Új Néplap Vasárnap Reggel, 1999. január-december (2. évfolyam, 1-51. szám)

1999-09-05 / 36. szám

14 -k TURMIX -k 1999. szeptember 5.

íGMD

A vasárnapi menü gyakran okoz fejtörést a háziasszonyoknak. Ezen a gondjukon próbálunk segíteni, amikor Ismert művészeket, szakácsokat kérünk meg, ajánlják ők az ünnepi étkeket. Természetesen arra Is törekszünk, hogy olyan menüt válasz- szunk, amelyet akár vasárnap reggel olvasva — majd a piacra kiugorva a hozzávalókért — el lehet készíteni.

A Damjanich múzeumban a közelmúltban A paraszti asztal örömei címmel kiállítást rendeztek. A megnyitóhoz kapcsolódva a múzeumudvarban pincegulyással kínálták a vendégeket, melyet Túri Ferenc, a Garancia Biztosító megyei igazgatója főzött. A lényegében hagyományos gulyásétel receptjét, melyet a főszakács baráti körben legalább tíz személyre főz, most négy főre adjuk meg.

Hozzávalók: 10 dkg kolozsvári szalonna, 10 dkg füstölt szalonna, 2 nagy fej vöröshagyma, 4 szál petrezselyemgyökér, 3 szál sárgarépa, 4

db édes zöldpaprika, 3 szem paradicsom, 1 kg marhalábszár vagy lapocka 1 kg burgonya és fűszerek (tárkony, őrölt kömény, babérlevél, mustár, kurkuma, lestyán, fokhagyma).

A szalonnát kockára vágjuk és zsírjára pirítjuk, majd az apróra vágott hagymát megdinszteljük rajta. Hozzáadjuk a megtisztított, felaprított zöldséget, répát, paradicsomot, paprikát és lecsós alapot készítünk. A kész alapot félrehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, és belerakjuk a megmosott, felkockázott marhahúst. Megsózzuk, majd nagy tűzön addig pörköljük a hozzávalókat, amíg levet nem ereszt. Ekkor vissza

vesszük a tüzet és ízesítjük az alapfűszerekkel: tárkonnyal, őrölt köménnyel, babérlevéllel, 1 kanálnyi mustárral, és apróra zúzott fokhagymával — ízlés szerint tehetünk hozzá kakukkfüvet, chilit, curryt, őrölt szerecsendiót is - és 2,5 órán át kis lángon főzzük az ételt. Mikor a hús megpuhult, felöntjük vízzel, és belerakjuk a felkockázott burgonyát. Meghintjük apróra vágott zellerzölddel, petrezselyemzölddel, s tovább főzzük. Ha a

krumpli puha, szekszárdi óvörös borral megöntözzük és összerottyantjuk. Fehér kenyérrel és karikára vágott zöldpaprikával tálaljuk.

A pincegulyás neve onnan ered, hogy elfogyasztása után szárazra lehet inni a pincét.

A korhelykedőknek pedig mi mást ajánlhatnánk, mint korhelylevest, mely a gulyáshoz hasonlóan szintén régi, népi étel.

Hozzávalók: 40 kg savanyú káposzta, egy kis fej vöröshagyma, 10 dkg füstölt szalonna, 10 dkg füstölt kolbász, egy pohár tejföl, kevés liszt, piros- paprika, só.

A savanyú káposztát másfél liter vízben vagy füstölt hús levében puhára főzzük. A füstölt szalonna felét kockára vágva megpirítjuk, beleforgatjuk a vékony karikára vágott kolbászt és az egészet a levesbe tesszük. A füstölt szalonna másik felét zsírjára pirítjuk, liszttel meghintjük és zsemleszínű rántást készítünk. Teszünk bele egy evőkanál apróra vágott vöröshagymát, kávéskanálnyi pirospaprikát, kevés hideg vízzel csomómentesre keverjük és a levesbe öntjük. (A rántást esetleg tejfölös-lisztes habarással helyettesíthetjük). Tíz percig forraljuk, majd tálalás előtt belekeverjük a tejfölt.

Előrejelzés Szolnok

megye téraégérevwgöwj«.

Igazán meleg még mindig nem lesz, egyre több napsütésre van azonban kilátásunk. Kelet felől már kevesebb felhő érkezik hozzánk, így valószínűleg esőre sem kell számítanunk. A legmagasabb nappali hőmérséklet 20 fok fölé emelkedik.

Készítette: ORSZÁGOS METEOROLÓGIAI SZOLGALAT Média Kapcsolatok Osztálya

Országos előrejelzés (5 napos): Orvosmeteorológia:

Balatoni élőszavas tájékoztatás: Speciális élőszavas tájékoztatás:

06-90-304-631 díja: 120 Ft/perc

06-90-304-612 díja: 120 Ft/perc

06-90-490-015 díja: 180 Ft/perc

06-90-504-001 díja: 240 Ft/perc

VR-BAROMETER

vic sorsa. Aki viszont tippelt, úgy érzi, beválik majd

az új vezetés. Olvasótáborunk döntő része úgy gon- dj) pénztárakba való belépés határidejét, mert későn A Fradi háza táján történt Igencsak süni edzőváltás do|Ja> önmagátél vált meg posztjától az APEH vezé- kapcsoltak. A legtöbben egyáltalán nem örülnek an- ollenére vagy talán éppen amiatt olvasóink nagy ré- re, Slmlcska Lajos, mondván, egy Ilyen nyilatkozat nak, hogy nem kerültek fel a Postabank VlP-llstáJá- szét nem érdekli, ml lesz az új edző, Stanko Poklepo- után Illik lemondani. Ugyanilyen sokan vannak, akik ra, hiszen nekik Is Jól Jött volna a talált pénz.

••■■■■.

............

O

lvasói levelek és telefonok százait kaptuk legutóbbi számunk megjelenését követően, hiszen „Jeles magyarok” nevű akciónk böngészdéje sokak érdeklődését felkeltette. Sokaknak okozott meglepetést egy-egy kategória állása, de legtöbb olvasónknak egyértelműen az tűnt fel, hogy évtizedünk legszimpatikusabb, illetve citromdíjas magyarjai között jóformán csak politikusok találhatók. Mivel a decemberi végeredmény kihirdetése még igencsak távolinak tűnik, úgy gondoljuk: nem árt, ha november környékén ismét vállalkozunk egy hasonló összefoglalóra. Már most jelezzük, hogy rövidesen új kategóriát is bevezetünk, de ez egyelőre maradjon még szerkesztőségünk titka.

E heti nyerteseink: Tóth János (Tolna), Törökné Ludányi Mária (Orosháza), Siklósi Mónika (Pálfa), Sárközi Péter (Jászberény), dr. Buczkó Péter (Budapest), Kommár Ferenc (Gödöllő).

ÚJ NÉPLAP - VASÁRNAP REGGEL Jász-Nagykun-Szolnok megyei hetilap, az Axel Springer Magyarország Kft. lapja. Főszerkesztő: BERKI IMRE. Szerkesztő: TÓTH ANDRÁS. Tervezőszerkesztő: NAGY CSABA, ZSOLDOS GYÖRGY.

Kiadja az AS-M Kft. Jász-Nagykun-Szolnok Megyei Irodája. Felelős kiadó: NÁNAI TIBOR irodavezető. Szerkesztőség és kiadóhivatal: 5001 Szolnok, Kossuth tér 1. Pf. 105. Telefon: 56/424-444, fax: 56/422-853, e-mail: ujneplap@axels.hu Készíti a Cofinec Hungary Rt., Petőfi Nyomda, 6001 Kecskemét Mindszenti krt. 63. Telefon: 76/482-192. Nyomdaigazgató: FÁBIÁN ENDRE. Terjeszti: Rónahír Rt. és a kiadó saját árushálózata. ISSN 1419-0141

Továbbra is várjuk olvasóink1 szavazatait, esetleges Javasla . - tait, észrevételeit, amelyeket a VR szerkesztőségének címére (1122 Budapest, Városmajot u. 12-14.) küldhetnek el.

Az évezred és az évszázad magyarja