Új Néplap, 2014. február (25. évfolyam, 27-50. szám)
2014-02-05 / 30. szám
2014. FEBRUÁR 5., SZERDA GAZDASAG 11 A Gaál fivérek az év vállalkozói vendéglátás Védnöki tábla garantálja a minőséget Szolnok egyik legrégebbi éttermében A szaktudás jelenthet reményt megyénk kisebb cégei számára Az Év vállalkozása 2013 díjat nemrégiben vette át Gaál József (balra) és Gaál Zoltán, a Pikoló Kft. két ügyvezető igazgatója A Gaál testvérek neve igen jól cseng a jászkunsági, a szolnoki vendéglátóiparban. Immár negyed százada dolgoznak azért, hogy a vendégek minél elégedettebben távozzanak a megyeszékhely egyik forgalmas utcáján található éttermükből. Szilvási Zsuzsa Szakmai elkötelezettségüket és hozzáértésüket mi sem bizonyítja jobban, mint hogy az általuk vezetett, a Dreher Sörözőt és Éttermet működtető Pikoló Vendéglátó Kft. nemrégiben nyerte el Az év vállalkozása címet Jász-Nagykun-Szol- nok megyében. Az első vendéget 1989-ben fogadta Gaál József és Gaál Zoltán étterme, amely azóta számos elismerésben részesült, és szakmai képzésben betöltött szerepe is évről évre erősödik.- A rendszerváltás utáni időszakot tekintve nyugodt szívvel elmondható, hogy a Pikoló Vendéglátó Kft. a leg■ „A minőségre mindig is lesz kereslet, ugyanakkor a hétköznapokat is túl kell élni.” régebbi vendéglátós cég Szolnokon - tudtuk meg Gaál Józseftől. - A cégadatok szerint a megye tizenötödik vállalkozásaként jegyezték be közel negyed századdal ezelőtt, miközben az első néhány száz cégből ma már csak alig néhány működik, változó tevékenységi körrel.- A cég a kezdetektől partneri viszonyt ápol a Dreher Zrt.-vel, a Dreher Étterem és Söröző referenciaüzlete is a sörgyárnak. Miért éppen ezt a márkát választották?- Akkoriban a Dreher képviselte a legmagasabb minőséget, s mind a mai napig elégedettek lehetünk ezzel a márkával. Nyugodtan mondhatjuk, hogy számunkra presztízskérdés ez a kapcsolat, a márkanév cégérként való használata. A szakmában és a városban is sokan csak úgy emlegetnek bennünket, hogy a „dreheres fiúk”. Ez olyan hagyomány, amit szeretnénk tovább ápolni - emelte ki a vállalkozás ügyvezető igazgatója.- Azon kevesek közé tartozik az étterem Jász-Nagy- kun-Szolnok megyében, mely a Szakácsok, Cukrászok és Nemzetközi Szakújságírók Szövetsége által adományozott védnöki táblával büszkélkedhet.- Valóban büszkék vagyunk erre a díjra, főként azért, mert ezt a címet biPikoló Vendéglátó Kft. 2011 2012 Árbevétel 90 946 89 407 Üzemi eredmény-4172-1010 Adózott eredmény-6456-3612 Mérleg szer. ered.-6456-3612 Saját tőke 23 344 19 733 Hosszú lej. Kőt. 899 16575 Mérlegfőösszeg 58431 53647 FORRÁS: KIM, OPTEN (EZER FORINT) zony igen könnyű elveszíteni. A minősítést végző tesztelők időről időre visszatérnek, de sohasem tudhatjuk, mikor és ki fog értékelni bennünket. Immár húsz esztendeje viselhetjük ezt a táblát, ami jól mutatja, hogy valóban a minőségre törekszünk.- Miben látják a sikerük titkát?- A mai világban már az sikernek számít, ha életképes, köztartozásmentes egy vállalkozás, különösen, ha a vendéglátóiparban működik- tette hozzá Gaál Zoltán. - Ebbe a szegmensbe ugyanis azok a források, bevételek érkeznek, melyeket már nem kell másra fordítaniuk a termelő, értékteremtő vállalkozásoknak, fogyasztóknak. Mindez valószínűleg annak köszönhető, hogy az elmúlt huszonöt évben a legjobb szakácsokat és felszolgálókat alkalmazzuk. Az évtizedek során nagyon sokat változott a vendéglátás, mint ahogy az egész életünk átalakult. A söröző-étterem profiltól egyre inkább az étterem felé mozdultunk el, időközben ugyanis a vendégkörünk is „megkomolyodott”. Időszerű volt tehát a változás, ezt tükrözi a belső tér átalakítása vagy éppen a kitűnően felszerelt konyha rekonstrukciója is. A minőségi vendéglátásra mindig is lesz kereslet, ugyanakkor a hétköznapokat is túl kell élni. Remélem, hogy ez az ágazat hamarosan ismét irigyelt szegmense lesz a gazdaságnak, valahogy úgy, mint például a nyolcvanas években volt. vélemény A versenyképesség egyaránt fontos mind nemzetközi szinten, mind a hétköznapi élet színterén; verseny- képesség nélkül elképzelhetetlen a siker az üzleti életben- hangsúlyozta László Csaba közgazdász, egykori pénzügy- miniszter, a Magyar Logisztikai, Beszerzési és Készletezési Társaság (MLBKT) és a BI-KA Logisztika Kft. a napokban tartott regionális üzleti fórumán Szolnokon. Elmondta, hogy a versenyképesség nem függetleníthető a külső környezettől- az infrastruktúrától, makrogazdasági környezettől, intézményi háttértől - azonban belső üzleti hatékonyság nélkül nem lehet helytállni. A szakember elemezte a versenyképesség feltételeit, nemzetközi versenyképességi listán keresztül ismertette hazánk megítélését. Rávilágított egy érdekes tényezőre is, miszerint Magyarország infrastrukturális állapota jobb megítélés alá esik, mint az ország egészének versenyképessége; ez pedig az elmúlt tíz-tizenöt évben végrehajtott autópálya-építéseknek, valamint a magas szintű telekommunikációs fejlesztéseknek köszönhető. Az előadó arra is kitért, hogy a Jászkunságban is kevesen veszik még figyelembe, hogy a humán infrastruktúra is meghatározó jelentőséggel bír, pedig nagyon sok múlik az egészségügy és az oktatás helyzetén - elég a kieső táppénzes napok számára gondolni, vagy arra, milyen nehéz egyes területekre megfelelő szakembert találni. A térség versenyképességét firtató kérdésünkre László Csaba elmondta, Szolnok fejlődésének egyik nagy lehetőségét az úgynevezett szolgáltató pontok létesítésében látná, a város egyébként nagyon jó adottságokkal bír, az autópálya kiépítésével az elérhetőség nehézségei is megszűnnének. A felsőoktatás is még hatékonyabbá tehető olyan típusú képzések bevezetésével, ahol a környező vállalkozások szakterületeivel összhangban képeznek magasan kvalifikált szakembereket, így a vállalatok sem csak az olcsó munkaerővel fognak számolni. ■ K. B. Folyamatosan képzik az utánpótlást, nehéz feladat a szakemberek megtartása a vállalkozás évek ót tevékenyen részt vesz különböző szakképzési programokban. Gaál Zoltán a megyei szakképzési kollégium tagjaként kiemelt figyelemmel kíséri a szakács- és pincértanulók fejlődését. A szakképzéshez még 1995-ben csatlakoztak, a Leonardo-programban 1999-től vesznek részt, s az évek során számos országból, így Lengyelországból és Litvániából is fogadtak tanulókat - nagyon komolyan vesszük a képzést, nemcsak szakmai, de emberi oldalról is foglalkozunk a hozzánk kerülő fiatalokkal - hangsúlyozta Gaál Zoltán. - Az eredmények minket igazolnak, hiszen tanulóink rendre kimagasló eredményeket érnek el a különböző versenyeken. Fontos számunkra, hogy a jövő szakácsai és felszolgálói jól megtanulják a szakmát. A mi területünkön, ahol különösen jelentős a külföldre vándorlók száma, az egyik legnehezebb feladat a jó szakember megtartása. Az ígéretek szerint meghatározó bázis marad a jászberényi gyár tervek A jászsági üzemben több új terméket vezetnek be, bár néhány kifutó típus gyártásával hamarosan leállnak Nem terveznek elbocsátásokat az Electrolux Lehel Kft. jászberényi gyáregységeiben, ilyen intézkedést nem vettek tervbe a nagyvállalat térségi üzemeiben - erősítették meg a minap lapunk érdeklődésére a cégnél. A napokban közzétett információk szerint az Electrolux kétszáz munkavállalójától kénytelen megválni hazánkban. Mint kiderült, ez az intézkedés a nyíregyházi üzem dolgozóit érinti, de a hírt Gönczy Sándor igazgató pontosította. Ennek értelmében nem elbocsátásról van szó, hanem a határozott idejű szerződés alapján foglalkoztatott dolgozóik lejárt szerződéseinek egy részét nem hosszabbítják meg. Dr. Gönczy Sándor (balra) és Babucs József is bizakodó a jövőt illetően Babucs József gazdasági igazgató lapunk érdeklődésére - az információkat megerősítve - hozzátette, hogy hasonló intézkedést jelenleg nem terveznek Jászberényben, sőt inkább létszámbővítésre lesz szükség. A gyárban ugyanis több új termék bevezetése zajlik, miközben néhány kifutó típus gyártásával leállnak. Összességében ugyanakkor a termelési volumen bővülését eredményezi a gyártott termékek szerkezetének átalakulása. Mindez megfelel annak, amit az elmúlt év végén a sajtó képviselői előtt az Electrolux Lehel Kft. új igazgatójaként hivatalosan is bemutatkozó dr. Gönczy Sándor elmondott. A vezető ugyanis akkor leszögezte, hogy a svéd óriáscég meghatározó termelési bázisa marad a jászberényi gyár a továbbiakban is, ahol folyamatosan fejlesztik termékeiket. A nagyvállalat tavaly összességében mintegy 4,5 millió terméket gyártott hazai üzemeiben, ami a volumen 10 százalékos bővülését mutatja. A dolgozói átlaglétszám 3600 fő volt, ami mintegy 200 fős átlaglétszám-növe- kedést jelentett a 2012-es adatokhoz képest. ■ Dr. Gönczy Sándor szerint meghatározó termelési bázis marad a gyár. Az Electrolux Lehel Kft. alkalmazottainak éves átlagos száma (fő) 2010 3640 2011 3 500 2012 3 400 2013 3 600 FORRÁS: NAV, JNSZMKIK A válság hatásait egyébként komolyan megérezte a cég. Ám míg a 2012-es év hazai értékesítési adatai is mintegy hétszázalékos szűkülést mutattak, addig tavaly az év első 9 hónapjának adatai szerint már 6,5 százalékos növekedést lehetett elkönyvelni, év végére lényegében visszatértek a 2012-es bázishelyzethez. ■ B. CS.
