Új Néplap, 1991. február (2. évfolyam, 27-50. szám)
1991-02-16 / 40. szám
10 Néplap 1991. FEBRUAR 16. Szabadidőben — családi körben Külföldi ízek Vestfáliai sült sósburgonyával Hozzávalók: 75 dkg csontnélküli marhahús, két közepes fej hagyma, só, töröttbors, szegfűszeg, babérlevél, zsemlyemorzsa, fél citrom, petrezselyem. A húst 4 cm-es kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, és nagyobb darabokra vágjuk. Egy serpenyőben 2 evőkanál sertészsírt felforrósítunk, a húst és a hagymát beletesszük, és állandó keverés közben kb. 3 percig pároljuk. Sót, 1 kávéskanál töröttborsot, 1 kávéskanál szegfűborsot, 1 db babérlevelet és fél liter vizet adunk hozzá. Befödjük, és kis lángon kb másfél órán át főzzük. 3 szelet szárított kenyérből zsemlyemorzsát készítünk, és az utolsó 5 percben a raguhoz adjuk. Fél citrom levével és borssal fűszerezzük, darabolt petrezselyemmel beszórjuk. Sósburgonyát, ecetesuborkát tálalunk hozzá. Milánói sertéssült Hozzávalók: 4 szelet sertéscomb (egyenként 20-20 dkg), 1 fej hagyma, 10 dkg zeller, 15 dkg sárgarépa, 10 dkg paradicsom, 2 evőkanál olaj, só, bors, rozmaring, 1,5 dl fehérbor, 1,5 dl húsleves (leveskockából), egy evőkanál apróra vágott petrezselyem, egy evőkanál szardellapaszta, fél citrom reszelt héja. A hagymát kockákra, a sárgarépát csíkokra, a paradicsomot 4 részre vágjuk. A húst megfűszerezzük, és forró olajban 4-5 percig sütjük. Majd beletesszük a zellert, a sárgarépát és a paradicsomot is, és együtt pároljuk. Hozzáöntjük a bort és a húslevest, és együtt kb. 15 percig pároljuk. A többi hozzávalót elkeverjük, és a húst megfűszerezzük, s még 5 percig főzzük. Spagetti Carbonari módra Hozzávalók: 40 dkg spagetti, 25 dkg nyers sonka, 1 doboz szardínia, 1 csomag petrezselyem, 6 tojás, szerecsendió, reszelt sajt, bors. Sós vizet felforralunk, és beletesszük a spagettit, kb. 8-10 percig főzzük. Szűrővel kiszedjük, leöntjük és lecsöpögtetjük. Közben 25 dkg nyers sonkát kis kockákra vágunk, és serpenyőben kisütjük. Hozzáadunk egy doboz szardíniát, egy csomag finomra vágott petrezselymet, 6 db tojást, kevés borsot és szerecsendiót. Jól kikeverjük, majd rántottát készítünk belőle. A spagettit feltálaljuk, a rántottát rátesszük és megszórjuk reszeltsajttal. Friss zöldsalátát fogyasztunk hozzá. Durica szarvacska firenzei módra Hozzávalók: 1 csomag durica szarvacskatészta, 10 dkg sonka, olaj, 2 gerezd fokhagyma, fél cseresznyepaprika, 25 dkg paradicsom (vagy egy doboz paradicsompüré), 4 tojássárgája, 20 dkg parmezánsajt. A sonkát kis kockákra vágjuk, és 4 evőkanál olajon a fokhagymával és a cseresznyepaprikával nagy lángon megpirítjuk. Amikor a fokhagyma megpirult, kivesszük, lecsendesítjük a lángot, és hozzáadjuk a darabolt paradicsomot vagy a paradicsompürét. 15 percig főzzük, majd megsózzuk, éselzárjuk a lángot. Közben bő vízben megfőzzük a Durica szarvacskát, leszűrjük, és tálba tesszük. Ráöntjük a mártást, bőven megszórjuk reszelt sajttal, és így tálaljuk. Mit tegyünk, hogy ne essünk el? Csúszós utakon • A téli időszak, a sáros, csúszós utak a gyalogosok számára is rejtenek veszélyt: az elesés veszélyét. Sokan ha megbotlanak vagy rosszul lépnek, akkor is elesnek. Számos esetben megrándul a bokájuk. Mi a teendő ilyenkor? Ha lábunk külső széle befelé bicsaklik - ez a leggyakoribb -, akkor a külső boka izületi tokja és szalagjai megnyúlnak, sőt el is szakadhatnak. Ezért duzzad be a bokánk, környéke véres, beszű- rődéses, és nagyon fájdalmas. A duzzanat napokig tart, a pirosas beszűrődés lilássá alakul, és hetekig látható. A fájdalom enyhül, de napokig minden lépésre, lábmozgatásra hasogat. A legelső teendő a sérült boka nyugalomba helyezése, ezért legalább 24 óráig ne járjunk. Azonnal menjünk el a szakrendelőbe, és röntgeneztessük meg, nincs-e repedés vagy törés. A lényeg a pihenés fekvő helyzetben, és a sérült láb felpolcolása. Kiváló a hideg vizes borogatás, vagy az orvos által felírt kenőcs. Ha nem volt módunk azonnal orvoshoz menni, és a fájdalom nyugalmi helyzetben sem szűnik meg az első öt-hat órában, a daganat a borogatás ellenére sem lohad, a véraláfutás a lábfejre is kiterjed, és a talpon is látható, komoly sérülésről van szó. Azonnal forduljunk orvoshoz. Mit tegyünk, hogy ne essünk el? A beteg, idős emberek lehetőleg ne menjenek az utcára, amikor havas, csúszós az úttest. Kötelező ugyan az utak sózása, s ez felolvasztja a megfagyott havat és jeget, de a latyakos járda is veszélyes lehet számukra, hiszen járásuk már bizonytalan, reflexük is lassúbb. A téli időszakban legyünk figyelmesebbek, korábban induljunk el otthonról, ne szaladjunk, ne fussunk. A gyermekek imádják a havon, jégen való csúszkálást. Ha tudnák milyen veszélyes! A latyakos felső réteg alatt megfagyott hó lehet, amely nagyon csúszik. A legtöbb lábtörés ennek köszönhető. Nem mindegy, hogy milyen a lábbelink. A hidegben legjobb a lapos sarkú vagy a 3-4 centis sarokmagasságú csizma. Sajnos, a bőrtalpú lábbelik jobban csúsznak. Az a lényeg, hogy a csizma talpa recés legyen, mert így nem csúszik, hanem tapad a hóhoz, jéghez.- katona Ne nézzen bűnügyi filmeket! Pszichológusok véleménye szerint az ember műveltségére éppoly döntő hatással van a környezete, mint az iskola tájékoztató, tudatformáló tevékenysége. Éppen ezért a mindjobban elterjedő televízió igen hatásos nevelője a gyermekeknek. Nem szabad azonban elfelejtkeznünk arról sem, hogy egyúttal a leghatásosabb nevelésgátló is, ha nem vigyázunk arra, hogy gyermekünk csak a korának megfelelő adásokat nézhesse. Vannak.szülők, akik lerázzák a felelősséget magukról, azzal a kényelmes állásponttal: ha a gyermek nem érti, mindegy, hogy mit néz, ha megérti, akkor már úgyis megnézhet mindent. Ez nagyon helytelen és lelki-higiénia szempontjából káros felfogás, nem is beszélve most arról, hogy a sok ülés mozgásszegény életmódra neveli a gyermeket; a szemeinek sem tesz jót a sok tévézés; az idegrendszerét megviseli a tévében lejátszódó eseményözön. A gyermeklélektannal foglalkozó orvosok szerint a képernyőn három helyzet rémíti meg legjobban a gyermekeket. Egyik az, ha szemeik előtt olyan személy kerül veszélybe, akivel azonosítják magukat, vagy akit különösen kedvelnek. A másik, ha a lejátszódó esemény a való életre emlékezteti. így például sötét szoba, viharos éjszaka, a magánytól való félelem, vésztjósló árnyék, vagy valaki leselkedik az ablaknál stb. Minden gyermeknél előfordul, hogy félelemérzés fogja el, ami előbb-utóbb elmúlik. Azonban ha a képernyőn (vagy izgalmas filmeken) látottak Sápján újra átéli az ilyen félelemérzéseket, idegrendszere megsínyli. A durva jelenetek különösen felzaklatják a gyermek érzékeny lelkivilágát. Sokszor még arra is összerezzen, ha valaki szól hozzá. A harmadik eset, amikor kiélezett helyzetekkel kerül szembe, és teljesen átadja magát a helyzet izgalmának, mert nem gondol arra, hogy a "végén minden rendbe jön", vagy ez csak egy kitalált, felnőtteket szórakoztató (de az ő idegrendszerüknek sem ártalmatlan) történet. A szülőnek mindig arra kell törekednie, hogy gyerme-kének a családban minden vonatkozásban biztonságot nyújtson. A biztonságérzet a gyermek testi-lelki fejlődéséhez feltétlenül szükséges. Éppen ezért kell ezen a téren is a szülőnek meghatároznia, hogy az adások közül mit nézhet meg a gyermek. Ebből az elhatározásából ne engedjen! Ne sajnálja a szülő a gyermekét, hogy "szegényke" nem nézheti az esti bűnügy filmet. Inkább adjon a gyermek kezébe jó könyvet, ez jobban szolgálja a szórakozását. Ügyeljen arra is a szülő, hogy a gyermek idejében ágyba kerüljön, még nyáron is. Bizonyára tapasztalta a szülő, hogy a tévében színvonalas műsorok van- . nak délelőtt és délután, amelyek elősegítik a gyermek szellem- i fejlődését, fejlesztik esztétikai érzékét, kitágítják a látókörét a világban. A tévé, a kis "házimozi" lehet a gyermek barátja, a szülőnek segítőtársa a nevelésben, - de csak akkor, ha élünk és nem visszaélünk e lehetőséggel. Fási Katalin Ellentétek VÍZSZINTES: 1. Robert Musil osztrák regényíró megállapításának első része (zárt betűk: 0,K,G). 14. Egy rábaközi város lakója. 15. A Zöld dió c. regény írója (Boris). 16. Ruházati kellék. 17. Numero, röviden. 19. Hangpárbaj nincs nélküle! 20. Néma após! 21. Kiütés jele az ökölvívásban. 22. Zenei hangok értékváltozásának tana. 24. .. brio; tüzesen adandó elő. 25 Saint...; francia kikötőváros. 27 Idegen szóban kevés a jelentése 28. Eredeti géz! 29. Nagyikemi. 31. ...Gardner; amerikai színésznő. 32. Férfi kozmetikai márka. 33. Indulatszó. 34. Ízesítő anyag. 36. Becézett férfinév. 37. Érett gabonát levágó. 38. Bariton szerep Leoncavallo Bajaz- zók c. operájában. 39. Idegen ország fizetési eszköze. 41. Francia színész (Alain). 42. Abony határai! 43. A koordináta rendszer kezdőpontja. 44. ... Tiki; Heyerdahl expedíciója volt. 45. Közvetlen közelébe. 47. Angolai politikus, volt államfő. 48. Francia város a Rhone partján. 50. Svéd autómárka. 51. Vége a diszkónak! 52. Abban az időben, régies szóval. 53. Üres hír! 54. Rangjelző szó. 55. Ókori római üdvözlés. 56. Gurulóüléses evezős sportcsónak. 57. Fiatal tehén. 59. Régi falusi veszélyjelző eszköz. 62. Szállítási vállalkozó. FÜGGŐLEGES 1. TBC elleni védőoltás. 2. Népmesék végén gyakran emlegetett két eszköz. 3. Női név. 4. Marabu egynemű betűi. 5. Kötőszövet. 6. Társasági tánc. 7. Savonarola személyneve. 8. A neptúnium vegyjele. 9. Népszerű nóták szerzője (Pista). 10. A három nővér egyike Csehovnál. 11. Elcsen. 12. Közterület. 13. A strandon sütteti magát. 18. Rakéta orrgörbéje. 23. Járom. 24. Egy másik szerep a Bajazzók c. operában. 25. A megállapítás befejező része (zárt betűk: T,0,L). 26. Időmérő szerkezet része. 28. Bizonyos üzletforma vezetője. 30. Följegyeztető. 32. Dánom ikerszava. 35. Cseh férfinév. 36. Taszít. 37. Almosító, régies szóval. 28. A Kanári-szigetek legnagyobb tagja. 40. Árunak csapott hírverés, névelővel. 41. Tennivaló. 42. A háromszögletű kalap c. regény spanyol írója. 44. Jugoszláv sziget az Adriai-tengerben. 46. Pakisztáni város. 48. Tisztító eszköz, névelővel. 49. A japán császár legfőbb katonai parancsnoka volt. 52. Kötőszó régies alakja. 55. Mutatás távolra. 57. Egyik megyénk neve röviden. 58. Olasz, svéd és vatikáni autók jelzése. 60. Benne van a szervezetben! 61. ... Ahram; egyiptomi lap. 63. A vanádium és a kén vegyjele. Nagy Balázs Beküldendő: vízszintes 1. és a függőleges 25. sorok megfejtése február 23-ig. A szabadság ereje című, február 2-i rejtvényünk helyes megfejtése: A szabadság a fényes égre lép, /Süt, mint a nap és erős mint a nép. - Könyvutalványt nyertek: Földi Tibor Martfű, Jusztin Csabáné Szandaszőlős* és Sipos Sándomé Mezőtúr. (Az utalványokat postán küldjük el.) Hogyan öltözzünk hidegben? Egy szóval is lehetne válaszolni: melegen. Ez az ember természetes igénye, hogy ha hideg van meleg holmit vesz magára. Régen valóban így volt ez. Csakhogy egy idő óta az a divat, hogy fiatalok és idősebbek a legnagyobb hidegben sem öltöznek fel az időjárásnak megfelelő öltözékbe. Sőt gyerekeiket is könnyelműen a szent "divatnak" megfelelően akarják edzeni. Nagyon helytelenül. A fiatal lányok és fiúk a kopott farmer alatt csupán apró háromszögű alsóruhát, alsónadrágot hordanak. A trikót vagy kombinét "öregasszonyoknak való" régimódi kacatnak tartják. Felül vékony ing azon lehetőleg béleletlen zeke, vagy anorák és a vesék háborítatlanul kitéve hidegnek, fagynak, esőnek, hónak. Más példa: helyes, ha nagy hidegben melegen sállal, harisnyával, bélelt kabáttal öltöztetjük gyerekeinket, vagy saját magunkat, de nem helyes az, hogy ilyenkor fejünk a hideg rohamainak van kitéve. Az egész test hőmérséklete azt mondhatnánk stressz állapotba kerül, megváltozik a vérkeringés is. Régen kezdődött már a réteges öltözködés ’divatja. Ennek alapvető szabálya az, hogy az alsóruha,. vagyis amelyik közvetlenül a testtel érintkezik a lehetőségek szerint természetes szálból készült fehérnemű legyen. Vagyis pamut, vagy műselyem. A lányok a hőmérsékletnek megfelelően az alsóruhára blúzt, illetve pulóvert, a fiúk pedig inget vagy pulóvert vegyenek. Ha a hőmérő higanyszála még lejjebb csúszik következik a kötött vagy varrott mellény. Télen pedig, ha már nulla fok alatt van a hőmérséklet, kabát, bélelt anorák, sál, sapka kesztyű és meleg csizma, vagy bélelt cipő ajánlatos. Hideg időben meleg ruhába öltözni nem régimódi bolondéria, hanem természetes szükségszerűség. Szepes Magda- Különlegesen finom lesz a párizsi szelet, ha a hússzeleteket sütés előtt 10 percig kevés, erősen fűszerezett tejben áztatjuk.- A füstölt hús levét felhasználhatjuk: húsleves készítéséhez, töltött káposzta, bab, borsó, lencse ízesítéséhez. Jó ízt ad a paprikás burgonyának, kelkáposztának is.- A hurka nem reped ki, ha sütéskor kevés vizet öntünk alá, és 10 percig fedő alatt pároljuk, majd levesszük a fedőt, és úgy sütjük tovább.- Nem ragad le a császármor- zsa tésztája, ha sütéskor forró zsírba vagy olajba öntjük. Még finomabb, ha vajjal készítjük el. A tésztája könnyebb lesz, ha egyharmad részben búzadarát is keverünk bele. A császármor- zsához híg gyümölcsízt, csokoládéöntetet vagy málnaszörpöt kínáljunk. A gyermek és a tévé Jó tudni...