Új Néplap, 2013. február (24. évfolyam, 27-50. szám)
2013-02-06 / 31. szám
2013. FEBRUÁR 6., SZERDA 8 ÉLETMÓD - MŰSOR immíTfiiiiimrii—mm iiiiiniiimiiipidiii iiihh mm iiiiiiiiiii'iiiHiiiirr iiwiiiiFirririr ir'iioi iiiirniiinii wiiiii íiwiiüíh >1 mír i hubiiibiwiiiII'iIw >111 Volt belőle szimpla is kávézás A kis mokkától a hosszú feketéig - Mindig divat marad Egy kávé mellett még pletykálni is izgalmasabb - úgy néz ki, hogy a kávéivás is „örökre" életünk része lesz Van, aki otthon szereti, mások inkább beülnek egy presszóba van, aki szívesen ül be kávéházba, presszóba. Netán „gyorskávézóba”, ahol papírpohárból kapja a hosszú, tejes kávét. De éppúgy elüldögélnek mellette fiatalok és idősek, mint a régimódi kávézókban. Van, aki otthon szeret kávézni. Kedvére válogathat a legkülönbözőbb fajtájú és árfekvésű kávéfőzők között a török ibriktől, a szűrős kanoson, az átfordítós nápolyi kávéfőzőn, a filteres gépen át az elektromos presszógépekig. Utóbbiak közt van, amelyik maga darálja és adagolja a kávét, de vannak kávékockával és kávépárnácskával működők is. Azt se feledjük, az édességeknek is egyik fontos kelléke a feketekávé. Gondoljunk csak a tiramisúra, a kávékrémekre, a tortákra. Nem beszélve a kávés csókról, kockáról, muffinról, karamellás teasüteményről. ■ A kávé szörfölés közben is jót tesz Egy csésze fekete mellett születtek nagy novellák a kávéházakban, habos kávét, süteményt rendelve cse- verésztek nagyanyáink, egy duplát vagy szimplát hör- pintettek le sietve szüléink a presszókban. Egy ideig úgy tűnt, leáldozott a fekete ital divatja. Másként alakult. AS-összeállítás A kávéivás és szertartása, úgy látszik, örök. Mesés történetek szólnak arról, hogy sok száz évvel ezelőtt nomádok kecskéket legeltettek a Vörös-tenger partvidéken, és a pásztoroknak feltűnt, hogy az állatok éjszaka is vidáman ugrálnak, ker- getőznek. Elmondták a közeli kolostor szerzeteseinek, akik megfigyelték, mit esznek az állatok. Ismeretlen piros, zöld termésű cserjére lettek figyelmesek. Letörték egy gyümölcsös ágát, megszárították tűz fölött, a szikkadt szemeket forró kőre tették, majd megtörték, a port vízbe szórták. Különleges illat töltött be mindent. Megkóstolták, és kis idő múlva furcsa frissességet érezték. Talán valahogy így kezdődött. Akad jócskán más legenda is, amiben azonban megegyeznek, hogy a kávécserje egy etióp tartományból, Kaffából indult világhódító útjára. Etozzánk a törökök közvetítésével jutott el a 16. században. Vándorárusok „fekete víz” elnevezéssel árultak, utóbb „fekete levesnek” mondták. Pesten és Budán török kávémérők, „kahvedzsik” a hatvanas években még gyakran hallhattuk a presszóban: „Kérek egy szimplát” (kisebb adag feketekávét). Ma már elsorolni is hosszú lenne a változatokat. Ihatjuk röviden, (rist- retto), csöppnyi tejhabbal (mac- chiato), sok habosított tejjel (cappuccino) vagy tejszínhabbal készítették. A kávé titka a fajtájában rejlik, ezután következik a feldolgozás, és a nyers babkávé pörkölése. A leggyakoribb a bécsi, azaz világos pörkölési mód, amely gyengébb aromát ad, a francia, a középbarna, a (kapuziner), forró tejjel és tejhabbal (melange), fele-fele tejjel és kávéval (caffé latte), tejszínhabbal, csipetnyi gyömbérrel, kakaóporral, chilivel, vaníliával vagy kortynyi juharsziruppal. Kevéske alkohollal, netán fagylalttal, a habot fahéjjal megszórva, cukorral vagy keserűen. kávé íze erőteljesebb, és végül az olasz, a sötétbarna, már-már fekete, az íze kesernyés. A kávérajongók szerint ebből főzhető az igazi kávé. Örök vita: a kávé egészséges, a kávé ártalmas. Napi két csésze tényleg nem árthat. Koffeintartalma élénkítő, teljesítőképességet növelő. Jótékony lehet fejfájásra. A szívizmot is erősíti, viszont csak mértékkel ihatják érrendszeri betegek. Vízhajtó hatású. Várandósoknak azt tanácsolják az orvosok, csökkentsék a kávéfogyasztást. Hasonlóképpen a gyomorpanaszokban szenvedők, de tudni kell, nem a koffein okozza a bántalmat, hanem a savtartalom. Nincs rossz kávé, csak rosszul elkészített kávé AZÉRT ELŐFORDUL, hogy az Ol- csóbb boltokban keresgélve nem a legjobb minőségű kávéra akadunk. Pedig a legfontosabb a kávé minősége. Ehhez járul a tárolása, a kávéfőző gép állapota, az elkészítési mód. Meghatározó a pörkölés módja, az hozza ki a nyers kávéból a savakat, az ízeket, az illóolajakat. Alapvetően két kávéfajtát különböztetünk meg. Az Arabica cserje a meredek, esős hegyoldalakon terem. A babszemek kemények, finom aromájúak, illatosak. A robusta az alacsonyabb ültetvényeken termő, igénytelenebb, kevésbé aromás fajta. Keverhető is az arabicával, de tudni kell, íze nem hasonlítható hozzá. Az olcsóbb kávék általában kevertek, a legolcsóbbak tisztán robusták. A csomogalá- son pontosan olvasható a kávé fajta, a keverési arány. ■ A minőségre mindig figyeljünk Van a kapucsínó és a kapucíner, és sok más fajta TELEVIZIO-MUSORl A tVr-Hét AJÁNLÁSÁVAL 2013. FEBRUÁR 6., SZERDA 6.05 Jó reggelt, skacok! © 7.35 Híradó (ismétlés) 8.05 Reflektor Reggel © 8.15 Reggeli- Csak csajok ® 8.55 Remington Steele ® 10.00 TopShop 11.45 Asztroshow 12.40 Trendmánia (ismétlés) 13.20 Fókusz (ism.) © 14.00 Gálvölgyi-show © 15.15 Bűnös szerelem © (amerikai sorozat, 82.) 16.20 Riválisok© (mexikói sorozat, 62.) 17.20 A gyanú árnyékában © (magyar dokureality-sor., 115.) 18.30 Híradó Esti kiadás 19.10 A Kód 20.15 Fókusz© Közszolgálati magazin 20.55 Barátok közt® (magyar sorozat, 6373-74.) 21.35 Szulejmán © (török sorozat, 5.) 22.40 Házon kívül© 23.15 21 gramm © (amerikai film, 2003)113' 1.45 Reflektor© 6.00 Babavilág (ism.) © 6.25 Tények Reggel 7.00 Mokka© 9.20 Stahl konyhája © 9.25 Babapercek® 9.30 TeleShop 10.30 Astro-Világ 11.30 Árva angyal© 12.00 Titkok hálójában © 13.00 Doki© 14.00 Tények Délután 15.00 Szerelmes Anna © 15.30 Walker, a texasi kopó © 16.30 Doktor House© 17.25 Update konyha © 17.30 Aktív © 18.30 Tények 19.30 Családi titkok © 20.25 Bűnök és szerelmek © (magyar sorozat, 23.) 21.00 Jóban Rosszban ® (magyar sorozat, 2076.) 21.30 Sherlock és Watson © (amerikai krimisorozat, 3.) 22.30 Frizbi Hajdú Péterrel © 23.45 Áldott jó nyomozó © (amerikai krimisorozat, 2.) 0.40 Update konyha (ism.) 5.20 Hajnali gondolatok 5.23 Az este (ism.) 5.55 Ma reggel 9.00 India - Almok útján © 9.50 Rex felügyelő (ism.) © 10.40 Család-barát 12.00 Híradó délben 12.25 Hrvatska Krónika 12.55 Ecranul Nostru 13.25 Arisztokraták® 14.20 Öveges 33© 14.30 ízőrzők 15.05 Rex felügyelő® 15.55 Acu hercegnő © 16.40 Boston Legal- Jogi játszmák © 17.25 Jövő-Időben 17.30 Híradó 17.40 Észak és Dél© 18.30 Szálka, avagy Bagi és Nacsa megakad a torkán!© 19.30 Híradó este 20.15 Bosszú© 21.00 A Kennedy család © 21.50 Az este 22.25 Summa 22.55 Történetek a nagyvilágból © 23.25 Híradó 23.35 Acu hercegnő (ism.) © 0.25 Észak és Dél (ism.) © 11.30 Dörmögőék legújabb kalandjai 11.45 Tinga Tinga mesék 12.15 A nagyeszű sündisznócska 12.40 Sandokan© 13.10 Mr.Bean© 13.35 Szaladin © 14.00 Sarah Jane kalandjai 14.30 Amika® 14.55 H20: Egy vízcsepp elég © 15.25 Kristályküldetés © 15.50 Hogyan működik? © 16.20 Szaladin © 16.45 Sandokan © 17.10 Egér-úti kalandok 17.35 Vipo, a repülő kutya kalandjai 18.00 Nils Holgersson csodálatos utazása 18.45 A kockásfülű nyúl 18.50 Tappancs mesék 19.15 Rejtélyek Tesz-vesz városban 19.40 Postás Pat 20.00 Híradó, Sporthírek 20.35 Melissa és Joey © 21.00 Sose fagyunk meg! 22.30 Az osztály© 0.35 Szellem a palackból... 7.30 Gyilkos sorok ® 9.30 Monk- Flúgos nyomozó © 10.20 Óriási nyomozó: 1 uncia, 395 dollár © (francia-olasz film, 1988) 12.05 Adadus® 13.05 Christine kalandjai © 13.35 Jóbarátok® 14.00 Szívek szállodája © 14.55 Éden Hotel© 15.50 Shark - Törvényszéki ragadozó © (amerikai krimisor., 1/15-16.) 17.35 CSI: Miami helyszínelők ® 18.25 Éden Hotel © 19.20 Szívek szállodája (amerikai sorozat, VI/1.) 20.10 Jóbarátok© (am. vígjátéksor., VI/12.) 20.35 Két pasi- meg egy kicsi © (am. vígjátéksor., VII/18-19.) 21.25 Sherlock© (angol krimisorozat, I/3.) 23.25 CSI: Miami helyszínelők © (amerikai krimisor., IX/5.) 0.20 Zaklatás© (amerikai thriller, ism.) 2.40 Reklám-barátok© 8.35 Határtalanul magyar 9.10 Közbeszéd (ismétlés) 9.35 Napok, évek, századok (ismétlés) 10.35 Fejezetek Magyarország közlekedéstörténetéből 11.00 Mire megvénülünk © 12.00 Híradó 12.05 Vers 12.25 Öregberény© 13.00 Kívánságkosár 15.00 A Duna-Utazás ínyenceknek 15.30 Vidékességek 16.00 Tihany 16.30 Térkép© 17.05 MacGyver© 18.00 Híradó 18.35 Közbeszéd 19.05 Angyali érintés © 19.55 Eszmélet - Epizódok József Attila életéből © 20.50 Hírek 21.05 Falco - Az ördögbe is, még élünk! ® 22.55 Kultikon © 23.15 Beavatás 23.30 Élet a Marson © (angol sorozat, 1-2.) 1.15 Koncertek az A38 Hajón © 6.00 Csodás világunk ehető része (2 rész) ® 7.10 Mindentudás Egyeteme © 8.10 Világ a város alatt © 9.05 Jimmy és a nagy verseny 10.15 Beépített főnök- Amerika © 11.10 A világ legszigorúbb szülői © 12.20 Olvadó Antarktisz © 13.25 Állati rekordok © 14.25 60 állati kalandom © 15.05 Madarak a Paradicsomban © 16.15 Világ a város alatt © 17.10 Jimmy és a nagy verseny 18.25 Beépített főnök- Amerika © 19.25 Állati rekordok © 20.30 A Föld kialakulása © Vezúv 21.30 Őshüllők arénája © 22.30 Igaz legendák 23.30 Rettegett harcosok © 0.30 Róma: egy birodalom tündöklése és bukása © 9.10 A vándorló palota (japán animációs film, 2004) 11.30 Váltságdíj egy halottért (amerikai krimi, 1971)95' 13.30 AMidsomer gyilkosságok (angol krimisorozat, 2005) 15.30 A nagy zsákmány (fr.-olasz akcióvígj., 1969) 17.40 Balhé Bronxban (hongkongi akcióvígj., 1996) 19.25 Columbo - Gyilkosság könyv szerint (amerikai krimisorozat, 1971) 21.00 A tengerészgyalogos (amerikai akciófilm, 2006) Fsz.: John Cena, Robert Patrick, Kelly Carlson, Abigail Bianca 22.45 Apankrátor© (amerikai-francia film, 2008) R.: Darren Aronofsky Fsz.: Mickey Rourke, Marisa Tomei, Evan Rachel Wood 0.55 A tengerészgyalogos (amerikai akciófilm, 2006) 2.40 Csak a holttestén keresztül © (amerikai krimivígjáték, 1990) 12.40 Trendmánia 15.30 Walker, a texasi... 20.15 Bosszú 11.45 Tinga Tinga mesék 20.10 Jóbarátok 10.35 Fejezetek... 15.05 Madarak a... 22.45 A pankrátor 12.00 Vacsoracsata 13.00 A gyanú árnyékában 14.00 Csók és csata 15.00 A végső akarat 16.00 Több mint testőr 17.00 Szalamandra 18.00 Vacsoracsata 19.00 Jóbarátok 19.30 Egy rém modern család (amerikai vígjátéksorozat) 20.00 A nagy svindli 21.00 Forró nyomon ® 22.00 Dallas (amerikai sorozat, I/2.) 23.00 Híradó 23.30 Egy rém mo- I dern család 24.00 A rejtély © 8.55 Jóban Rosszban (ism.) 9.30 Super Mokka® 11.30 Családi titkok © 12.30 Colin és Justin tuti lakástippjei © 13.30 Álomház® 14.30 Seherezádé ® 15.25 Super Mokka © 17.25 Jóban Rosszban ® 18.00 Tények 6-kor 18.30 Mrs. Klinika © 19.30 Mission: Impossible - Az akciócsoport © 20.30 Las Vegas ® 21.30 Kegyetlen játékok ® 23.30 Családi titkok (ism.) © 0.30 Álomház (ism.) 11.30 Gyógyhír (Ism.) ® 12.00 Déli híradó 12.45 Televíziós vásárlás 13.05 Lapzárta (ism.) 13.30 Paletta (ism.) 14.05 Vetítő: Málenkaja rabatyonka (ism.) 15.00 Híradó 15.30 Retrográd (ism.) 16.05 Ősök tere (ism.) 16.30 Paletta 17.00 Híradó 17.30 Páholy (ism.) 18.00 Híradó 19.30 Panaszkönyv 20.05 Rájátszás 21.00 Híradó 21 21.35 Ikon 22.00 Híradó 22.30 Lapzárta 23.05 Rájátszás (ism.) 11.15 Színészportrék © 11.30 Privát rocktörténet © 12.35 Egy békés családi ünnep (ism.) © 14.30 Dr. Clown (ism.) © 16.20 Az iker bajjal jár - avagy az óvóbácsik visz- szatérnek (ism.) ® 17.55 A vadászat (ism.) © 19.25 Boszorkányok © 21.00 Őslények kalandorai (2 rész) ® 23.00 Action Mánia ® 23.30 A profi (francia akciófilm, ism.) ® 1.25 Háromszoros visz- szavágó (francia vígjáték, 2002) ® 12.00 Liverpool TV. Manchester City-Liverpool (ism.) 15.00 Ökölvívás (ism.) 16.00 NBA. Milwaukee Bucks-Denver Nuggets HD 18.00 Teke 18.30 Arany pillanatok 18.45 Mai helyzet HD 19.00 Fieszta+ 19.15 Labdarúgás. Goalissimo 20.15 Labdarúgás. Felkészülési mérkőzés. Anglia-Brazflia (élő) HD 22.45 Labdarúgás. Felkészülési mérkőzés. Görögország-Svájc (ism.) 0.45 Póker (ismétlés) 11.30 Álomsztori 11.55 Déli híradó 12.10 Televíziós vásárlás 12.25 Fórum (ismétlés) 12.55 Televíziós vásárlás 15.00 Profit (ismétlés) 15.25 Start, Start plusz 16.25 Könyvjelző (ismétlés) 16.55 Világhíradó 17.15 Fórum 17.55 Híradó 18.25 Fórum 18.45 Világhíradó 18.55 Híradó 19.25 Egyenes beszéd 20.45 A tét 21.55 Híradó 22.30 700-as klub 23.05 Hazahúzó 23.55 Híradó 11.00 Amcsi fegyverek 12.00 Aranyláz Alaszkában 13.00 Autó- kereskedők 14.00 Ausztrál kami- onosok 15.00 Hogyan készült? 16.00 Dynamo 17.00 A túlélés törvényei 18.00 Állítólag 19.00 Licitvadászok 20.00 Autókereskedők 21.00 Klasszikus autók megmentöi 22.00 Raktárvadászok 23.00 Ereklyék a hátsó kertből 24.00 A világ legelképesz- tőbb videói 1.00 Licitvadászok 19.25 Lucinda Scala Quinn - Etetni bolondulásig © 20.00 Anne Burrell - Éttermi praktikák otthonra © 20.30 A nagy nyitás © 21.05 Van, aki hidegen szereti © 21.20 Sztárok a pácban © 21.50 Az én konyhám © 22.25 Gino D’Acampo t Házikosztok csatája © 23.30 Étkeink forrása- Ausztrália ® 24.00 Piaci capriccio © 0.30 Annabel Langbein- Az én kiskertem ® A műsor és a kezdési időpont megváltoztatásának jogát minden tévéadó fenntartja!
