Új Néplap, 1992. május (3. évfolyam, 103-127. szám)
1992-05-30 / 127. szám
I 10 Szabadidőben - családi körben 1992. MÁJUS 30. Tisztítja a vért, megszünteti a hajhullást Most tessék csalánt aratni! Május a csalán igazi évadja állítják a természetgyógyászok. A csípős gyomnövény ugyanis ilyenkor kerül serdülő korba, és fiatal, zsenge levelei ekkor a legalkalmasabbak közvetlen fogyasztásra vagy éppen gyógy- tea készítésére. A kertek, árokpartok szapora vendége roppant gazdag értékes, a szervezet számára fontos anyagokban, így A- és C-vitaminban, káliumban, magnéziumban, kovasavban és különféle enzimekben. Ennek megfelelően „csalán doktor’ ’ számos egészségügyi panasz orvoslására képes. íme, egy korántsem teljes leltár gyógyhatásáról: Erős vizelethajtó, ily módon tisztítja a vért, eltávolítja belőle a mérgező anyagokat. Serkenti a bélműködést, hatékony ellenszere a sokakat bántó székrekedésnek. Segítségével hosszabb kúra esetén bárki megszabadulhat fölösleges kilóitól - különösebb önkínzó koplalás és mellékhatás nélkül. A csalánban levő kovasav megszünteti a hajhullást (és mellesleg gyorsítja a körmök növekedését), a népbetegségnek számító reumatikus és ízületi bántalmakat pedig jó hatásfokkal enyhíti a szervezetet salaktalanító csalántea- kúra. Az idén is bőséges csalántermés begyűjtésekor (amihez természetesen kesztyű az ajánlott védőöltözet) csak a leveleket kell letépdesni. A friss csalán nem csupán a tea alapanyaga; alkalmas főzelék vagy saláta készítésére is, de csak főzött állapotban. A csípést okozó hangyasav ugyanis csak hő hatására bomlik el. A leveleket tehát forrázzuk le, a levet öntsük le, majd új vízben tegyük fel főni. A csalánfőzelék receptje: 10 deka csalánlevél, 40 deka burgonya, 1 deci tejföl, vegeta és só. A leforrázott csalánt kisebb darabokra vágjuk, és a megtisztított, kockára vágott burgonyával együtt annyi vízben tesszük fel főni, amennyi ellepi. Sóval és vegetával ízesítjük, s ha megfőtt, a nedvesség nagy részét elpárologtatjuk, majd tejföllel leöntve tálaljuk. Csak annyit készítsünk belőle, amennyit egyszerre elfogyasztunk, mert csak frissen ízletes! Tea készítésére a nagyobb, erősebb, idősebb levelek is alkalmasak. Ezeket napon meg kell szárítani, majd pedig - kesztyűs kézzel - összemorzsolni, és egy jól záródó üvegben eltenni. A vértisztító tea készítésének módja a következő: 2-2 evőkanál szárított, morzsolt csalánlevelet és gyermeklánc- füvet öntsünk le fél liter forró vízzel, és hagyjuk 10 percig állni. Kétszerié elosztva fogyasszuk, s akik édesszájúak, mézzel ízesítsék. Piros Christa (Ferenczy Europress) Illem és jómodor ... A terítés, a kínálás titkai Kézimunkasarok A fél évszázaddal ezelőtti illemkódex szerint egy-egy nagyobb vacsora, ebéd alkalmával három-három vendégenként kell 1-1 inasról gondoskodni. Amit az indokol - s ez napjainkban is érvényes -, hogy a vendégnek még a gondolatát is ki kell találni. Ha inast nem is tudunk fölvonultatni, azt a nagyobb ebéd, vacsora menüjének összeállításakor feltétlenül gondoljuk végig, hogy a meghívottaknak mi a kedvenc ételük, mi az, amit ismereteink szerint nem szeretnek, s van-e köztük olyan, akinek diétáznia kell... A terítésnek vannak apró fogásai, szabályai, amelyek különösebb „felhajtás” nélkül is szebbé, vonzóbbá varázsolják az asztalt. A hófehér damasztabrosz nem alapkövetelmény, de arra próbáljunk ügyelni, hogy mintás tányérok alá egyszínű abrosz kerüljön - és fordítva. A színes papírszalvéták barátságosabbá, hangulatosabbá teszik az asztalt és magát az étkezést is. A teríték felrakását célszerű a tányérok elhelyezésével kezdeni. Távolságuk egymástól legyen legalább 60, az asztal szélétől pedig 2-3 centi. Ezután jöhetnek az evőeszközök: a tányér jobb oldalára kerül a leveseskanál, öblével fölfelé, majd az előételhez szükséges kiskés, utána a halkés, végül - a tányérhoz legközelebb - a nagykés. A kés éle mindig a tányér felé nézzen! A villának a tányér bal oldalán a helye: kívülre a kisvilla, utána a halvilla, végül a nagyvilla; valamennyinek a hegye fölfele néz. Az asztal közepe felé, azaz a tányér mögé jön a kiskanál, a fagylaltkanál, a gyümölcskés, a desszertvilla. „Szabott” helye van a poharaknak is. A vizespohár - amiről a legnagyobb italválaszték eseBarkács-tanács Ajándék az asztalra Kedves és hasznos ajándékot készíthetünk a rajzos ötlet alapján gyerekeknek, de akár felnőtteknek is. A stilizált kakas-, elefánt-, sünimotívumot étkezéskor szettként rakhatjuk a tányér alá. Lehetőleg lemosható anyagból - viaszosvászon, műbőr, graboplast stb. - készítsük a megadott 35x35 centiméter nagyságú méret alapján, színes vagy mintás választékban. Ahol ügyes kezű fiú vagy barkácsoló apuka vállalkozik rá, elkészíthető furnérlemezből is, lombfűrésszel kivágva, amelyet azután lemosható tapétával fedhetünk le, vagy tetszés szerint befesthetünk. tén se feledkezzék el a ház asz- szonya - a nagykés hegyéhez kerül. Ettől balra sorakozhat a fogyasztás sorrendjében az aperitif-, a boros- és a pezsgőspohár. Ami a kínálás menetrendjét illeti: elsőként valamilyen hideg előétellel szolgáljunk a vendégeknek. Ezután következhet a leves, majd pedig a meleg előétel. Ezek egyike sem túl nagy adag. mert még hátravan a meleg főétel, no és az utána tálalandó sajt (amit a franciák a desszert előtt, az angolok a desszert után kínálnak), valamint az édesség vagy gyümölcs. Az étkezés záróakkordja a kávé vagy a tea. Ha vacsoravendégeink vannak, számoljunk azzal, hogy késői órában a kávé már nemigen kelendő, ha tehát kínáljuk, mindenképp tejjel, tejszínnel szervírozzuk, ami csökkenti a koffein élénkítő hatását. (szórna) Liz Taylor „olcsó” születésnapi partija Liz életrajzírója, C. David Heymann 1 millió dollár körüli összegre saccolta a művésznő Disneylandben megrendezett születésnapi partijának költségeit. Feltételezi, hogy a színésznő a .Fehér gyémántok” fantázianevű parfümjének reklámköltségeihez fogja sorolni a kiadást, s így mindent levon majd az adójából. Ami igaz, igaz: minden meghívott kapott egy üvegecskét az illatszerből. A bemutatott pávás minta is azok közé tartozik, amelyeket többféle kézimunka-technikával, különféle anyagra, különböző fonalakkal kidolgozva, más és más célra lehet felhasználni. 1. Miniatűr selyemgobelin árnykép készülhet úgy, hogy a motívumot panamára vagy apró lyukú tüllre hímezzük fekete színű osztott hímző 3-6 szálával. Természetesen ekkor az alapot is kitöltjük, például ekrü színnel. 2. Nagyobb lesz a kép, ha vékonyabb gyapjúszállal varrjuk ki gobelinöltéssel, kicsit nagyobb lyukú kelmére: kongréra. 3. Készülhet úgy kongéra, hogy periével hímezzük keresztöltéssel poháralátétnek; nagyobb méretű anyag egyik sarkába hímezve szét garnitúrának alkalmas. 4. Hosszú futó két keskenyebb végére úgy hímezhetjük, hogy a pávákból szemben álló, illetve egymásnak hátat fordító párokat képezünk. 5. Asztalterítő készítésénél a pávákat - az előbbi módon - kör- behímezzük a terítő szélén, tetszés szerinti (piros, kék, fekete stb.) színezésben. 6. Párnára alkalmazva - egy sor fölül, egy sor alul - szálbehúzá- sos technikával gyorsan elkészíthető, mutatós darab. 7. Akik a subázást kedvelik, nagy lyukú, műszálas kongréra szőnyegfonallal készíthetnek (felnagyítva) ágy mellé falvédő szőnyeget piros-fekete, feketevilágoskék, sárga-fekete színben. Ám ugyanerre az alapanyagra dupla keresztszemes öltéssel is ráhímezhetjük vastag fonallal a motívumokat.
