Új Néplap, 1992. november (3. évfolyam, 258-282. szám)

1992-11-28 / 281. szám

10 Szabadidőben—családi körben 1992. NOVEMBER 28. Kötény a kirakatban A konyhai textíliákat, asztal­neműket árusító üzletek kiraka­taiban mostanában fellelhetők a garnitúrákhoz illő vagy ugyan­abból az anyagból varrott csinos kötények is. A konyhai kötény nemcsak falusi öltözet, a siető- sebb életet is szolgálja. Hazatér­ve a munkából nem kell átöltöz­ni a főzéshez, tálaláshoz csak amiatt, hogy az utcai ruha be ne piszkolódjék. Az egy mozdulat­tal felköthető kötény megvédi az öltözetet a beszennyeződéstől. Ám nemcsak a főzéshez di­vatos felkötni a kötényt. Viselik kertészkedéshez, estélyiruhás vendégfogadáshoz, az osztrákok pedig utcára, a rusztikus „dimd- lihez” is. A hazai, készen kapható kö­tények általában pamutszövet­ből készülnek. Szemre szépek, mert mint említettük, a törlő, te­rítő, lábosfogó készletet egészí­tik ki. Az viszont gyengéjük, hogy mint a pamutvásznak álta­lában, könnyen piszkolódnak, alapos mosást, sőt még vasalást is igényelnek. No, de aki kicsit is ügyes és leleményes, szétnéz a használaton kívüli, a csak ide- oda rakosgatott, kidobni sajnált régebbi ruhadarabjai között, s annak hátát melles köténynek ki­vágja, elejéből zsebet, nyakpán­tot, kötőt szab, egy este alatt kéz­zel vagy géppel körülszegi,1 összevarrja és befogja. A céliia ■ persze a szennyet taszító műszá­las, könnyen mosható, vasalásra nem szoruló egykori nyári ruhák vagy szoknyák a legalkalmasab­bak. Ha már szó van róla, érdemes szemelgetni a kötény törté­netében. Ki hinné, hogy a leg­ősibb ruhadarabok egyike; kez­detben a meztelen testet védték a bőrköténnyel. Később a férfi­aknak csakúgy munkaruhada­rabjává vált, mint a nőknek. Alig akad olyan népviselet, amelynek ne lett volna tartozéka. A XV. században megváltozott a szere­pe. Ruhavédőből dísszé lépett elő. Az udvari hölgyek, polgár­asszonyok utcai öltözékükre kö­tötték a nem akármilyen kiállítá­sú, nehéz selymekből készült, ezüst, aranycsipkés, gazdagon hímzett, fidres-fodros díszes elő- kötőket. Ám nemcsak díszelgés-: Tó.!völt jó a kötény. Annak'öv­pántjára akasztották rá azt a tar- i solyt, reticulumot - ebből szár­mazik a mai retikül elnevezése -, amelyben helyet kaptak viselője kulcsai, kendőcskéje, fésűje, ne­tán a „repülő só”, az elalélésből magához térítő kámforos, szal- miákos szer. A divatok és idők változásá­val a kötény elvesztette elegan­ciát hordozó jellegét; de nem végleg, mert Hollandiában a XVn. században újra csak utcai öltözékké lépett elő. Ősöreganyáink a múlt szá­zadban a reggeli öltözéskor pe­dig úgy kötötték nyakukba a ro­pogósra keményített több zsebes kötényt, mintha rendelet írta vol­na elő annak viselését, amint­hogy az iskoláslányoknak majd egy évszázadon át kötelező is volt a kötény viselete. Még csak annyit, hogy a di­vattörténetben nincs még egy olyan ruhadarab, amelynek oly kevéssé változott volna a formá­ja, mint a kötényé. Megmaradt a I test melső oldala takarójának. I :------------- Ny. Á. Hús - hess? A kismama ne legyen vegetáriánus Kertbarátok figyelmébe Téli takaró — fűnek, fának ... Fertőzött levelek nem jók takarásra Nő a vegetáriánusok tábora, mind többen vallják, hogy az ál­lati termékek nélküli étrend a legegészségesebb. A táplálko­zástudomány szakembere ponto­sít: a növényi eredetű élelem bi­ológiailag valóban értékesebb, mint az állati, mert tiszta formá­ban juttatja szervezetünkbe a nélkülözhetetlen energia-forrást, a fehérjét. Az is egyértelmű, hogy a „húshagyók” között ke­vesebb a keringési zavar, a ma­gas vérnyomás és a magas ko­leszterin szint.- Gyakran tapasztaljuk azon­ban, hogy a vérszegény, vitamin­hiányos betegek tekintélyes ré­sze éppen a vegetáriánusok kö­zül kerül ki - mondja dr.Soós Kázmér belgyógyász szakorvos. Aki ugyanis lemond a húsról, rendszerint a szükségesnél keve­sebb fehérjét fogyaszt, s ennek gyöngeség, vérszegénység lehet a következménye. A vegetáriá­nusoknak tehát azt ajánljuk: a fe­hérje kiesést próbálják minél több hüvelyes étrendbe iktatásá­val pótolni.- Tudnivaló, hogy a fehérje­hiány főként a fejlődésben levő szervezetnek ártalmas. A kisma­mák ezért terhesség, szoptatás idején semmiképp se térjenek át hústalan kosztra, mert a váltás­nak a baba látja kárát.- A fehérje-szegénység gátol­ja különféle életfontosságú anyagok, például a vas fölszívó­dását is, ami szintén gyermek­korban jelent veszélyt: csak nö­vényi táplálékkal a szükséges D- vitaminnak csupán egyharmada jut a szervezetbe. Á hústalan kosztolásnak sokszor nem kívánt velejárója a B-12-es vitamin hiá­nya is. „Rugalmasabb” vegetáriá­nusok fogyasztják az ugyancsak állati eredetű tejet, tejterméke­ket; őket tehát nem fenyegetik a fehérje-szegénység veszélyei?- Nem, legfeljebb arra kell fi­gyelniük, hogy szervezetük ele­gendő vashoz jusson, mert abból aránylag kevés van a tejben. Orvosi szemmel végül is me­lyik étrend az ideális?- Az úgynevezett ovo-lakto- vegetáriánus, amelyben a növé­nyi ételek mellett ott van a tej, a tejtermék, továbbá a tojás és a méz is. Mai ismereteink szerint ez a legkomplettebb, ezzel a szervezet hozzájut minden fon­tos vitaminhoz és „hajtóanyag­hoz”.- Félreértés ne essék: az egészséges vagy a hagyomá­nyosnál egészségesebb táplálko­zás igen hatékony eszköze a jó kondíció, az ellenállóképesség megőrzésének. De tudomásul kell venni, hogy őseink - akik előbb csak magvakkal, később növényi levelekkel, gyökerekkel éltek - évezredeken át fogyasz­tották az elejtett állatok húsát. Nem ajánlatos egyszerre, egyik napról a másikra visszafele meg­járni az étkezési szokások vál­toztatásának útját. Szabó Margit Ferenczy Europress Egy-egy fagyosabb hajnal már arra int, hogy ideje hozzálátni a kerti növények „téliesítéséhez”, azaz a hideg ártalmai ellen védelmet nyújtó takaráshoz. Az évelő díszfüvek - köztük a közkedvelt pampaszfű és az olasznád - szárát ezekben a hetekben már ne vágjuk le, legfeljebb valamennyivel kur­títsuk meg. A lemetszett szárcsonkon át ugyanis sok nedvesség juthat a tőrészhez, a gyökértörzshöz, ami később kipusztíthatja. A pampaszt a vízveszélytől úgy is megvéd­hetjük, hogy a fagyok bekö- szöntekor csomóra fogott leve­leit megcsavarjuk és összeköt­jük, tőrészét pedig jó arasznyi vastagon szalmával, törekkel, náddal, falombbal, esetleg kéregdarabokkal betakarjuk. A kerti rózsatöveknek - főként a -6-7 fokos hideggel már megbirkózni nem tudó teahibrideknek - legjobb véde­lem a kapával körbe rájuk húzott, legalsó részeiket befedő porhanyos, nem teljesen száraz földhalom. Ugyanezzel fa hau gyományos földpaplannal' tejr lehethetjük át a szőlőtőkéket is. Ha már annyira fagyos a föld, hogy nem tudjuk .fölka­pálni, a takaró szerepét falomb, de méginkább szálas szalma, nádtörmelék, esetleg kéregap- ríték is betöltheti. A tartós napsütésnek kitett új telepítésű, fiatal fenyőket és más örökzöldeket megvédhet­jük a téli kiszáradás ellen, ha a napsütötte oldalon árnyékol­juk őket - akár keretre erősített kislyukú műanyaghálóval, akár nádszövettel vagy lécrácsozat­tal. A kisebb örökzöldeknek védelmet ad az is, ha nádszö­vettel teljesen betakarjuk. A fagyok támadását a tőrész köré arasznyi vastagon elterített, vaskos gallyakkal rögzített lombtakaróval védhetjük ki. A már kiültetett kétnyári virágokat, virághagymákat és a helybe vethető hidegtűrő egynyári virágok magvaival már bevetett területrészeket szintén célszerű legalább fa­lombbal beszórni. Tegyük ugyanezt a pünkösdi rózsák, a még fiatal egyéb évelő virág­tövek területével, sőt a szamó- cással és az évelő, illetve áttelelő zöldségfélék területé­vel is. Vigyázat, fertőzött levelek nem jók takarásra, mert bennük áttelelhetnek káros élő szerve­zetek is! I)r. Komiszár Lajos Ferenczy Europress ínyenceknek Kókuszos hamburger Hozzávalók (4 személynek): 40 dkg darált marhahús, 2 szelet pirított kenyér, 1 tojás, só, bors, 1 kávéskanál hagymapor, 1 ge­rezd fokhagyma, 5 dkg kókusz­reszelék, 2 evőkanál olaj, 2 körte, 1 görögdinnye, 12 dkg kimago­zott cseresznye (kompót is le­het). A darált húst a beáztatott pirí- tós-kenyérrel, tojással, fűszerek­kel összekeverjük. A húsmasszát 4 részre osztjuk, és lapos, kerek pogácsákat formázunk belőle. Kókuszreszelékbe forgatjuk. Serpenyőben Olajat forrósítunk, és a húspogácsákat kivesszük a serpenyőből. A körtéket meghá­mozzuk, kimagozzuk, négy rész­re daraboljuk. A görögdinnyét félbevágjuk, magjait eltávolít­juk, és húsát kockára vágjuk. Az olajban rövid ideig megforgatjuk a körtét és a görögdinnye-dara­bokat, és a hús mellé tálaljuk. Cseresznyét is adunk mellé. Uborkakörítés (4 személynek) 2 darab uborkát hosszában félbevágunk, magját kiszedjük és feldaraboljuk. Egy hagymát feldarabolunk, és az uborkadara­bokkal együtt 5 dkg zsiradékon fedő alatt megpároljuk (kb. 15 percig). Sózzuk és 4 evőkanál tejfellel leöntve tálaljuk. Bolgár ragu padlizsánból Hozzávalók (4 személynek): 2 db padlizsán, 1 paprika, 6 db paradicsom, 2 fej hagyma, 2 ge­rezd fokhagyma, bazsalikom, só, bors, 2 evőkanál olaj? 1 evőkanál resíeli sajt, & dkg juhsajt. A padlizsánt megmossuk, meghámozzuk, és 1 cm széles szeletekre vágjuk. A paprikát csíkokra vágjuk, a paradicsom bőrét lehúzzuk, és 4 részre vág­juk. A meghámozott hagymát, fokhagymát, bazsalikomot apró­ra vágjuk. A zölségeket tűzálló tálba tesszük, sózzuk, borsoz- zuk, és olajjal leöntjük. Előmele­gített sütőben 45 percig sütjük. Félórás sütés után sajttal és összemorzsolt juhsajttal meg­szórjuk. Zöldséges darált hús mézzel Hozzávalók (4 személynek): fél kg darált sertéshús, fél beáz­tatott zsömle, 1 hagyma, 1 tojás, 1 evőkanál reszelt retek, só, bors, 1 kávéskanál majoránna. A töltelékhez'. 15 dkg sárgaré­pa, 1 szál póréhagyma (10 dkg) fél evőkanál méz, bors, fél evő­kanál zsemlemorzsa, fél evőka­nál olaj, 1 dl víz, fél evőkanál liszt, 1 dkg tejszín. A darált húshoz való fűszere­ket sima masszává keverjük. A sárgarépát és a hagymát megtisz- títjuk, a sárgarépát hosszában négyfelé vágjuk, a póréhagymát egészben hagyjuk. Egy falapot kissé megvizezünk és alufóliát teszünk rá. Kissé megzsírozzuk, a darált húst rátesszük, és nyolc­szögletűre kinyújtjuk. A zöldsé­geket a húsmassza közepébe tesszük, és a húst összehajtjuk. Széleit jól összenyomjuk. A húst kívülről mézzel megkenjük, borssal megszórjuk, és zsemle- morzsát szórunk rá. Tepsibe tesszük (melyet olajjal beken­tünk), vizet öntünk rá, és előme­legített Sütőben megsütjük (kb. 1 óra fuMzat)? Felöntjük vízzel, liszttel és Tejfellel behabarjuk. Hozzá sós vízben főtt burgonyát eszünk körítésnek. A gyakorlatlan férj. Beküldendő december 5-ig a vicc poénje, melyet az 1. és 2. számú fősorokban rejtettünk el. Túlzásba vitt kúra című. november 14-i rejtvényünk helyes megfejtése: Azt hiszem, abba kellene hagynia a fogyókúrát. Könyvutalványt nyertek: Hegedűs-László, Szajol, Patkó Józsefnél Kunhegyes és Vértes Lajosné, Tószeg. {Az utalványokat {rostán küldjük el.)-

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom