Új Néplap, 2013. január (24. évfolyam, 1-26. szám)
2013-01-11 / 9. szám
Zellerből van jófajta száraz is lakomázás után A saláta is laktat, ráadásul megkíméli az amúgy túlterhelt gyomrot Aki hozzászokott a nehéz ételekhez, az meglehet, ettől nem lakik jól. Sebaj, pár óra múlva kérhet repetát belőle! Jércesaláta gazdagon, kefires-narancsos-gyömbéres-citromleves öntettel A nagy karácsonyi és szilveszteri lakomázások után jól esik a gyomornak egy kis pihenés. A felszaladt kilók eltüntetéséhez is jótékony néhány könnyű fogás. AS-összeállítás Családi vacsorákról baráti bulikra, partikra jártunk az ünnepek alatt. Sokan a mérlegre sem szívesen állnak ilyenkor, mert a sok evés nyomott hagyott a hasunkon, csípőnkön. Eljött az ideje a kímélőbb ételeknek. A magyar konyhában szívesen használjuk a zellert. A húslevesből nem hiányozhat, de salátákba is sokszor keverjük. Közismertebb a gumós fajta, de egyre gyakrabban találkozunk a halványító (más néven: zellerszár, zelleri, szárzeller) zellerrel. A nevükből is kiderül, a gumós zellernek a gumóját megtisztítva, illetve levelét felaprítva zöldfűszerként használjuk. A szárzeller nem növeszt gumót, szárait felaprítva, akár nyersen is fogyaszthatjuk, főként salátákban, de finom mártogatósokkal is tálalhatjuk. Különösen télen - amikor más zöldségből kevés van a piacokon - érdemes gyakrabban kínálni a zellert, hiszen gazdag ásványi sókban, éterikus olajokban. A néphit szerint fiatalító és vágykeltő hatása is van. HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 2 közepes burgonya, 20 dkg zellergumó, 2 db narancs, 1 nagyobb csirkemellfilé, 1 ek. olaj, 40 dkg bébicékla (konzerv), 2 dl kefir, 2 ek. citromlé, 1 mk. őrölt gyömbér. o ELKÉSZÍTÉS: 1. A burgonyát megmossuk, héjában megfőzzük. A zellert meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk vagy reszeljük, és kevés citromlével ízesített vízben puhára főzzük. Az egyik narancsot vastagon meghámozzuk, és a húsát karikákra vágjuk, a másik narancs levét kicsavarjuk. 2. A húst megmossuk, szárazra töröljük, bedörzsöljük sóval, borssal. Felforrósítjuk az olajat, és a csirkemell mindkét oldalát megpirítjuk benne. Aláöntünk 2-3 ek. vizet, és a húst körülbelül 10 perc alatt puhára pároljuk. Kivesszük, csíkokra vágjuk. 3. A céklát lecsepegtetjük, szeletekre vágjuk. A zellert leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük. A burgonyát is leszűrjük, kissé hűlni hagyjuk, majd meghámozzuk, felkarikázzuk. 4. A kefirből a narancs- és citromlével, a gyömbérrel, kevés sóval ízesített öntetet készítünk, és salátás tálban óvatosan összekeverjük az összes hozzávalóval. Jól behűtve tálaljuk. Maradék sült húsokkal is készíthetjük! 1 adag: 147 kcal Búzadarás saláta HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 10 dkg búzadara, 4 sárgarépa, 4 szál zellerszár, 1 cs. újhagyma, 2 paradicsom, 4 ek. olaj, 2 ek. citromlé, 2 főtt tojás. ELKÉSZÍTÉS: 1. A búzadarát dupla mennyiségű forró sós vízzel leöntjük, hagyjuk megduzzadni, majd kihűtjük. 2. Megtisztítjuk a sárgarépát, a zellert, az újhagymát, csíkok- ra-karikákra vágjuk. A paradicsomot megmossuk és felszeleteljük. Az olajon kb. 5 perc alatt ropogósra pirítjuk a sárgarépát, a zellert. Hagyjuk kihűlni. 3. Salátástálban összekeverjük a zöldségeket, belemorzsoljuk a búzadarát. Sóval, borssal, a citromlével ízesítjük, és jól összekeverjük. A salátát a tojásgerezdekkel díszítve tálaljuk. 1 adag: 291 kcal Zelleres-paradicsomos saláta olajbogyókkal HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 2 padlizsán, 4 paradicsom, 2 szál halványító zeller, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 ek. olaj, 10 db fekete olajbogyó, 2 ek. vörös borecet, 1 csipet cukor, 1 ek. kapribogyó. ELKÉSZÍTÉS: 1. A padlizsánt, a paradicsomot, a zellert megmossuk, apró darabokra vágjuk. Megtisztítjuk a hagymát, fokhagymát, és finomra aprítjuk. 2. Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és folyamatosan ke- vergetve addig pirítjuk benne a padlizsánt, amíg szép aranyszínű lesz (kb. 10-12 perc). Hozzáadjuk a zellert, a hagymát, a fokhagymát, és állandó keverés mellett további 5 percig pirítjuk. 3. Ezután hozzátesszük a paradicsomot, az olajbogyót. Megcsepegtetjük az ecettel, sózzuk, borsozzuk, csipetnyi cukorral ízesítjük, majd lefedve lassú tűzön kb. 10 percig pároljuk. 4. Amikor elkészült, salátástálba tesszük, és hagyjuk kihűlni. Megszórjuk a kapribogyó- val, és friss kenyérrel kínáljuk. 1 adag: 280 kcal HÍRSÁV Főzték az olvasók: Ön is küldheti biztosra szeretne menni? Háziasszony társai által ajánlott receptekre vágyik? Lapozza fel a Mindmegette Recepttár januári számát, ahol közel félszáz remek receptet talál a hét minden napjára. Sőt saját receptjeit is elküldheti a www.mind- megette.hu web-oldalra. Díszesebb a sütemény, ha rajzolunk rá az elkészült süteményeket egyszerűen „feldíszíthetjük”. Rajzoljunk rá cukortollal, vagy vonjuk be színes cukormázzal, csokoládéval. A mázra szórhatunk darált diót, ragaszthatunk rá egész mogyorót, mazsolaszemeket. Halfilé sütése, hamar elkészül A halfilé sütési ideje függ a szeletek vastagságától. A vékony darabok kevés forró vajon 2-3 perc alatt is elkészülnek, a vastagabbakhoz kicsit több idő kell. Ne süssük hosszabb ideig, mert kiszárad a húsuk! Óriás helyett vegyünk bébipulykát a filmekből ismert óriás pulyka egészben nem is férne be a sütőnkbe. Vásároljunk bébipulykát, könnyebb lesz a dolgunk. Ráadásul minél nagyobb a pulyka, annál könnyebben kiszárad a húsa. HIRDETÉS még több tuti ötlet Számtalan recept, és érdekesség, most együtt! Gyorsan elkészíthető, olcsó, és finom ételek, fitnesz receptek, érdekes olvasmányok olvasók és mesterszakácsok konyhájából Szívesen kipróbál új recepteket? Jól jön egy jó tanács a főzéshez? A Családi ízutazás könyvben megtalálja olvasóink kedvenc receptjeit, sok hasznos ötlettel kiegészítve. Ráadásul ezeket az ételeket már kipróbálták, jól sikerültek, és egy egész család kedvenceivé váltak. Vannak közöttük hagyományosak, amit még nagyanyáink főztek, és újdonságok is, amit mesterszakácsok ajánlanak. Érdemes sorra elkészíteni őket. Sándor Pálné Narancstortája nagy siker, többek között ezt is elkészítheti a könyvből: ó tojásból, 6 ek. lisztből és 6* ek. cukorból kevés sütőporral süssön piskótát, vágja két Olvasóinknak ajánljuk! Kiskegyed Konyhája féléves előfizetés, és Családi ízutazás, a hagyományoktól az újdonságokig receptkönyv 6460forint helyett 2990 FORINTÉRT! Megrendelhető Telefonon: 06-40 510-510 E-mailben: elofizetes@axels.hu Interneten: www.aslapok.hu lapra. A krémhez 15 dkg cukrot, 2 narancs héját keverje el 3 tojással és fél dl borral, majd gőz fölött főzze sűrűre. A tűzről levéve kevergesse tovább, amíg langyosra hűl. Ekkor dolgozzon bélé 15 dkg puha vajat, és egy narancs húsát, kifilézve, felaprítva. Töltse meg vele a piskótalapot, és a torta tetejét is kenje meg a krémmel. Cukrozott tejszínhabbal és narancsgerezdekkel díszítse! Menüajánlatok mindenkorra, kipróbált újdonságok, praktikus tanácsok mindig a Kiskegyed Konyhájában 6460 forint helyett 2990 forintért! Mit főzzek a családnak? Akciós ajánlatunk 2013. január 31 -ig, kizárólag belföldi kézbesítés esetén érvényes. Azokra a megrendelőkre vonatkozik, akiknek a megadott kézbesítési címéhez az elmúlt 3 hónapban nem tartozott a választott lap előfizetése. Megrendelését követően az előfizetési díj kiegyenlítésére számlacsekket küldünk. Az előfizetés időszakáról és az első kézbesítendő lapszám ról a számlacsekken talál információt. Az előfizetési díj számlacsekken megadott határidőig történő kiegyenlítése esetén az előfizetés a számlacsekken megadott időszaktól indul, későbbi befizetés esetén az előfizetés kezdete 1 hónapot tólódhat. A könyvet az előfizetési díj beérkezése után postázzuk. Ajánlatunk a készlet erejéig érvényes. Az adatkezelésre vonatkozó rendelkezéseket az Előfizetői Üzletszabályzatban találja a www.aslapok.hu oldalon. Akciókód: 2307
