Új Néplap, 2010. május (21. évfolyam, 101-124. szám)
2010-05-13 / 110. szám
4 ÚJ NÉPLAP - 2010. MÁJUS 13., CSÜTÖRTÖK TÚRKEVE Több szempont alapján értékelik a verseny pörköltjeit Nincs Juhászfesztivál főzőverseny nélkül, főzőverseny pedig | elképzelhetetlen birkapörkölt I nélkül. Valószínűleg a fesztivál elindítói is így gondolták, hogy itt mindenki megmutathatja majd a főzőtudományát. Az első fesztiválokon még csak néhány tucat bográcsban Totyogott a birkapörkölt, az idő haladtával mára már a kétszáz körüli nagyságot is eléri. A legfrissebb információk arról szólnak, hogy az idei mezőny még ennél is nagyobb lesz, így nem kis feladat elé néznek majd a zsűri nagy tapasztalata tagjai.- Valóban nagy kihívásnak nézünk elébe, amikor a több mint kétszáz versenyző mintaadagját megkóstoljuk — mondta az immár nyolcadik fesztiváljára készülő túrkevei Rácz Lajos.- A zsűriben helyet foglaló kollégákkal - néhány név a teljesség igénye nélkül: Qsányi Sándor, Kolostyák Gyula, Kövér Gábor, Opoczki István, Olgyai András, Szamosi Ferenc — csoportokra ősziünk, így már kevesebb mennyiséget kell megízlelni. A „nagy munka” elkezdése előtt finom kevi pálinkát fogyasztunk áldomásként. Az elkészült pörkölteknek nézzük a színét, a szaftját, a fővöttségi állapotát és természetesen az ízét is. Egy-egy mintaadagból többször is kóstolunk, s csak utána írjuk le a véleményünket. Mivel a versenyzők nagyon sok tájegységről érkeznek, így az elkészített ételek ízvilága eltérő. A Kunságban, így Túrkevén is szinte minden családban van egy birkapörköltfőzéshez értő ember. Ezért a versenyre beadott ételek többsége nagyon finom, igazi remekmű. Ez nehezítheti meg a dolgunkat, hiszen ilyenkor már hajszálnyi dolgokon múlnak a helyezések - avatott be a zsűrizés kulisszatitkaiba Rácz Lajos.. ■ í Felértékelődött ez a fesztivál tájjellegű rendezvény Tízezer adag birkapörköltet fogyasztanak el általában Néhány évtizede még közel húszezer juh legelt a város- környéki legelőkön, a mai állomány viszont alig éri el a kétezret Ez a szomorú tény még inkább indokolja a tizenkét évvel ezelőtt útjára indított hagyományőrző juhászfesztiválok létjogosultságát. Török Róbert A hét végén meglesz az egy tucat. Azaz a megrendezésre kerülő Juhászfesztivál éppen a tizenkettedik évét tapossa. A rövidnek tűnő, bár hosszú tizenkét év alatt a rendezvény nem értékelődött le, ellenben egyre színvonalasabbá vált. Mutatja ezt a látogatók száma mellett a nemrégiben kapott turisztikai védjegy elismerés is. A következőkben néhány érdekes történetet villantunk fel az elmúlt évek fesztiváljairól. Az időjárás általában a kegyeibe szokta fogadni a juhászfesztivál vendégeit és szervezőit egyaránt. Sokan először vesznek részt az eseményen, ennek ellenére akár vendégként, akár versenyzőként jönnek el, jól érzik magukat. így volt ezzel Kvíz Béláné Ottilia asz- szony és családja is, akik Mezőség egyik településéről, az ötezres lélekszámú Mezőfalváról érkeztek Túrkevére néhány évvel ezelőtt. A várost akkoriban is-) merték meg egy böllér- j találkozó alkalmával. Akkor nagyon jól érezték magunkat, el is határozták a férjével, hogy a májusi feszti- váli eseményre okvetlenül eljönnek. A Kvíz családban nagy gondot fordítanak a hagyományőrzés minden formájára. A családban többen fazekaskodással és fa A jó hangulat nem hiányzik a fesztiválról. A felvételen a karcagi Kardos Attila látható, a kunsági birkapörkölt legfinomabbnak tartott részével, a fejrésszel. faragással foglalkoznak, természetesen a népiétel-készítés mellett. Látogatásuk akkoriban amolyan tapasztalatszerzés '"üt, ezért nem vettek részt a nemes versenyen. A magukkal hozott kis hordozható sárkemencébe azért betüzeltek egy kis lepénysütésre. Az egyik legfinomabb mezőségi ételt, a betyá- ros húsos lepényt készítették el, a vendégek és a maguk örömére. Egyébként nagyon jó hangulatban telt el számukra a fesztivál, és nagyon finomnak találták az elfogyasztott birkapörköltet is, hiszen ez az étel az ő vidékükön ritkán kerül az asztalra. Amíg szombaton a kevi, vasárnap a kunsági birkapörköltfőzést szokták meghirdetni, a részvevők lelkesedése jottányit sem változik. A komoly szakértőkből álló zsűrinek az elmúlt évben a két nap alatt mintegy 250 bográcsot kellett végigkóstolnia. A többség bográcsban és öntöttvas lábasban rotyogtatja a birkatestet, de akad, aki üstöt vagy nagy zománcos lábast használ. A népi ételek kategóriában többek között megtalálható a pacal és a marhapörkölt, de akadt, aki babgulyást, esetleg kakastöke-pörköltet készít. Jóformán az elindulása óta résztvevője a fesztiválnak a helybeli Bor- dács Lajos, a vendégek nagy megelégedésére. Tavaly mindkét nap tizenkettő-tizenkettő bográcsban főzte segítőivel a finom ételeket, melynek túlnyomó része birkapörkölt volt, de akad köztük marha, pacal, sőt egy bográcsban töltött káposzta is. Természetesen a versenyre is benevezett a csapatával, és előkelő helyezéseket ért el. A főzőmester saját készítésű színespaprikával, sóval és üvegesre dinsztelt vöröshagymával készíti föl a birkapör- költjét, s keviesen bográcsban főzi készre. Az igazi helyi ízt valószínűleg a megperzselt fej és a lábak adják meg a pörköltnek, de a bográcsot forgató szakácsoknak is döntő szerepük lehet a finom ízvilág elérésében. És hogy elmúlt alkalommal is elkapták az ízeket, mi sem bizonyítja jobban, mint az, hogy röviddel a déli harangszó után az összes bográcsuk üresen árválkodott. A birkapörköltfőzés másik nagy városából, Karcagról is sokan érkeznek. Kardos Attila is évek óta résztvevője a Kevi Juhászfesztiválnak. Túrkevéről már több előkelő helyezést elvitt, Attila és a kis csapata mindenütt igyekszik hirdetni a birkafőzés évszázados tradícióját, őrizni a Kunság méltán híres hagyományát. t Túrkevei Termál- és Elményfürdő Apartman és Kemping 5420Túrkeve, Kuthen király út 11 tel.: (56)361-534 ; fax:(56)361-313 ; te rm a l@exte rnet.hu www. tu rke vete rmal.hu Strand * Gyógyászat *Wellness Belépőjegy: diák, nyugdíjas: 800 Ft; felnőtt 1.000 Ft 30 perces mézes masszázs 1.800 Ft 30 perces kényeztető csokimasszázs 2.000 Ft díjmentes szauna SZERETETTEL VÁRJUK VENDÉGEINKET! FELÚJÍTJUK GÉPEI, ESZKÖZEI ALKATRÉSZEIT! Forgattyús tengelyek, hidraulika dugattyúk, tengelyek-csapágyak helyeinek, hengeres és szabálytalan felületek stb., FELTÖLTŐ HEGESZTÉSSEL, FÉMSZÓRÁSSAL, KORRÓZIÓÁLLÓ-KOPÁSÁLLÓ BEVONATTAL EREDETI MÉRETRE TÖRTÉNŐ VISSZAÁLLÍTÁSA, JAVÍTÁSA! Törött, repedt, acél- és alumíniumöntvények, motorblokkok, hajtómú'házak KORSZERŰ KÉZI JAVÍTÓHEGESZTÉSE! ESZTERGÁLÁS, MARÁS, KÖSZÖRÜLÉS. KEVEWELT Kft. 5420 Túrkeve, Kinizsi út 37. Tel./fax: 56/362-849, 30/938-3060 Kockázatos dolog a juhtenyésztés a település határában nem is olyan régen még 27-28 ezer felnőtt juh legelte a mintegy 3100 hektáros legelő területet. Mostanság alig fél tucat gazdálkodó tenyészt juhokat, melynek összlétszáma nem éri el a 2000 darabot. Egy jól működő gazdasághoz kb. 200-300 darabos anyajuhállomány kellene, aminek értéke jelenleg 10-12 millió forint. A hodály, a gépek és a legelők árával együtt összesen elérik a 20 millió forintot. így nem csoda, hogy egyelőre kevesen akarnak a juhtenyésztéssel foglalkozni. Pedig lenne keletje elsősorban a báránynak, de a hús, a tej és a gyapjú is eladható lenne. Jó folytatásban reménykedik a KEVI NÖVÉNY KFT. fejlesztés Új gépparkjukkal és szabad kapacitásukkal várják a megrendelőket A kilencvenes évek elején, pontosabban 1993-ban alakult meg Túrkevén a KEVI NÖVÉNY Kft. A növénytermesztésre szakosodott cég 1830 hektár szántóföldön és mintegy 70 hektár legelőn gazdálkodik jelenleg is. A vetésszerkezetet az őszi búza, a kukorica, a napraforgó, a hibrid és csemegekukorica, és a velőborsó alkotja. Az intenzív kultúrákhoz - hibrid kukorica, csemegekukorica, velőborsó vetőmag, valamint olajnapraforgó - termeltetési szerződéssel rendelkeznek. Az őszi búza és a kukorica szabadon kerül értékesítésre. A terület több mint fele, 1045 hektár lineár öntöző- rendszerrel öntözhető. A cégnek ennek segítségével lehetősége van az intenzív kultúrák termesztésére. A kft. 5-10 éves földhaszonbérleti szerződés keretében több mint 600 magán- személytől bérli a szántó- és gyepterületet. A cég évek óta eredményesen gazdálkodik, ebből kifolyólag folyamatosan részt vesz a beruházási pályázatokon. A sikeres pályázatokkal megvalósított gépparkfejlesztés után mára már elmondható, hogy a kft. európai színvonalon végzi tevékenységét. A megújult géppark egyben azt is jelenti, hogy a Kevi Növény Kiknek szabad kapacitása is van. Ennek keretében mezőgazdasági szolgáltatást végez több mint 250 hektáron, elsősorban magángazdálkodóknak. A 34 dolgozó alkotta kollektíva most is azon dolgozik, hogy idén is folytatódjon az eddigi sikeres tendencia. A 2010. évi kilátások azonban nem kedvezőek, elsősorban az árak visszaesése, valamint az időjárás okozta gondok miatt (belvíz). A kft. kollektívája költségtakarékos gazdálkodással és nagyobb odafigyeléssel kíván úrrá lenni a várható nehézségeken. ▲ ELÉRHETŐSÉG: KEVI NÖVÉNY KFT. 5420 TÚRKEVE, SZÉCHENYI ÚT 28. TELEFON: 56/ 361411, MOBIL: 20-357-9725 SNACK, ami Ropi A KEVE-SNACK Kft. 2004-ben alakult meg munkahelyteremtő támogatás keretén belül. Kezdetben 30 fővel indult meg a ropigyár- tás. A termék kedvező piaci fogadtatása, valamint a munkahelyteremtő pályázaton elnyert támogatás segítségével a dolgozói létszám mára már 49 főre bővült A ropigyártás két gépsorral történik, amely egyben két technológiát is jelent. Az egyik a közkedvelt házias jellegű ún. „vágott ropi”, a másik, pedig a fújt váltoA felvételen a frissen sült ropi csomagolása látható A nyers ropitészta formázását végzik zata. A KEVE-SNACK Kft számára biztos piacot jelent a nagy áruházláncokhoz történő beszállítás. A termelés növelése céljából a közeljövőben a cég új gyártósor beállítását is tervezi. A vevőkör magas szintű kiszolgálása érdekében folyamatban van az IFS minőségbiztosítási rendszer bevezetése is. ▲ ELÉRHETŐSÉG: KEVE-SNACK KFT. 5420 TÚRKEVE, ÁLLOMÁS ÚT 7-8. TELEFON: 56/360-388
