Új Néplap, 1995. május (6. évfolyam, 101-126. szám)
1995-05-20 / 117. szám
12. oldal Hétvégi Turmix 1995. május 20., szombat Az egykor női szíveket megdobogtató Marion Brando az idők során rettenetesen elhízott. Amikor azonban orvosai utasítására több mint 40 kilót fogyott, ismét megkeresték a rendezők. Sőt, időközben elkészült a Don Juan de Marco című film is Jeremy Leven rendezésében. A főszereplő mellett olyan hírességekkel is találkozhatunk majd a moziban, mint Faye Dunaway (képünkön) és Johnny Depp. FEB-FOTó Tíz éve még az amerikai középiskolások kétharmada rendszeresen sportolt. Ma ezt csak feleannyian teszik, és különösen a lányok tunyultak el. A következmény: a felnövekvő nemzedékek lustábbak, ezzel együtt pedig betegebbek lesznek, mint elődjeik. Holott a példaképek változatlanok: a televízió képernyőjén, a mozivásznon Arnold Schwar- zeneggerrel és izmos, kisportolt társaival találkoznak az ifjú nézők. A felmérések szerint a tunyaság, a testmozgás elhanyagolása egyenes arányban áll a napi többórás tévézéssel, s ez Lustábbak a lányok?! az amerikai fiatalok többségét jellemzi. A kutatók 11 ezer, 15-18 év közötti diák magatartását vizsgálták az Egyesült Államok ötven államában. Eszerint a fiúknak csak alig több mint egy- harmada felel meg az általánosan elfogadott követelménynek, azaz hogy legalább heti három alkalommal sportoljon rendszeresen. A lányok hatvan százaléka naponta legalább három órát tölt a képernyő előtt. A kamaszgyerekek egyhar- mada pedig átlagosan több mint három órát tévézik. A felmérés eredményei aggasztják a szakembereket, hiszen a fizikai tunyaság szívós keringési betegségeket, cukorbetegséget, magas vérnyomást és egyéb nyavalyákat okoz. A 15 éves lányok egy- harmada még aktívan sportol, ám 18 éves korukra az arány 17 százalékra, a színeseknél pedig mindössze 9 százalékra esik vissza. Biztató viszont, hogy a fiúknál lényegesen jobb a helyzet, hiszen a fehér bőrű fiatal fiúk közül minden második sportol rendszeresen, és a fekete fiúknak 42 százaléka is aktívan mozog. Dr. Pharmavit válaszol: A mesterséges édesítőszerekről i^‘ Az édes íz szeretete az ember veleszületett tulajdonsága. Évezredeken keresztül az édes íz jelentette a táplálék fogyaszthatóságát a szervezet számára. A fenti megállapítást tanúsítja az a tény is, hogy ha a csecsemő ajkára cukros levet csepegtetünk, vagy ha kenyérhéjat rágatunk vele, a héj keményítőjéből képződő cukor mosolyt csal orcájára. Ezért van az, hogy azon kísérletek, amelyek az édes ízről való leszoktatást célozzák, általában kudarcba fulladnak. Régen ismeretes viszont, hogy a civilizáció egyre gyakoribb jelensége, sokszor betegsége, az elhízás és az édességek fogyasztása között párhuzam van. Hogyan lehet az így létrejött ellentmondást feloldani? Úgy, hogy ahol lehet, a tápértékkel rendelkező cukrokat, cukoralkohol-készítmé- nyeket tápértékkel nem bíró, úgynevezett intenzív édesítőszerekkel kell helyettesíteni. Ezeknek az energiamentességen kívül nagy előnyük, hogy nem módosítják a vércukorszintet, és nincs fogszuvasodást előidéző hatásuk. A szaharint csaknem 100 éve használják. A cukorhoz képest 200-300-szoros édesítőképessége van. Kedvezőtlen tulajdonsága a jellegzetes fémes íz. Mivel nagy adagban patkányoknál hólyagrákot képes előidézni, emberi használatra korlátozottan engedélyezett szer. Különösen terhes nőknél ajánlott alkalmazása során az óvatosság. Az utóbbi évek egyik sikerkészítménye a cik- lamát tartalmú Polisett. Édesítőképessége a cukor 30-szorosa. Kellemesebb íztulajdonságai miatt igen elterjedt szer. Ma a világon a legnagyobb mennyiségben fogyasztott édesítőszer az aspartam tartalmú Canderel, melynek magyar változata Nutra- sweet néven a közelmúltban került forgalomba. Az aspartam előnye, hogy két olyan aminosav alkotja, amely bőségesen előfordul természetes édesítőszerekben, ezért a szervezet számára könnyen emészthető. Édesítőképessége a cukor 200-szorosa. Nagy elterjedését annak köszönheti, hogy íze igen közel áll a cukoréhoz. Tabletta, por és folyadék formájában egyaránt kapható aspartamkészítmény.. Jól helyettesíti a közönséges répacukrot alkoholmentes italokban, joghurtokban, krémdesszertekben, rágógumikban. Használatos még cukrászati termékekben, fagylaltokban, fogyókúrás élelmiszerekben és egyes gyógyszerekben. Az aspar- tammal ízesített kávé, tea megtartja természetes ízét. Kevesen tudják, hogy a Pharmavit kedvelt „Plusssz” készítményeiben is ezt az édesítőszert használják. Egyetlen hátránya, Most hét végén sajnos szünetel a tele- fonügyeletünk, de leveleiket továbbra is várjuk mai témánkkal, a mesterséges édesítőszerekkel kapcsolatban. Címünk: Új Néplap, 5000 Szolnok, Kossuth tér 1. A borítékra írják rá: Dr. Pharmavit válaszol. hogy hőlabilis, tehát főzéshez, sütéshez nem használható. Ezzel szemben a hazánkban még kevésbé ismert acészulfám hőstabil, enyhén kesernyés íze miatt általában aspartammal együt használatos. A mesterséges édesítőszereknek a legna- gyob jelentősége az, hogy mind a cukorbetegeknek, mind az elhízottaknak lehetőséget adnak az édes íz élvezetére, anélkül, hogy kockáztatnák a vércukorszint egyensúlyának felborulását, illetve emelnék a páciens testúlyát. A napi energiafelvétel ily módon való csökkenését bizonyítja az a tény is, hogy például a kávéfogyasztáshoz használt napi 5 kockacukor helyettesítésével 200 kalória megtakarítása érhető el, melynek következménye évi 3-4 kg-os testsúly- csökkenés is lehet. Külön csoportba sorolhatók a tömeget adó édesítőszerek, az úgynevezett cukoralkoholok, melyeket cukor helyett használhatunk, főleg pudingok, sütemények készítéséhez. Ezek szilárd halmazállapotúak, illetve por alakban vannak forgalomban. A cukorral azonos kalóriatartalmúak és - bár lassabban emelik a vércukrot, mint a közönséges répacukor, végül is - szőlőcukorrá alakulnak a szervezetben. Ezért szénhidrátoknak tekintendők, és a napi engedélyezett szénhidrát- és energiafelvételbe be kell számítani fogyasztásukat, mivel feldo- gozásukhoz inzulinra van szükség. Mivel a szervezet a cukoralkoholokat csak részben bontja le, átlagos kalóriaértékük a cukor 4 kalóriájához képest csak 2,3. Édesítőképességük is a répacukoré alatt marad, ezért azonos édesítőképesség eléréséhez a készítmény mennyiségét növelni kell. A leggyakrabban alkalmazott szorbitból és fruktózból a napi fogyasztás cukorbetegeknek legfeljebb 30 gramm lehet. A hazánkban leginkább elterjedt Glukonon szorbitot és szaharint tartalmaz. A diétás sütemények, dzsemek és befőttek is többnyire szorbittal vannak ízesítve. Az energiát adó édesítőszerek sovány vagy ideális súlyú cukorbetegek diétájába jól beilleszthetők, de nem ajánlottak kövéreknek és elhízott cukorbetegeknek. Fontos tudni, hogy mivel csak részben szívódnak fel a bélben, egy részük a vastagbélbe jutva erjed, és illó zsírsavak képződését okozza. Székrekedésben szenvedőknek székletlazító hatása előnyös lehet, de mivel puffadást, napi többszöri székürítést, esetenként hasmenést és bélgörcsöket is okozhat, érzékenyebb egyének nem mindig tudják fogyasztani. Dr. Torday Zsigmond belgyógyász főorvos Viccparádé A könyvtárban gondterhelten föl-alá járkál egy férfi, mígnem rászánja magát, s odalép a könyvtároshoz.- Meg tudná mondani, hogy hol találom azt a könyvet, aminek a címe a „Férfiak a nők korlátlan urai?” A könyvtároskisasszony fel sem pillant, úgy válaszol:- Ä mese-, illetve a fantasztikus könyvek a belső teremben vannak. A szórakozott professzor sétálni megy a fiacskájával.- Nézd, apu, repülőgép! - ujjong lelkesen a gyerek az égre meredve, mire a papa, megszokásból:- Jó, jó, csak ne nyúlj hozzá. Mesék a felhő széléről A pacalvacsora Régi szokás volt, hogy a tűzoltók évente kétszer bográcsos vacsorát főztek. S mint ahogy az lenni szokott, természetesen szaftos pacal Totyogott ilyenkor a tűz fölött. Szentendrei nagy barátságban volt a tűzoltóparancsnokkal, aki hetente járt hozzá kackiás bajuszát igazíttatni. Ennek okán - s természetesen a barátság jegyében - mindig küldött a frizőmek egy nagy be- főttes üveg finomságot. Este Zsófika megmelegítette, főzött hozzá sós burgonyát, és feltálalta az éhes családnak. A ház ura mindig kevesellte a tányérjára kerülő adagot, de nem volt mit tenni, mindenki szerette a pacalt. Nos, egyszer, amikor a be- főttesüveg sem volt tele, sós krumpli is kevesebb jutott, ott tépelődött a tányérja fölött, az asztali imádság után, hogy fog ő ebből jóllakni? Még mindig nagyon fájt neki az egérlyukkereséssel és réstömögetéssel eltöltött délután, mikor is Malicsek úgy nézett rá, ahogyan az igazi papucsférjre szokás. Ám a szikra, mint ahogyan az lenni szokott nehéz helyzetbe jutott férjeknél - nem hagyta cserben. Váratlanul és hangosan, rémülten - szóval művészien - átkiáltott az asztal fölött asszonyának, hogy annak megdermedt a kanál a kezében (a pacalt csak kanállal és finom, lágy kenyérrel érdemes enni):- Márika, ne mozduljon! Ez a hangos beszéd annyira idegen volt férjétől, hogy az asszony szinte odafagyott a székhez. - Nézze, nézze gyorsan - mondta Sándor egy Shakespeare-színészt is meg- hazudtolóan -, hogy mozog a hernyó a tányérjában! Márika vesztére rápillantott a lapostányérra, amiben ott nyújtózkodott a finom pacalcsík, úgy, ahogyan kell, piros szaftban, karikára vágott friss zöldpaprikától övezve. Szentendrei fantáziátlannak nem mondható asszonyának képzeletében megjelent egy nagy, szőrös hernyó a maga tiszta csúfságában, és éppen csak annyi ideje volt, hogy kirúgva maga alól a széket, elmeneküljön a fürdőszoba irányában. Az öreg, a sikertől mámorosán maga elé húzta az elárvult tányért, s nagyon, de nagyon élvezve az ízek harmóniáját, megette az ajándék pacaladagot is, nem feledkezve meg Gyöngyvirágomnak becézett lányáról, akinek üresedő tányérjára átmerte a felét. Szegény Szentendrémé soha életében nem tudta megenni a pacalt ez után a vacsora után. Ä tűzoltók rendszeresn főzték, Sándorunk kapott is mindig belőle, ám az eset után csak ketten ültek ilyenkor az asztalnál: Szentendrei és az ő Gyöngyvirágja, akit ilyen olcsó trükkökkel nem lehetett leszoktatni arról a fránya pacalról.-szen„Már hetedik éve, hogy az anyósom átjön hozzánk karácsonykor. Az idén újítunk. Beengedjük." Les Dawson „Mindig piedesztált állítottam a feleségemre." Woody Allen „A nők vigaszt nyújtanak, amire nélkülük soha nem lenne szükségünk." Don Herold A vicc poénját, amelyet a fősorokban rejtettünk el, május 24-ig várjuk szerkesztőségünk címére: Uj Néplap, 5001 Szolnok, Pf. 105. A Reménykedő című, május 13-án megjelent rejtvényünk helyes megfejtése: „Nagyon A kis dobos remélem, fiacskám, hogy szerinted is jól áll nekem ez a ruha.” Könyvutalványt nyertek: Feltser Lajos (Szolnok, Városmajor út 20. 2/2.), Hatvani Imre (Fegyvernek, Dózsa Gy. út 94.) és Mészáros Katalin (Tiszabura, Haladás út 13.). Az utalványokat - melyeket a Bibliofil Kereskedelmi és Kiadó Kft. boltjaiban lehet beváltani - postán küldjük nyerteseinknek.
