Új Néplap, 2008. november (19. évfolyam, 256-279. szám)
2008-11-03 / 256. szám
4 ÚJ NÉPLAP - 2008. NOVEMBER 3., HÉTFŐ HAZUNK TÁJÁN Átteleltethetjük kedvenc, szép virágunkat, a gumós begóniát A gumós begónia (Begonia tuberhybrida) igen hálás, virágos növény, amely tavasztól az őszi fagyokig folyamatosan nyitja mutatós, forma-és színgazdag virágait. A gumókat erkélyládába, cserépbe, virágtartóba ültetve ablakba, illetve a szabadba szokták kiültetni. Félárnyékos helyet, bőséges öntözést és kéthetente tápoldatozást igényel. Fagyérzékeny, a gumókat célszerű már a fagyok beállta előtt kiszedni a földből. A leveleket, hajtásokat óvatosan lecsavarjuk a gumóról, megtisztítjuk a földtől. Az előkészített, száraz gumókat fűrészporral, rostos tőzeggel vagy homokkal megtöltött ládába rétegezve, fagymentes, hűvös helyen tároljuk a tavaszi kiültetésükig. ■ A gumós, szép virágú begóniát hűvös helyen átteleltethetjük Birs, sütőtök, dió, naspolya az egészségnek a birs értékét vitamintartalma és magas pektintartalma adja. Méregtelenít, megköti a káros anyagokat, gyulladáscsökkentő hatást fejt ki az emésztőszervekben. a sütőtön: valóságos energia- bomba. Karotinoidokat, A-, C- és E-vitamint, nyomelemeket és szelént tartalmaz. Hatékonyan véd a megfázás és az influenza ellen, olaja pedig hólyagerősítő. A dió gazdag zsírsavakban és vitaminokban. Esélyük sincs az őszi vírusoknak és baktériumoknak azzal szemben, aki naponta elrágcsál néhány szemet a csonthéjas gyümölcsből. a naspolya gyümölcse az alma- termésűek között C-vitamin- ban a leggazdagabb. ■ Eljött az őszi ásás ideje természet A kellemes időjárás sokakat csalogat ki a szabadba Menthetetlenül nyakunkon van az ősz, közelít a tél. Ezt nemcsak azt bizonyítja, hogy hosszabbodnak az éjszakák, és rövidülnek a nappalok, továbbá, hogy „Hervad már ligetünk, díszei hullanak”, hanem az is, hogy lassacskán végére érünk a betakarítási munkáknak. Munkatársunktól Igaz, a kertészkedő ember ilyenkor se válik „munkanélkülivé”, mert amikor befejezte az őszi feladatait, nekilát a tavasziak előkészítésének. A gyümölcsösök talajának alapmunkája az őszi ásás. Lehetőleg a kert teljes területét ássuk fel, ne csak a fák környékét. Az őszi ásás: a nagyobb kerteket érdemes fogattal vagy traktorral felszántani. A házi és háztáji kertek őszi talajmunkáinak közismert és legáltalánosabb eszköze az ásó. Az ásás egyik célja az, hogy a talajt fellazítsa, és ezzel alkalmassá tegye az őszi-téli csapadék felvételére. A felásott talajban tárolt viz biztosítja a növényeknek a következő évben a tavaszi és nyár eleji egyenletes, erőteljes növekedését. Az ásáskor kiemelt talajszeleteket a levegő átjárja, a nagy rögöket pedig a tél fagya felbontja, így a növények számára a legkedvezőbb talajösszetétel alakul ki. A szántással, az ásással egy munkamenetben dolgozzuk a talajba a szerves és a műtrágyákat. Tudni kell, hogy hatásuk a műtrágyákkal nem Ősszel minél mélyebben, hantosán kell ásni a kertünkben. A rögöket pedig ilyenkor nem szabad elegyengetni. Képünk illusztráció. A növényi maradványok károsak különösen csapadékos nyáron még a máskor gyommentes kertekben is felütik fejüket a gyomok, és milliószámra érlelik, szórják szét mag- vaikat. Szükséges ősszel a gyomokat kiszedni, összegyűjteni, nehogy a talajba kerülő magok tavasszal ellemet- lenségeket okozzanak. A növényi maradványok jelentős része fertőzött valamilyen gombás betegséggel; szedjük össze a bab, az uborka, a dinnye, a paradicsom, a paprika, az egynyári virágok stb. szárát, és ezeket égessük el. pótolhatók. A felszántott vagy felásott területet ilyenkor nem szoktuk elgereblyézni, ugyanis „nyitott formában” több csapadékot fogad be, ami a kora tavaszi zöldségfélék kelése és fejlődése szempontjából mindenképpen nagyon előnyös. E célok elérése érdekében ősszel minél mélyebben, hantosán ássuk fel kertünket. A rögöket - ellentétben a tavaszi ásással - nem szabad elegyengetni. Még vethetünk is ilyenkor a zöldségesben! Célszerű elvetni még a petrezselymet Is, mert igen lassan csírázik ki. Tél előtt nem is fog már kikelni, de tavasszal viszont gyors növekedésnek indul majd. Aki elma- radteddig a spenót és a sóska vetésével, az még most is földbe teheti azok magjait. Fagymentesítés a vízóra környékén karbantartás A szerszámokat megtisztítva, kijavítva tároljuk tavaszig A rossz idő beállta előtt van néhány tennivalónk házunk, kertünk tájékán. A FAGYMENTESÍTÉS, PÉNZKÍMÉLÉS Az egyik legfontosabb feladat a kerti vízvezetékek lezárása, fagymentesítése. Gondosan ellenőrizzük, hogy a csövekből teljesen kifolyt-e a víz. A kerti tömlőkből is folyassuk ki a vizet, a kézi szórófejek szelepét kinyitva pedig rázzuk ki belőle a vizet, hiszen könnyen szétfagyhat. Jó, ha az automata csatlakozós tömlőkről levesszük a csatlakozót, mert a vízstoppos csatlakozó nem engedi kifolyni belőle a folyadékot. A csöveket csavarodás mentesen tekerjük föl, és helyezzük tárolóba. Érdemes szemrevételezni a vízmérő aknáját. Takarítsuk ki, ellenőrizzük, hogy van-e szivárgás. Nézzük meg, hogy minden vízfogyasztási hely zárva van-e, forog-e a kicsi kerék az órán, mely a fogyasztást jelzi. Ha igen, föl kell deríteni a vízfolyás okát. Takarjuk le az órát is, mert tekintélyes összegbe kerül egy mérőcsere elfagyása esetén. KERTI SZERSZÁMOK TÉLIESÍTÉSE A kerti kisgépeket, kéziszerszámokat is érdemes letisztítva, kijavítva tárolni, mert a sürgős tavaszi munkakezdésnél nem szívesen bajlódunk például nyélcserével, élezéssel. ■ Hogyan tárolhatjuk a burgonyát és a hagymát? Nagy könnyebbség a háziasz- szonynak, ha télen, a csúszós, jeges, havas úton nem kell naponta burgonyát és vöröshagymát vásárolnia majd hazacipelnie! Érdemes némi készletet tárolni burgonyából és hagymából. Fagymentes hely kell a burgonyának Hosszabb, több hónapos tárolásra a párás héjú, biológiailag teljesen érett, nagy szárazanyag-tartalmú gumók alkalmasak. Elhelyezésükre legalkalmasabb a pince, vagy a sötét raktár. A tároló feltétlenül fagymentes legyen, mert a gumók nagyon fagyérzékenyek, fagypont alatti hőmérsékleten a húsuk édes lesz, és könnyen romlanak. Meleg, párás helyen viszont a gombabetegségek tesznek nagy kárt bennük, és ráadásul korán csírázni kezdenek. A több hónapos tárolásra szánt burgonyát ajánlatos tüzetesen átvizsgálni. A beteg, penészes, rothadt, vágott gumókat el kell távolítani, mert nem csupán maguk romlanak igen gyorsan, de megfertőzik a velük érintkezőket is. Legjobban a közepes méretű gumók tárolhatók, az apróknak nagy a hámozási veszteségük. Hogyan ismerjük fel az érett hagymát? A tárolásra szánt vöröshagymánál fontos szempont, hogy érett legyen. Az üyen hagyma nyaka zárt, kifejlett, a fajtára jellemző színű, és felületét papírszerű, úgynevezett páncéllevelek fedik. A vöröshagymát a legjobban szel- lős padláson lehet tárolni, pincében gyorsan megpenészedik, elrohad. A hagymát a fagy nem károsítja, de fagyott állapotban nem szabad mozgatni, mert akkor felengedés után elrothad. A csípős fűszerpaprika szobában A díszpaprika közeli rokona az étkezési paprikának. Rengeteg termés fejlődik az alig 30-35 cm magas bokrokon. Ezek kezdetben zöldek, majd pirosak, barnák, sőt feketék lesznek. Nemcsak díszítő értékűek, de fűszerezésre is alkalmasak; gyakran nagyon erősek. Hosszú ideig díszítik a lakást, ha viszonylag hűvös, világos helyen tartjuk őket, és bőségesen ellátjuk vízzel. ■ A termés elhelyezésére pince, kamra vagy verem szükséges feladat A ládákat érdemes hetente ellenőrizni, és eltávolítani onnan a láthatólag már betegedő gyümölcsöket A gyümölcsök téli eltartására, rendelkeznünk kell jól szigetelt, télen-nyáron, egyenletes hőmérsékletet tartó pincehelyiséggel vagy kamrával, esetleg veremmel. A tárolás megkezdése előtt a helyiséget kitakarítjuk, és legalább kétszer a falait átmeszeljük. (A műanyag festék elzárja a fal természetes szellőzését.) A mésztejbe tegyünk kevés rézgáli- cot, így a nem kívánt penészgombák megjelenése elkerülhető. Szőlőaggató állvány 2x2 cm-es falécből készülhet. Kisebb meny- nyiségű gyümölcsöt tárolhatunk lécezett vagy rácsozott állványon: a hibátlan gyümölcsöket szárral fölfelé, egymás mellé és mögé ál- h'tjuk a polcokon, de vigyázzunk, hogy közöttük legalább egy-egy ujjnyi távolság maradjon. Nagyobb mennyiségű gyümölcsöt léc- vagy műanyag rekeszben teleltetünk át. Béleljük ki papírral vagy nedvszívó anyaggal. A nedves papír a legjobb táptalaj a penészgombáknak. A szakemberek szerint érdemes a gyümölcsök alá és fölé polietilén fóliát helyezni, a tárolásuk során keletkező szén-dioxid ágy még sikeresebbé teheti tárolásukat. Egészséges legyen az alma A hazai fajták alkalmasak téli tárolásra, a nyári almáink kivételével. A Jonatán, a Starking, a Golden, Idared és a Húsvéti roz~ «■ ¥' Á A hazai almafajták — a nyári almák kivételével — mindegyike alkalmas a téli tárolásra maring is - szakszerű tárolás esetén - teljes egészében kielégíthetik a család téli vitamin- szükségletét. Tárolásra a „zöldérett” (zöldessárga) még kemény, de már beszíneződött gyümölcsök alkalmasak. Válogatáskor szedjük ki az ütődött, foltos, permetnyomos, sérült almákat. Nagyjából egyforma nagyságú és érettségű gyümölcsöket helyezzünk egy ládába, és vigyük hűvös helyre. A legkedvezőbb tárolási hőmérséklet a 0 és a +3 C- fok között van, míg a levegő relatív nedvességtartalma 90% körül legyen. Alacsonyabb nedvességtartalmú helyiségben az almák ráncosodnak, aszalódnak. Ennek megelőzésére alkalmanként, párologtassunk langyos vizet. Ellenőrizzük legalább hetente a ládákat, és a betegedő gyümölcsöket távolítsuk el. Késő őszi és téli körték A szeptember végén szedett őszi és az október végén szedett téli körték zölden alkalmasak tárolásra. A Bőse kobak, Hardy és Diel vajkörte, Hardenpont, Téli esperes, Seress Olivér talán a leghosz- szabb ideig eltartható fajták a családi kamrákban. Sérülésmentes legyen minden darab! A rekeszek közé és a körték alá helyezhetünk polietilén fóliát úgy, mint az almánál, a keletkező szén-dioxidot visz- szatartja, és az a gyümölcsök további anyagcseréjét lassítja, ezáltal nő az eltarthatóságuk. A tárlóhelyiség optimális hőfoka 0 és -2 C° között, míg a nedvességtartalma ebben az esetben is 90% legyen. A sikeresen tárolt körtét fogyasztás előtt egy héttel vigyük legalább szobahőmérsékletű helyiségbe, hogy utóérjen. ■ Egy jó tanács A TÁROLT GYÜMÖLCSBŐL mindig a legszebbet fogyassza el, soha ne azt, amelyik rohadni kezelj mert ha mindig a hibással kezdi, nem ismeri meg a hibátlan fenséges ízét, zamatát I» Ü A
