Új Néplap, 1999. október (10. évfolyam, 229-253. szám)

1999-10-04 / 231. szám

Pulykafalatok Juhtúróval töltött pulykamell Hozzávalók: 4 szelet pulykamell, 1 kis fej hagyma, fél csokor pet­rezselyem, 20 dkg juhtúró, 2 evő­kanál tejföl, 1 teáskanál piros- paprika, fél teáskanál őrölt kö­mény, 3 evőkanál olaj, 1 teáska­nál liszt, 1 teáskanál paradi­csompüré. A pulykamellszeleteket meg­mossuk, és vékonyra kiklopfol- juk. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A petrezselymet megmossuk, szintén apróra vágjuk. A juhtúrót kikeverjük a tejföllel, hozzáadjuk a hagy­mát, megszórjuk pirospapriká­val, őrölt köménnyel, csipet borssal, sóval. Az egészet a pet­rezselyemmel simára keverjük. A pulykamellszeleteket kiterít­jük, megkenjük a juhtúrós tölte­lékkel, feltekerjük, hústűvel összetűzzük, és sóval, borssal bedörzsöljük. Serpenyőben fel- forrósitjuk az olajat, és a teker­csek minden oldalát hirtelen aranysárgára sütjük benne. Amikor megpirult, kevés vizet öntünk alá, és lefedve puhára pároljuk. Ha kész, a tekercseket kiszed­jük, és melegen tartjuk. A visz- szamaradt levet megszórjuk liszttel, kicsit pirítjuk, hozzáad­juk a paradicsompürét, felönt­jük kevés vízzel, simára kever­jük, és felforraljuk. A hústeker­csekből végül kihúzzuk a hús­tűt, felszeleteljük, natúr rizzsel, és a mártással tálaljuk. Hagymás pulykamell Hozzávalók: 4 szelet pulykamell, 2 teáskanál curry, 50 dkg hagy­ma, 1 csokor petrezselyem, 3 dkg margarin, 3 evőkanál csípős mustár, 20 dkg túró. A pulykamellszeleteket meg­mossuk, szárazra töröljük, mindkét oldalát bedörzsöljük sóval, és megszórjuk curryvel. A hagymát megtisztítjuk, és vé­kony szeletekre vágjuk. A petre­zselymet megmossuk, és felap- ritjuk. Serpenyőben felforrósít- juk a margarint, és a pulyka­mellszeletek mindkét oldalát szép pirosra sütjük benne. Ki­szedjük, és melegen tartjuk.A hagymát forrásban lévő vízbe dobjuk, és 5 percigfőzzük. Ez­után leszűrjük, lecsepegtetjük, beletesszük a visszamaradt zsi­radékba, és állandóan keverget- ve kb. 5 percig pirítjuk. Hozzá­adjuk a mustárt, összekeverjük, és ismét kb. 5 percig sütjük.A túrót rámorzsoljuk a hagymára, jól összekeverjük, és még egy­szer felforraljuk. A melegen tar­tott húst tányérra tesszük, a hagymával körítjük, petrezse­lyemmel megszórva kínáljuk. Gombás pulykamell Hozzávalók: 45 dkg filézett puly­kamell,8 paradicsom, 1/2 cit­rom, 1 gerezd fokhagyma, 1 lila­hagyma, 15 dkg gomba,2 teáska­nál pirosarany, 2 evőkanál olaj ( lehetőleg olíva), 1 evőkanál vaj, 2 dl tejszín. A pulykamellet csikókra vág­juk, a paradicsomot megsütjük, és nagyobb darabokra aprítjuk. A citrom levét kifacsarjuk, a fokhagymát szétnyomkodjuk, a lilahagymát darabokra vágjuk. A gombát megmossuk, megtö­röljük, félbevágjuk.A pulyka­mellet, a pirosaranyat, az ola­jat, a citromlevet és a fokhagy­mát tálban összekeverjük, és hagyjuk kis ideig összeérni. Egy nagy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és a hagymát addig süt­jük benne, amíg színe lesz. Hozzáadjuk a gombát, és folya­matos kevergetés mellett puhá­ra pároljuk. Hozzáadjuk a húst, és erős tűzön 3-4 percig sütjük. Belekeverjük a paradicsomot, a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, és további 2-3 percig főzzük. Kertész rizottó Hozzávalók: 60 dkg pulykamell, 30 dkg zöldbab, 1 kis cukkini, 1 paprika, 1 paradicsom, 1 fej vö­röshagyma, 10 dkg pannónia sajt, 2 evőkanál olaj 25 dkg rizs, 11 zöldségleves (leveskockából), 10 dkg tisztított zöldborsó. A pulykamellet megmossuk, és kis kockákra vágjuk. A zöld­babot megtisztitjuk, és kis dara­bokra összevágjuk. A cukkinit először félbe, majd szeletekre vágjuk. A paprikát kicsumáz- zuk, és csíkokra aprítjuk. A pa­radicsomot pár pillanatra forró vízbe mártjuk, lehúzzuk a hé­ját, és a húsát apró kockákra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, fi­nomra vágjuk. Nagyobb lábas­ban felmelegítjük az olajat, be­letesszük a pulykahúst, a hagy­mát, és 5 percig kevergetve pi­rítjuk. Hozzáadjuk a rizst, a pa­radicsomot, a paprikát, és ösz- szekeverjük. Hozzáöntünk egy kevés levest, és lassú tűzön ad­dig főzzük, amíg a rizs felveszi, majd ezt még egyszer megis­mételjük. Hozzákeverjük a töb­bi zöldséget, felöntjük a mara­dék levessel, sózzuk, borsoz­zuk, majd lefedve puhára pá­roljuk. Reszelt sajttal megszór­va tálaljuk. Egyre több az agresszív gyerek Egyre több a kezelhetetlen gyerek. Makrancosak, akaratosak, agresz- szívek, oktalan dührohamaik vannak, és mind nehezebben illeszked­nek be a közösségbe. Az óvodások szüleinek egyharmada szinte sors­csapásként éli meg gyermeke viselkedését. Ha az okokat keressük, először a külső hatásokat vegyük szemügy­re. Szűk lakásviszonyok, kevés mozgástér és egyre elviselhetet­lenebb zajártalom; a szem és a fül fokozott akusztikai igénybe­vétele. Ezután következik a csa­ládi élet elszürkülése. A meghitt otthoni közös ebédeket, vacsorá­kat a gyorsétkezdék helyettesítik, a homokozóvödröt rég fölváltot­ta a videojáték. De ludasok azok a szülők is, akik elhanyagolják a gyerekeket, s bár megadnak ne­kik mindent, nem törődnek a lel­kűkkel, problémáikat félvállról veszik, bizva az idő gyógyító ha­tásában. Pedig az agresszív gyer­mekből sokszor a társadalomra veszélyes felnőtt válhat. De mik a „pozitiv nevelés” alapkövetel­ményei? — Szabjunk pontos szabályo­kat és célokat. Minden közösség normák szerint él, így a család is. Ezzel egyben biztonságérzetet is nyújtunk a gyermeknek. — Dicsérjük jó magatartást. Ha a gyerek segít a házimunkában, például megterít, megágyaz, ne fukarkodjunk a dicsérettel. Egy kis simogatás, egy puszi csodá­kat művelhet. — Mutassunk jó példát. Ha a gyerek elé követelményeket állí­tunk, járjunk elöl jó példával. — Legyünk biztos támasz. A gyerek érezze, hogy gondjai, problémái megoldásában is mel­lette vagyunk. — Legyünk határozottak, ellen­kező esetben a gyerekbe is bele­oltjuk a tétovázást, a cselekvő­képtelenséget. — Ne tűrjük a hisztit, a céltalan ordítozást. A gyerek tanulja meg, hogy ezzel nem jut célhoz. Ma igen sok párkapcsolat a gyermek miatt megy tönkre. Ezért is fontos odafigyelni, hogy mindenki, aki a gyermek körül van: apa, anya, nagyszülők közös nevezőre jussanak a nevelési el­veket illetően. Ügyelni kell arra is, hogy a házastársi vitákat ne a gyerek előtt folytassuk. Bár még az őszi napfénynek is van ereje, egyre többen térnek vissza a mesterséges barnítóhoz, a szoláriumhoz. Vigyázzunk azonban, a túl sok napozás nagyon árt a bőrnek. Higgyék el, hölgyeim: a fehér bőr is lehet szép! fotó: csabai Nagyi tanácsai — A borjúmájat akkor tálalhatjuk ízesen a vasárnapi asztalra, ha sütés előtt két órára paradi­csomlébe áztattuk. Aromásabb lesz. — A paprika magját nem csak ültetésre használhatjuk. Sült hús­hoz készített mártásba is tehe­tünk egy keveset a szárított ma­gokból. Még fűszeresebb lesz az étel. — A rizskörethez tegyünk hoz­zá egy tojás sárgáját. Szép színt kap tőle, s az ízét is javítja. — A heringet sütés előtt tegyük egy órára ecetes vízbe, majd tö­röljük szárazra. Nem fog szétes­ni sütés közben. — Ha a tej felforrt, s ráadásul odaégett a lábos aljára, főzzünk meg egy fej hagymát kevés viz- ben az odasült lábosban. Ettől a barnává sült tej hab formájában a lé tetejére kerül, s könnyen el­távolítható. — A szőnyegrojtot fújjuk be ke­ményítővel, miután kiegyenesí­tettük. Megtartja a formáját. — A szamárfüleket a füzetek és könyvek széléről úgy távolíthat­juk el a legkönnyebben, ha meg­nedvesítjük a helyet, majd itatós papíron keresztül langyos vasaló­val óvatosan átvasaljuk. — A hagymát úgy tárolhatjuk sokáig, ha hűvös, sötét helyet ta­lálunk neki. Sohasem szabad lég­mentesen lezárva tartani. így nem csírázik ki, és nem is rothad meg. — A gyöngyházbevonatú vagy bőrgombok sokszor tönkremen­nek a mosásban. Ha ilyenekkel van dolgunk, egyenként alufóliá­val tekerjük be. Ki fogja bírni a mosást. Sztárpletykák Fergie új szerepben A médiababérokra törő egyko­ri yorki hercegnő, Sarah Fer­guson új megbízatást kapott az amerikai NBC televíziótól. A Today című hírmagazin lon­doni tudósítója lesz, és első­sorban úgynevezett „emberi” témákkal foglalkozik majd, in­terjúkat és színes hireket szál­lít. Az adás producere meg van győződve arról, hogy Sa­rah tehetséges, megvan benne az a képesség, hogy története­ivel lekösse a nézőt. Válságban a házasság? Úgy tűnik, Antonio Banderas nem teljesen elégedett házas­ságával. Ma már úgy véli, nem valószínű, hogy egész életét Melanie Griffith oldalán fogja leélni. Három évvel az esküvő után így nyilatkozott: „Egy ideig boldog az ember, de azu­tán eljön az idő, amikor már nem megy tovább. Mostanáig minden tökéletes volt a házas­ságunkban, de az élet tele van meglepetésekkel.” A 44 éves színésznő azonban él-hal ne­gyedik férjéért, akit „hihetetle­nül jó” szeretőként jellemzett. Még senki nem látta Bár Michael Jackson már júni­us óta New York szívében, Manhattanben lakik, még sen­ki nem látta ott. A popkirály egy kisebb házat bérel a 74. ut­cában, havi 75 ezer dollárért. E hatalmas összeggel a nyu­galmát is megvásárolta, szinte soha nem lép ki a házból. Csendre és elmélyülésre van szüksége, mert új albumára készül. Vissza a színpadra Liza Minelli sokévi betegeske­dés, lelki, súly-, alkohol-és drog- problémák után megint magára talált. Az 53 éves Oscar-díjas énekesnő-színésznő újra a Broadwayn szerepel. A legen­dás Palace Theater színpadán szólóműsorral lép fel, saját slá­gerei mellett dalokat ad elő a Gigi és az Egy amerikai Párizs­ban címűmusicalekből. Nem elég a hírnév Mariah Carey válása óta egyre rövidebb szoknyákban és kizá­rólag testhezálló felsőrészek­ben hajlandó megjelenni. Nyáron bikiniben fényképez- tette le magát Capri szigetén, de már ez sem elégíti ki. A 29 éves énekesnő elhatározta, hogy a meztelen valóságot is megmutatja. Úgy véli, a Play­boy szívesen leközölné művé­szi fotóit, de azt is bevallotta, nagyon sokat kérne a mezte­len pózolásért. Az oldalt szerkesztette: Szilvási Zsuzsa Szellős viselet A párizsi divathét programjában az itáliai Stella Cadente is felvonultatta 2000-re szánt tavaszi-nyári kollekcióját. Képünkön egyik — meglehetősen szellős — darabja látható. FOTÓ: FEB-REUTERS Amiben a nők tehetségesebbek A beszéd a legfontosabb kommunikációs eszköze az embernek. A tar­talmas közlés és az üres fecsegés között azonban nagy különbség van. Fogamzásgátló injekció tabletta helyett? Jövő év elején egy új fogam­zásgátló injekció fogja növelni a kínálatot, amely éppen úgy működik, mint a tabletta. Ez az új, havi egyszeri injekció, amelyet a nőgyógyász a kar, a far vagy a comb izomzatába adhat, raktárként működik. A szer elviselhetőbb, mert keve­sebb ösztrogént tartalmaz, és az is egy úgynevezett testsaját utánzat. A 99,9 százalékos vé­delmet nyújtó havi injekció mellékhatásai azonosak a tab­lettáéval.. Azoknak a nőknek, akik gyakran elfelejtik a tablet­tát bevenni, ez az injekció na­gyobb biztonságot jelent. Aki abbahagyja a havonkénti in­jekciózást, mert gyermeket akar, a termékenység egy hó­napon belül visszatér. A nők a legtehetségesebb beszél­getők. A férfiak inkább nagyobb csoportokban nyilvánulnak meg, a megszokott asztaltársaságuk­ban, vagy egy-egy munkamegbe­szélésen, konferencián. De közü­lük is szép számmal akad locso­gó. Jellemző férfitulajdonság, hogy be sem várva, míg más be­fejezi mondandóját, türelmetle­nül egymás szavába vágnak. Le­het, hogy a közmondásnak van igaza: „hallgatni arany”? Ez sem mindig célravezető. Ha valaki nem fejti ki álláspontját, köny- nyen alulmaradhat a vitákban, fontos döntések során. Sőt a hallgatással teret engedünk a parttalan locsogásnak, a saját hangjukba szerelmes szónokok­nak. A beszélgetésnek fontos he­lye van az emberi kapcsolatok­ban. A beszédkényszeresek ellen azonban mindenki a maga mód­ján védekezik. Vannak, akik mel­lé teszik a telefonkagylót, de szó- zuhatag nem csak telefonon ér­het utol bárkit, hanem baráti tár­saságban, hivatalos konferenciá­kon is. Mit tehetünk? Először is pró­báljuk eleve elejét venni a felesle­ges fecsegésnek. Ha nem sikerül, tapintatos közbeszólá­sokkal igyekezzünk a lényegre te­relni a beszélgetést. Ennél egy fokkal erőteljesebb módszer, ha félreérthetetlen mozdulatokkal, gesztusokkal jelezzük, a magunk részéről szeretnénk befejezni a beszélgetést. S csak végső eset­ben vágjuk el a szóáradatot az­zal, hogy elköszönünk és sarkon fordulunk.

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom