Új Néplap, 2015. május (26. évfolyam, 102-125. szám)
2015-05-29 / 124. szám
2015. MÁJUS 29., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 Kicsit több szemet vegyen, hiszen egy-két darab sütés közben is „lecsúszik” Nincs jobb az epres desszertnél Javában tombol az eperszezon, és hamarosan megérnek az első málnaszemek is - itt az ideje az ezekkel készült süteményeknek. íme három ínycsiklandó finomság receptje! Mediaworks-összeállítás kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu EGYMÁS UTÁN nyitják meg kapuikat a Szedd magad! eperföldek a közönség előtt, és hamarosan megkezdődik a málna érése is. Nemcsak lekvár, de jobbnál jobb sütemények is készülhetnek belőle. EPER A földieper nem más, mint termesztett szamóca. A XVII. században érkezett Európába Amerikából. A gyümölcs kezdetben csak főúri kastélyok kertjeiben termett, de hamarosan általánosan elterjedtté vált. Népszerűségét finom illatának és kellemes zamaténak köszönheti, s élet- tanilag is igen kedvező hatású. Serkenti az emésztést és a veseműködést, jótékony az immun- rendszerre, nagy mennyiségben tartalmaz flavonoidokat, ami an- tioxidáns hatású. MÁLNA A sötétpiros szemek igen gazdagok ellagsavban: ez az an- tioxidáns hatékony a rákkal szemben. Emellett a málnában lévő hatóanyagok csillapítják a premenstruációs panaszokat is, mint azt a Fanny magazin e heti lapszámából is megtudhatjuk! I о Minden rétege finom, de együtt lesz belőlük igazi ízbomba Málnás trifle madeleine-nel HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE); 3 dl habtejszín, 15 dkg fehér csokoládé, 12,5 dkg + 2 ek. cukor, 11 dkg liszt, 1 tk sütőpor, 2 db tojás, 11 dkg vaj + a formákhoz, 20 dkg málna. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Forraljunk fel a habtejszínt, és öntsük a felkockázott fehér csokoládéra. Tegyük egy éjszakára hűtőbe, majd verjünk belőle lágy habot. 2. A madeleine-hez tegyünk keverőtálba 12,5 dkg cukrot, a lisztet, a sütőport és egy csipet sót. Dolgozzuk össze a tojásokkal és a felolvasztott, kissé kihűlt vajjal. Tegyük a tésztát egy órára hűtőbe, majd öntsük kivajazott made- leine-formákba. Süssük 200 fokos sütőben 7-9 percig. 3. A málnapüréhez melegítsük fel a málnát, hogy a gyümölcs levet engedjen, majd adjunk hozzá 2 ek. cukrot, és pürésítsük. 4. Tálaláskor tegyünk a kelyhek aljára 2-3 db madeleine-t, majd öntsünk a közepére málnapürét. Halmozzunk rá habot, és díszítsük friss málnaszemekkel. A trifle a hagyományos angol édességek egyike, amely nemcsak finom, hanem igen látványos is. A hozzávalókat bárhogy rétegezheti, bátran engedje szabadjára kreativitását. Ha ragaszkodik az eredeti angol recepthez, akkor tartsa be a piskóta, gyümölcs, krém és hab sorrendet. EGY ADAG: 790 kcal Mindössze 35 perc alatt elkészíthető ez a finomság Körtés-epres rakottas habsipkával HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 40 dkg körte, 1,5 dl + 7 ek. almaié, 4 ek. + 10 dkg cukor, 1 tk. étkezési keményítő. 6-8 db babapiskóta, 4 ek. mandulalikőr, 25 dkg eper + a díszítéshez, 2 db tojásfehérje. epret vágjuk félbe vagy negyedekbe, forgassuk a főtt körtéhez, és locsoljuk az egészet a babapiskótára. 3. Verjük félkeményre a fehérjét. majd adjunk hozzá 10 dkg cukrot és verjünk kemény habot. Halmozzunk lágy csúcsokat a piskótás gyümölcsre, majd süssük az egészet 5-10 perc alatt aranyszínűre. Tálaláskor díszítsük eperszemekkel. EGY ADAG: 240 kcal ELKÉSZÍTÉSE: 1. A körtét hámozzuk meg, magozzuk ki. majd vágjuk falat- nyi darabokra. Tegyük lábosba 1,5 dl almalével és 4 ek. cukorral együtt. Főzzük 2 percig. Keverjünk simára 2 ek. almalevet a keményítővel, majd adjuk a főtt körtéhez, és főzzük együtt további 2 percig. 2. Törjük darabokra a piskótát, majd rendezzük el egy tűzálló tálban. Locsoljuk meg 5 ek. almalével és a likőrrel. A megtisztított Tesztelje le tudását kvízünkkel! 1. Hirtelen nagyon megkívánt egy kis gyorséttermi kosztat. Mit kellene választania ahhoz, hogy minél kevésbé terhelje a „kalóriaszámláját”? • 1 db hamburgert. • 1 adag sült krumplit. • ladag halrudacskát. 2. Melyik ital tartalmazza a legkevesebb kalóriát? • Sör. • Kóla. > 100 százalékos paradicsomlé. 3. Melyik „bűn” miatt kell legalább egy órát sétálnia, amivel 300 kcal-t égethet el? • 1 tábla étcsokoládé. • 1 db perec. • 4 db négercsók. 4. A rostanyagok javítják a bélműködést. Miben van a legtöbb belőlük? • Répa.-• Alma. • Ribizli. 5. Egy sült kolbászban 20 gramm zsír található. Melyik étel a leginkább zsírszegény? • 10 dkg oldalas. • 1 db fasírt (kb. 15 dkg). • 10 dkg májkrém. 6. A gyümölcs alakkímélő ételnek számít. Kivéve... • ...amangót. • ...az avokádót. • ...a sárgadinnyét. 7. A kalcium igen fontos a csontok és a fogak számára. Az alábbiak közül melyik ételben van a legtöbb? • 10 dkg mogyoró. • 10 dkg ementáli sajt. • 2 db tojás. 8. Melyik étellel lépi éppen túl a 100 kcal határt? • 14 dl) gumicukorka. • 1 db croissant. • 1 pohár gyümölcsjoghurt. 9. Hogyan védi egészségünket az Jfcyitamin? • Hatékonyan lép fel a káros szabad gyökök ellen. • Véd a rák és az arterioszkle- rózis ellen. ^Javítja a látást. A HELYES VÁLASZOK: 1. A halat. 4 halrudacskában csak 245 kcal és 7 g zsír van. 2. A paradicsomlé. 1 dl mindössze 22 kcal-t tartalmaz. 3. A perec miatt. 275 kcal-val a sor végén bandukol. 4. A ribizliben van a legtöbb, kb. 7 g. 5. Az oldalas a maga 7,5 g zsírjával. 6. Az avokádó, nem éppen alakkímélő, viszont igen egészséges. 7. Az ementáli a nyertes. 800 mg kalcium van 10 dkg-ban. 8. Az 1 pohár gyümölcsjoghurttal (101 kcal). 9. Az első két válasz a helyes. A látásért a béta-karotin, az А-vitamin elővitaminja felelős. MW HIRDETÉS Ne feledje! "ORMAI 1 'III m kér HÍREK Vegán fesztivált rendeznek Pesten HA ÖN IS kacérkodik a vegán életmóddal, akkor érdemes szombaton a fővárosba utaznia, ahol az első Vegán Tavaszi Fesztivált tartják a Müszi- ben. A látogatók előadásokon és workshopokban ismerhetik mega húsmentes életmód részleteit, azt, hogy hogyan maradhatnak egészségesek növényi táplálkozás mellett, mit érdemes sportolniuk. Program: www.muszi.org. MW Az édességek jegyében HA JOBBNÁL jobb édességeket szeretne kipróbálni, látogasson el május 30-31-én Győrbe, az Édes Napok csokoládé- és édességünnepre. A Széchenyi téren kóstolókkal, desz- szertkészítési bemutatókkal, workshopokkal, gyakorlási lehetőséggel és koncertekkel várják a látogatókat. További részletek: www.edesnapok.hu. MW Próbálja ki a laskát és tócsnit Kazáron! AKI MÉG NEM EVETT, megkóstolhatja, aki még nem sütött, megpróbálhatja - hirdetik a Kazári Laska Fesztivál és Tócsni Parti szervezői. Május 30-án több csapat méri össze a tudását és osztja meg az elkészült finomságokat (no és a recepteket) a látogatókkal. A vendégek megtekinthetik a község nevezetességeit is. (Iaskafesztival.kazar.hu) MW
