Új Néplap, 2005. július (16. évfolyam, 152-177. szám)
2005-07-08 / 158. szám
2005. JÚLIUS 8., PÉNTEK 9 ÍNYENCSÉGEK A kajszi megédesíti az életünket gyógyír A rák megelőzésében is hatásos a magas kéntartalmú gyümölcs Pulykafalatok MZZÁVMM 4 SZEWELYRE: Qjókészítés: A mustárt összekeverjük 4 ek. tejjel, beleforgatjuk a kockákra vágott húst, és fél órát állni hagyjuk. A póréhagymát megtisztítjuk, 1 cm vastag karikákra vágjuk. A gombát megtisztítjuk, félbe vagy negyedekbe vágjuk. A fokhagymát áttörjük. A barackok húsát négybe vágjuk. A kajszibarackkal kombinált húsok és tészták a vasárnapi ebédek különlegességeinek számítanak A nyár legkeresettebb gyümölcse a sárga- vagy más néven kajszibarack, amelyet befőzött formában a lekvárok királynőjének neveznek. Németh Zsuzsa Magas kéntartalma miatt jó hatással van a rák megelőzésére. A kén ugyanis segít lebontani a káros karcinogén (rákkeltő) anyagok lerakódását a szervezetben. A sárgabarack Ázsiából származik, vad fajtája ma is megtalálható Kína északi részén. Vidékünkre a görögök, majd a rómaiak telepítették. Hunza völgye Kína, Tádzsikisztán és Pakisztán határán húzódik. A hunzák híresek arról, hogy nagyon magas kort érnek meg. A magas hegyvidéken a @ TOVÁBBI RECEPTEK: WWW.REGGEL.HTJ hosszú élet titka a munka, az örökös mozgás, a mértékletes koszt és a kajszifa termésének fogyasztása. Az itt élő emberek még édeskésre is barackot használnak. A kén mellett igen jm gazdag A-vitaminban, káliumban, kalcium- '’«Éj ban, foszforban és C-vita- minban. A kajszi egy-egy fajtájának idénye két-három hétig tart. Legértékesebb a fán megérett, egészséges gyümölcs, amit nem permeteztek. A fagyasztott gyümölcsnek is magas a vitamintartalma. Aszalt formában még télire is eltehető. Tartósításának legelterjedtebb módja a lekvárfőzés. Különösen értékesek a magvaváló fajták, ezek a háziasszonyok kedvencei. A barack magja is értékes táplálék. Ha nem keserű, akár mandula helyett is kellemes csemege lehet. elkészítés: 1. Felforrósítunk 1 tk. vajat, megfuttatjuk, és addig pirítjuk a mustármagokat, amíg elkezdenek szétpattogni. Hozzáadjuk a póréhagymát és a gombát, 1 percig pirítjuk. Belekeverjük a fokhagymát. 2. A sütőt 240fokra előmelegítjük. A lisztet összekeverjük a curryvel, a fahéjjal, és a maradék tejjel. Másik serpenyőben felforrósítjuk a maradék 1 tk. vajat, és megpirítjuk benne a húst. Hozzákeverjük a barackot, a pórés gombát, és leöntjük a currys tejjel. Forraljuk, amíg besűrűsödik. Sóval, borssal és a citromlével ízesítjük. 3. A kivajazott tálba beleöntjük a zöldséges húst, rászórjuk a sajtot és a mandulaforgácsot. A sütőben kb. 10 percig sütjük. 1 ADAG ÁRA KB, .350 FT • 60 dkg pulykamellfdé • 1 ek. enyhén csípős mustár • 2,5 dl tej • 1 póréhagyma • 20 dkg sampinyongomba • 1 vastag gerezd fokhagyma • 25 dkg sárgabarack • 2tk. vaj • 2 tk. mustármag • 1 ek. liszt • fél ek. citromlé • 1 tk. curry, fél tk. őrölt fahéj • 8 dkg reszelt ementáli sajt • 5 dkg mandulaforgács Szokatlan berlini vendégcsalogató énsoMEH a berlini vendéglősök. A „Pony bár” előtt például újabban párnákkal kibélelt utánfutó áll, amelyben a vendégek kényelmesen elhelyezkedhetnek. Egy másik vendéglős felszabdalta a hosszú padokat, és a darabokat úgy illesztette a ház falához, hogy az egy vasúti fülkét idéz. Inkább otthon isznak a franciák MEBMfYiÄK mostanában lakásukba barátaikat, ismerőseiket munka után egy „apero”-ra, azaz aperitifre a franciák. Odahaza aztán a négy fal között az alkoholos italok széles választékát, és hozzá különféle nyalánkságok egész sorát kínálják a kedves vendégnek. Százezerért tenyésztett óriásrák az étlapon RBwneuttTWEK akár tenyésztett óriásrákokat is egyenesen az akváriumból a norvégjai Bergen éttermeiben az ínyencek. A négy kiló súlyú szörnyetegeket a Barents- tenger partján, a Vardőben lévő telepen nevelik. A kedves vendég több mint százezer forintnak megfelelő összegért kóstolhatja meg a különleges csemegét. Ehet bátran kedvenc tésztáiból racvoKURA alatt is fogyaszthat tésztát, természetesen csak akkor, ha durumliszt- ből készültet vásárol. A Kis- kegyed legújabb számának diéta rovatában remek egyhetes fogyókúrás ötletet talál, melyben a köret mindig: durumtészta. Jó étvágyat! @ további érdekességek: www.reggel.hu A dallamos nevű konyharém igazi nyári ragadozó szalmonella Hűtve életképesek Nem telik el nyár komoly szalmonella-fertőzés nélkül. A meleg és a higiéniai szabályok könnyelmű kezelése már elég is a kórokozóknak ahhoz, hogy virulni kezdjenek és alaposan elrontsák a nyaralást, akár kórházba kényszerítsék a vigyázatlanul elkészített eledel fogyasztóit. Az élelmiszer eredetű betegségek között ma a szalmonella a legjelentősebb a világon, az ilyenfajta nyavalyák közül ezt észlelik a leggyakrabban Euró- pa-szerte. Parányi, mindössze 2- 3 millimikron hosszú pálcikák ezek, legalább kétezerféle változatban. A szervezet ellenállóképességétől függ, hogy mekkora baktériumszám váltja ki a fogyasztónál a megbetegedést. A tünetek: hányás, hasmenés, hasi görcs, magas láz, enyhébb esetekben viszont csak hasmenéssel jár a heveny fertőzés. A betegség lappangási ideje 6-48 óra. A szalmonella 60 fokos hőmérséklet fölött 15-20 perc alatt elpusztul. A nagyi ösztönösen tudja ezt, amikor felforralja a tejet, a levest. Nem hagyhatjuk figyelmen kívül, hogy a nyers baromfitojás - de a tőkehús is - szennyezett lehet. A többi baktériumhoz hasonlóan ezek a kórokozók is érzékenyek a kémiai szerekre: savakra, fertőtlenítőszerekre és más vegyi anyagokra. Épp ezért a háztartásokban sem szabad takarékoskodni a fertőtlenítőszerekkel, és fokozottan törekedni kell a személyi higiéné megtartására. A fertőzés veszélye a tojás kezelésével és a felhasználása során alkalmazott konyhatechnológiai eljárásokkal hárítható el. Ha a tojás szennyezett, a külsején lévő vér- és ürülékfoltot tárolás előtt kell eltávolítani száraz tisztítással (kefével, dörzspapírral). A szalmonella baktériumok savanyú vegyhatású ételekben nem életképesek. A savanyítás citromlével, ecettel végezhető. Majonézes ételhez lehetőleg kész, tubusos majonézt használjunk. A nyers hús feldolgozása, előkészítése után pedig mossunk kezet. Csökkenthetjük a fertőzés esélyét, ha a húsok elkészítésekor, főzésekor ügyelünk arra, hogy a belseje alaposan süljön, főjön át. ■ 5 LÉPÉS, HOGY AKÁR 40%-KAL OLCSÓBBA Nézze meg a telefonszámláját, Őrizze meg a hidegvén hogy mennyit fizet mostanában. meglátja az összeget. Telefonáljon a megszokott módon és Egy h élvezze a TELE2 alacsony percdíjait szét a sok spórolt pénztől, g nélkül! Rendelje meg a-es szí www.tele2.hu kívül: munkanapokon 18*07 2005. július 5-ín elérhető Bi lén. A számlázás kapcso nap 07-24 óra között. A ( _ Belföldi távolsági hívás Betárcsázós internet
