Új Néplap, 2012. szeptember (23. évfolyam, 205-229. szám)
2012-09-06 / 209. szám
ÉLETMÓD A 1ß EGÉSZSÉG • MINDMEGETTE • INTE ’ŐRI Mit szólna ehhez a jo Gordon Ramsay? táplálkozás Beütött a válság a gasztronómiában - terjedőben az egészségtelen étrend Nagy-Britanniában Túlzás nélkül állítható: világhírű a tévészakács Gordon Ramsay. A hírek hallatán kicsit borúsnak tűnik Nem kell a zöldség, jöhetnek a félkész ételek A brit tévénézők negyede követi a Masterchef valóság- show döntőjét. Az ország nagyszerű tévészakácsokat adott a világnak, elég Jamie Oliver vagy Gordon Ramsay nevét említeni. De most valami furcsa dolog történik a brit konyhákban. Tóth Tímea Néhány éve még úgy tűnt, hogy a brit étrend javulóban van. Igaz, az emberek kevesebb zöldséget vásároltak, de ez a folyamat már régebben megkezdődött a káposzta, a karfiol és | a kelbimbó népszerűségének * csökkenésével. A jelenséget nagyjából ellensúlyozta, hogy több salátát, több halat és kevesebb zsiradékot fogyasztottak. A brit átlagpolgár 2006-ban több halat vásárolt, mint 1974 óta bármikor. Az egészségesebbnek tartott ‘bioételek forgalma megugrott. Aztán jött a pénzügyi válság, az élelmiszerár-emelkedés és a kormány nadrágszíj- meghúzása. 2008 januárja óta a gazdasági visszaesés fő nyertese az előre elkészített étel, amelyet olcsónak és kellemesnek tartanak, bár fogyasztása kevésbé egészséges. Különösen nagy a sikere a pizzáknak és a húst tartalmazó készételeknek. A kormány számára, amelyet felelőssé tesznek az egészségtelen táplálkozás térnyeréséért, ez nem jó hír. A „naponta ötször” jelszóval meghirdetett kampány, amely napi öt gyümölcs és zöldség fogyasztására kívánt ösztönözni, nem hozott eredményt. Andrew Lansley egészségügyi miniszter most arra próbálja rávenni az élelmiszeripart, hogy csökkentse az ételek kalóriatartalmát. A só esetében sikerrel járt, de az olcsó és könnyen fogyasztható élelmiszerek iránti tülekedés meghiúsíthatja a további erőfeszítéseket. a kiskereskedelmi árak 25 százalékkal nőttek - ez meghaladja az inflációt. Ami manapság csökken ugyan, de a borúlátás nem. A közhangulat májusban nyolcéves mélypontra jutott. Mindez drámai hatást gyakorolt a britek étrendjére. Az emberek először azzal hagynak fel, hogy vendéglőbe járjanak - idézte a The Economist az egyik piackutatót. A fogyasztók ilyenkor hajlamosak félretenni a fenntartható fejlődéssel és a környezet védelmével kapcsolatos szempontokat. A Soil Association nevű szervezet jelentése szerint a biotermékek forgalma 21 százalékkal esett vissza 2008 óta. A gyümölcs- és zöldségfogyasztás is erősen csökkent, akárcsak az elsődleges fehérjeforrásoké - ezen a hús és a hal értendő. Mindez nem korlátozódik kizárólag a szegényebbekre. Egy elegáns élelmiszerboltban a fürjtojás és a spárga nem kuriózum, ám az üzlet tulajdonosa arról panaszkodik, hogy a vevők mostanában felhagytak az ilyen csemegékkel és a bélszínnel, viszont megnőtt a forgalom a lábszárhúsból. TOt Kardiológia: mágnes segít a gyógysejteknek Ha beigazolódik a kutatás sikere, embereken is alkalmazható az eljárás francia kutatók új módszert dolgoztak ki a szívroham következményeinek őssejtekkel való kezelésére. A károsodott szívizomhoz a szív fölé beültetett mágnes segítségével vonzzák oda a vas-oxidos nanoré- szecskékkel kezelt őssejteket. A módszer egyik nehézsége, hogy a különleges sejteket nem könnyű megfelelő számban eljuttatni a kezelést igénylő szívterületre. Állatkísérletes technikával vizsgálták, hogyan lehet a szívinfarktus következtében elpusztult sejtszövetet újakkal pótolni. Kísérleteik azt jelezték, a véráramlásba bejuttatott őssejtekből nagyon kevés kerül a szívizomba. A kutatók úgy vélték: ha sikerül az őssejteket mágnesessé tenni, akkor a szív fölé beépített mágnes odavonzza ezeket a sejteket, és így beépülnek éppen oda, ahol az elhalt sejteket pótolni tudják. A patkányszív egy-egy koszorúerének lekötésével olyan helyzetet hoztak létre, mintha infarktus érte volna az állatot. A mellkas bőre alá, a szív fölé kis mágnest varrtak, majd beadták a különleges őssejteket, melyeket vas-oxid nanorészecskékkel mágnesessé tettek. Az állatok szívét egy nap múlva mágneses rezonancia képalkotással nézték meg. A mágnesessé tett őssejtek a külső mágnes hatására tízszer nagyobb mennyiségben jutottak el a szív azon területére, ahová a kutatók beültetni kívánták. Mivel az első kísérletben aránylag kevés sejtet adtak be, ezért nagyobb adaggal a pozitív hatás valószínűleg megnövelhető. ■ Rajtunk is segíthet HA BEIGAZOLÓDIK, hogy ÜZ Új technikának nincs semilyen hátránya, viszont aktívan segíti az elhalt szívizom gyógyulását, elindulhat a humán alkalmazás is a klinikai gyakorlatban. 3 hónapra 2325 Ft helyett csak 1650 Ft-ért! A Szentföld szépsége és tragédiája Jeruzsálem ' a történelem talán < legmozgalmasabb helyszíne Ismerje meg Ön is a tudomány világát! Geoszkóp Biciklivel Kínában íovnm Megyei napilap előf tetőként tesztelje tudományos-ismeretterjesztő magazinunkat: „ , , Most 1250 Ft-ert f kethet elő három hónapra a QBO-ra! Telefonáljon munkanapokon 8-16 óráig, és így 775 Ft/magazin ár helyett megjelenésenként 550 Ft-ért olvashatja kedvenc magazinját! Ajánlatunk 2012. szeptember 30-lg érvényes. Elöl ketósl ajánlatunk kizárólag az adott megyei napilap terjesztési területén lakóhellyel/tartózkodásl hellyel rendelkező előf Vetők által vehető igénybe. Kérjük, hogy az adott megyei napilap terjesztési területével kapcsolatosan érdeklődjön a 0640-510-510 telefonszámon. Az ajánlatot azok a természetes személyek vehetik igénybe, akiknek az előf feetést megelőző 3 hónapon belül a megadott előf bétől személyes adatokkal és/vagy előfizetési címen nem volt érvényes, az ajánlatban feltüntetett magazin előf vetése. A díjfeetést követő hónapban megjelenő első lapszámtól kézbesítjük Önnek magazinunkat. Az elégetésre és adatkezelésre vonatkozó rendelkezéseket az Előf tetői Üzletszabályzatban találja a www.aslapok.hu oldalon. Akciókód: 2020 Rendelje meg! 06-40-510-510 Megköszönjük, hogy előfizetőnk! A vevők gyakrabban néznek be az üzletbe, viszont ritkábban vásárolnak - mondta. A Sainsbury’s szupermarket kimutatta: 2011 közepén 22 millió volt hetente a vásárlások száma, egymillióval több, mint egy évvel korábban, viszont az egy-egy vevőnek eladott árucikkek száma csökkent. A pillanatnyi ihletre történő vásárlások száma ugyancsak megcsappant: az IGD piackutató cég szerint azoknak a briteknek az aránya, akik jó előre eldöntik, mit vegyenek, 2008 és 2011 között 47 százalékról 67 százalékra nőtt. A bevásárlási listák terjedő gyakorlatának van jótékony hatása is: a britek kevesebb élelmiszert dobnak ki. További oka is lehet annak, hogy nem kerül annyi a kukákba - a britek kevesebbet főznek. Sokan hosszabban elnézik a tévében, miként főzőcskéznek mások, mint amennyi időt ők maguk a konyhában töltenek. A Masterchef műsora egyórás, viszont a napi főfogás elkészítésének átlagos időtartama 34 perc egy felmérés szerint - jóval rövidebb, mint azelőtt. Nem csak a babának hasznos a szoptatás kevésbé híznak el idősebb korukban azok a nők, akik több mint fél évig szoptatják gyermekeiket. 740 ezer, me- nopaúzán átesett nőt vizsgálva megállapították, hogy minden félévnyi szoptatási periódus egy százalékkal csökkenti későbbi éveikben a testtömegindexüket. A bevándorló gyermeke között több az elhízott A bevándorló családok gyermekei között nagyobb a túlsúlyosak, elhízottak aránya, mint a helyben született társaik körében. A kulturális és életmódbeli különbségek és a családok erőforrások vizsgálatánál kiderült: az alacsonyabb iskolai végzettség mindenhol nagyobb rizikót jelent az elhízásra. Gomba ellen hatékony a levendula ötvenegy alkotóelemet azonosítottak a levendula illóolajában. Az új eredmények megerősítették a népi tapasztalatot: egyes alkotóelemek kifejezetten gombaölő hatásúak. így levendulaolajjal elpusztíthatok az élesztő- és fonalas gombák, melyek bőr- és körömgombát okoznak. Enyhe fertőzésnél érdemes levendulaolajjal kezelni a területet, így megúszhatjuk a mellékhatásokat is okozó gombaellenes készítmények használatát. t t 4 é I
