Új Néplap, 1991. február (2. évfolyam, 27-50. szám)

1991-02-16 / 40. szám

10 Néplap 1991. FEBRUAR 16. Szabadidőben — családi körben Külföldi ízek Vestfáliai sült sósburgonyával Hozzávalók: 75 dkg csontnél­küli marhahús, két közepes fej hagyma, só, töröttbors, szegfű­szeg, babérlevél, zsemlyemor­zsa, fél citrom, petrezselyem. A húst 4 cm-es kockákra vág­juk. A hagymát meghámozzuk, és nagyobb darabokra vágjuk. Egy serpenyőben 2 evőkanál ser­tészsírt felforrósítunk, a húst és a hagymát beletesszük, és állandó keverés közben kb. 3 percig pá­roljuk. Sót, 1 kávéskanál törött­borsot, 1 kávéskanál szegfűbor­sot, 1 db babérlevelet és fél liter vizet adunk hozzá. Befödjük, és kis lángon kb másfél órán át főz­zük. 3 szelet szárított kenyérből zsemlyemorzsát készítünk, és az utolsó 5 percben a raguhoz ad­juk. Fél citrom levével és borssal fűszerezzük, darabolt petrezse­lyemmel beszórjuk. Sósburgo­nyát, ecetesuborkát tálalunk hoz­zá. Milánói sertéssült Hozzávalók: 4 szelet sertés­comb (egyenként 20-20 dkg), 1 fej hagyma, 10 dkg zeller, 15 dkg sárgarépa, 10 dkg paradicsom, 2 evőkanál olaj, só, bors, rozma­ring, 1,5 dl fehérbor, 1,5 dl hús­leves (leveskockából), egy evő­kanál apróra vágott petrezse­lyem, egy evőkanál szardella­paszta, fél citrom reszelt héja. A hagymát kockákra, a sárga­répát csíkokra, a paradicsomot 4 részre vágjuk. A húst megfűsze­rezzük, és forró olajban 4-5 per­cig sütjük. Majd beletesszük a zellert, a sárgarépát és a paradi­csomot is, és együtt pároljuk. Hozzáöntjük a bort és a húsle­vest, és együtt kb. 15 percig pá­roljuk. A többi hozzávalót elke­verjük, és a húst megfűszerez­zük, s még 5 percig főzzük. Spagetti Carbonari módra Hozzávalók: 40 dkg spagetti, 25 dkg nyers sonka, 1 doboz szardínia, 1 csomag petrezse­lyem, 6 tojás, szerecsendió, re­szelt sajt, bors. Sós vizet felforralunk, és bele­tesszük a spagettit, kb. 8-10 per­cig főzzük. Szűrővel kiszedjük, leöntjük és lecsöpögtetjük. Köz­ben 25 dkg nyers sonkát kis koc­kákra vágunk, és serpenyőben kisütjük. Hozzáadunk egy doboz szardíniát, egy csomag finomra vágott petrezselymet, 6 db tojást, kevés borsot és szerecsendiót. Jól kikeverjük, majd rántottát ké­szítünk belőle. A spagettit feltálaljuk, a rán­tottát rátesszük és megszórjuk reszeltsajttal. Friss zöldsalátát fogyasztunk hozzá. Durica szarvacska firenzei módra Hozzávalók: 1 csomag durica szarvacskatészta, 10 dkg sonka, olaj, 2 gerezd fokhagyma, fél cseresznyepaprika, 25 dkg para­dicsom (vagy egy doboz paradi­csompüré), 4 tojássárgája, 20 dkg parmezánsajt. A sonkát kis kockákra vágjuk, és 4 evőkanál olajon a fokhagy­mával és a cseresznyepaprikával nagy lángon megpirítjuk. Ami­kor a fokhagyma megpirult, ki­vesszük, lecsendesítjük a lángot, és hozzáadjuk a darabolt paradi­csomot vagy a paradicsompürét. 15 percig főzzük, majd megsóz­zuk, éselzárjuk a lángot. Közben bő vízben megfőzzük a Durica szarvacskát, leszűrjük, és tálba tesszük. Ráöntjük a mártást, bő­ven megszórjuk reszelt sajttal, és így tálaljuk. Mit tegyünk, hogy ne essünk el? Csúszós utakon • A téli időszak, a sá­ros, csúszós utak a gyalogosok számára is rejtenek veszélyt: az elesés veszélyét. Sokan ha megbotla­nak vagy rosszul lép­nek, akkor is eles­nek. Számos esetben megrándul a boká­juk. Mi a teendő ilyenkor? Ha lábunk külső széle befelé bicsaklik - ez a leggyakoribb -, akkor a külső boka izületi tokja és szalagjai megnyúlnak, sőt el is szakadhatnak. Ezért duzzad be a bokánk, környéke véres, beszű- rődéses, és nagyon fájdalmas. A duzzanat napokig tart, a pirosas beszűrődés lilássá alakul, és he­tekig látható. A fájdalom enyhül, de napokig minden lépésre, láb­mozgatásra hasogat. A legelső teendő a sérült boka nyugalomba helyezése, ezért legalább 24 óráig ne járjunk. Azonnal menjünk el a szakren­delőbe, és röntgeneztessük meg, nincs-e repedés vagy törés. A lé­nyeg a pihenés fekvő helyzetben, és a sérült láb felpolcolása. Kivá­ló a hideg vizes borogatás, vagy az orvos által felírt kenőcs. Ha nem volt módunk azonnal orvoshoz menni, és a fájdalom nyugalmi helyzetben sem szűnik meg az első öt-hat órában, a da­ganat a borogatás ellenére sem lohad, a véraláfutás a lábfejre is kiterjed, és a talpon is látható, komoly sérülésről van szó. Azonnal forduljunk orvoshoz. Mit tegyünk, hogy ne essünk el? A beteg, idős emberek lehető­leg ne menjenek az utcára, ami­kor havas, csúszós az úttest. Kö­telező ugyan az utak sózása, s ez felolvasztja a megfagyott havat és jeget, de a latyakos járda is veszélyes lehet számukra, hiszen járásuk már bizonytalan, refle­xük is lassúbb. A téli időszakban legyünk fi­gyelmesebbek, korábban indul­junk el otthonról, ne szaladjunk, ne fussunk. A gyermekek imád­ják a havon, jégen való csúszká­lást. Ha tudnák milyen veszé­lyes! A latyakos felső réteg alatt megfagyott hó lehet, amely na­gyon csúszik. A legtöbb lábtörés ennek kö­szönhető. Nem mindegy, hogy milyen a lábbelink. A hidegben legjobb a lapos sarkú vagy a 3-4 centis sarokmagasságú csizma. Sajnos, a bőrtalpú lábbelik job­ban csúsznak. Az a lényeg, hogy a csizma talpa recés legyen, mert így nem csúszik, hanem tapad a hóhoz, jéghez.- katona ­Ne nézzen bűnügyi filmeket! Pszichológusok véleménye szerint az ember műveltségére éppoly döntő hatással van a kör­nyezete, mint az iskola tájékoz­tató, tudatformáló tevékenysége. Éppen ezért a mindjobban elter­jedő televízió igen hatásos neve­lője a gyermekeknek. Nem sza­bad azonban elfelejtkeznünk ar­ról sem, hogy egyúttal a leghatá­sosabb nevelésgátló is, ha nem vigyázunk arra, hogy gyerme­künk csak a korának megfelelő adásokat nézhesse. Vannak.szülők, akik lerázzák a felelősséget magukról, azzal a kényelmes állásponttal: ha a gyermek nem érti, mindegy, hogy mit néz, ha megérti, akkor már úgyis megnézhet mindent. Ez nagyon helytelen és lelki-hi­giénia szempontjából káros fel­fogás, nem is beszélve most ar­ról, hogy a sok ülés mozgássze­gény életmódra neveli a gyer­meket; a szemeinek sem tesz jót a sok tévézés; az idegrendszerét megviseli a tévében lejátszódó eseményözön. A gyermeklélek­tannal foglalkozó orvosok sze­rint a képernyőn három helyzet rémíti meg legjobban a gyer­mekeket. Egyik az, ha szemeik előtt olyan személy kerül ve­szélybe, akivel azonosítják ma­gukat, vagy akit különösen ked­velnek. A másik, ha a lejátszódó esemény a való életre emlékez­teti. így például sötét szoba, vi­haros éjszaka, a magánytól való félelem, vésztjósló árnyék, vagy valaki leselkedik az ablaknál stb. Minden gyermeknél előfordul, hogy félelemérzés fogja el, ami előbb-utóbb elmúlik. Azonban ha a képernyőn (vagy izgalmas filmeken) látottak Sápján újra átéli az ilyen félelemérzéseket, idegrendszere megsínyli. A dur­va jelenetek különösen felzak­latják a gyermek érzékeny lelki­világát. Sokszor még arra is összerezzen, ha valaki szól hoz­zá. A harmadik eset, amikor ki­élezett helyzetekkel kerül szem­be, és teljesen átadja magát a helyzet izgalmának, mert nem gondol arra, hogy a "végén min­den rendbe jön", vagy ez csak egy kitalált, felnőtteket szóra­koztató (de az ő idegrendszerük­nek sem ártalmatlan) történet. A szülőnek mindig arra kell töre­kednie, hogy gyerme-kének a családban minden vonatkozás­ban biztonságot nyújtson. A biz­tonságérzet a gyermek testi-lelki fejlődéséhez feltétlenül szüksé­ges. Éppen ezért kell ezen a téren is a szülőnek meghatároznia, hogy az adások közül mit nézhet meg a gyermek. Ebből az elhatá­rozásából ne engedjen! Ne saj­nálja a szülő a gyermekét, hogy "szegényke" nem nézheti az esti bűnügy filmet. Inkább adjon a gyermek kezébe jó könyvet, ez jobban szolgálja a szórakozását. Ügyeljen arra is a szülő, hogy a gyermek idejében ágyba kerül­jön, még nyáron is. Bizonyára tapasztalta a szülő, hogy a tévé­ben színvonalas műsorok van- . nak délelőtt és délután, amelyek elősegítik a gyermek szellem- i fejlődését, fejlesztik esztétikai érzékét, kitágítják a látókörét a világban. A tévé, a kis "házimo­zi" lehet a gyermek barátja, a szülőnek segítőtársa a nevelés­ben, - de csak akkor, ha élünk és nem visszaélünk e lehetőséggel. Fási Katalin Ellentétek VÍZSZINTES: 1. Robert Mu­sil osztrák regényíró megállapí­tásának első része (zárt betűk: 0,K,G). 14. Egy rábaközi város lakója. 15. A Zöld dió c. regény írója (Boris). 16. Ruházati kel­lék. 17. Numero, röviden. 19. Hangpárbaj nincs nélküle! 20. Néma após! 21. Kiütés jele az ökölvívásban. 22. Zenei hangok értékváltozásának tana. 24. .. brio; tüzesen adandó elő. 25 Saint...; francia kikötőváros. 27 Idegen szóban kevés a jelentése 28. Eredeti géz! 29. Nagyikemi. 31. ...Gardner; amerikai szí­nésznő. 32. Férfi kozmetikai márka. 33. Indulatszó. 34. Ízesí­tő anyag. 36. Becézett férfinév. 37. Érett gabonát levágó. 38. Ba­riton szerep Leoncavallo Bajaz- zók c. operájában. 39. Idegen or­szág fizetési eszköze. 41. Fran­cia színész (Alain). 42. Abony határai! 43. A koordináta rend­szer kezdőpontja. 44. ... Tiki; Heyerdahl expedíciója volt. 45. Közvetlen közelébe. 47. Ango­lai politikus, volt államfő. 48. Francia város a Rhone partján. 50. Svéd autómárka. 51. Vége a diszkónak! 52. Abban az időben, régies szóval. 53. Üres hír! 54. Rangjelző szó. 55. Ókori római üdvözlés. 56. Gurulóüléses eve­zős sportcsónak. 57. Fiatal te­hén. 59. Régi falusi veszélyjelző eszköz. 62. Szállítási vállalkozó. FÜGGŐLEGES 1. TBC elle­ni védőoltás. 2. Népmesék vé­gén gyakran emlegetett két esz­köz. 3. Női név. 4. Marabu egy­nemű betűi. 5. Kötőszövet. 6. Társasági tánc. 7. Savonarola személyneve. 8. A neptúnium vegyjele. 9. Népszerű nóták szerzője (Pista). 10. A három nő­vér egyike Csehovnál. 11. El­csen. 12. Közterület. 13. A stran­don sütteti magát. 18. Rakéta orrgörbéje. 23. Járom. 24. Egy másik szerep a Bajazzók c. ope­rában. 25. A megállapítás befe­jező része (zárt betűk: T,0,L). 26. Időmérő szerkezet része. 28. Bizonyos üzletforma vezetője. 30. Följegyeztető. 32. Dánom ikerszava. 35. Cseh férfinév. 36. Taszít. 37. Almosító, régies szó­val. 28. A Kanári-szigetek leg­nagyobb tagja. 40. Árunak csa­pott hírverés, névelővel. 41. Tennivaló. 42. A háromszögletű kalap c. regény spanyol írója. 44. Jugoszláv sziget az Adriai-ten­gerben. 46. Pakisztáni város. 48. Tisztító eszköz, névelővel. 49. A japán császár legfőbb katonai parancsnoka volt. 52. Kötőszó régies alakja. 55. Mutatás távol­ra. 57. Egyik megyénk neve rö­viden. 58. Olasz, svéd és vatiká­ni autók jelzése. 60. Benne van a szervezetben! 61. ... Ahram; egyiptomi lap. 63. A vanádium és a kén vegyjele. Nagy Balázs Beküldendő: vízszintes 1. és a függőleges 25. sorok megfejtése február 23-ig. A szabadság ereje című, feb­ruár 2-i rejtvényünk helyes meg­fejtése: A szabadság a fényes ég­re lép, /Süt, mint a nap és erős mint a nép. - Könyvutalványt nyertek: Földi Tibor Martfű, Jusztin Csabáné Szandaszőlős* és Sipos Sándomé Mezőtúr. (Az utalványokat postán küldjük el.) Hogyan öltözzünk hidegben? Egy szóval is lehetne válaszolni: melegen. Ez az ember természetes igénye, hogy ha hideg van meleg holmit vesz magára. Régen valóban így volt ez. Csakhogy egy idő óta az a divat, hogy fiatalok és időseb­bek a legnagyobb hideg­ben sem öltöznek fel az időjárásnak megfelelő öltözékbe. Sőt gyerekei­ket is könnyelműen a szent "divatnak" megfe­lelően akarják edzeni. Nagyon helytelenül. A fiatal lányok és fiúk a kopott farmer alatt csu­pán apró háromszögű al­sóruhát, alsónadrágot hordanak. A trikót vagy kombinét "öregasszo­nyoknak való" régimódi kacatnak tartják. Felül vékony ing azon lehető­leg béleletlen zeke, vagy anorák és a vesék háborí­tatlanul kitéve hidegnek, fagynak, esőnek, hónak. Más példa: helyes, ha nagy hidegben melegen sállal, harisnyával, bélelt kabáttal öltöztetjük gye­rekeinket, vagy saját ma­gunkat, de nem helyes az, hogy ilyenkor fejünk a hideg rohamainak van kitéve. Az egész test hőmér­séklete azt mondhatnánk stressz állapotba kerül, megváltozik a vérkerin­gés is. Régen kezdődött már a réteges öltözködés ’di­vatja. Ennek alapvető szabálya az, hogy az al­sóruha,. vagyis amelyik közvetlenül a testtel érintkezik a lehetőségek szerint természetes szál­ból készült fehérnemű legyen. Vagyis pamut, vagy műselyem. A lá­nyok a hőmérsékletnek megfelelően az alsóru­hára blúzt, illetve puló­vert, a fiúk pedig inget vagy pulóvert vegyenek. Ha a hőmérő higanyszá­la még lejjebb csúszik következik a kötött vagy varrott mellény. Télen pedig, ha már nulla fok alatt van a hőmérséklet, kabát, bélelt anorák, sál, sapka kesztyű és meleg csizma, vagy bélelt cipő ajánlatos. Hideg időben meleg ruhába öltözni nem régi­módi bolondéria, hanem természetes szükségsze­rűség. Szepes Magda- Különlegesen finom lesz a párizsi szelet, ha a hússzeleteket sütés előtt 10 percig kevés, erő­sen fűszerezett tejben áztatjuk.- A füstölt hús levét felhasz­nálhatjuk: húsleves készítésé­hez, töltött káposzta, bab, borsó, lencse ízesítéséhez. Jó ízt ad a paprikás burgonyának, kelká­posztának is.- A hurka nem reped ki, ha sütéskor kevés vizet öntünk alá, és 10 percig fedő alatt pároljuk, majd levesszük a fedőt, és úgy sütjük tovább.- Nem ragad le a császármor- zsa tésztája, ha sütéskor forró zsírba vagy olajba öntjük. Még finomabb, ha vajjal készítjük el. A tésztája könnyebb lesz, ha egyharmad részben búzadarát is keverünk bele. A császármor- zsához híg gyümölcsízt, csoko­ládéöntetet vagy málnaszörpöt kínáljunk. A gyermek és a tévé Jó tudni...

Next

/
Oldalképek
Tartalom