Új Néplap, 2011. december (22. évfolyam, 281-306. szám)

2011-12-14 / 292. szám

2011. DECEMBER 14., SZERDA

ÉLETMÓD - MŰSOR

Változó fogyasztási szokások - előtérben a valódi csokoládé

Finom díszek a fenyőfán

hungarikum December derekán eljön a szaloncukorszezon

Egyre többen lepik meg családjukat házilag készített szaloncukorral

az édességgyártók Szövetsége szerint immár nemcsak a táblás csokoládékból, de a figurális édességekből is egyre többen választják a valódi csokoládét, azaz a magas kakaótartalmú minőségi terméket, s szaloncukorból is az ismert, bevált márkákat. „Az élelmiszer-biztonsági előírásoknak megfelelő minőségbiztosítási rendszerek előírásai alapján jó minőségű és ellenőrzött alapanyagokból, megfelelő műszaki technológiával gyártott és szállított termékek fő ismertetőjegye a márka, a csomagolás és az ismert gyártó." - mondta Sánta Sándor, az Édességgyártók Szövetségének elnöke. A figurális édességek, a fadíszek keresletében is láthatóvá vált, hogy az elmúlt két évben elfordultak a tejbevonóból, azaz kakaós masszából készült termékektől. A 2010 karácsonyán értékesített édességek mennyiségének 67 százaléka (494 tonna), értékének pedig már 84 százaléka (2,07 milliárd Ft) valódi csokoládéból készült. ■

Keresik a magas kakaótartalmat

A hollandok a csokoládébetűket, a finnek a fahéjas, gyömbéres kekszet, az amerikaiak a cukorru dacskákat, az ausztrálok a lángoló pudingot, mi a szaloncukrot tekintjük a karácsonyi időszak egyik kedvenc édességének.

AS-összeállítás

Mióta a XIX. század második felében megjelent, népszerűsége nem fogyatkozott. A reformkori nagy mesemondó, Jókai Mór „szalonczukkedlinek” nevezte a mostanában hungarikumnak számító, selyem és színes sztani- olpapírba csomagolt cukorkát. A cukrászok jó ideig kincsként őrizték titkát, receptje először 1891-ben jelent meg Kugler Géza „Legújabb nagy házi cukrászat” című könyvében. Az édesség mestere akkor tizenhétféle szaloncukorreceptet ajánlott. S mert nemcsak az íz, a megjelenés is számított, a cukrászok külön sztaniolpapír-mintakönyvet is készítettek. Fontos volt, hogy a lakás szalonjához (nemhiába a szaloncukor név), a bútorhuzat árnyalataihoz illő csomagolású cukor kerüljön a fára vagy az asztalra, a tálba.

Divatok jönnek-mennek, ám a szaloncukros karácsonyfa egyedülállóan magyar hagyománya megmaradt. Ilyenkor átlagosan

A színes sztanioipapírba csomagolt szaloncukor hungarikumnak számít, ömlesztve a legolcsóbb megvenni

NEM LEHETETLEN vállalkozás a házi szaloncukor-készítés. Gyerekek, felnőttek, egyaránt örülnek neki. A házitündérek kedvére íme egy hagyományos, népszerű recept.

hozzávalók: 50 dkg cukor, 10 evőkanál víz, 3 dkg vaj, az ízesítéshez egy csésze feketekávé vagy két kanál kakaó vagy 20 dkg porrá őrölt mandula, 3 cl rum.

az ELKÉSZÍTÉS módja: Egy lábosban a cukrot és a vizet folyamatos keveréssel a forrástól számítva 8 percig főzzük. Levesszük, hozzáadjuk a vajat, valamint a kakaót vagy a kávét vagy a mandulát és a 3 cl rumot A masszát porcelántálon nedves kézzel rúddá sodorjuk, s mielőtt kihűl, cukorka nagyságú darabokra vágjuk.

Az igazán vállalkozó szelleműek egyenként beforgathatják a' kihűlt cukrokat olvasztott csokoládéba.

A cukrokat egyenként alufóliából vagy színes sztaniol- ból kivágott papírba sodorjuk.

A szaloncukor masszáját porcelántálon kézzel sodorjuk rúddá, majd darabokra vágjuk

négyezer tonna - elsősorban zselés, vajkaramellás, konyak- meggy-trüffelkrémes, marcipános, kókuszos, diós, mandulás, mogyorós, feketeerdős, túrós-mazsolás ízesítésű - szaloncukor került a magyar családok karácsonyfájára. Kétharmada állóta- sakban, egyharmada dobozban, illetve kimérve fogyott.

A szaloncukrok a legkülönbözőbb árfekvésben kaphatók, 7-8 száz forinttól akár 3-4 ezerig is felmegy félkilónként, ha kézi gyártású, speciális cukrászati termék. Olcsó a piacokon vagy utcai árudákban ömlesztve kínált. S bár az ár nagyon fontos, nem kevésbé lényeges a minőség. A vásárlást érdemes a címke olvasásával kezdeni. A zacskós, dobozos cukroknál biztosak lehetünk a gyártóban, forgalmazóban, megnézhetjük az összetevőket és a minőségmegőrzési időt, a javasolt tárolási módot. Az összetevők nemcsak az ízlés, de az élettani hatások, az esetleges allergén anyagok szempontjából sem érdektelen.

Más a helyzet az ömlesztve kaphatóval. Nem ismert, mit tartalmaz, honnan származik, ki és mikor gyártotta, ezért az is kétséges, meddig fogyasztható.

Figyeljünk a csomagolásra is. Nem csak a külcsín szempontjából. Soha ne vásároljunk megsérült, szakadt borítású terméket, mert az a szállítás során vagy a boltban már szennyezőS- hetett.

Ha kifogás van

A minőségi termékeket gyártók a feliraton közzéteszik az információs vonaluk telefon- számát is. Ezen bármilyen minőségi kérdésre felelnek. A szezonális édességekre az üzletek az ünneptől számított 3 hónapos minőségmegőrzési időt szavatolnak. A pontos időpontnak is szerepelnie kell a termék címkéjén. Minőségi kifogás esetén a termék forgalmazója vagy az üzlet, ahol a terméket vásároltuk, a minőségmegőrzési időn belül, blokk ellenében köteles kicserélni.

TELEVIZIO-MUSOR

1

itvr-hét. AJÁNLÁSÁVAL

2011. DECEMBER 14., SZERDA

&

>0

H

'W

fi

RTL KLUB

7.35 Reflektor reggel ©

7.45 Reggeli - Csak csajok ©

8.25 A szerelem rabjai ©

(argentin sorozat)

9.20 Második esély ©

(amerikai-mexikói sorozat)

10.20 Top Shop

12.15 Asztroshow

6.25 Tények reggel

7.00 Mokka ©

9.30 Stahl konyhája ©

9.40 Babapercek ©

9.50 Teleshop

11.25 Winnetou 2. - Az utolsó renegátok ©

(német-olasz western, 1964)

5.55 Ma reggel

9.00 Afrika gyöngyszeme ©

9.50 Táplálkozási piramis ©

10.05 DTK (ism.) ©

11.05 Elcserélt lányok ©

12.00 Híradó délben

12.25 Kárpát expressz

12.55 Nemzetiségi magazinok

9.35 Jelenetek...

9.50 Magyar válogatott

10.45 Minden dolognak rendelt ideje

11.35 Elrejtett tájak©

12.00 Híradó délben

12.25 Kárpát expressz

12.55 Martin György...

5.20 Joey ©

6.10 Vészhelyzet ©

7.05 Monk - Hugos nyomozó ©

7.55 Nyomtalanul ©

8.50 Jerry Maguire- A nagy hátraarc © (amerikai vígjáték, 1996)

11.30 Segítség, szülő vagyok! ©

7.35 MacGyver©

8.35 Térkép (ismétlés) © 9.05 Mad Men- Reklámőrültek ©

10.00 Család-barát

11.00 Unser Bildschirm 11.30 Srpskl ekran

12.00 Híradó. Időjárás

8.20 Jamie

gasztroforradalma ©

9.15 Jimmy gazdasága ©

10.25 Tények a tányéron ©

10.55 Fald fel Amerikát! ©

11.25 Mocsokkommandó©

11.55 Nagy ötletek

kis bolygónknak ©

13.15 A szív útjai©

14.20 A hercegnő

és a tengerész ©

(amerikai film, 2001) 83'

16.15 Az éden titkai ©

(görög sorozat)

17.20 Sarokba szorítva ©

(amerikai sorozat)

13.15 Eva Luna ©

14.15 EzoTv

15.20 Rex felügyelő ©

16.25 La Pola ©

(kolumbiai romantikus sorozat)

17.20 Update-konyha ©

17.25 Éva Luna ©

(am.-mexikói románt, sor.)

14.00 Tudástár 2011

14.30 Természetfilmek

15.00 Angyali érintés ©

15.50 Különleges mentőalakulat

(ausztrál sor. - 48/31.) ®

16.40 MM

17.40 Család csak egy van ©

(ausztrál sorozat - 22/3.)

13.05 Utón - Olaszország

14.20 Az építészet ürügyén

15.05 Pódium

15.50 Szabadlábon

a Szigetközben

16.15 Mindentudás Egyeteme

17.10 Kalandozó

17.35 Família Kft. ©

12.30 Lehetetlen küldetés

(extrém vetélkedő) ©

13.30 Monk - Húgos nyomozó ©

14.30 CSI- Miami helyszínelők ©

15.30 Nyomtalanul ©

16.25 Miami Vice©

(amerikai akciófilm-sorozat)

12.20 Kívánságkosár

14.15 Utókor (ismétlés)

14.45 Törzsasztal (ism.) ©

15.15 Önök kérték! (ism.)

16.10 Földön, vízen, levegőben

16.40 Floyd Spanyolországban

17.15 Kisváros©

18.00 Híradó. Időjárás

12.25 Kozmikus kilátások ©

13.25 Megakatasztrófák ©

14.20 A Föld kialakulása ©

15.15 Állati rekordok©

16.15 Egy birodalom felépítése ©

Maják

17.15 Készételek pokla ©

e

Cfl

18.30 Híradó 19.15 Fókusz©

Utána: ValóVilág Klikk

20.00 Castle ©

(amerikai krimisorozat) Kiközösítve

21.00 ValóVilág-Aréna©

Vatóságshow (összefoglaló) 22.10 ValóVilág -Aréna© Kihívás Utána: Hírek

18.30 Tények

19.20 ÖsszeEsküvők ©

Valóságshow A döntés

Közben: 20.05 Skandináv- lottó-sorsolás

20.20 Jóban Rosszban

(magyarsorozat) © 21.00 Doktor House ©

(amerikai sorozat)

A gyengédebb én

18.30

19.30 20.00 20.15

21.05

22.00

22.35

Maradj talpon! © Híradó este Sporthírek. Időjárás Párizsi helyszínelők ©

(francia krimisor. - 62/11.) On the Spot © (dokumentumfilm-sorozat) A helyszín: Burma Az este KorTárs ©

Művészeti magazin

18.00 Angyali érintés ©

18.50 Esti mese 19.10 Különleges

mentőalakulat ©

20.00 Híradó este 20.30 Sporthírek. Időjárás 20.35 McLeod lányai ©

(ausztrál sorozat - 22/1.) 21.20 Maradj talpon! ©

22.15 24-Nyolcadikévad (am. akciófilm-sor. -13.) (

18.25 CSI- Miami helyszínelők ©

(amerikai krimisorozat) 19.20 Jó barátok ©

(amerikai vígjátéksorozat)

20.15 Két pasi - meg egy kicsi

(amerikai vígjátéksorozat) ©

21.15 Végső állomás 3.

(német-am. horror, 2006) © Fsz.: Mary Elizabeth Winstead, Ryan Merriman

18.20 Dunasport

18.30 Közbeszéd 19.00 Térkép ©

19.30 MacGyver ©

(amerikai sorozat -139/68.)

20.30 Arisztokraták (angol sorozat-6/3.)

21.20 Hírek

21.30 Képtelen képregény ©

(amerikai film, 1997)

Esz.: Ben Affleck, Jason Lee

18.25 Elveszett világok© Sztálin szupervárosa

19.20 Állati rekordok ©

Csodakutyák

20.25 A Föld kialakulása©

21.20 Világ a város alatt ©

Minden nagyváros alatt található egy másik világ. Mi a kazamaták, a rejtekhelyek és a sírok története?

22.20 Fejvadászok ©

»4

W

•"S

'H

22.30 Gyilkos elmék©

(amerikai krimisorozat) Minimális veszteség

23.55 Reflektor ©

23.50 Képtelen képregény ©

(amerikai vígj., 1997) 105' Fsz.: Ben Affleck

22.00 Szellemekkel suttogó ©

(amerikai misztikus sorozat) Közben: Kenósorsolás

23.00 Aktív ©

23.30 Esküdj! ©

0.05 Tények este 0.40 EzoTv

23.05 Viszlát, elvtársak! ©

(fr.-német-magyar-lengyel- cseh dok.-sor. - 6/1.) Zegzugos történetek Sporthírek

Család csak egy van©

MM (ismétlés)

23.00 A nyomozónő ©

(olasz krimisorozat - 12/1.)

23.50 Az este

0.25 Párizsi helyszínelők ©

(francia krimisor. - 62/11.)

1.10 Bűvölet ©

(olasz sorozat)

23.00 Esküdt ellenségek- Bűnös szándék ©

(amerikai krimisorozat)

23.55 Végső állomás ©

(am. misztikus film, 2000)

1.50 Esküdt ellenségek- Bűnös szándék ©

23.20 Dunasport 23.25 Aliszka (dok.-film)

0.20 Megalopolis ©

(olasz ismeretterj. sor. - 6/1.)

1.15 Vers

1.20 Térkép (ismétlés) ©

1.50 Napok, évek, századok ©

22.50 Fejvadászok © 23.25 igaz legendák© Szökés Alcatrazból 0.25 Feltárul a múlt - Róma ©

1.25 Egy birodalom felépítése ©

14.20 A hercegnő és...

(amerikai film, 20Q1)

22.00 Szellemekkel suttogó

(amerikai misztikus sorozat)

21.05 On the Spot

(dokumentumfilm-sorozat)

23.00 A nyomozónő

(olasz krimisorozat)

20.15 Két pasi - meg egy...

(amerikai vígjátéksorozat)

21.30 Képtelen képregény

(amerikai film, 1997)

13.25 Megakatasztrófák

(dokumentumfi I m-sorozat)

fi

o

09

S

HALOZAT

DISCOVERY

13.05 Lapzárta. 1330 Paletta. 14.05 Vetítő ©. 15.00 Híradó. 15.30 Panaszkönyv.

16.05 Ősök tere. 16.30 Paletta. 17.00 Híradó. Sport. 17.30 Iskolapélda. 18.20 Ret- rográd. 19.00 Híradó. Sport. 20.05 Rájátszás. 21.00 Híradó 21. 21.30 Lapzárta.

22.00 Híradó. 22.30 Ikon. 23.05 Rájátszás

15.30 Start! 16.15 Start plusz. 16.30 Kaschmir Gold. 17.05 Hazai turizmus.

17.55 Híradó. Sport. 18.25 Fórum. 18.55 Híradó. 19.25 Egyenes beszéd. 20.45 A tét.

21.55 Híradó. 22.15 Világhíradó. 22.30 700-as klub ®. 23.10 Hazai turizmus.

23.55 Híradók. 0.30 Egyenes beszéd

17.00 Nóvum ©. 1730 Grand prix. 18.00 Pénzügyi 1*1 ©. 18.30 Helyzetkép ©.

19.00 Tudomány határok nélkül ©. 1930 Bűvölet ©. 20.35 Hírháló. 21.00 Quo vadis? © 23.00 Nógrád, a palóc varázslat. 23.50 Asikernői szemmel. 24.00Grand prix. 030 Infománia ©

1430 Színészportrék ©. 15.05 Ocean’s Eleven - A dicső tizenegy ©. 1730 A majmok bolygója 2. ®. 19.15 Négybalkéz (am. vígj., 2001) ©. 21.00 Harley Davidson és a Martboro Man (am. akcióvígj., 1991) ©. 22.45 Halálos testőrök 2. (hongkongi akciófilm, 1996) ©. 030 Kereszttűzben ©

12.15 Spanyol labdarúgás. 1430 Női kézi- labda-vb. Első negyeddöntő (élő). 16.45 K0 Tv. 17.15 Női kézilabda-vb. Második negyeddöntő (élő). 1930 Mai helyzet. 19.45 Arany pillanatok. 20.00 Női kézilabda-vb. Harmadik negyeddöntő (élő). 22.15 Gólshow. 22.45 Női kézilabda-vb (élő). 1.00 Póker

1230 Cuki a sütid (am. vígjáték) ©. 14.00 Tévútmutató (am. vígj.) ©, 1535 A nagy birodalom (am. tört. film) ©, 1930 Szívet cserélni (am. film) ©. 21.00 Adunk a kul- túrának(angol-am. vígj.) ©. 2230 Wasabi - Mar, mint a mustár (fr.-japán akcióvígj.) ©. 0.05 Jay és Néma Bob visszavág©

12.00 Autókereskedők. 14.00 Állítólag...

15.00 Hogyan készült? 16.00 Hatalmas hajók. 17.00 Autókereskedők. 18.00 Atúl- élés törvényei. 19.00 Állítólag... 20.00 Hogyan készült? 21.00 A túlélés törvényei.

22.00 Egyszemélyes hadsereg. 23.00 Egy idióta külföldön. 24.00 Autókereskedők