Új Néplap, 2010. december (21. évfolyam, 279-304. szám)
2010-12-18 / 294. szám
12 ÚJ NÉPLAP — 2010. DECEMBER 18., SZOMBAT GASZTRONÓMIA szakácskönyv Újra napvilágra kerülnek a nagymamánk korabeli, már szinte elfelejtett receptek. Emellett nem merülnek feledésbe a kistérségekre jellemző ételek sem. OLVASÓINK RECEPTJEI MESTERFOKON Sokan veszik meg, illetve adják karácsonyi ajándéknak is az Új Néplap újonnan megjelent, Olvasóink mesterfokon című szakácskönyvét. Pálsza- bó Mihály, a francia gasztronómia lovagja szerint a könyvben lévő' recepteket kezdők is el tudják készíteni. Négyesi Ildikó- A receptek többsége régi, családi recept, néhol kis módosítással. Akadnak közöttük olyanok is, amikről sehol nem hallottam, ezek saját receptek, én találtam ki őket - mondta a tiszaroffi dr. Kasza Márta, akinek receptje most megjelent szakácskönyvünkben is olvasható. A Nagy ízvadászat 2008-as, illetve 2009-es kiadásában több receptje is megjelent. - Ezeken kívül az Új Néplap hasábjain több, általam beküldött ételleírásokat is lehetett olvasni — mesélte. Nagy örömére szolgált, hogy dicsérő szavakkal illették, valamint gratuláltak neki a könyvben való szerepléshez. Márta nézi, olvassa, gyűjti és ki is próbálja a jobbnál jobb recepteket, amelyek a könyvekben és az újságban megjelennek. Olvasónk szerint néha csak egy-egy hozzávaló megváltoztatásával is teljesen új ízt kapunk.- A könyvből rendeltek a rokonságban, de mi is több példányt rendeltünk belőle, és sok ismerős, barát kap belőle karácsonyi ajándékként - mondta Márta. A jászkiséri Vallyon Árpádné receptje nem első alkalommal kap helyet szakácskönyvünkben. Tavaly az elállós lángossal, míg idén a macskaszem süteményével kapott helyet a kötetben.- A macskaszem régi családi recept, a nővéremtől örököltem meg. Édesanyámtól is sok étel, sütemény elkészítésének leírását őrzöm — mesélte a nyugdíjas asszony. Jelenleg torták sütésével próbálkozik, a karácsonyi mézeskalácsokat pedig már el is készítette. A jászkiséri hölgy szívesen kísérletezik új ételekkel. Különlegességeket is készít, Nagy az érdeklődés a nemrég megjelent szakácskönyv iránt, melyet Szöllősi Judit, a kiadó munkatársa mutat mely olykor csak a család egyik felének ízlik. Az Új Néplap receptkönyveiben lévő ételeket is sokszor elkészítette már. Mivel a helyi nyugdíjasklubnak és a népdalkörnek is tagja, sokan ismerik a településen. Meg is állítják gyakran, hogy gratuláljanak neki, és a szomszédai is nagy bizalommal vannak szakácsművészete iránt. Az Olvasóink mesterfokon című könyvből két példányt is rendelt. Dr. Horváth László, a szolnoki Damjanich János Múzeum igazgatója szívesen főz a családjának. Ahogyan az idő múlik, egyre inkább úgy érzi, leves nélkül nem volt igazán ünnepi az ebéd.- A húslevest én főzöm otthon, mert a feleségem úgy véli, az én fűszerezésemmel szokták meg a gyerekek. Édességből a madártejet és a palacsintát készítem szívesen - osztotta meg szokásit lapunkkal dr. Horváth László. A múzeumigazgató szeret az ízekkel kísérletezni, éppen ezért £ nem biztos, hogy ugyan- úgy meg tud főzni egy ételt. Ennek oka az, hogy ami egyszer igazán jól sikerült, lehetséges, hogy többé nem ismételhető meg. - Nagy olvasója vagyok a receptkönyveknek, de utazásaim során is gyűjtöm a recepteket. Ha valahol olyan ételt eszek, ami nagyon ízlik, akkor igyekszem megszerezni annak a leírását és a hozzá való fűszereket- mondta dr. Horváth László. A megyei múzeum igazgatója viccesen hozzátette, úgysem úszná meg a hét végét házimunka nélkül. Választhat, vagy porszívózik, vagy főz. Ő az utóbbi mellett tette le voksát, aminek szerinte a felesége is örül. Lászlóné Nagy Ilona, a szolnoki Hild Viktor Városi Könyvtár igazgatónője vasárnapi, ünnepi ételeket készít szívesen. Leginkább az egyszerűen elkészíthető sülteket szereti. — Nagyon régi receptesköny- vem van, Horváth Ilona szakács- könyve, de van egy titkos forrásom is. A könyvtárban az olvasóink jól bevált receptjeit gyűjtjük az „ötletfazékban”, ahonnan fénymásolatban mindenki hazaviheti, kipróbálhatja a praktikus gyakorlati tanácsokkal kiegészíKezdő szakácsoknak is nagyon hasznos a kötet pálszabó Mihály, a francia gasztronómia lovagja szerint nagyon szerencsés és jó dolog az Olvasóink receptjei mesterfokon című szakácskönyv. A szakember lapunk előző receptkönyveinek szakmai segítője, koordinátora volt -Az előző könyvek utáni visszajelzések alapján elmondhatom, hogy a kezdő szakácsok is el tudják készíteni a receptek alapján az ételeket. Nagy segítség még a süteményekről, leve sekről, húsokról mellékelt fotó - mondta Pálszabó Mihály. Azért is hasznos ez a könyv, mert újra napvilágra kerülnek a már szinte elfelejtett, nagymamánk korabeli receptek. Nem merülnek feledésbe a kistérségekre jellemző ételek sem. Pálszabó Mihály hozzátette, azok is kedvet kaptak a főzéshez a receptkönyv miatt, akik előtte nem szorgoskodtak a konyhában. tett leírásokat - mesélte Lászlóné Nagy Ilona. A süteményekben bátrabban vállalkozik az újításokra, a főzésnél szívesen marad a hagyományos, magyaros ízek mellett. — Az Új Néplap Olvasóink receptjei mesterfokon című könyve egészen különleges gyűjtemény, hiszen az olvasók nevüket, fotójukat adták a receptek mellé. Könyvtárosként szimpatikus, hogy téma szerint rendezték el benne a recepteket — mondta. Szép és hasznos ajándék! «új 9» MEGÉRKEZETT! MEGJELENT Néplap legújabb szakácskönyve! Előfizetőink rendkívül kedvezményes áron 1490 Ft-ért megvásárolhatják. Nem előfizetőinknek 4990 Ft. MEGRENDELHETI: • telefonon: az ingyenes 80-200-690-es számon (csak vezetékes vonalról hívható hétfőtől-csütörtökig: 07.30-16.00 óra között, pénteken: 07.30-13.30 óra között) • e-mailben: terj.szolnok@axels.hu • személyesen: a kézbesítőknél, az Új Néplap ügyfélszolgálati irodájában: 5000 Szolnok, Mészáros Lőrinc út 2., vidéken az alábbi terjesztési ügyfélszolgálatokon: 5100 Jászberény, Szabadság tér 4. 57/501-711 5440 Kunszentmárton, Köztársaság tér 13/1. 56/461-320 5200 Törökszentmiklós, Táncsics út 4. 56/390-320 0. 5300 Karcag, Szt. István sugárút 14. 30/574-50-41 5340 Kunhegyes, Kossuth út 25. 59/325-535
