Új Néplap, 2007. január (18. évfolyam, 1-26. szám)

2007-01-05 / 4. szám

2007. JANUAR 5., PÉNTEK ELETM Újévi örömhormonadagok ízes évkezdet Az édes nyalánkságoktól az új esztendő is finomabb lesz Gyógyleves macskajaj el­len, főételnek csokis csir­ke, desszertnek könnyű túrógombóc. Nem sok ez egy kissé a jóból? Ha mértékkel esszük, nem. Hiszen itt az új év, s vele az új, édesebb élet! Rados Virág Macskajajos idők állnak mögöt­tünk: nyakra-főre koccintgat- tunk az új esztendőre, és a szo­kásosnál több finomsággal ör­vendeztettük meg magunkat. A feleslegesen felszedett kilók mellett a nagy ivászatok is okozhatnak még fejfájást az ünnepek után. Kell lennie vala­minek, ami ellenszere lehet a szokásosnál nagyobb alkohol- fogyasztás okozta kínoknak. Mexikói csokis csirke HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 2 csirkemell, 5 dkg mazsola, 1 hegyes erőspaprika, 5 dkg vaj, só, bors, őrölt fahéj A CSOKOLÁDÉMÁRTÁSHOZ: 5 dkg étcsoki, fél hagyma, 1 ge­rezdfokhagyma, 2 paradicsom, 3 chilipaprika, 5 dl tyúkhúslé, 5 dkg kukoricaliszt, kukorica- csíra-olaj, só, 1 ek. szezámmag, cukor, fahéj, szegfűszeg, bors ELKÉSZÍTÉS: 1. Verje vékonyra a csirkemel­leket, s kenje rá a sóval, borssal kevert vajat. Hintse meg a beáz­tatott mazsolával és a felaprított erőspaprikával. Tekerje össze, hústűvel tűzze meg. Sóval, őrölt fahéjjal fűszerezze. Kivajazott tűzálló tálban lefedve 30 percig süsse. A fóliát levéve pirítsa meg. 2. A mártáshoz forró olajon pá­rolja üvegesre a felkockázott hagymát és a zúzott fokhagy­mát. Adja hozzá a lehéjazott, apróra vágott paradicsomot. 3. Tördelje bele a csokit. Chili­vel, szezámmaggaj sóval, cukor­ral, fahéjjal, szegfűszeggel és borssal fűszerezze. Hintse meg a kukoricaliszttel, keverje össze, majd öntse fel a levessel és főzze össze. A csirkét rizságyon tálal­ja, csokoládémártással leöntve. ■ Az újévi falatozás és ivászat után nem árt néhány könnyebb falat­tal ápolni a gyomrot. A gyomorfájásra kitűnő az alábbi uborkaleves, amelyet az előrelátók már jóval azelőtt elké­szítenek, mielőtt felöntenének a garatra. A,gy0gylevesf4c0veti a különlegesség: csokoládémártá- sos, pikáflS1 csirke. Természete­sen csak azoknak, akik nem szedtek fel kilógarmadákat az ünnepek alatt. Például titkos és bűnös szaloncukorfalás miatt. Ők jobban teszik, ha csokiügy­ben egy darabig visszafogják magukat, és csak akkor veszik elő receptünket, ha pár hetes kí­méletes diétával megszabadul­tak a fölösleges zsírrétegtől. Ak­kor már az ínycsiklandó túró- gombóc is jöhet, cukrostul, tejfö­löstül, porcukrostul. Az édességevésnek egyébként nem az a kulcsszava, hogy „ti­los”, hanem az, hogy „mérték­kel”. Nem véletlen, hogy a gaszt­ronómia útját minden nemzet­nél diadallal szegélyezik a desz- szertek. Szükségünk van az édességre, örömhormont szaba­dít fel. Hatására talán az új esz­tendő is édesebb lesz. HOZZAVALOK 4 SZEMÉLYRE: 8 dl natúr joghurt, 5 dl tejföl, 8 dl tej, 3 közepes kígyóuborka, 2 nagyobb fej hagyma, 1 csokor zsenge újhagyma, 2 csokor friss kapor, 4 gerezd fokhagy­ma, só, fehér bors ELKÉSZÍTÉS: 1. Keverje el a joghurtot a tejjel és a tejföllel. Káposztareszelőn reszelje le a két nagyobb fej hagymát és a két kígyóuborkát. Az uborkán hagyja rajta a héját! 2. Az újhagymát szeletelje kari­kákra a zöldjével együtt. A két csokor kaprot vágja apróra, a fokhagymákat zúzza össze, és a maradék uborkát gyalulja le. 3. A feldolgozott zöldségeket te­gye a joghurtos-tejes-tejfölös alapba, és keverje el. Éjszakára tegye hűtőbe, hogy az ízek ösz- szeérjenek. Jéghidegen tálalja. TURPISSÁG: Bulik előtt célszerű előző dél­után elkészíteni, mert ez a leves a másnapos gyomor legjobb gyógyszere. Gyors és laza túrógombóc HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 11 tej, 20-25 dkg búzadara, 5 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 1 kg túró, cukor, őrölt fahéj, ke­vés olaj vagy vaj, zsemlemorzsa A TETEJÉRE: tejföl, cukor, porcukor ELKÉSZÍTÉS: 1. A tejet forralja fel, majd szór­ja bele a búzadarát, a cukrot és a vaníliás cukrot. Folyamato­san kevergetve készítsen na­gyon sűrű tejbegrízt. Olyan ke­ménynek kell lennie, hogy for­mázni tudja majd. 2. Ha kész, keverje hozzá a túrót és a citromhéjat, és hagyja kis­sé kihűlni. Ekkor kézzel formáz­zon gombócokat a masszából. 3. A zsemlemorzsát kevés olajon vagy vajon pirítsa meg, kever­jen hozzá cukrot vagy őrölt fa­héjat, és forgassa meg benne a túrógombócokat. Meleg, cukros tejföllel, porcukorral tálalja. turpisság: a tejbegrízt vagy akár a túrós masszát előző nap is el lehet készíteni. Mézédes, mégsem hizlal a fehér virágú sztívia Megtisztulás a lakomák után méregtelenítés Az étkezés, a mozgás és a szauna is segít A sztívia szubtrópusi, évelő nö­vény. Közel fél méter magas, bokros küllemű. Lándzsás he­gyű, fűrészes szélű levelei, apró, fehér virágai vannak. Hajtásai édesebbek a méznél, ráadásul nem hizlalnak. A szárított leveleiből készített őrlemény tízszer olyan édes, mint a kristálycu­kor. Ha kivonják leveleiből az édességért felelős molekulákat, háromszázszor édesebb anyag kapható, mint az azonos tömegű cukorból. Mégsem hizlal, mert a benne lévő glükozidok energia- tartalma alacsony. Brazília és Paraguay hegyvi­déki lakosai, a guarani indiánok már több száz éve használják teaédesítésre, étvágycsi 1 lapítás- ra. Európai elterjedése a máso­dik világháború cukorhiányá­nak köszönhető. Az Egyesült Ál­lamok - valószínűleg az édes­ipari érdekcsopor­tok nyomására - 1991-ben betiltotta a sztívia bevitelét és árusítását. Három évvel később mégis jóváhagyták a forgalmazását. Hazánkban cseppek formájá­ban, bőrregenerálóként kapha­tó. Nyugat-Európában cserepes növényként árusítják. Egy-egy levélkéjét kell az italhoz keverni, vagy főzés közben az edénybe dobni. ■ Rados V. Válogatás nélkül ettünk az ün­nepek alatt - és ez így van jól. Most itt az ideje, hogy felfrissít­sük testünket és lelkünket. Erre jó a méregtelenítés. En­nek lényege, hogy megszabadít­suk szervezetünket a felgyülem­lett salakanyagoktól, amelyek nehezen emészthetők és üríthe- tők. Az egészséges méregtelení­tés során bizonyos ételekkel megnöveljük természetes mé­regtelenítő rendszerünk haté­konyságát. A zöldségek, gyümölcsök ren­geteg vitamint, ásványi sót, nyomelemeket, anyagcserét ak­tivizáló enzimeket és immunerő­sítő bioaktív anyagot tartalmaz­nak. Szervezetünk minden lét­fontosságú anyaghoz hozzájut­hat a diéta során. A zöldségek­ben található rostok kitisztítják, végigsöprik a bélnyálkahártyát, így nagymértékben elősegítik az emésztőrendszer kitakarítását. Mozgással, masszázzsal, szau­nával is megszabadulhatunk az ünnepek alatti habzsolással ma­gunkba töltött mérgektől. Futás, úszás, kerékpározás és nyújtó gyakorlatok révén érhetjük el a tisztulást. Ne erőltessük túl ma­gunkat, de figyeljünk arra, hogy a kitartást is fokozzuk. Fontos, hogy a méregtelenítést saját tempónk szerint csináljuk. Ne türelmetlenkedjünk, szerveze­tünk jelezni fogja, milyen gyor­saság felel meg neki. ■ R. V. Méregtelenítő ételek alma: magas rost- és glükon- savtartalom. Kivi: sok Gvitamint tartalmaz. ASZALT SZILVA, ÁFONYA: antioxi- dánst tartalmaznak, csökken­tik a bélsarat a szervezetben. brokkoli: bélműködés-fokozó. burgonya: káliumforrás. káposzta, karfiol: magas rost- tartalom, erélyes béltisztítók. sárgarépa: tetemes mennyisé­gű béta-karotin és szelén. uborka: vízhajtó, fokozza a húgysav kiválasztását. zeller: segít a sav-bázis ház­tartás rendezésében, káliumtar­talmának köszönhetően kihajt­ja az ödémát okozó folyadékot. ■ Tízszer olyan édes, mint a kristálycukor. mmtiB Élet & Stílus rovatunk heti oldalainak témái KEDD SZÉPSÉG & DIVAT SZERDA AUTÓ & MOTOR CSÜTÖRTÖK EöÉSZSÉC* ►péntek ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS A fodormenta nemcsak fűszer, gyógynövény is kellemes - a borsmentához hasonlító - ízének köszön­hetően a fodormenta az egyik legkedveltebb fűszer- növény. Friss aromája fel­dobja az üdítők, koktélok, hústöltelékek vagy gyü­mölcssaláták ízét. Emellett gyógyhatása is közismert, az egyik legkitűnőbb köhö­géscsillapító növényünk. Hasznos helyettesítők a tejérzékenyeknek akik érzékenyek a tehéntej­re és az abból készülő ter­mékekre, helyettesítsék a receptekben kókusz-, rizs-, zab- és mandulatejjel, növé­nyi zsiradékból készített tej­föllel (frissföl), illetve növé­nyi margarinnal. Hasznos helyettesítők még a különfé­le szójakészítmények, a szó- jatej, a tofu, a szójajoghurt és puding, valamint az íze­sített szójaitalok. Só helyett ajánlott a szójaszósz a keleties ízvilághoz szoro­san kapcsolódik a szója­szósz. A receptek nagyobb része tartalmazza a pikáns ízű, nagyon egészséges szi­rupot. A szósszal azonban nem árt óvatosan bánni, mert könnyen elsózhatjuk vele az ételt. A szójaszósz- szal meglocsolt fogásokhoz már nem kell külön sót ad­ni, vagy csak miután meg­kóstolta azt. Ráuntunk a fekete teára, a gyümölcsös a trendi A gyümölcstea a legnépszerűbb lassan növekszik a tea kis­kereskedelmi forgalma - derült ki az egyik piackuta­tó vállalat kutatásából. A főbb fajták közül tovább csökkent a fekete tea piaci részesedése. Most már a gyümölcs a legfontosabb szegmens, nem csak érték­ben, de mennyiségben is. A rangsorban harmadik he­lyezett gyógyteákból szin­tén többet adtak el tavaly az előző évhez képest. @ további érdekességek: www.reggel.hu Feltámasztó bolgár uborkaleves

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom