Új Néplap, 1995. március (6. évfolyam, 51-76. szám)
1995-03-14 / 62. szám
1995. március 14., kedd 9. oldal Körkép Sivatagi „konyhakertben” Káposztába nem kel Útlevél Nem találkoztam még olyan világot járt emberrel, aki annak magyarázataként, hogy miért fogott vándorbotot, ne említette volna meg - ha nem is első indokként - a kalandvágyat. A Szandaszőlősön lakó Piros Csaba útrakelését más ok - elsősorban a mellőzés, a teljesítmények azonos mérvű díjazásának elérése - magyarázza. Vette a kalapját Azt mondja erről:- Külföldi munkavállalásom megértéséhez harminc évet kell áttekinteni. A szakmunkás-bizonyítvány megszerzése után az egyik legigényesebb szállodában, Siófokon helyezkedtem el. Néhány hónap alatt többet tanultam ott, mint az iskolában. Ezt követően öt magasabb szintű szakácsversenyen, hat-nyolc megye legképzettebb szakácsaival együtt indultam. Az öt versenyből hármat megnyertem, egyen harmadik, egyen pedig második helyezést értem el. Szolnok megyében mégsem honorálták ezt. Ezért vette a kalapját, s 1978-ban egy évre elment szakácsnak az Irakban dolgozó szolnoki olajbányászokhoz, majd rövid itthoni munka után hollandiai, németországi, ismét hollandiai, majd szíriai „fő- * zőcske” következett. A hollandiai tartózkodást a munkavállalási engedély korlátái gátolták, a németországit pedig az ottani átlaghoz képest alacsony bérezés.- Néhány hét után hiába ismerte el a német tulajdonos, hogy „most már konyha kinézete van a konyhának”, nem fizetett többet havi ezerhatszáz márkánál. - Lényegében annyit kaptam, amennyit a kezem alá dolgozó, nálam húsz évvel fiatalabb fiú. A vendéglős azt mondta; elvből nem fizet többet külföldieknek. A német szakácsok majdnem kétszer annyit kerestek, mint én. így aztán ismét visszamentem Hollandiába. Ott meg más okok miatt bor- zolódott a kedélye:- A hollandiai marhahúsnak más az íze, mint a hazainak. Amikor az első pörköltet elkészítettem belőle, megijedtem. A hagyma, a paprika, a paradicsom és a hús párolgó illatáról ugyanis meg lehet tudni, hogy milyen lesz a pörkölt. Egészen más illata volt, mint amit itthon megszoktam. Mi az istent csináltam? - kaptam a fejemhez. A tulajdonosnak viszont ízlett a pörkölt. „Szenzációs!” - hajtogatta. Lehet, hogy azután, amit az elődöm készített, tényleg az volt számára. Az elődömé olyan volt, mintha sűrű rozsdás lében úszkált volna valami. Az igazi gondot nem is a más minőségű nyersanyag okozta Piros Csaba számára: Nagyszülői ágon arab-zsidó származású volt a holland vendéglős házaspár. Megkövetelték, hogy izraeli és arab fűszereket használjak magyar ételekhez. Én meg azt mondtam, hogy kolozsvári töltött káposztába nem kell kumáj, meg minden egyéb, ki nem mondható nevű fűszer. Ha a jó isten könyörög, akkor sem teszek ilyesmit a káposztába. Utóvégre a vendég magyar étteremben, magyar ételeket akar enni. Amikor eljöttem, ismét arab fűszereket használtak. Tönkre is mentek. Zörgött, mint a konyhaasztal Piros Csaba 1993. augusztus 14-én indult Szíriába - ismét az olajbányászok szakácsaként. Tudta, hogy mire vállalkozik, hiszen egy évet lehúzott Irakban, mégis azt mondja: többszörös Oscar-díjas szakácsok kellenének oda. A „miért”-re is megadja a választ: A magyar embernek kényes és elkényeztetett gyomra van. Hozzászokott a Szíriában be- szerezhetetlen sertéshúshoz. Anélkül nehezen boldogul ott magyar kolóniában egy szakács, bármennyire igyekszik. Még akkor is így van ez. ha nyersanyagbeszerzést illetően jobb volt a helyzet, mint annak idején Irakban. Ott például fagyasztott ausztrál marhahúsból kellett pörköltet készítenem. Reggel elkezdtem főzni, de egy órakor még úgy zörgött, mint a konyhaasztal. Tessék elképzelni azt a magyart, aki egyébként sem szereti a marhahúst, s ráadásul ehetetlenül rágósat kap. A legjobb tudásommal próbálkoztam - sokszor hiába. Hiányoztak az itthoni ízek. Említhetném például az ottani vöröshagymát. Sem annak, sem a paprikának nincs igazi íze. Főztem olyan hagymával, amit bármilyen apróra vágtam, kétórás párolás után is megtartotta eredeti formáját. Sült húst sült hússal Szíriai munkám során az sem volt ínyemre, hogy előre kellett étlapot írni. Honnan tudja előre az ember a sivatagban, hogy mit lehet beszerezni? így aztán reggel délre, délben estére készült az „étlap”. Megkérdeztem az embereket, hogy mit szeretnének ebédre vagy vacsorára. Dörzsölt, az arab világot megjárt olajbányászok voltak, ezért önmagukon is mulatva mindig azt válaszolták: rántott húst. Az ételválasztékot tekintve nem volt könnyű zöld ágra vergődni velük. A huszonhét olajosból ketten-hárman megették volna a gyümölcs- vagy a tojáslevest, de mit kaptam volna akkor a többitől! A napi tizenkét órás fizikai munkához kellett mérni az ennivalót. A többséghez igazodtam. Általában húslevest kértek daragaluskával vagy finommetélttel. No meg sült húst sült hússal. Köretnek szívesen fogadták a krumplit, főleg sülve. A magyar férfiak között kevés az édesszájú. Én mégis kifogtam. Mindegyik olajos édesszájú volt. Az ottani igényekhez képest minden van a piacon, de amit mi szeretünk, abból hiány van. Gyümölcsellátásunk viszont szenzációs volt. Szíriában van egy olyan időszak, amikor nagyon sokféle gyümölcs egyszerre érik. Meglepett, hítgy rózsából készült dzsemet is árultak. Nehézséget okozott a tisztaság betartása. Kaptam ugyan helybeli segítséget, több arab férfit is erre, az egyébként lealacsonyító női munkának számító konyhai elfoglaltságra, de... Volt, aki csak bejött, körülnézett, s szó nélkül távozott. Nem kellett elküldeni. Másokat igen. Az egyiket például azért, mert amikor meglátta, hogy hi- pót öntöttem a mosogatóvízbe, az istennek sem nyúlt bele. Félt tőle, mint ördög a tömjénfüsttől. Végül találtam olyanokat, akikkel öröm volt dolgozni. A tisztaság nem mindegyikük erénye. Igaz, ismerek én olyan magyar szakácsot is, akinek kezéből nem kellene az étel. Fakanál helyett volán Ennyi bolyongás után Piros Csaba megelégelte a külföldi munkát:- Úgy döntöttem, nem csinálom tovább. Az utóbbi időkben már az arab vezetőknek is főznöm kellett volna, pedig az nem állt a szerződésben. Én meg úgy voltam vele: hajnali négykor kelek, délután kettőkor végzek az ebédeltetéssel, s négy órakor kezdek a vacsora elkészítéséhez. Kilenc-tíz órakor térek pihenőre az arabok ellátása nélkül is. A szerződésben vállalt napi tizenkét órai munka alatt egyébként sem tudtam ellátni feladatomat. Lehet, hogy szinte mániákus tisztaságszeretetem ennek az oka. Az olajosok azt mondták; volt olyan kollégám, aki mindig videózott, úgy ráért. Én meg kényesen ügyeltem mindenre. Arra például, hogy a sivatagban is pepita nadrágban, tiszta, fehér kabátban szolgáljam ki az olajosokat. Bár nem mondták, éreztem; tetszik nekik, hogy megadom a kellő tiszteletet. Visszatérve mostani helyzetemre: magánfuvarozó lettem. Egy kertészmérnök barátommal mezőgazdasági vállalkozásba fogtunk. Én a szállítást intézem. Idehaza a szakmámban nem tudnak megfizetni. Külföldön éveken át jól kerestem. Itthon a legjobb helyeken sem keresnék 30-40 ezer forintnál többet. Nem tudnék ráállni az ilyen keresetből finanszírozható családi életre. A het- ven-százezer forintos korábbi keresetemből lehet valamit engedni, de a felére leesni...- Szóval a fakanál helyett a volánt veszi kézbe.- Biztató vállalkozásként. Simon Béla Karácsony Szíriában Saba királynő palotája Szíriai falu Kisebbségi ülés Tiszaderzs. A hét végén a kisebbségi önkormányzati testület ülést tartott, ám határozatképtelensége miatt csupán tájékoztatót hallgattak meg a megjelentek, melyet a megyei közgyűlés kisebbségi elnöke, Szekeres János, Tiszabura polgármestere tartott. Az érdeklődők mellett a helyi ön- kormányzat is képviseltette magát a rendezvényen: a polgármester, illetve a jegyző vett részt a tájékoztatón. Az elmúlt héten a képviselő-testület is ülést tartott. Az önkormányzat elfogadta az ez évi költségvetést, valamint a szervezeti és működési szabályzat módosításait. Jó hangulat a zeneiskolában Szolnok. Növendékek és a szülők egyaránt jól érezték magukat az immár hagyományos zeneiskolai farsangon, melyet a közelmúltban rendeztek. A kellemes este jó hangulatához a színvonalas műsor nagymértékben hozzájárult. Jándi Tamás - aki jelenleg a budapesti OSZK stúdiójának ének szakos növendéke, a zeneiskola volt tanulója - orgona- és énekszámaival aratott nagy sikert, bemutatkozott Krajczár József (zongora) is, aki szintén a fővárosban tanul. A nyitótáncot Mozso- nyi Albert balettmester növendékei a „Marica grófnő” zenéjére mutatták be. Nagy sikere volt a jelmezversenynek, a sok-sok tombolanyereménynek is - ez utóbbihoz ezúton is köszönik a szülők hozzájárulását. Új bélyegek Budapest. A Magyar Posta Rt. „Húsvét 1995” elnevezéssel 14 forintos névértékű bélyeget hozott forgalomba. Kertész Dániel grafikusművész terve alapján egyszínű ofszetnyomással az Állami Nyomda Rt. 750 ezer példányt készített a bélyegből. A bélyegképen „Isten báránya” a keresztes zászlóval jelképezi a keresztre feszítést és a feltámadást. A „Magyar hajózás története” című bélyegsorozatból újabb két bélyeget jelentetett meg a posta: „150 éves a tiszai gőzhajózás” elnevezéssel 14 forintos és „200 éve született Vásárhelyi Pál” elnevezéssel 74 forintos címletű bélyeget. A hajózási bélyegen egy Szeged látképe előtt álló korabeli vontatógőzös és a tiszai hajóút térképe látható. A Vásárhelyi Pál jubileumi bélyeg pedig az al-dunai szabályozásnál használt munkahajót és a neves mérnököt ábrázolja. Mindkét bélyeget Varga Pál grafikusművész tervezte, s ezekből az Állami Nyomda Rt. többszínű of- szetnyomással összesen 750 ezer példányt készített. Sokan tartoznak Jászapáti. A JNSZ Megyei Víz- és Csatornaművek Rt. jászsági üzemigazgatóságának értesítése szerint — az 1994. december 31-i állapotnak megfelelően - a város lakosai közül 358 személynek van vízdíjhátraléka, mintegy másfél millió forint összegben. Az üzemigazgatóság a kintlévőséget felszólítással, illetve bírósági végrehajtással fogja rendezni. A Balaton vize kiváló Siófok. A Balaton vízminősége a legújabb vizsgálatok alapján megfelel az Európai Unió fürdőzésre alkalmas élő vizekkel szemben támasztott szigorú előírásainak. Más szóval a víz kémiai mutatóit tekintve: kiváló - jelentette ki Balázs László, a környezetvédelmi hivatal osztályvezetője azon a sajtóbeszélgetésen, ahová negyven külföldi újságírót hívtak meg. A tájékoztatón a vendéglátók igyekeztek meggyőzni az esetleg még kétkedőket, hogy a Balaton kellemes és jó vizű tó, bár a tó vize még mindig elég sok foszfort tartalmaz. Ennek következtében, ha egy újabb hosszú és forró nyár lesz, akkor talán megint előfordul algavirágzás. A tavaly májusi keszeg- és kárászpusztulásról szólva Balázs László elmondta, hogy az nincs összefüggésben a víz minőségével. Matekverseny díjkiosztója Szoinok. Március harmadi- kán 2507 gyermek részvételével tíz helyszínen megtartott Zrínyi Ilona országos matematikaverseny megyei fordulójának eredményhirdetése ünnepélyes keretek között március 15-én lesz a szolnoki Hermán Ottó Általános Iskolában. Minden korosztályból az első három helyezett továbbjutott az országos versenyre, melyet Kecskeméten tartanak április 1-3-án. A szervező tanárok hangsúlyozták a verseny fontosságát, és kiemelték annak magas szintű technikai lebonyolítását, hiszen a tesztjellegű feladatokat számítógépes feldolgozással értékelték. A továbbjutott diákok mellett hat felkészítő tanárt is jutalmazni fognak. Az első lépéseket megtették Kunszentmárton. A város és a környék településeinek közös összefogásával tervezik létrehozni azt a szilárdhulla- dék-lerakót, melynek működése - reményeik szerint - majdan minden környezetvédelmi törvénynek megfelel. Hogy minderről nemcsak beszélnek, azt az is bizonyítja, hogy a terv „sínen "van”, a terület kijelölése megtörtént, a hatástudományi vizsgálatok elvégzését most kérték. Ha továbbra is minden az elképzeléseknek megfelelően történik, 1997-ben elkezdődhet az építkezés, melynek befejeztével a Tiszazug térségének szemetét biztonságosan, környezetszennyezés nélkül tudják majd tárolni. Gazdák bankettje Jászjákóhalma. Jó hangulatban tartotta meg éves bankettjét a helyi Gubicz András Gazdakör. A zenés rendezvény közelebb hozta annak a vágynak a beteljesülését, hogy a jövő évtől felelevenítsék a február első szombatján tartott hajdani gazdabálokat. Ez ügyben szorgalmazzák a tagok a négy év óta párhuzamosan működő két jákóhalmi gazdakör egyesülését. A rendezvényt dr. Török István, a megyei gazdakörök elnöke és felesége is megtisztelte részvételével, a polgármester pedig - úgy is, mint alapító tag - helyi vonatkozású kiadványokat ajánlott fel kisorsolásra. Újra gyártják a szuperfoszfátot Peremarton. Hamarosan újraindítja a szuperfoszfát műtrágyát gyártó gépeket, berendezéseket a Transcenter Kft. Peremartónban. A gépek felújítása már megkezdődött, és ötévi szünet után várhatóan őszre már szállítják a foszfortartalmú talajtáplálékot a mezőgazdasági termelőknek. A kft.-nek egyébként már van gyakorlata a műtrágyaüzem újraélesztésében. Három évvel ezelőtt, egyéves kényszerpihenő után indította el a peremartoni komplex műtrágyagyárat, amely azóta fokozatosan növeli termelését. A tervek szerint ebben az évben már 100 ezer tonna foszfor-, kálium- és nitrogéntartalmú műtrágyát állítanak elő, aminek kétharmadát itthon használják fel, egyharmadát pedig exportálják.
