Új Néplap, 1993. május (4. évfolyam, 101-124. szám)
1993-05-22 / 118. szám
10 Család----otthon szabadidő 1993. május 22., szombat Hagyma-história, hagymás ételek Hullámvölgyben a gyerek - de meddig? A házi kozmetikai szalon receptjeiből Kefirt az arcnak! Bizonyos értelemben minden diáknak „hullámlovaglás” az iskola, hiszen napi 6-7 órán át kell állni a szóbeli felelés, a röpdolgozat, a tesztlapok megoldásának próbatételeit. Természetes hát, hogy esetenként a fáradtság, a figyelem lazulása, és egyéb okok miatt a sikereket balsikerek követik. Eőfordulhatnak azonban mélyebb és hosszabb hullámvölgyek, sorozatos iskolai kudarcok is, amelyekből nehéz kikeveredni. A tartós „formahanyatlásért” a tanév záró szakaszában nagy árat kell fizetni, hiszen az ismétlődő gyönge szereplés az év végi eredményeket döntően befolyásolhatja. Sokan feltételezik, hogy a Kárpát-medencében van az őshazája. Nos, jóval messzebbről származik. Az egyiptomi uralkodók sírkamrájának falát díszítő képek között - istenek társaságában - leltek a régészek hagymaábrákat, méghozzá nem is mint ennivalót, hanem mint a termékenység és a növekedés jelképét, ízisz szent növénye - a hagyma - nagyra nőve díszítette a házakat, a kerteket és óvta tisztelőit a különféle betegségektől, ámbár a papok a hagymát nem fogyaszthatták, csak javasolhatták orvoslásra. Az ókori Rómában a hagyma besorolódott a köznapi főzni- és ennivalók közé. Szerepet kapott a mohamedán konyhában is, holott levének enyhén kénes szaga miatt a sátánnak tulajdonították a teremtését. A hagymát a 15. század közepéig itthon nem termesztették, nem fogyasztották. Bonfini, Mátyás király krónikása feljegyezte, milyen boldog volt Beatrix királyné, Mátyás hitvese, amikor sógornőjétől remek ízű hagymát kapott Itáliából és szakácsa azt úgy használta, hogy csak éppen érződjék az étel zamatán, de el ne uralkodjék rajta. Bár főztünk alig van hagyma-használat nélkül, a hagymát ételnek elkészítve nemigen fogyasztjuk, pedig gazdag vitamintartalma, zamata ezt igencsak kívánatossá tenné. íme néhány jóízű hagymarecept. Francia hagymaleveshez a vékony szeletekre metélt vöröshagymát vajon puhára lankasztjuk és még mielőtt megbámulná, apránként - leveskockából főzött húslevest - adagolunk hozzá, amit - lévén az sós - csak kevés törött borssal ízesítünk. Félóra hosszat forraljuk, majd burgonyát reszelünk bele és azzal tovább főzzük. Amikor a burgonyareszelék megfőtt, megkóstoljuk, utánafűszerezzük, majd levesestálba töltjük, reszelt sajttal vastagon meghintjük és a tálat forró sütőbe tolva addig hagyjuk benn, amíg tetején a sajt meg nem pirul. A hagymás réteshez a kevésbé csípős póréhagyma a jobb. Ebből 3 szálnyit (kb. 1/2) ujjnyi darabokra vágunk és kevés sós vízben, lefedés nélkül puhára pároljuk, majd amikor megfoghatóvá hűlt, hosszában félbevágjuk és vajon megfuttatjuk. Egy pár - héjából kibűjtatott virslit - hozzákarikázunk, adunk bele 3 evőkanálnyi marinált, összevagdalt piros paprikát; sóval, borssal, reszelt szerecsendióval ízesítjük és 10 deka reszelt sajttal meg 3 tojás sárgájával összedolgozzuk tölteléknek. Ezekután a réteslapot nedves ruhára terítjük, olvasztott zsírral meglocsoljuk, csíkban ráhalmozzuk a hagymás-virslis tölteléket, a konyharuha segítségéve] szorosan feltekerjük, a tepsibe tesszük, tetejét újból megkenjük, őrölt köménnyel megszórjuk és közepes lánggal aranyszínűre sütjük. A fóliában sült töltött hagyma előnye, hogy viszonylag olcsó, laktató és emellett látványos étel. Fejenként 2-2 fej vöröshagymát és kb. 5-5 deka darálnivaló sertéshúst számoljunk. A hagyma hártyáját lehántjuk, majd „sapkát” metszünk le róla. Belsejét kb. 2 cm átmérővel kivájjuk és ezt félretesszük. A darált húst tojással, sóval, borssal, csipet majoránnával, párolt rizzsel jól összekeverjük és a hagymák üregébe töltjük. Tetejére ráillesztjük a levágott lapot. Alufóliából akkora négyzeteket szabunk, hogy abba a hagymákat teljesen be tudjuk csomagolni és miután belsejét olajjal megkentük, a hagymákat szorosan belecsomagoljuk. Kizsírozott tűzáló tál aljára vékonyra szeletelt nyers burgonyaréteget terítünk, enyhén megsózzuk, megszórjuk a kivájt hagymával, rárakosgatjuk a hagyma-csomagokat és lassú tűzön 45 percig, majd a fóliát kinyitva erős tűzzel 15 percig sütjük, amíg a töltött hagyma aranybamára nem sül. Nyerges Ágnes Az oldalpárt szerkesztette: Rónai Erzsébet Érdemes hát keresni az útját-módját annak, hogyan lehet lerövidíteni ezeket a rossz periódusokat. Az első - s talán a legfőbb - szabály, hogy ne engedjük gyerekünket belenyugodni az egymást követő balsikerekbe. Erősítsük önbizalmát, egészséges hiúságát, s ha kell, szülői tekintély erejével is szorítsuk rá: alaposabb fölkészüléssel, több kitartással igenis a legnehezebb tantárgyakból is képes, tud többet és jobbat nyújtani! Az egymást követő kudarcok óhatatlanul feszült lelkiállapotot idéznek elő. Az ideges, pszi-Akinek halálhírét költik, sokáig él - így a régi mondás, amely úgy tűnik a módi világában is beigazolódik. Az idei koratavaszi nemzetközi divatprognózisok egybehangzóan jelezték, hogy immár végleg leáldozik az alig- szoknya és az alig-nadrág divatja, s átadja helyét a midinek. De ahogy már az előző években is történt: a mini fütyül a jóslatokra és - marad. Ä gyártó cégek és a szalonok szemrehányásaira a divatjósok azzal magyarázzák melléfogásukat, hogy úgy látszik a hölgyek elsősorban szexisek és nőiesek akarnak lenni, s csak másodsorban divatosak ... Él és virul tehát a miniszoknya és az apró nadrágocska, amely pedig tavaly már-már bermuda-, illetve halásznadrághosszúságúra szelídült, de most újra megrövidült. Ám némi változást igér a következő hónapok divatja. A szűk miniszoknyát például alul befűzött zsinór fogja össze, de terjed ennek izgalmasabb, oldalt slicceit változata és divat az elkerekített hasíték is. Újszerűvé tehetjük a régi minit, ha a chikailag fáradt gyereket azután szinte törvényszerűen újabb és újabb fiaskók érik. A folyamatot csak akkor lehet megállítani, ha sikerül fokozatosan feloldani, megszüntetni ezt a feszültséget. A hogyan-ra nincsenek sémák. Jó „oldószer” lehet egy-egy családi kirándulás, egy jó film vagy akár valamilyen apróságot honoráló dicséret. A „mélyrepülés” időszakában a szokottnál is jobban ügyeljünk fiunk, lányunk napi programjának alakulására. Elsősorban azért, hogy üresjáratok, halasztható és másodlagos teendők ne vonják el idejét és hozzá viselt felsőrész a most nagyon népszerű keresztbe-csíkos trikó, testhez simuló változatban, elég szűk ujjal és ívelt V-alakú mély dekoltázzsal. (1. rajz) Igazi „divatbomba” a másik új mini-formáció: az elegáns, szinte a 40-es évek szolid női kiskabát-viseletét idéző felsőrész - minisorttal. (2. rajz) A hangsúly a karcsúságon van - ezt erősíti a karcsúsító szabásvonal, a derékban vágott, szűk felsőrész, a csípőt szélesítő harangsziluett, amely akkor szép, ha ferdeszál-irányba szabják. Az ujjak szűkek, a karöltő viszonylag magas, a nyakkör zárt, a nyakpánt keskeny, a gombolás sűrű. Ez alól kandikál ki - szinte „ellenpontozásként” - a combra simuló, fölhajtással vagy anélkül készült alig-nadrágocska. Persze, bármily vonzó is az új divat-találmány, amely egyébként Párizsból indult hódító útjára - viselése jó szívvel csak manöken alakú hölgyeknek ajánlható. Záhonyi Lujza (Ferenczy Europress) figyelmét a legfontosabbtól, a tanulástól. Ám lehetőleg ne tiltással, parancsszóval, s ne is elsősorban a szórakozásra, kikapcsolódásra szánt idő megkurtításával módosítsuk a gyerek napirendjét. Az erőgyűjtést, a talpraállást sokszor inkább hátráltatja, mint segíti a kisebb- nagyobb botlások miatti szemrehányás, a szülői feddés, az egyébként jogos szigor. Ilyenkor tehát célravezetőbbek a pedagógia „lágyabb” eszközei: a rábeszélés, a meggyőzés, a komoly beszélgetés és érvelés. A „gödörből” persze a gyereknek főként saját erejéből kell kijutnia, helyette más nem birkózhat meg a nehézségekkel - a szülő tehát ilyen értelemben csak mellékszereplő lehet. Jó „statiszta”, ha türelemmel, megértéssel ösztönzi és segíti a hullámvölgyből való kilábalást, s rossz, ha sopánkodással, ingerült szigorral csak tovább nehezíti az amúgy is rossz passzban levő gyerek dolgát. Dr.Kecsmár Ilona Konyhai furfangok Apró süteményekből is rendszerint megmarad több-kevesebb, s ha megszikkad, később már nem lesz keletje. Konzerválásuk egyszerű: tegyük valamennyit fémdobozba, s rakjunk melléjük „társbérlőnek” egy-egy félbevágott almát. Ha ezzel már megkéstünk, a megszáradt süteményt tegyük kartondobozba, ezt helyezzük fémdobozba, s a két doboz fedele közé rakjunk nedves kendőt. Hűvös helyen tárolva megfiatalodnak a sütemények. A fölvágott kalács kiszáradását megelőzhetjük, ha egy szelet friss kenyeret két-három szál fogpiszkálóval rátűzünk. A citrom egészben sokáig megőrizhető, ha vízzel töltött üvegbe téve a hűtőszekrényben tároljuk. Félbevágva is lédűs marad, ha megszórjuk egy kevés kristálycukorral. -bóta-Az idő múlásának, a szervezet kopásának első szembeötlő jelei a bőrön, közelebbről az arc-, a szem- és a nyaktájon tűnnek fel. A szépségápolás szentélyeiben azonban igencsak borsos árakat számítanak egy-egy kozmetikai kezelésért - nem árt tehát megismerkedni a fáradt bőr kisimításának néhány otthon is alkalmazható módszerével. A zöldségek, gyümölcsök, tejtermékek, amelyek étrendünkben szerepelnek, fontos tápanyagai a bőrnek is. Az alábbi frissítő pakolás - amely minden bőrtípusra alkalmazható - alapanyagai a háztartásban föllelhetők, elkészítésük nagy plusz-költséget nem jelent: Egy tojás sárgájához adjunk 10 csepp mézet, 3-4 csepp citromlevet. Tegyünk hozzá 1 kiskanál vajat és kevés olaj hozzácsepegtetésével az egészből készítsünk majonézszerű keveréket. Végül tegyünk bele 1 csipet apróra vágott zöldpetrezselymet. A pakolást gondosan megtisztított bőrre kell egyenletesen szétkenve föltenni, s 10-15 perc múlva - még száradás előtt - bő langyos vízzel, majd hidegvizes arczuhanyozással lemosni. A tág pórusú, zsíros tapintású bőrnek - idősebb és fiatalabb korban egyaránt - nagyon jót tesz, ha 1 tojás fehérjét villával jól összetörünk, 1 dkg élesztővel pépé keverünk s a pakolást száradásig az arcon tartjuk. Ugyanakkor a homlokra, a nyakra és a szemköré készítsünk pakolást 1 evőkanál tehéntúróból és 2-3 kiskanál kefirből - földúsítva egy csipet petrezselyemmel. Ez addig maradjon a bőrön, míg a másik pakolás meg nem szárad; kettőt azután együtt mossuk le. Nem árt tudni, hogy a kefir, de különösképpen a kaukázusi kefir önmagában is kitűnő frissítő kozmetikum! A szakemberek azt ajánlják, hogy reggelenként, mosakodás után tegyünk egy keveset belőle vatta-tamponnal az arcunkra - hatásos pihentetője, simítója az ernyedt, ráncosodó bőrnek.-go(Ferenczy Europress) Ivócimborák Beküldendő május 29-ig a vicc poénje, melyet az 1. és 2. számú fősorokban rejtettünk el. - Megint egy új márka! - című, május 8-i rejtvényünk helyes megfejtése: Hívom a segédemet, mert ilyen autót még nem is láttam! - Könyvutalványt nyertek: Antal Csaba, Törökszentmiklós, Csepcsényi Andrásné, Öcsöd és Szilvás Sándor, Nagykörű. (Az utalványokat postán küldjük el.) Korán gyászolt a divatvilág Marad a miniszoknya és a mininadrág Újszerűvé tehetjük a régit i
