Új Néplap, 2015. február (26. évfolyam, 27-50. szám)

2015-02-06 / 31. szám

2015. FEBRUÁR 6., PÉNTEK GASZTRONÓMIA On sem lóg leégni az égetett tésztával édes kísértés Tanulja meg elkészíteni ezeket a klasszikusan elegáns desszerteket! A roppanós tészta és az édes, krémes töltelék tökéletes párosítás. Az alábbi édes­ségekkel megkoronázhatja a vasárnapi ebédet! Mediaworks-összeállítás Egyetlen farsang sem telhet el fánk nélkül - vallják a Fanny konyha magazin szerkesztői, akik februári lapszámukban az ünnepi időszak édességeit mutatják be. Az, hogy az alma­fánkot, a csörögefánkot, a túró­fánkot vagy az égetett tésztából készített képviselőfánkot vá­lasztjuk, voltaképpen csak ízlés kérdése. Az égetett tészta nagy előnye, hogy változatos ízű kré­mekkel tölthető, így ha egymás után többször is elkészítjük, ak­kor sem lesz unalmas! Égetett tészta alaprecept HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 2 dl olaj, cukor, só, 20 dkg liszt, 7 db tojás. ELKÉSZÍTÉSE: forraljunk fel 2 dl vizet az olajjal, valamint 1-1 csipet sóval és cukorral. Adjuk hozzá a lisz­tet, és folytonos kevergetés mel­lett főzzük addig, amíg el nem válik az edény falától. Vegyük le a tűzről. Keverjük tovább robot­géppel, és közben egyesével dol­gozzuk bele a tojásokat. Ne féljen más ízű krémekkel és szószokkal is kipróbálni! Eklerfánk csokoládészósszal HOZZÁVALÓK 10 DARABHOZ: 1 adag égetett alaptészta. A ka- ramellkrémhez: 3,75 dl tej, 1 1/2 tk vaníliaeszencia, 3 db tojás, 6 ek cukor, 3,2 dkg liszt, 2 ek vaj, 1 doboz konzerv sűrí­tett tej. A csokoládészószhoz: 12,5 dkg étcsokoládé, 0,5 dl tej­szín, 1 db csillagánizs, 1 rúd vanília, 1 rúd fahéj, őrölt fahéj, őrölt gyömbér, 1 ek vanília­eszencia, 1 ek diólikőr. ELKÉSZÍTÉSE: í. Készítsük el az égetett tésztát az alaprecept szerint. Töltsük a masszát csillagcsöves nyomó­zsákba, és sütőpapírral kibélelt tepsibe nyomjunk belőle 8-10 cm hosszú rudacskákat. Ken­jük meg kevés vízzel, és süssük a 200fokos sütőben 15 percig. 2. A karamellkrémhez melegít­sük mega tejet a vaníliaeszenci­ával, majd lefedve pihentessük 30 percig. Keverjünk habosra 1 db tojást 2 db tojássárgájával és a cukorral, majd dolgozzuk össze a liszttel és a meleg tejjel. Forraljuk fel a tojásos krémet, és főzzük egészen sűrűre. Kis adagokban keverjük hozzá a hideg vajat, végül adjuk hoz­zá a sűrített tejet. 3. Melegítsük meg a tejszín és 1,25 dl víz keverékét a fűszerek­kel. Adjuk hozzá a csokoládét, és forraljuk 1 percig. Vegyük le a tűzről, keverjük bele a dióli­kőrt, és lefedve pihentessük 10 percig. Távolítsuk el a csillag- ánizst, a fahéj- és a vaníliaru- dat. A megsült eklerfánkok vé­geit fúrjuk ki, és töltsük meg őket a karamellkrémmel. Tálal­juk a meleg csokoládészószban. EGY ADAG: 340 kcal Marcipánhabos képviselőfánk HOZZÁVALÓK 20 DARABHOZ: 1 adag égetett tészta. A marci­pánhabhoz: 20 dkg natúr mar­cipán, 4,5 dl tejszín, 2 ek körte- pálinka, 1 csomag zselatinfix. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Készítsük el az égetett tésztát az alaprecept szerint. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, és csillagcsöves nyomózsákkal, nyomjunk a tésztából rózsákat. Kenjük meg őket kevés vízzel, majd süssük a 200fokos sütő­ben 15 percig. Hagyjuk a tepsi­ben kihűlni. 2. A marcipánhabhoz reszeljük le a marcipánt, majd tegyük lá­bosba 1,5 dl tejszínnel és a kör­tepálinkával. Kis lángon mele­gítsük addig, amíg a marcipán fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről, szűrjük le, és hagyjuk kihűlni. A megmaradt tejszínt verjük kemény habbá a zsela­tinnal, és forgassuk a marci­pánhoz. 3.A kihűlt képviselőfánkok ka­lapjait vágjuk le (ehhez a műve­lethez legjobb egy éles recés kés). Habzsák segítségével nyomjunk bele rózsákat a mar­cipános krémből, majd helyez­zük vissza a kalapjukat. Még mutatósabb lesz a desszert, ha megszórjuk porcukorral. EGY ADAG: 210 kcal Teadélutánra is ideális finomság Tippek a farkaséhség ellen MINTAÉTRENDDEL Minden a megfelelő táplálkozáson múlik Ha odafigyelünk arra, hogy mit eszünk, nem kell félnünk az elhízástól. A Fanny ma­gazin szerkesztői szerint az édességek sincsenek tiltólis­tán, csak nem mindegy, me­lyiket választjuk, épp ezért eheti lapszámukban diétás csokis finomságok receptjeit is közük. Mi most egy fogyó­kúrás módszerrel és néhány egészséges fogással segítjük a kilók elleni harcban. AGf-módszer Ugye önnel is előfordult már, hogy miután bedobott egy sajtburgert vagy egy kré­mes sütit, nem sokkal később ismét éhes lett? Sokan ezért esznek folyamatosan egész nap... Ezt segít meggátolni az úgynevezett Gl-diéta, amely az egyes élelmiszerek gliké- miás indexén alapul. A glikémiás index azt mu­tatja meg, hogy bizonyos élel­miszerek hány százalékban emelik meg a vércukorszintet a szőlőcukorhoz képest. Van­nak alacsony (55 alatti), kö­zepes (55-69) és magas (70- 100) indexű ételek. Az elsőbe tartozók lassan, fokozatosan növelik a vércukorszintet, így hosszabb ideig érezzük jóllakottnak magunkat tőlük, mint ha magas indexű élelmi­szert fogyasztottunk volna. Ez a módszer tiltja a kop­lalást. Csak arra kell figyel­ni, hogy a megfelelő ételből a megfelelő mennyiséget vá­lasszuk. Lehetőleg kerüljük az állati zsírokat, a fehér lisz­tet és a cukrot. De nem tilos némi nassolás, például pár kocka étcsoki formájában. A lényeg, hogy semmit ne vi­gyünk túlzásba! Mintanap REGGELI: GYÜMÖLCSÖS- MAGVAS MÜZLI 1 személyre: 25 g magkeve­réket (dió, mogyoró, mandula) és 3 szem aszalt sárgabarac­kot vágjunk apróra, majd ke­verjük össze 3 ek zabpehely- lyel, 2 ek gabonapehellyel és 1 ek aszalt áfonyával. Adjunk hozzá 200 g zsírszegény natúr joghurtot, és ízesítsük némi fahéjjal. Energia: 338 kcal. EBÉD: SPAGETTI PARADICSOMOS PESTÓVAL 1 személyre: 80 g teljes kiőrlésű tésztát forró, sós víz­ben főzzünk al dentére. 1-2 szem aszalt paradicsomot, 1 db meghámozott, kimago­zott paradicsom húsát, 1 nagy marék bazsalikomot, 1 tk olívaolajat, 15 g mandu- lapelyhet és 50 ml forró vizet turmixoljunk össze. Ízesítsük sóval, borssal, majd keverjük a tésztához. Szórjuk meg 1 ek reszelt parmezánnal. ENERGIA: 427 kcal. VACSORA: SONKÁS-ZÖLDSÉ­GES SZENDVICS 1 személyre: 100 g zöldsé­get (például kígyóuborka, ka­liforniai paprika, lilahagyma és konzervkukorica) vágjunk össze. Ötven g sovány sonkát csíkozzunk fel. 2 szelet tel­jes kiőrlésű magos kenyeret kenjünk meg 1-1 evőkanál cottage cheese-zel, kissé megsózzuk, megborsozzuk meg, majd jöhet rá a zöldség­keverék és a sonka. energia: 278 kcal. ■ Ha megkíván valamit, ne fogja vissza magát, csak ne essen túlzásokba HIRDETÉS DERMIBSt МватаоиИ A korpás, pszoriázisos fejbőr ápolásának szakértője^ Amennyiben kérdése van kérem hívja a következő információs telefonszámot 06-27-392-489 munkanap reggel 8 és 12 óra között. Honlapunk www.invitro.hu e-mail: rendeles@invitro.hu A termékek kaphatóak patikákban, gyógynövény- boltokban, ROSSMAN áruházakban, herbáriákban és bioboltokban, az ország több ezer boltjában. • Optimálisan tisztítja le a korpát és a hámlásokat. • Természetes hatóanyagokat juttat a fejbőrbe. • Kondicionál. • Apolo bevonatot ЯШЛШфв/Л kepez. • Csökkenti ЩМРРШтШ a viszkető érzést. A sampon hatékonyságát seborrheás (korpás) és közepesen súlyos pszoriázisos betegeken a Semmelweis Orvostudományi Egyetem Bőrklinikáján elvégzett klinikai kipróbálás fíf eredménye bizonyította. (PSO-I C TUKEB eng sz:28/2001) IN VITRO Kutató-Fejlesztő Kft., 2120 Dunakeszi, Repülőtéri út 1 ШШШШШ Csokoládé Karnevált tartanak Pécsen A zsolnay-negyedben a csokoládéé lesz a fősze­rep február 7-8-án. Az érdeklődők hallhatnak előadást a csokikészítés és -kóstolás alapjairól, lesz bonbonkészítő bemutató, készíthetnek csokoládé dísztárgyakat, a gyerekek malmozhatnak bonbonnal, játszhatnak csokis játé­kokkal, vagy csokoládés meséket hallgathatnak. A rendezvény az esti kí­sérőprogramok (például csokoládés élményvacsora, csoki kóstolás) kivételével ingyenes. Részletes prog­ram a www.zsolnayne- gyed.hu honlapon. ■ A legfinomabb „disznóságok” KILENCEDIK ALKALOMMAL mérhetik össze tudásu­kat a böllérek Túrkevén, a Nemzetközi Kevi Böllér- találkozón. A hamisítatlan falusi disznóvágás hangu­latát idéző fesztiválon a látogatók a szúrástól a feldolgozáson át a kész finomságokig végigkövet­hetik a tennivalókat. A vendégek megkóstolhat­nak minden ételt, amit a böllérek készítenek, köz­tük a hagymás sült vért, hurkát, kolbászt, orjale- vest, toros káposztát is. A rendezvényt február 14-én tartják; részletes program a www.bollertalalkozo.hu weboldalon. ■ V t * \

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom