Új Néplap, 2012. augusztus (23. évfolyam, 179-204. szám)
2012-08-01 / 179. szám
8 ELETMOD 2012. AUGUSZTUS 1., SZERDA- MŰSOR A szakácskönyv nélkülözhetetlen, de nem pótolja a tapasztalatot Főzés, fortélyok, falatok szakácstudomány Nők és férfiak egyaránt szívesen ismerkednek vele On is ismeri a fordított rántáskészítés fogásait? azért célszerűbb részt venni egy főzőtanfolyamon, mint szakácskönyvből elkészíteni egy-egy ételt, mert ha valamit nem csak olvasunk, hanem szagoljuk, ízleljük, megtapasztaljuk, jobban rögzül, lényegesen maradandóbb élmény. Az egészség megőrzése érdekében is nagyon fontos, hogy ismerjük az alapokat. Hiszen annak birtokában már egyszerűen színesíthetjük magunk is saját gasztronómiai palettánkat. Ráadásul aki valóban az egészség szempontjából akar foglalkozni a főzéstudománnyal, talál olyan makrobio- tikai alapú (tehát a szervezet felborult egyensúlyát visszaállító étkezésekkel foglalkozó) tanfolyamokat is, amelyeken a résztvevők olyan módszereket tanulnak, amelyekkel a legegyszerűbb ételek is egészségesen készíthetők el. ■ Jó, ha kéznél van a szakácskönyv A mama szoknyája mellett sertepertélve, okos szakács- könyvekből, receptgyűjteményekből, netán saját kárán, a maga tapasztalatából - ki-ki másként ismeri meg a konyhaművészet titkait. AS-összeállítás Az egyre divatosabb főzőtanfolyamokra olyanok is beiratkoznak, akik még nem mozognak otthonosan a konyhában, de olyanok is, akiknek már van főzési tapasztalata. Csak éppen újítani akarnak, tágítani ismeretüket, netán az egészséges étkezésre kívánnak áttérni. Széles a főzőtanfolyamok választéka. Léteznek olyan foglalkozások, amelyek az alapokat tanítják. Hogy készül a rántás, mi az a habarás? Hogyan főzzünk, süssünk gyorsan, ügyesen egyszerű vagy egytálételeket: borsófőzeléket, fasír- tot, lecsót, paprikás krumplit, pörköltet. Aki tisztában van az alapokkal, sokszor szívesen tekintget kifelé. Akár egy-egy távoli ország gasztronómiájával ismerkedne, akár úgy érzi, eljött az ideje, hogy a család áttérjen az egészséges életre a terített asztalnál is. Nekik ajánlják a haladó tanfolyamokat, amelyek középpontjában sokszor „csak” a főzési fortélyok állnak: mit tegyünk alakunk érdekében, hogyan őrizhető a szép külső, hogy lehet fogyni éhezés nélkül ráadásul úgy, hogy még a süteménytől sem kell megfosztani magunkat. Érdeklődésre tartanak számot a különböző nemzeti - kínai, indiai, olasz, francia - konyha aki részt vesz egy 4-5 alkalomból álló kezdő főzőtanfolyamon, már biztonsággal mozoghat a saját konyhájában is. A haladó tanfolyamokon általában teljes menüsorok - előétel, leves, főétel, desszert - főzésébe, szervírozásába avatják be a tanulnivágyókat. titkaival megismertető tanfolyamok, de vannak vegetáriánus vagy a szervezet energia- egyensúlyát szem előtt tartó, makrobiotikus táplálkozást bemutató kurzusok is. S vannak olyan tanfolyamok, amelyekre azok járnak, akik betegségen Főzőiskolákat, főzőtanfolyamokat szerveznek az ország szinte minden városában több helyszínen is: tankonyhákkal felszerelt éttermekben, vendéglátó-ipari iskolákban, klubokban. Az árak különbözőek a tanfolyam tartalmától és helyszínétől függően. jutottak túl s át kell állítaniuk életvitelüket. Akadnak olyan tanfolyamok, ahol a résztvevő is főzhet, és van, ahol a tanfolyamvezető mutatja be az étel elkészítését. Jelentkezéskor érdeklődjünk, hogy mire lehet számítani, mindkét fajta megoldás alkalmas a tudnivalók elsajátítására. Ott, ahol a résztvevők is főzhetnek, a tanfolyam árában általában benne foglaltatnak az alapanyagok. Ha főzőtanfolyamra adjuk a fejünket, lehetőleg válasszunk kis csoportot, az ideális létszám maximum 10-12 fő. A mesterek azt ajánlják, érdemes baráttal, barátnővel érkezni, mert a legtöbb főzés párban folyik. A konyhában is szükség van magabiztosságra van klasszikus főzőtanfolyam, ahol a hagyományos konyha fogásai sajátíthatók el és olyan is, ahol csak magyaros ételek vagy a nemzetközi gasztronómia különlegességeinek elkészítése gyakorolható. Akadnak kenyér- és péksüteménysütéssel és egészségmegőrzéssel foglalkozó csoportok is, sőt gyermekeknek is hirdetnek ilyen programokat. A tapasztalatok szerint a gyakorlott háziasszonyok is rácsodálkoznak néhány olyan egyszerű főzési fogásra, mint a hagyma párolása a pirítás helyett vagy a fordított rántáskészítés, amikor előbb a lisztet melegítjük át, barnítjuk és utána tesszük hozzá az olajat. A dietetikusok szerint ez jóval könnyebb, mint a hagyományos rántás. Az is jó, ha a résztvevőknek később is lehetőségük van konzultálni a tanfolyam vezetőjével. ■ Élvezi a főzést, a gyerek ezt eltanulja TELEVÍZIÓ-MŰSOR A tvr-hét AJANLASAVAL 2012. AUGUSZTUS 1., SZERDA w 'W A 6.05 Fókusz 6.45 Jó reggelt, skacok! 7.30 Reflektor reggel ® 7.40 Reggeli - Csak csajok © 8.20 A szerelem rabjai © 9.25 Győzike ® 10.25 Top Shop 12.05 Asztrosliow 5.25 Teleshop 6.00 Babavilág® 6.25 Tények reggel 7.00 Mokka © 9.40 Stahl konyhája © 9.50 Babapercek @ 10.00 Teleshop 11.05 EzoTv 8.00 Balatoni nyár Töltse velünk a nyarat! 9.10 Útravaló 9.30 XXX. nyári olimpiai játékok Élő közvetítés Londonból 12.00 Híradó délben Időjárás jelentés 6.35 Pro natura 7.25 Klipperek © 7.50 Magyar válogatott 8.45 Telepódium © 9.45 MN ASZ 10.10 Magyar elsők 10.30 XXX. nyári olimpiai játékok (élő) 6.15 A nagy ő® 7.05 Zsírégetők 8.00 A nagy házalakítás 8.50 Gyilkos sorok © 9.45 Doktor House ® 10.35 Egy szívesség, egy óra és egy nagyon nagy hal ® (amerikai-francia vígjáték) 7.05 Olimpia 8.30 Híradó 8.35 Olimpia - stúdióműsor 9.30 Életképek© 10.00 Család barát 11.00 Élő népzene (ism.) 11.30 Térkép - Válogatás 12.00 Híradó. Időjárás 6.00 A jövő műemlékei © 7.10 Mocsokkommandó © 7.40 Fald fel Amerikát!© 8.15 Tények a tányéron 9.20 Gyűjtögetők © 10.15 Billy, a profi © 11.20 A világ legszigorúbb szülői © 13.10 Az éden titkai© 14.10 Jéghercegnő © (amerikai vígjáték, 2005) 16.15 Marichuy- A szerelem diadala (mexikói sorozat) ® 17.20 Teresa © (mexikói sorozat) 12.40 Winnetou és Old Shatter- hand a Halál Völgyében® 14.25 Marina © 15.25 Doktor House © 16.25 Hal a tortán © (vendégváró valóság-show) 17.25 Tiltott szerelem (török romantikus sor.) ® 13.00 XXX. nyári olimpiai játékok Élő közvetítés Londonból 15.10 Női vízilabda-mérkőzés Magyarország-Kína 19.30 Híradó este 20.00 Időjárás-jelentés 20.05 Abszolút London Kulturális olimpia 2012 12.30 Női röplabda Algérta-Oroszország 13.45 Kerékpár Női időfutam 15.30 Női kézilabda Franclaország-Svédország 17.00 Asztalitenisz Női egyes döntő 12.15 A nagy házalakítás © 13.10 Miami Vice© 15.00 Harmadik műszak (amerikai sor. -34-35.) <í 16.50 A főnök® (amerikai krimisor., ism.) 17.45 A főnök® (amerikai krimisorozat) 12.10 Költők társaságában 12.20 Kívánságkosár 14.15 Táncvarázs 15.05 Talpalatnyi zöld 15.30 Magyarország tájegységei 15.55 India és Nepál 16.55 Mesélő cégtáblák 17.25 Életképek© 12.15 A Föld kialakulásat 13.15 AT-rex Igazi arca (§ 14.20 Állati rekordok © Eszközhasználók 15.20 Hope, az állatmentő ® 16.20 A fogyás 10 titka 17.25 Gyűjtögetők© Cfl W 18.30 Híradó Esti kiadás 19.15 Fókusz © Közszolgálati magazin 20.05 Különben dühbe jövünk (olasz-sp. akcióvígj., 1974) R.: Marcello Fondato Fsz.: Bud Spencer (Ben), Terence Hill (Kid), John Sharp (Gengszterfőnök), Donald Pleasence (Doktor), Patty Shepard (Uza) 18.30 Tények Hírműsor 19.30 Aktív© Közben: 20.00 Skandlnávlottó-sorsolás 20.05 Hal a tortán ® (vendégváró valóságshow) 21.05 Jackie Chan- A szépfiú © (amerikai akcióvígjáték) Fsz.: Jackie Chan, Qi Shu, Tony Leung Chiu Wai 23.05 Rablás olasz módra ® (ft. akcióvrgjáték, 2008) R.: Claude-Michel Rome Fsz.: Astrid Veillon (Marion), Bruno Wolkowitch (Luc), Claudia Cardinale (Cécile), Jacques Perrin (Victor), Bernard Uopis (Fayard), Étienne Chicot (Koenig), Jean-Marie Juan (Vais), Cédric Chevalme (Valmer) 18.10 Torna férfi egyéni összetett döntő Közben: Híradó este Időjárás-jelentés Abszolút London Kulturális olimpia 2012 20.10 Férfi párbajtőr egyéni döntő és női karddöntő 22.15 Női kézilabda Oroszország-Horvátország 18.35 Egy kapcsolat szabályai © (am. vígjátéksor. - 65-66.) 19.35 Jó barátok © (am. vígjátéksor.-3-4.) Fsz.: Jennifer Aniston, Courteney Cox, üsa Kudrow, Matt LeBlanc, Matthew Perry, David Schwimmer 20.30 Doktor House © (amerikai sorozat) 18.00 Híradó. Időjárás 18.25 Dunasport 18.40 Kárpát expressz 19.10 A Duna 19.40 Sophie szerint a világ 20.10 Sobri, a betyár © (magyar sorozat-6/4.) 21.15 Dunasport 21.35 Öt kismalac ® (francia tévéfilm, 2010) 18.20 A világ legszigorúbb szülői © 19.15 Az elveszett paradicsom © 20.15 Megaszörnyek pusztulása © 21.20 Tiszta tudomány ® A nagy eljegesedés 22.20 Világ a város alatt Párizs (ismeretterjesztő sorozat) n "9 'W 22.10 Az alvajáró © (kanadai krimi, 2004) Fsz.: Jason Priestley, Kristin Booth, Natar Ungalaaq 0.15 Reflektor © 0.30 Hülyeség nem akadály ® (ausztrál vígjátéksorozat) 23.00 Aktív (ismétlés) ® 23.30 Tények este 0.05 EzoTv 0.40 Jackie chan - A szépfiú (am. akcióvígj., ism.) ® 2.15 Doktor House® 3.10 Babavilág© 0.45 Rocca parancsnok © (olasz krimisorozat - 8/3.) A csontváz rejtélye 2/1. Fsz.: Gigi Proietti (Rocca parancsnok), Stefánia Sandrelli (Margherita), Sergio Florentini (Cacciapuoti) 23.45 Női kosárlabda Egyesült Államok- Törökotszág 1.15 Bűvölet (119-120.)® 2.10 Balatoni nyár 3.20 Kebelbarátnők (angol animációs vígjáték) 21.20 Könnyed erkölcsök (angol vígj, 2008) ® Fsz.: Jessica Biel, Colin Firth, Kristin Scott Thomas 23.05 Angel @ (angol-belga románt, film) 1.20 Jackie nővér ® 23.05 Dunasport 23.20 Koncertek az A38 hajón © 1.05 Költők társaságában 1.10 Dunasport 1.25 Békesség, és minden jót! (magyar dokumentumfilm) 23.15 48 órával később ® 0.15 A világ legszigorúbb szülői © 1.15 Földrengető katasztrófák © A hlperhurrikán visszatér 2.15 48 órával később ® 14.10 Jéghercegnő (amerikai vígjáték) 12.40 Winnetou és... (NSZK-olasz-jug. kalandfilm) 23.05 Rablás olasz módra (francia akcióvígjáték) 6.35 Pro natura (ismeretterjesztő sorozat) 17.45 A főnök (amerikai krimisorozat) 15.55 India és Nepál (ismeretterjesztő sorozat) 21.20 Tiszta tudomány (ismeretterjesztő sorozat) T 1330 Paletta. 14.05 Vetítő ©. 15.00 Híradó. 1530 Retrográd. 16.05 Ősök tere. 1630 Paletta. 17.00 Híradó. Sport. 1730 Iskolapélda. 18.00 Híradó. 19.00 Híradó. Sport 1930 Panaszkönyv. 20.05 Rájátszás. 21.00 Híradó 21.21.35 Lapzárta. 22.00 Híradó. 22.30 Ikon. 23.05 Rájátszás 15.00 Profit 1530 Start! 1615 Start plusz. 1625 Kaschmir Gold. 16.55 Világhíradő. 17.05 Fórum. 17.55 Híradó. Világhíradó. 18.45 Sporthíradó. 18.55 Híradó. Időjárás. 1925 Egyenes beszéd. 20.45 A tét. 21.55 Híradó, 22.20 700-as klub. 23.05 Hazai turizmus. 23.55 Híradó. 025 Világhíradó HALOZAT 14.00 Zodiákus ®. 17.00 Novum ®. 17.30 Grand prix. 18.00 Szentföldi szent helyek üzenete ®. 18.30 Léptünk toppan ódon köveken... ©. 19.00 Bárka ®. 19.30 Síabadegyetem ®. 20.35 Varázser- dó. 20.45 Hírháló. 21.00 Tájoló ®. 22.00 Dallamokon át ©. 23.30 Műveltségi kvíz A műsor és a kezdési Időpont FILM MANIA 15.10 Gilbert Grape (am. film, 1993) ©. 17.25 Velem vagy nélküled (am. vígj.) ®. 19.15 Titkos ügynökök klubja (am. akcióvígj.) ®. 21.00 Hellhound - Út a pokolba (am. thriller) @. 23.00 Action Mánia ®. 23.30 Afrontvonalmögött(am.-Fülöp-szk.- i akciófilm) ®. 1.05 A vér szava ® megváltoztatásának jogát minden FILMBOX 12.15 Sporthorgászmagazin. 13.00 Magyar labdarúgás. DVSC-TEVA- Győri ETO. 15.00 Liverpool Tv. Felkészülési mérkőzés. 18.00 Erős emberek. 19.00 Mai helyzet. 19.15 Arany pillanatok. 19.30 KO Tv. 20.00 Ökölvívás. Diaz-Silvestre. 23.00 Hír-M. 23.15 Póker. 0.15 MotorShow 1.0.45 Sportverda tévéadó fenntartja! DISCOVERY 'l 725 A levágott ujjak esete ®. 830 Egy nap alatt <©. 9.55 Még azt hitted, a te szüleid furcsák? ®. 11.28 Herkules ®. 14.15 A misszió®. 16.15 Brighty,az okos szamár®. 17.45 A Szahara átfutása ©. 19.30 Végső esély ®. 21.00 Kísértetház ©. 22.25 A börtönigazgató ®. 0.05 ítéletlovasok @ 12.00 Tönkre vágva. 13.00 Autókereskedők. 14.00 Újjáépítők. 15.00 Ötödik sebesség. 16.00 AranylázAlaszkában. 17.00 Cefrekirályok. 18.00 Hogyan készült? 19.00 Licitvadászok. 20.00 Autókereskedők. 22.00 Útközőpályán. 23.00 Ucitvadá- szok. 24.00 Ki ad többet? i. « t i i I Együtt főzni a párunkkal külön élvezet, és megkönnyíti az utat egyéb páros örömökhöz is
