Új Néplap, 1991. január (2. évfolyam, 1-26. szám)

1991-01-26 / 22. szám

1991. JANUAR 26. Néplap y 11 í SZABADEPŐBEN^—CS^ÁDI KÖRBEN ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦ Télre: fejes káposzta Téli étrendünket vitamin-gaz­daggá tehetjük, ha beiktatjuk a C- vitamint tartalmazó fejes káposz­tát. Káposztás rakott hús Hozzávalók: 50 dkg sertéshús (lapocka vagy comb), 1 kg fejes káposzta, 3 evőkanál olaj, só, tö­rött bors, borsikafű, 1 kiskanál pi­rospaprika, 4 paradicsom, 1 fej vö­röshagyma. A sertéshúst vékony csíkokra vágjuk. A hagymát apróra vagdal­va néhány kanál olajban üvegesre pároljuk. Rátesszük a húst, és jól megpirítjuk. Kevés vizet öntünk alá, s 15 percig pároljuk. A ká­posztát csíkokra vágjuk, a húshoz adjuk, megsózzuk, borsozzuk, meghintjük kakukkfűvel, és né­hány kanál vízzel 10 percig párol­juk. Tűzálló tálba tesszük, a tete­jére friss paradicsomot kariká- zunk, alufóliával vagy fedővel le­takarva a sütőben 50-60 percig sütjük. Káposztás tekercs, paprikás mártással Hozzávalók: 1 kg-os káposzta­fej, 30 dkg darált sertéshús, 15 dkg füstölt szalonna, 2 zsemle, 1 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 10 dkg zsír, 10 dkg gomba, 1 tojás, 2 dl tejföl, só, pirospaprika, törött bors, majoránna. A káposztafej torzsáját kivág­juk, utána a fejet 10 percig sós vízben főzzük. Hideg vízben le­hűtjük. Az apróra vágott gombát, fokhagymát, és hagymát a zsír fe­lében megpirítjuk. Összedolgoz­zuk vele a darálthúst, a vízbe ázta­tott, kicsavart zsemléket, az egész tojást, sóval, borssal, majoránná­val és paprikával ízesítjük. Faka­nállal erősen kidolgozzuk, a ki­hűlt, lecsurgatott káposztát szét­bontjuk leveleire. A leveleket tiszta ruhán egymás mellé teregetjük, úgy hogy a sütő­nek megfelelőnagyságú tekercset- kapjunk. az anyagkeverékét egyenletesen elsimítjuk, s a ká­posztaleveleket a ruha segítségé­vel összetekerjük. Vékony szalon­naszeletekkel borítjuk, majd erős fehér szállal átkötözzük a teker­cset. Kizsírozott tepsibe tesszük, egy kevés vízzel meglocsoljuk, és 30-40 percig sütjük. Ha kész, egy negyed órát pihentetjük. A szálat levesszük, és a tekercset éles kés­sel vastag szeletekre vágjuk. Tej­fölös, paprikás mártással leöntve, forrón tálaljuk. Köretnek rizst, tar­honyát vagy sós burgonyát adunk hozzá. Káposztás nudli Hozzávalók: 40 dkg fejes ká­poszta, 70 dkg burgonya, 10 dkg liszt, 0,5 dl napraforgóolaj, só, őrölt bors, őrölt kömény. A káposztát lereszeljük, besóz­zuk, 10 pecig állni hagyjuk, a ki­oldódónedveket kinyomkodjuk. Serpenyőben hevített olajon gya­kori kevergetés mellen világos­barna színűre pároljuk. Őrölt bors­sal és őrölt köménnyel ízesítjük. A burgonyát megmossuk, sós vízben megfőzzük, héját lehúzzuk. Áttör­jük és hagyjuk kihűlni. A burgonyát a liszttel tésztává gyúrjuk, szükség szerint sózzuk. Ujjnyi vastag hengerré formáljuk, melyet 4-5 cm hosszú darabkákra vágunk. Forrásban levő sós vízbe tesszük, és néhány perc forralás után, ha a tészta feljött a víz tete­jére, szűrővel kiszedjük. Óvatosan összekeverjük a megpárolt ká­posztával, és azonnal tálaljuk. Káposzta banánnal Hozzávalók: 80 dkg vöröská­poszta, 3-4 dkg zsiradék, 1 fej hagyma, 6 evőkanál vörösbor, 3 evőkanál vörösáfonya kompót, 3 kis banán. A zsiradékot felolvasztjuk, és a feldarabolt hagymát megpirítjuk benne. A bort, vörösáfonyát és a lilakáposztát hozzáadjuk. A banánokat megtisztítjuk és felkarikázzuk. Hozzátesszük, és együtt kb. 7 percig pároljuk. Fű­szerezzük. - . _ Gyakran szidjuk az időjárást Jaj, az ízületeim! Mit csináljak, hogy elmúl­jon, hogy újból ne fájjon? Ho­gyan előzhetem meg az izületi betegséget? Ehhez hasonló kérdések nemcsak az idősebb embereket, hanem a fiatalab­bakat is foglalkoztatják. Való­ban sokan szenvednek izületi betegségekben, vagy ahogy többen mondják, reumában. A reuma kifejezést világszerte átfogó fogalomként használ­ják, a mozgásszervi betegségek nagy csoportjának megjelölé­sére. Az ízületek, az ízületek körüli szövetek, nyáktömlők, szalagok, inak, ínhűvelyek, izmok, csontok az ér- és idegrendszerrel szoros összefüggésben képezik a moz­gásszervek funkcionális egységét. Minden mozgás alapja az Ízüle­tek precíziós műszerhez hasonló szerkezetének összehangolt mű­ködése. Részben e bonyolult szer­kezet az oka, hogy a mozgásszer­vek közül leggyakrabban az ízüle­tek betegednek meg. Legjellem­zőbb tünetei: az ízület körüli bőrön látható és tapintható szín- és hő­mérséklet-eltérések valamint me­revség és izomkötöttség. Ha valaki ilyen, betegségre utaló tüneteket észlel, azonnal forduljon orvoshoz és tanácsai szerint járjon el. A betegség kialakulásában döntő szerepe a környezeti tényezőknek van. Mit jelent ez? A reumások gyakran szidjákaz időjárást. Pedig tévedés a reumásokat élő baromé­tereknek tekinteni, mert nem a lég­nyomás-ingadozást érzik meg, ha­nem a frontok gyakorolnak hatást szervezetükre. Természetesen nem a frontok a betegség okozói, ezek csak fokozzák az ízületi fáj­dalmakat. Jelentős tényező a klíma és azon belül a levegő hőmérsék­lete, nedvességtartalma. Ismerünk olyan hatásokat, amelyek meglévő hajlam esetén kiválthatják illetve súlyosbíthatják a betegséget. Ilyen pl. a hirtelen hőingadozás, a test­felszín egyes részeinek erős lehű­lése, a huzat, a nagyobb fokú testi leromlás, a nehéz fizikai munka, a súlyos lelki megrázkódtatás vagy a hormonális egyensúly felbomlá­sa. Megelőzhetők-e tehát a reumás betegségek? Sajnos a válasz nem egyértel­mű, hiszen a reuma fogalomköré­be sokféle betegség tartozik: a gyermekkorban és a fiatalkorban jelentkező reumás láztól az idős emberek porckopásáig, csontrit­kulásáig. E panaszok közös jellemzője, hogy a kóros folyamat a kötőszö­vetekben zajlik, csont-, izom- és ízületi fájdalmakat okoz. A reumás bántalmakkal szem­ben legjobb védekezés a szervezet ellenállóképességének javítása. Hogyan? "Kutyaharapást szőrével" - mondja a szólásmondás. S való­ban a hőmérsékleti edzés ezen az elven alapszik. A hűléses betegsé­gek ellen nem a túlzott óvatosko­dással, hanem a hideghez való fo­kozatos hozzászoktatással véde­kezhetünk. Ezt az edzést már kis­gyermekkorban el lehet kezdeni: először kezükre, majd lábukra, ar­cukra és végül az egész testükre engedjünk rövid időre hideg zu­hanyt. Felnőtt embereknek is hasznos a meleg fürdő utáni hűvös zuhany, a vízhőmérséklet fokoza­tos csökkentésével. A megfelelő öltözködés is vé­delmet nyújthat a reuma ellen. Lé­nyeges, hogy az időjáráshoz iga­zodva válasszuk ki ruháinkat. Ki­váló a réteges öltözködés, mert több vékony, egymás fölött viselt ruhadarab jobban melegít, mint egy vastag, meleg kabát. Mivel a felesleges kilók súlyos terhet jelentenek a mozgás szerve­inek, ne hízzunk el vagy fogyjunk le. A reumás betegségek elkerülé­se érdekében fontos, hogy óvjuk magunkat a különféle munkaártal­maktól. Azok, akik már fiatal ko­rukban hajlamosak a derék- és hát­fájásra, ne válasszanak olyan pá­lyát, ahol a gerincoszlop súlyos megterhelésnek van kitéve. Aki munkája nagy részét ülve végzi az kétszeresen veszélyeztetett. Mind­ezt ellensúlyozhatjuk, ha szabadi­dőnkben tornászunk, sétálunk, ki­rándulunk. dr.Katona Edit A spanyolfal előnyei Ritka vendég lakásainkban manapság a paraván, magyaro­san a spanyolfal. Ez a 3-4-5 lap­ból vagy keretből álló alkalma­tosság pedig igen jó szolgálatot tehet a lakásban. A nagyváros­ban az ablak elé állítva akkor is eltakarja a lakókat a szemben lé­vők kandi tekintete elől, ha nyit­va az ablak. Kis lakásban elta- karja a tévé fényét az aludni vá­gyók vagy a gyerek elől. Hasz­nálható a lakószobában, de a für­dőszobában is, ha például más használja a tust, más a kádat, egyszerre. Elfedhető vele a mun­kaasztal, a munkahely, akár var­rógép, akár orvosi szekrény. Te­hát két lényeges funkciója: idő­legesen szét tudja választani a külső és a belső tér látványát, illetve a szoba terét két elhatárol­ható részre. A paraván szinte bármiből készülhet; anyagát cél­ja határozza meg: ha nem akar­juk kizárni vele a fényt, akkor fakeretébe fűzzünk, kössünk fe­hér, sima könnyen tisztán tartha­tó mosható ágyneművásznat. (A keretbe szabott anyagot szegjük be széles visszahajtással, s ebbe a szélbe üttessünk fémlyukakat alul és felül. Fehér pertlivel rög­zítsük a fakerethez. Vagy fehér, vékony danubiából varrjunk megkötőt rá, s kössünk masnit a keretre.) Ha tömör falapokból készítte­tünk paravánt, csak néhány zsa­nér szükséges hozzá, mert meg­áll saját lapjainak a cikcakkba állításával. Ragaszthatunk rá mintás csomagolópapírt, tapétát, textilt, minden esetben olyan anyagot, amely azonos, esetleg hasonló a berendezéshez. A spanyolfal legkellemesebb tulajdonsága mégis az, hogy ha nincs szükség a tér elválasztásá­ra, Összecsukható, eltehető. Vagyis szobánk mozgatható, el­tüntethető fala. A képen afrikai mintás anyag­gal bevont paraván teszi hangu­latossá a rossz kilátású szoba te­rét. Torday Aliz Keresztrejtvény - röviden, bölcsen Vízszintes-. 1. Adam Smith angol közgazdász (1723-1790) velős megállapítása (zárt betűk: A,S,L,B,A). 14. Lombok közt ta­nyázó kétéltű. 15. Nobel-díjas an­gol gyógyszerkutató (Henry Hal­lett). 16. Csigasor rögzítésére szol­gáló háromlábú állvány. 17. Kör­möt krimiolvasás közben rövidít! 18. Sziget a Kaliforniai-öbölben (Gore). 19. Emerre a végén! 20. Káliumtartalmú fertőtlenítőszer volt. 21. Nomen nescio, röv. 22. Belső reakció! 24. Pest egyik fele! 26. Egyfajta amfidsav származéka (Tiosó). 27. Postai címzés. 30. Vi­lágbajnok japán asztaliteniszező. 32. Olimpiai csúcsszerv, röv. 33. Nyelvész, szótáríró (László, 1910- 1974). 34. Előadóművész, filmze­nék szerzője (Ferenc). 36. Keresd a végén! 37. Úgysem a közepén! 38.... tör; apró darabokra zúz. 4L Spanyol és portugál autók jelzése. 42. A berkélium vegyjele. 43. Az Odera német neve. 44. Bolíviai bá­nyaváros. 46. A bőr és a szilícium vegyjele. 48. Kairó a fővárosa. 49. Egyik festménye A zöld hegedűs (Marc). 51. Motort túráztat. 53. Fő­porta része! 55. Arra a helyre. 56. Bentről. 57. Nagy terheket szállító közúti jármű. 58. Nincs füge nél­küle! 60. Összeveti az ... a hattal; meghányja-veti a dolgot. 62. Fel- vigyázás. 63. A Hortobágy szélén lakik. 65. Ábel gyilkosa, idegen írásmóddal. 66. A tizedik követi. Függőleges. 2. Közlés hangszó­rón át. 3. For...; örökre, angolul. 4. Nem marad tétlen. 5. Széken pihe­nő. 6. Ex ...; könyvtábla belsejére ragasztott cédula, jegy. 7. Bugás virágzani szürkészöld fű. 8. Észak­baranyai település. 9. Régi rádió­márka. 10. Súlyarány, röv. 11. Pa­radicsomi. 12. Tízpontos betű­nagyság. 13. Meggyengítő, labilis­sá tevő. 14. Carlo Goldoni olasz drámaíró (1707-1793 tömör meg­állapítása (zárt betűk: O.É.T). 17. Apollón és Artemisz anyja a görög mitológiában (Létó). 23. Pintyféle madárka. 25. Szereplő a Bánk bán­ban. 28. Relé egynemű betűi. 29. Fehéres-zöldes színű, selyemfé­nyű ékszerdíszítő ásvány. 31. Va­dászkés. 35. A máj termelte emész­tőnedv. 36. Dzsúdózó vagy karaté- ka jelzője lehet (két szó). 39. Utó­tagként állatcsoportot jelöl, önma­gában: úszóra páros betűi. 40. Middle of the...; skót együttes volt. 4L Goethe-mű. 42. Népi játékot játszik. 45. Ugyanaz, röv. 47. Ész­revétlenül oson. 48. Falu Salgótar­ján közelében. 50. Természetesen. 52. Magdolna egyik rokon neve. 54. Német terület, Neustadt a köz­pontja. 59. Kocog. 61. Férfinév. 63. Nagy Konstantin szülővárosa. 64. Szláv eredetű családnevek vég­ződése. 66. Bentről. Schmidt János Beküldendő: a vízszintes 1. és a függőleges 14. számú sorok meg­fejtése - február 2-ig. Józan fejjel című, január 12-i rejtvényünk helyes megfejtése: A meggyőződésünknek tartozunk avval, hogy higgadtan védjük. - Könyvutalványt nyertek: Budai Sándor Öcsöd, Ihász István Szol­nok és Sinka Lajosné Rákócziújfa- lu. (Az utalványokat postán küld­jük el.) Halkocsonya Hozzávalók: 1 ponty, 1 fej vöröshagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, köménymag, pirospaprika, 20-25 dkg vegyes leveszöldség (sárgaré­pa, petrezselyem gyökér), só, 5 dkg zselatin. A hal fejét, uszonyait levágjuk, belétől, pénzétől megtisztítjuk, majd felszeleteljük a pontyot. Lábasba tesszük; karikára vágott vö­röshagymát, néhány gerezd fokhagymát, köményt, pirospaprikát, sót teszünk a levébe (kb. 2-2 és fél liternyi), és gyengén sózzuk. Külön megfőzzük a leveszöldséget, és finomra felmetéljük. A halszeleteket jénai tálba rakjuk, a levét, mielőtt ráönteiiénk, áztatott zselatinnal összekeverjük, majd átszűrve a halra öntjük. Zöldséghalmokkal díszítjük, mielőtt teljesen megdermedne a kocso­nya. Természetes életmód Görcsoldó, fertőtlenítő kakukkfű Már a régi egyiptomiak is ismerték és gyanta illatosítására használták ezt az alacsony bokros növényt. A görögök templomaikat illatosították a kakukkfűvel. Később rájöttek arra, hogy a kakukkfű illata fertőtlenítő hatású. 1563-ban egy fűszerkönyv is említi, mint húsok és kolbászok készítésénél hasz­nálható kiváló fűszert. A kakukkfű győgyhatását éterolaj-tartalmának köszönheti, melynek hatóanyagai fertőtlenítő és görcsoldó hatásúak. Segít a kakukkfű köhögésnél, bronchitisnél, és fűszerként ajánlható emésztési zavarok esetében. Házi használatra a kakukkfű friss, virágzó haj­tásait gyűjtsük össze. Szárítsuk meg árnyékban, majd aprítsuk össze. Jól zárható edényben tároljuk. Tea készítéshez egy jól púpozott kávéskanál kakukkfüvet öntsünk le negyed liter forrásban levő vízzel. Öt percig hagyjuk állni, majd szűrjükle, mézzel ízesítsük, és forrón igyuk meg, hogy az éterolajok gőzét is beleheljük. Napi 3 csésze ka­kukkfű tea az ajánlott mennyiség. Meghűléses betegségnél hatásosak a kakukkfű fürdők. A fürdővízhez nagyobb mennyiségű szárí­tott kakukkfüvet adunk. Emésztési rendellenességeknél, felfújódásnál fűszerként használjuk ételekhez, vagy pedig tea­ként fogyasszuk édeskömény, menta és ezerjófűvel keverve. A kakukkfű zsíros ételek kellemes illatú-aromá- jú fűszere. K.Gy.

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom