Tagjaink rendszeres és tevőleges szereplői főzőversenyeknek, néhányan a szervezésben, lebonyolításban is aktívan részt veszünk. 2015-ben is sok felkérésünk van, már voltunk Szolnoktól Budapesten át Veszprémig, s még megyünk a Hortobágyi Hídi vásáron át több jeles fesztiválra. A Karcagi Birkafőző Fesztiválon a 48 karcagi, kisújszállási, túrkevei, berekfürdői tagunkból negyvenketten főzünk is. Igyekszünk jövőbeni munkánkkal is rászolgálni a bizalomra és támogatásra. Nagygyörgy Jenő Az oldal a kiadó és a Déryné Kulturális, Turisztikai, Sport Központ és Könyvtár együttműködésében valósult meg, a költségeket a DKTSKK fizeti. így készül a karcagi birkapörkölt A tradicionális karcagi birkapörkölt öntöttvas lábasban készül, melyben megtalálható az állat minden ehető része (hús. perzselt fej, körmök, pacal és a belsőségek). Fűszerezéshez pedig csak hagymát, fokhagymát, sót és paprikát használnak! A zsírral kikent öntöttvas lábasba víz hozzáadása nélkül beleteszik a feldarabolt húst. Alulra a csontosabb részeket, a színhúst. az előzetesen megperzselt bőrös részeket (megpucolt fej, körmök, farok) és a pacalt, valamint a belső részeket (a máj kivételével). Az elején nagy lángon pörkölik, szinte sütik a húst, majd hozzáteszik a só egy részét és a fokhagymát. A melegítés és a só hatására a húsdarabok levet eresztenek, amelyben szinte készre főzhető az étel. Közben a zsírban megdinsztelt és paprikával összekevert hagymát a lábasba rakják, ekkor tesznek bele ízlés szerint csöves erős paprikát és sót. A főzés közben folyamatosan pótolni kell az elfőtt vizet. Amikor a pörkölt már majdnem kész, akkor kell beletenni a májat. m mmi Június 26. (péntek) Ifjúsági ház ' 16.00 „Badacsony” fotókiállítás és könyvbemutató - a kiállítást megnyitja: Vollmuth Péter, Badacsonytördemic község polgármestere, a könyvet bemutatja és méltatja: Muray Gábor szerkesztő, I a Balaton-felvidék szerelmese Kossuth téri park 15.00-20.00 Juhszámyék - családi és : gyermekprogramok 18.30 Vándormuzsikus, avagy a régi világ I hangszereinek meséi - Gulyás László mesemondó interaktív előadása „BORUDVAR” (a Karcagi Nagykun Református Ált. Isk., Kálvin út 5. udvarán) 21.00 TÁNCHÁZ a Tördemic Néptáncegyiit/h' HUNGARIKUM XVII. Karcagi Birka/oző Fesztivál 2015. június 26-27. tessel, művészeti vezető: Szabó Csaba, a népművészet ifjú mestere, táncpedagógus, kísér: a Harangláb népzenei együttes - Zalaegerszeg Múzeumpark színpad 17.00-18.00 Karcagi Mazsorett csoportok és a Dalma Dance Club műsora 18.20 Mesekaszinó együttes koncertje 19.20 Matchboys együttes koncertje 20.00 Sztárvendég: TÓTH GABI 20.30 a SENOR együttes koncertje Június 27. (szombat) a birkafőző verseny napja 8.00 a főzőverseny kezdete 8.30 zenés menet indul az Országzászlótól a Nagykun Honvédbanda, a karcagi mazsorettek valamint a karcagi és a badacsonytördemici néptáncosok felvezetésével a Múzeumparkba 8.45 a Nagykun Honvédbanda és a karcagi mazsorettek műsora 10.00 a XVII. Karcagi Birkafőzö Fesztivál megnyitása A vendégeket köszönti: Dobos László, Karcag város polgármestere A rendezvényt megnyitja: dr. Fazekas Sándor földművelésügyi miniszter, ország- gyűlési képviselő Köszöntőt mond: Varga Mihály nemzetgazdasági miniszter, országgyűlési képviselő, Kovács Sándor, a Jász-Nagykun-Szolnok Megyei Közgyűlés elnöke, Tisza-tavi miniszteri megbízott, Vollmuth Péter, Badacsonytördemic község polgármestere, Benke László, négyszeres olimpiai bajnok mesterszakács, a szakmai zsűri elnöke 10.30 Holló együttes - Vásárfia, jelmezes, zenés gyermekműsor nem csak gyerekeknek (támogató: Sprint Natura termékcsalád) 11.30 FOLKLÓRMŰSOR - közreműködik a Tördemic Néptáncegyüttes, a Hidegségi Hagyományőrző Néptánccsoport Gyimes- középlokról, a karcagi Toporgók, Árendás, Bokréta, Pántlika és az Iringó néptánccsoport, kísér a Harangláb népzenei együttes 15.00 a birkafőző verseny szakmai és társadalmi zsűrijének eredményhirdetése, a díjak átadása 16.30-18.00 NÓTAMŰSOR - közreműködnek: Farkas Mónika, Szilágyi Éva, Fejős Jenő, Monzinger Ferenc nótaénekesek, kísér a HAKME cigányzenekara, ifjú Berki László vezetésével Kálvin színpad 20.15 MÁRKUS LUCA műsora 21.00 ABRAKAZABRA együttes 21.30 RADICS GIGI műsora 22.00 CHARLIE ÉLÓ KONCERTJE 23.30 DJ Krisz 01.00 DJ Sterbinszky - Ifjúsági Ház, НЕМО Klub Kísérő programok: Kossuth téri park - Juhszámyék - családi és gyermekprogramok a Bengecseg Alapítvány szervezésében Múzeumpark - Vastag Gábor és Vastag Hilda keramikusok, Kisdi Balázs kádár, Málik Pince Badacsony, Varga Pincészet, Badacsony Céh Turisztikai Egyesület bemutatkozása, kézművesek vására „B0RUDVAR" (a Karcagi Nagykun Református Általános Iskola, Kálvin út 5. udvarán)- kézműves-élelmiszerek és hungarikum pálinkák, borok kóstolása, vására 2015. június 27-én (szombat) 16.00 órától és 18.00 órától ekhós szekeres városnézés a műemlékekhez, nevezetességekhez. Indulás a Kossuth térről, a református templom elől. (A szolgáltatás díjtalan, csak a múzeumi belépődíjakat szükséges fizetni.) Jelentkezni szombaton a Múzeumparkban, az Információs Pontban 8.00-15.00 óra között lehet. A hungarikum karcagi birkapörkölt szombaton folyamatosan kapható a rendezvény helyszínén és a város éttermeiben. Belépődíj: péntek: díjtalan, szombat: felnőtteknek 500 Ft, 14 éven aluli gyermekeknek díjtalan A rendezők a műsorváltoztatás jogát fenntartják! Bővebb információ: www.derynekarcag.hu; www.karcag.hu Magyar B! LKARCAG j © otpbank
