Új Néplap, 1994. július (5. évfolyam, 153-178. szám)

1994-07-16 / 166. szám

1994. július 16., szombat Szabadidőben----családi körben í i Ami kifogyhat, az ki is fogy Használati tárgyaink közül jó néhány működik kis elem­mel, telepes áramforrással, amely - az ismert tréfás tör­vényszerűség szerint - ha ki­fogyhat, ki is fogy. Utazás előtt nem árt tehát tájéko­zódni: mihez mit vegyünk, melyek a leggyakrabban hasz­nált minierőforrások. A cink- és szénelem a kis energiafogyasztású készülé­kekhez, például órák, zseb­lámpák működtetésére alkal­mas. Kívül általában a „Spe­cial” (különleges), az „Ultra Power” (nagy erejű) vagy a „Long Life” (hosszú élettar­tamú) felirat olvasható. A termékszám mellett egy „R” is található. Az alkáli- és mangánelem olyan berendezéshez haszná­latos, amelynél bekapcsolás után rögtön teljes kapacitású üzemelést akarunk elérni. Ilyet rádióval kombinált ébresztőórához, tévé-távirá­nyítóhoz és a fényképezőgép vakujához vásároljunk. Külse­jén rendszerint az „alkaline” megjelölés, a termékszám mellett pedig „LR” felirat ol­vasható. A higanygombelem - nevé­nek megfelelően - közepes gomb nagyságú, s órák, va­kuk, hallókészülékek áramfor­rása. Külső csomagolásán ál­talában szerepel az ezüst-oxid szó. A nikkel-kadmium elemek erős energiatelepek, ami áruk­ban is kifejeződik. Vannak, amelyek utántölthetők; bizo­nyos típusai akár ezer alka­lommal is. Ha van hozzájuk elem- és akkumulátortöltőnk, végső soron magas áruk elle­nére sem drágák. (F. E.) Tovább nem zsugorodnak... Fürdőruhadivat: van „illedelmes” is... Ne vigyük vásárra a bőrünket Az idei nyári divat nem ígér földcsuszamlásszerű változáso­kat a fürdőruhafronton. A módi­toplistákon őrzik előkelő helyü­ket a bikinik, a merészen fölsza­bott egyrészesek, s a méreteket il­letően további zsugorodás nem várható. A régiek mellett azon­ban megjelent néhány új változat, érdekes fazon. Ilyen az egyrészes, hasatlan fürdőruha (1. rajz), a hasonló szexis kis nyáriruhák rokona: elöl középen háromszög vagy kör forma a kivágás. Az újdonság azonban kizárólag karcsú, csinos hölgyeknek ajánlható, mert a legkisebb aránytalanságot vagy zsírpárnát is elárulja. A másik újdonság a holly­woodi bikini (2. rajz), amely csupán két körből és egy pici há­romszögből áll. Az ingerlő fazon lényege a melltartó, amely eltér a megszokott, puha kis háromszög formától. A szinte páncélszerűen kidolgozott úgynevezett kosár emlékeztet a 60-as évek merev melltartóira. A két gömbölyded formát keskeny kis pántok tartják össze. Szinte ellentéte az előzőeknek a neomodem kétrészes dressz (3. rajz), amit divatberkekben némi iróniával, illedelmes néven emle­getnek. A hosszúszárú nadrág majdnem a derékvonalnál kezdő­dik; a felsőrész zárt, napozóhoz hasonló. Maguk a szakemberek sem jósolnak nagy jövőt ennek a fazonnak - az idén mindenesetre ez is új módi. A molett, idősebb strandolóknak jó hír, hogy ismét divat az egyrészes, fekete fürdő­ruha - aki tehát régről őriz ilyet, bátran elő- és fölveheti. Ami az anyagokat illeti: első­sorban a rugalmas, vékony szin­tetikus, pamuttal kevert vagy pamutvászon a menő. Sikk az eg­zotikus mintázat és a hangsúlyos pántozás. A fejfedők között a nagykarimás szalmakalapé és a kis vászonsapkáé az elsőbbség. A fürdősapka az idei nyáron ismét bodros, virágos, tehát erősen de­koratív - csakúgy, mint volt a ’60-70-es években. Záhonyi Lujza (Ferenczy Europress) Okát, tudományos magyará­zatát még kutatják, de tény, hogy elvékonyodott fölöttünk az ózonpajzs. Gyöngült az űr­ből jövő káros hatások elleni védettségünk, ezért főként most, a nyári hónapokban in­dokolt a Nap ultraibolya „su­gárfegyverével” szembeni óva­tosság. Szervezetünket belsőleg is ellenállóbbá tehetjük az erős napfénnyel szemben béta-karo- tin, C- és E-vitamin fogyasztá­sával. Iktassunk étrendünkbe minél több zöldséget, gyümöl­csöt, elsősorban sárgarépát, paprikát, almát, epret, szedert, amelyekben ezek az összetevők bőven megtalálhatók. A szervezet felkészítésének, edzésének bevált formája a fo­kozatos fényterhelés is. Az üdü­lés kezdetén először csak 10-15 percet napfürdőzzünk, majd napi 5-10 perccel növeljük az időtartamot. Hőségben és 11-15 óra között ne napozzunk. A magas fényvédő tartalmú kiérnek hatékonyan védik a bőrt az ultraibolya sugarak túlerejé­től. Mintegy félóra alatt szívód­nak be a bőrbe, előre kenjük te­hát be magunkat, ne a napozás kezdetekor. Az ismétlés fölös­leges; a krémek napi egyszeri használattal is védenek. Aki derült időben hosszabb autóútra indul, szintén használ­jon védőkrémet, ha zárt is a ka­rosszéria. A szélvédőüveg csaknem teljesen átengedi az ultraibolya sugarakat, s a volán mögött észrevétlenül le lehet égni. Kellemes, de kockázatos gumimatracon, csónakon ringa- tódzni a hullámok hátán, mert a víz megkétszerezi az ultraibo­lya sugarak erejét. A szó szoros értelmében vásárra viszi a bő­rét, aki vízen, vízparton elal­szik, ott felejti magát a napon. A habok között sem érezhetjük védve magunkat: az UV-suga- rak ereje a vízfelszín alatt még egy méterre is 60 százalékos in­tenzitással érvényesül. A víz­álló vagy víztaszító krémek használata tehát több mint aján­latos. Vigyázat! Erős napsütésben az árnyék is „süt”, ott is utolér­nek a ibolyántúli sugarak. A kedvelt T-shirtök, pamuttrikók pedig szintén csak részleges ol­talmat jelentenek. Ferenczy Europress A fartőtől a bélszínszeletig Marhahús a konyhában A házi szarvasmarha évezre­dek során, fokozatosan alakult ki. őse az őstulok (Bős primi- genius) volt, melyet először Anatóliában és Görögországban háziasítottak Kr. e. 6000 körül. Ez az ősi tenyésztési vonal olyan életképes volt, hogy utolsó ismert példányát Len­gyelországban, 1672-ben je­elfogyasztották, a többit be­sózva eltették az elkövetkező hónapokra. A XVIII. században azonban az angolokat már mar­hahúsevő népként tartották számon. Hatalmas méretű sül­teket készítettek nyárson, nyílt tűzön. Ebben az időben történt Londonban egy olyan esemény, amely joggal nevezhető kony­/«« VASTAG BORDA Alakja miatt „b.rkaJibnjk ia nevei)k. Aluliban kicsontozva árulják. Pároljuk » csctcptálbftn! FARTŐ A hátsó fertály sovány, puha * “ * k vagy süssük darabja, cseréi FEHÉRPECSENYE A hátsó fertályból származik, a comb felső része. Süssük vagy készítsünk belőle hagyomány« főtt marhahúst f BORDA Csontul vagy anélkül árulják, sütőben süssük! T-S/üiET ftbirpetstnyt A hátszín bélszín felőli vegéről vágott szelet, hirtelen vagy gril­len sütjük. <tpr£ tzcttí R06TtLY0SnW«T Csont nélküli szelet a hátszín­ből. Rágósa bb, mint a comb. _________ gri Uezzük vagy hirtelen süssük I APRÓ SZELET FELSÁL A felsál kicsontozva kapható. Pároljuk vagy süssük cseréptál­/rfaüJ rvstflyvs sutét HÁTSZÍN A rostélyosból vagy a szegy há- tulkából vágott, vékony, kivert szelet. Grillczzük. BÉtSZÍNSZELET___________ A bélszínből keresztben vágott sovány szelet. Ez a legpuhább, grillezésre vagy hirtelen sütésre alkalmas bús. A hát sovány, puha darabja. Csontul vagy anélkül kapható, sütŐbea süssük I Első osztályú hús, bár nem olyan puha. mim a bélszín. Grillezzük vagy hirtelen sütjük. SZEGY HÁTULJA SZEGY pároljuk. Az első fertály darabja, a íapoc­ka alól. Elóg zsíros, csonttal, ki­csontozva & sósva árulják. Las­sú rűtőö süssük vagy pároljuk! Az állat hasi részéből vágott cwotnékülv darab, főzzük vagy '• *<30* ót gyezték fel. A görögök és a ró­maiak a marhahúsételeket erő­sen fűszerezték borssal és más fűszerekkel. Drága luxuscikkek voltak, csak ünnepi alkalmak­kor kerültek az asztalra, hir­detve a ház gazdagságát. A marhahús Európában. A közékorban a szegény ember soványka étrendje sózott sertés- és birkahúst tartalmazott - a marhahús a gazdagok kivált­sága volt. Az angol gazdák nyá­jaikból és csordáikból csak a tél közeledtével, a legeltetési idő­szak végén vágtak ki állatokat. A marhahús egy részét frissen hatechnikai forradalomnak - felfedezték a bifszteket. Fran­ciaországban az ínyenc Bril- lat-Savarin vezette be. A hente­sek technológiája itt is, akár­csak Londonban, fejlődött, bár állítólag csak a városiak voltak elég megbízhatók: „a vidéki mészárosok még nem sajátítot­ták el a hús helyes felszeletelé­sének művészetét” - kesereg egy bifsztekrajongó. A marhahús Amerikában. A marhahús mindig is a legke­resettebb húsféle volt Ameriká­ban. A XIX. század közepe óta a legkedveltebb marhahúsétel a bifsztek. A korai Amerika mar­hahúséhsége szerencsésen ta­lálkozott a spanyolok sikeres texasi szarvasmarha-telepítésé­vel. Ma már nem Anglia, hanem Amerika a fő marhahúsfo­gyasztó nemzet. Az amerikaiak importálják és fogyasztják a legtöbb marhahúst a világon: hambugerként, nyárson sült hátszínként, grillezett és „fo- gadó”-szeletként. A marhahús kiválasztása és felhasználása. Marhahúsból többféle darabot készítenek, mint bármilyen más húsból. Ezek igen különbözőek, az egé­szen puha bélszínszelettől a rá­gós szegyig vagy lábszárig. Egy fél marhából 24 elsődleges da­rab nyerhető. Ha tudjuk, hogy az egyes darabok honnan valók, könnyebb eldönteni, mit készít­sünk belőlük. Az első fertályból nyolc fő darab származik: a nyak, tarja, lábszár, lapocka, borda, vastag és vékony borda, szegy. A nyak, a tarja és a láb­szár az állat legtöbbet mozgó részei, így ezek a darabok ina­sak, sok kötőszövetet tartal­maznak, hosszú ideig tartó, lassú főzést, párolást vagy cse­réptálban sütést igényelnek. A nyak mögött található lapockát szokás két vagy több darabra vágni vagy felszeletelni. Ke­vésbé rágós, mint a nyak, álta­lában főzik. A borda a hát alig mozgó ré­sze, az első fertály egyetlen első osztályú húsfélesége. Süthetjük egészben, kicsontozva vagy göngyölve, szeletelve grillez- hetjük vagy forró zsírban süt­hetjük. A lapocka és a borda alatt, a szegy fölött található a vastag borda, mögötte a vékony borda. Mindkettőt kicsontozva, felszeletelve, lassú tűzön sütve vagy párolva érdemes elkészí­teni. A hátsó fertály hét fő darab­ból áll: comb, fartő, fehérpecse­nye, felsál, lábszár, hátszín és szegy hátulja. A lábszár legjobb főzve, párolva vagy pörköltnek, a kötőszövetben gazdag szegy hátulját általában darált húsként árulják. A többi darab első osz­tályú, megsüthetjük egészben vagy felszeletelve, hirtelen vagy grillen. A Chateaubriand és a hátszínszelet a hátszín ré­Befőzés Meggylekvár. Hozzávalók: meggy, cukor kilónként 30 dkg. A gyümölcsöt megmossuk, ki- magvazzuk, félórát főzzük. Ek­kor kissé lehűtjük, turmixgép­pel pépesítjük, majd újra fel­tesszük főni. Beletesszük a cuk­rot, és még egy félórát főzzük. Üvegekbe töltjük, meleg helyre tesszük a kihűlésig. Sárgabarackdzsem. A meg­mosott barackokat forró vízbe dobjuk, pár perc után szűrőka­nállal kiszedjük, bőrét lehúz­zuk. magjukat eltávolítjuk. Le­mérjük, és kg-ként 60-70 dkg kristálycukrot adunk hozzá, turmixban pépesítjük. Üve­gekbe tesszük, tetejére 1 evőka­nál rumot vagy tiszta alkoholt öntünk. Lezárjuk az üvegeket. CSIKÓSBAN, PETTYESBEN. A szabadidős ruhatár a fiata­lok számára korlátlan lehetőségeket kínál. Valljuk be irigy­kedés nélkül: ők mindenben csinosak. (Fotó: Korényi) Négylábú kedvenceinkről Kutyabaj esetén - elő a hőmérőt Bajt sejtet, ha a kutya levert, kedvetlen, s nem fogadja el az elé rakott finom falatokat. Az első aggasztó tüneteket más baljós jelek is követhetik - ilyenkor ajánlatos elővenni a hőmérőt és megmérni a jószág testhőmérsékletét, ami némi el­igazítást ad egészségi állapo­tára. Sok kutyatulajdonos ódzko­dik ettől, mondván, hogy az ál­lat lázát elég körülményes megmérni. Ez igaz, de megfe­lelő módszert alkalmazva nem túl bonyolult feladat. Némi se­gítségre, valamelyik családtag közreműködésére persze szük­ség van, mert erősen - de nem brutálisan - meg kell fogni, il­letve le kell szorítani a kutyát. Nekünk a jószág farkát kell fölemelnünk, hogy a hőmérő higanyos végét becsúsztathas­suk a végbelébe. A lázméréshez mindössze egy perc szükséges; újszülött vagy egészen kicsi kölyökku­tya esetében használjunk ki­sebb, gyermekhőmérőt. A kutyák testhőmérséklete normális egészségi állapotban 38,5 C-fok, tehát jóval maga­sabb az emberénél. Tudnunk kell azonban, hogy különféle fiziológiai folyamatok - pél­dául a rohangáláshoz szüksé­ges erőteljes, hosszan tartó izommunka - következtében 3-4 tizeddel, sőt egy teljes fok­kal is többet mérhetünk, s az állatnak nincs semmi baja. Vegyük figyelembe azt is, hogy reggelenként minden élő­lénynek alacsonyabb a testhő­mérséklete, mint az esti órák­ban, ezért inkább a reggeli ada- (tok a mérvadók. A kölyökkutyáknak jóval forróbb a testük, mint a kifej­lett szülőké, ezért esetükben a 39 fok is teljesen normális. Ha viszont 39 foknál többet mé­rünk, akkor bizonyos, hogy va­lami baj van. A 40 fok körüli láz általában fetőző, vírusos megbetegedést jelez. Valóban „csak” jelez, mert a láz - elő­jel, amely már a tünetek kiala­kulása előtt tudtunkra adja, hogy kedvencünk beteg. Ugyanakkor a magas hő­mérséklet a szervezet védeke­zése is: a kórokozók szaporo­dását, a betegség terjedését fé­kezi. Ám a hosszú, magas láz annyira legyöngíti az állatot, hogy a későbbi elhullás oka lehet. Ezért, ha a higanyszál veszélyesen magasra kúszik, ne próbáljuk kedvencünket magunk kúrálni: a legrövidebb időn belül vigyük állatorvos­hoz. Veress István (Ferenczy Europress

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom