Új Néplap, 1997. november (8. évfolyam, 255-279. szám)
1997-11-29 / 279. szám
8. oldal 1997. november 29., szombat Érdekességek Nyugodtan igyuk a levest, ha éppen úgy tetszik! Tökéletes vendég az étteremben Három híres német szuperséf írta „A tökéletes vendég az étteremben” című könyvet. A téma tudorai választ adnak jó néhány, az éttermi etikettel és szokásjoggal kapcsolatos kérdésre. Nem számít-e bumfordi har- sányságnak, ha a vendég viszonylag hangos „Főúr!” kiáltással rendeli magához a pincért? Mivel jobb helyeken a vendég valóban király, mondják a szerzők, joga van ehhez is. Egyébként is elég baj, ha a vendégnek kiabálnia kell. Az ideális ugyanis az, ha a személyzet már a helyfoglalásnál tüsténkedik és utána mindig tisztes távolból, némán, de éberen várja a „király” jelzését. A könyv azonban nem a pincér, hanem a vendég viselkedéséről szól, de a kettő, mint az imént is láttuk, ösz- szefügg. Ha például érkezéskor netán a személyzet nem veszi el az érkezőktől azonnal a kabátokat, akkor a pár férfitagjának kell ezt tennie és a hölgyét, a magáéval együtt a ruhatárba adnia. A Szalonna lazacból Kutyából továbbra sem lesz szalonna, de halból már igen. Egy alaszkai férfinak sikerült kidolgoznia azt az eljárást, amellyel a lazachúst hasonlóvá teszi a sült angolszalonnához. Duff Mitchell hosszas kísérletezés során alkotta meg a halszalonnát, amelynek receptje titkos, de annyit elárult a feltaláló, hogy a lazacot pépesre darálja, megfűszerezi, majd füstöli. Állítása szerint az így elkészített húsnak pontosan olyan íze van, mint az angolszalonnának, és ahhoz hasonlóan zsírtartalma is alacsony. Ám az ínyencek szerint Mitchell fölöslegesen fáradt találmányával, hasznosabb lenne, ha az angolszalonnát tudná lazachússá átalakítani. hölgyek érzékenységére a ajánlatos vigyázni. A férfikísérő idejében ellenőrizze, hogy a személyzet a mellette helyet foglaló nőismerősnek, nejnek, menyasz- szonynak a szakmában „női étlapnak” nevezett menükártyát nyújtsa át. Olyat, amin rajta van mindaz, amit szívünk királynője választhat, de nincs rajta egyetlen étel ára sem, nehogy befolyásolja a gasztronómiai döntést a prózai anyagi motívum. Vajon aperitif manapság csak szeszesital lehet? - teszik fel a kérdést a szerzők és a válaszuk határozott nem: szerintük ma már egy gyümölcslé vagy éppen ásványvíz is megfelel. És ha már folyadékról van szó, a séfek az olvasók némi meglepetésére teljesen szalonképesnek tartják, ha a vendég akár a legdrágább luxushelyeken sem kanalazza, hanem csészéből issza a levesét. És mi van akkor, ha a vendégek által rendelt ételek el- készülési ideje között nagy a különbség? Az illem ekkor türelemre kötelezi a társaság tagjait, akiknek tudniuk kell, hogy az asztal „termését” egyszerre illik kihozni. A pincérek viszont megfelelő harapni vagy nassolni valóval könnyíthetik meg a várakozás perceit. Alfons' Schuhbeck, az egyik szerző egészen odáig elmegy, hogy azt ajánlja: ha nagynak érzi a főúr az időkülönbséget, kihozhatja külön is a már elkészült finomságokat. A séfek hangsúlyozzák: a rendhagyó vendég is vendég. Aki például a leves, sőt a főfogás helyett három előételt, majd kétféle desszertet kér, annak óhaját a főúr szemrebbenés nélkül teljesítse! Sőt megkülönböztetett figyelemmel, mert komoly esély van rá, hogy igényes ínyencről van szó, akiből megfelelő bánásmód esetén valóban ideális vendég lehet. Mert az ideális vendég a világon mindenütt a visszatérő vendég. Amit egyébként a szerzők szerint is gyakran elfelejtenek az éttermekben... A vicc poénját, amelyet a fősorokban rejtettünk el, december 4-ig várjuk szerkesztőségünkbe. Címünk változatlan: Új Néplap, 5001 Szolnok, Pf. 105. A Csel című, november 22- én megjelent rejtvényünk heDiagnózis lyes megfejtése a következő: „így talán nem, jön rá az ellenség, hogy kifogyott a lőszerünk. ” A helyes megfejtést beküldők közül ezen a héten az alábbi olvasóknak kedvezett a szerencse: Herczeg Péter (Újszász, Abonyi u. 10.), Kovács Imre (Kunszentmárton, Első u. 9.), Pataki Éva (Szolnok, Rózsa u. 20.). Nyereményüket postán továbbítjuk részükre. I. e. 5. századi szarkofágok a bejrúti Nemzeti Múzeumban, amelyet 22 év után ismét megnyitottak a nagy- közönség előtt. Az 1975-90 közötti polgárháború idején a múzeum orvlövészek rejteke volt. Az újjáépítés 3 millió dollárba került. fotó: feb/reuters Herczeg Kata értelmezi a csillagok állását 'c ? Horoszkóp XI. 1-től 7-ig KOS III. 21.—IV. 20. Szerelem: A mostani bolygóállás nem kedvez sem valamilyen új kapcsolat kezdéséhez, sem egy régebbi felélesztéséhez. Most elég önző, és a pillanatnyi érdekek vezérlik cselekedeteit. A szakítás most sokkal valószínűbb, még akkor is, ha néhány nap után már visszacsinálná az egészet. Hivatás: Itt az ideje, hogy magába szálljon, és eldöntse, mit is akar. Ha változtatni, akkor ne halogassa tovább! BIKA IV. 21.-V. 20. Szerelem: Nem ajánlatos önnek olyan partner, aki másutt már elkötelezte a szívét. Ha most úgy érzik, hogy tud osztozni a szerelemben, a valóság az, hogy képtelen rá, és a féltékenysége tönkretesz mindent. Teljes egészében „birtokolni” akarja társát, még ha ezt önmaga előtt is tagadja! Hivatás: Munkabírása határtalan, ami a héten külön szerencse, mert több pluszfeladat várja. IKREK V. 21.-VI. 21. Szerelem: Mostani érzése talán nem is annyira szívből fakad, mint inkább az elérhetetlenség miatt hajtja a vágy. Olyasvalakit akar megszerezni, akiről tudja: másutt már elkötelezte magát, esetleg nem is annyira az illető személye, mint inkább a rangja vonzza. A csalódás garantált! Hivatás: Munkáját elismerik, mégis elégedetlen. Az előbbre jutáshoz valami újat kellene felmutatnia! RÁK VI. 22.-VII. 22. Szerelem: Túl gyorsan fedi fel a kártyáit, túl hamar mutatja ki érzelmeit, főleg pedig túl korán álmodozik a házasságról. Ezzel elriaszd a a jelölteket. Akit most ismer meg, azt nem. O az igazi! Hivatás: Most érdemes belekezdenie valami újba, mert a bolygók segítik vállalkozását, erőt adnak a konkurenciaharchoz is, és sok jó ötlettel ajándékozzák meg. OROSZLÁN VII. 23.-VIII. 23. Szerelem: Miközben azon fáradozik, hogy a barátja vagy jó ismerőse magánéletét rendbe tegye, senkit nem talál, aki segítene önnek a saját gondjai megoldásában. Kicsit összekuszálódtak a szálak, de a közeledő karácsony jó alkalom a békülésre. Ön különben is az ajándékozás nagymestere. Hivatás: Ha a feletteseivel sikerül közös nevezőre jutnia, munkatársaival könnyebben boldogul! SZŰZ VIII.24.-IX. 23. Szerelem: Miért van az, hogy akkor érzi jól magát, ha olyasvalakivel kezd ki, aki már foglalt, aki mást szeret, akit szinte lehetetlen meghódítani? Most is ez a helyzet. De mintha az boldogítaná, hogy szenvedhet! Hivatás: Próbáljon meg lakatot tenni a szájára ezen a héten! Ne mondja ki azonnal a véleményét se kollégáiról, de még inkább ne a főnökéről, vagy a kapott feladatról! MÉRLEG IX. 24.-X. 23. Szerelem: Úgy érzi: kész, vége. Elege van az eddigi életéből, partnere túl messze került öntől, ez a kapcsolat már nem éleszthető fel. Alighanem ez az érzése abból fakad, hogy új társ felé kacsingat, és nincs elég ereje egyszerre kétfelé lekötni magát. Hivatás: Egész hetét felborítja valami váratlan esemény vagy soron kívül kapott feladat. SKORPIÓ X. 24.-XI. 22. Szerelem: Egyre jobban belebonyolódik a kapcsolatába, amiről azt hitte, csak futó kaland, legfeljebb egy-két hónapig tart. Most viszont rá kell döbbennie, ő az, akit az égiek önnek rendeltek. Hivatás: Most kell ütnie a vasat, ugyanis a bolygók a következő hetekben elsősorban az anyagi fellendülését segítik, sok olyan forrást sikerül találnia, amely hosszú távra megoldja gondját. NYILAS XI. 23.-XII. 21. Szerelem: Hirtelen lobbanó érzés keríti hatalmába. De ne higgye, hogy ez most komoly! Amilyen gyorsan lobbant, olyan gyorsan ki is alszik. Talán mert ezúttal se kedveskednie, se harcolnia nem kell, mégis megkap mindent, amire vágyik. Hivatás: Könnyen megbántódik valami apróságon, és ez egész hétre tönkreteszi a hangulatát. (És a kömyezetéét is, mert sokat duzzog és ezért is kiállhatatlan.) BAK XII. 22.-1.20. Szerelem: Bár ön nem tartozik a tüzes szeretők közé, most Vénusz mégis annyira átformálhatja, hogy még önmaga is meglepődik, és alig ismer saját magára, hát még a partnere! Ez a hét kedvező változást hozhat a további sorsában. Hivatás: Az utóbbi időben kicsit elaprózta magát, túl sokfelé tett ígéretet, de ezek közül csak keveset tudott teljesíteni. Most rendezhetné végre elmaradt ügyeit. VÍZÖNTŐ 1.21.-n. 19. Szerelem: A héten első a munka, és minden más - szerelem, barátok, család - háttérbe szorul. Emiatt ne legyen lelkiismeret-furdalása. Sőt, bátran számíthat szeretteire, akik támogatják, hogy mielőbb célba érjen, s hivatásában örömét lelje. Hivatás: Az a kihívás, aminek eleget kell tennie, egyszerre vonzza és riasztja. Szerencsére van elég önbizalma és bátorsága, hogy ne lépjen vissza! HALAK H. 20.-III. 20. Szerelem: Szívesen veti alá magát mások akaratának, alkalmazkodó és simulékony. Ezzel elfojtja saját vágyait, ami miatt később szenvedni fog! Hivatás: Miközben azon igyekszik, hogy megfeleljen főnökeinek, idegességében olyan hibát követ el, amellyel magára haragíthatja őket. Nyugi! A kapkodás csak bajt szül! Inkább lassan, de alaposan - ez legyen a jelszava a héten! Már kapható a Kiskegyed Konyhája decemberi száma! A tartalomból: • Olvasóink asztaláról • Aprósütemények aprószenteknek • Kuglóf és kísérői • Piskótából gyártva • Trópus a télben • Elcsent karácsonyi receptek • BÚÉK! • Ezt vigye ajándékba! Kiskegyed Konyhája — igazi társ a főzésben Megjelent a Karácsonyi Receptlexikon! A Tvr-hét idei utolsó melléklete ínyenceknek készült. A hagyományos halászlé, a bejgli és a karácsonyi pulyka mellett 80 könnyen elkészíthető ételt és italt, fotóval illusztrált receptet találhat benne az olvasó. A karácsonyi receptlexikon a recepteken kívül számos érdekes történettel is kedveskedik. Csak ízelítőül: Schubert Éva bejgliemlékei; Ünnepi terítő - kézimunka-ajánlat; Papp Endre, a szakácsművészet nagy szaktekintélyének hamarosan megjelenő könyvéből a Dorozsmai molnárponty születését idézzük. A sok evés mellé pedig egy kis felüdülésként karácsonyi film- és videokínálat.
