Néplap, 1989. november (40. évfolyam, 260-285. szám)
1989-11-10 / 268. szám
8 Néplap 1989. NOVEMBER 10. Takarékosság: Idővel, anyaggal, energiával! Napjainkban aztán igazán érvényes a szólásmondás: sok kicsi sokra megy. A főzésnél ez azt jelenti, hogy észszerűen használjuk fel az anyagokat, jól osszuk be a munkafolyamatokat, ne pazaroljuk az energiát, azaz ne engedjünk semmit kárba veszni. Mivel az idő is pénz, igyekezzünk a lehetőség szerint minél kevesebb időt tölteni a konyhában, hogy több maradjon a pihenésre, a családra, a gyerekekre. Ehhez azonban jól kell elvégezni az otthoni munkát. Kezdjük a bevásárlással. A konyhában tartsunk kezünk ügyében egy jegyzettömböt és egy ceruzát, hogy azonnal felírjuk, ha valami fogytán van. A vásárolt húst mindjárt osszuk be: aszerint csomagoljuk, hogy mire szánjuk. így tegyük a mélyhűtőbe, és mindig azt a csomagot vegyük ki, amelyikre éppen szükség van. Megkönnyíti a vásárlást, ha legalább egy hétre előre megtervezzük az étrendet. így már idejében megvehetjük a hozzávalókat, és úgy főzhetünk, hogy a következő ételt mindig csak kiegészítjük, mással kombináljuk. A jól meggondolt - nem ötlet - szerrű - előre felírt lista alapján végzett vásárlással időt és pénzt takaríthatunk meg, mert nem veszünk feleslegesen semmit, és nem is feledkezünk meg semmiről, amiért ismét el kellene menni az üzletbe, tehát időt tölteni. Időt, energiát takaríthatunk meg a helyes előkészítéssel is. A száraz hüvelyeseket áztassuk be előző este. A zöldséget, gyümölcsöt, húst nem szabad vízben áztatni, mert a víz kioldja az ásványi anyagokat és a vitaminokat. A sütés-főzés előtt mindent készítsünk elő, amire szükségünk lesz, a burgonyát, hagymát, zöldséget; a rizst mossuk meg, a húst szeleteljük fel, vagy daráljuk meg. A gázt vagy villanyt csak akkor kapcsoljuk be a tűzhelyen, ha a főznivalót már odakészítettük. Az ételeket mindig lefedve tőz- zük és ügyeljünk arra, hogy ki ne fusson a levük, mert ezzel az étel java kárba vész. Gondoskodjunk lángelosztó fémlapról, hogy a lassan fövő ételeket a kifutás veszélye nélkül tudjuk elkészíteni. Az étel mennyiségének megfelelő nagyságú edényt használjunk! A túl nagy edényben főzött kevés étel felesleges tüzelőpocsékolás, ha viszont a kis edény nagyon tele van, nehéz keverni, tehát könnyen odaég vagy kifut. Ha gázon főzünk, tudni kell, hgy a legnagyobb hő a lángok csúcsánál van, tehát ne érjen túl a láng a rátett edény alján, mert akkor inkább a levegőt melegítjük. A villanyfőzőlapon az edény alja akkora legyen, mint a főzőlap, így a hő nem vész kárba. A család étvágyát sokszor nem lehet kiszámítani, így aztán előfordul, hogy valamelyik ételből marad. Mit tegyünk vele? A jó háziasszonynál semmi sem vész kárba. Először is tegyük a maradékot kis lábasba és rakjuk a hűtőszekrénybe. A mennyiségtől függően jól felhasználhatjuk például így: A párolt rizst levesbetétnek, töltelékbe. A pörköltfélék húsát megdarálva, összevágva palacsintába, pizzába, de rakott kelkáposzta is készülhet belőle. A főtt leveszöldséget rizottó- ba, salátába vagy zöldségkrokett- nek használhatjuk. A tejberizst tojással gyümölcsrizsnek kínálhatjuk. A megmaradt főtt húst tölteléknek, főzelékre feltétnek, csak erőteljesebben ízesítsük, mint a nyers húst. Maradék sültből kitűnő töltelék lesz ledarálva, vagy apróra vágva, burgonyába, gombába, paradicsomba, de hússalátának is kiváló. A megmaradt száraz zsemlét, kiflit morzsának vagy töltelékbe használjuk, de pirítva levesbetétnek is jó. A maradék tehéntúróból jól megfűszerezve finom körözött lesz. A szalonnabőrkét sose dobjuk ki: a legtöbb ételt "megbolondít- ja", leygen az káposzta, bableves, karalábéleves, paprikáskrumpli stb. A maradék,megunt tepertőből készítsünk fűszeres pástétomot. A füstölt hús, csülök levét hűt- sük le, a tetején megdermedt zsírt szedjük le, fél vöröshagymával süssük ki. A zsírt hagyma nélküli rántásokhoz jól felhasználhatjuk. A takarékos, találékony háziasszony magától is rájön sok fortélyra az évek folyamán, de rá is kényszerül, mert az élet egyre drágább. Ne becsüljük le ezeket az apró ötleteket, mert velük időt, energiát és forintot takarítunk meg, s mi több: a konyhánk is jóval változatosabb lehet. Bányai Katalin Az arc a lélek tükre? A szép arc szimpátiát kelt az emberekben. Igaz, az arc szépségének megítélése koronként változik. Tény azonban, hogy egyes eltorzult arcú emberekről - miként orvosok, képzőművészek és kézművesek egyaránt igazolták - általában mindenki azt tartja, hogy a torz arc mögött brutális személyiség rejtőzik, vagy pedig úgy véli, hogy a furán komikus arcú ember buta. Dr. H. Schüle a stuttgarti egyetem Arc- és Állsebészeti Klinikájának professzora évek óta azzal foglalkozik, hogy a hátrányos arcú emberek külső megjelenését műtéti úton javítsa. Az ilyen műtéti beavatkozásokat -, ha börtönlakókról van szó - különösen érdemes elvégezni, mert az eltorzult állkapcsú emberek nemcsak normális rákóképességüket kapják vissza, hanem gyakran személyiségük, jellemük és magatartásuk is megváltozik. Egy amerikai kutatócsoport azt találta, hogy a súlyos börtön-büntetésre Ítéltek 60 százaléka "rosszarcú", az átlagpolgárok körében viszont ilyenfajta kisebb rendellenesség csak 20 százalékban fordul elő. Még jelentősebb volt az az észlelésük, hogy sikeres arcplasztikai műtét után a bűnözőknek mindössze 2,3 százaléka volt visszaeső, ugyanakkor, amikor a "rosszarcú", de nem operáltak 20 százaléka vált újra bűnözővé. Schüle professzor tapasztalatai szerint a sikeres állkapocs-plasztikai műtét nemcsaka bűnözőkvisz- szaesését csökkentette, hanem gyakran segített abban is, hogy depressziós betegek megszabaduljanak búskomorságuktól . (szendéi) Szabadidőben Idejében kezdjük el Ahhoz, hogy a női mell szépségét, formáját és rugalmasságát megőrizzük, már fiatal korban ápolni, gondozni kell. Mégis, levesen törődnek a szépségápolásnak ezzel a részével. A legszebb formát az úszás, evezés és a tenisz alakítja ki a sportok közül. A rendszeres sport és torna erősíti a mellizmokat, javítja a tartást, és ezáltal még a kicsi mell is jobban érvényesül. A szép mellforma megtartása érdekében többféle eljárást is megvalósíthatunk, amelyeket érdemes rendszeresen alkalmazni. A mell érzékeny szövete akkor marad erőteljes, rugalmas, ha jó a vérellátása. Folyóvíz alatt szivaccsal öblítsük le mellünket hideg vízzel 2-3 percig, alulról föl- • felé, majd oldalt körös-körül, végül felülről lefelé. Utána finoman masszírozzunk be a bőrbe E-F vitamin tartalmú bioaktív krémet, amelyek szövetregeneráló hatásúak. Ajánlatos a mell hetenkénti kétszeri ledörzsölése. Ehhez megfelel a kámforos alkohol, citromlé, arcvíz. Magunk is készíthetünk egy jóhatású oldatot: literes befőttesüveget töltsünk meg fenyőtűvel, majd öntsük le fél liter sósborszesszel, s mindennap felrázva, hagyjuk egy hétig állni. Utána szűrjük le, töltsük üvegbe, s e folyadékba mártott mosdókesztyűvel masszírozzuk körkörösen mellünket. Akinek pedig, szükséges melltartót viselni, ne sajnálja a pénzt a legjobb minőségű és formájú kiválasztására. Hiszen a rossz melltartók a mellett összepréselik, ellapítják, oldalra nyomják. A túl szorostól pedig zsírdudorok keletkeznek a háton, s ezek zavarják a vérkeringést. Jó tudni, hogy.. ... ha kemény tojást készítünk reggelire, mindig sós vízben tegyük fel főni, akkor a héja könnyen lejön és fölösleges hideg vízbe áztatni. ... a mai háziasszony már ritkán vesződik a tésztagyúrással. De épp a késztésztáknál ajánlatos, hogy a főzővízbe tegyünk egy di- ónyi zsírt vagy egy kanál olajat, így nem tapad össze a tészta akkor sem, ha nem öblítjük. ... gyakran előfordul, hogy a hűtőszekrényben megszárad a sajt vagy a túró. Könnyen felfrissíthetjük mindkettőt, ha néhány órára tejbe áztatjuk. ... ha kinnfelejtjük télen az erkélyen a gyümölcsöt és megfagy, nem kell eldobni. Áztassuk be hideg sós vízbe, amíg felenged, így újra használhatóvá válik. De nemcsak gyümölccsel: fagyott tojással is kipróbálhatjuk ezt a módszert. Ez is, az is 1 2 3 4 5-• -1 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 3 16 fi 77 18 3 19 20 a 21 22 fi 23 24 fi 25 □ ■ 26 fi 27 28 □ fi 29 30 31 32 33 34 35 □ 36 37 38 39 ■ ■ 40 41 ■ 4f 42 43 44-jj! ' • ■ 45 46 G 47 48 C 49 50 51 52 ■ 53 fi 54 55 56 E 57 fi 58 59 60 E 61 12 62 Vízszintes: 1. Zenedráma. 6. AAM. 9. Bog. 14. Pietro Mascagni operája. 15. Közel-keleti állam lakója. 16. Részben hárít. 17. A My Fair Lady főszereplője. 18. Verseit hozzá írta Heltai. 19. Előbbre jut. 21. Kilátásba helyez. 22. Állami bevétel. 23. Nem polgári. 25. Az oxigén és a luté- cium vegyjele. 26. Takarmányverem. 27. Cinek 29. Előleg. 32. Bonyodalom. 35. Kosztolányi Kornélja. 36. Asztalos szerszáma. 37. Belsőleg azonosul. 38. Kártyabemondás. 40. Zamatos gyümölcs. 42.... dal Monte. 44. Tövén költ a ruca. 45. Kubai, máltai és spanyol gépkocsijel. 47. Erősen támogató. 49....,... rétre megy. 51. A gyermekbénulás elleni gyógyszer egyik feltalálója. 53. Aratószerszám. 54. Hány ..., népszerű filmszínész volt. 55. Valamely dolog következménye, ismert idegen kifejezéssel. 57. A nikkel és az oxigén vegyjele. 58. Állami-díjas sebész professzor volt (Gábor). 59. Biztosítási részleg. 60. Malaszt is van ilyen. 61. "Megkeveredett" sor. 62. Van ilyen mondás és csont is. Függőleges: 1. Ritka női név. 2. Egzotikus szárnyas. 3. A szerelmi költészet múzsája. 4. Helyező. 5. Né- velős sporteszköz. 6. Éles,messzire hangzó. 7. Kövesztő. 8. Észak-olaszországi város. 9. Kettőzve: szép. 10. -Egykor kedvelt színésznő volt (Manyi). 11. Szóösszetételek előtagjaként; kis-, kevés-. 12. Straussról szólóéletrajzi könyv címe.. 13. Japán város Hokkaidó szigetén. 19. Odázás. 20. Vesztegkő. 23. Mely személyt. 24. Ibolya egyneműi. 26. Szabásminta. 28. Áugusztus 12-én ünnepli névnapját. 29. Athéni sportklub. 30. Részben kotnyeles! 31. Térelválasztó. 33. Olaszország jelzése nemzetközi sportversenyeken.. 34. Alkalmazott röviden. 39. Táncot jár. 41. Régi űrmérték. 43. Feljegyzéndő. 44. Régi vármegye. 45. Édesség. 46. Tévesen feljegyző. 48. Marx Károly szülővárosa. 49. Időpontot későbbre tesz. 50. Más néven. 52. Német férfinév. 54. Abaúji község. 56. A New York- i opera népszerű neve. 58. Portugál olasz és vatikáni autójel. ■ Házy László Beküldendő: a vízszintes 14., 59. és a függőleges 2., 12. számú sorok megfejtése - november 18-ig. Szabad és tilos című, október 28- i rejtvényünk helyes megfejtése: A demokráciában mindent szabad, ami nem tilos, a diktatúrában tilos minden, ami nem szabad. Könyvutalványt nyertek: Baloghné Lakatos Márta Zagyvarékas, Szalóczki József Szolnok és Veres Veronika Kisuj-' szállás. (Az utalványokat postán küldjük el.) Tiroli kabát kislányoknak A szép csavart kötésű kötött kabát -mely 12-14 éves lányoknak alkalmas - készülhet zöld, vagy piros színből is, de legszebb hófehér fonalból, melyből 45-50 deka szükséges, s belőle dupla szállal dolgozunk 2 és feles és 3- as tűvel. Mintája: 1. sor: 3 fordított, 6 sima, 3 fordított, 2 szemet simán összekötünk, 1 ráhajtás, 1 sima, ismétlés elölről. 2. sor és a többi páros: simára simát, fordítottra fordítottat kötünk, és az előző sor minden ráhajtása előtt levő sima szemet és a ráhajtást fordítottan összekötjük, és újra ráhajtjuk a szálat a tűre. 3. sor: 3 fordított, 6 sima, 3 fordított, a következő sima szemet és az előző páros sor ráhajtását simán összekötjük, 1 ráhajtás, 1 sima, stb. 5. sor: azonos a 3. sorral. 7. sor: 3 fordított, a következő hat sima szem első 3 szemét segédtűre vesszük, és a leemelt szemek mögött lekötjük a következő 3 simát, majd a segédtű szemeit, utána 3 fordított, a sima szemet és a ráhajtást simán összekötjük, 1 ráhajtás, 1 sima, stb. Ezután ismétlés az 1. sortól. Patentkötését a vékonyabb tűvel, 1 sima, 1 fordított váltakozásával kötjük. Eleje: 56 szemmel kezdjük és 10 centi magas patentkötést kötünk, utána egy lyuksort. A lyuksor után 3-as tűvel és mintásán haladunk. A középvonalon egyenesen kötünk. Az oldalvonalon minden 6. sorban 1 szemet szaporítunk, míg 66 szemet bőséggel a patentkötéstől mért 18 cm-hez érünk. Itt az oldalvonal fölött fogyasztjuk a karkivágás szemeit: befejezünk 6 szemet, majd 3,2 és 3x1 szemet fogyasztunk, és 52 szemes bőséggel kötünk tovább a fogyasztás kezdetétől mért 13 centiméterig. Itt a középvonal felett leláncolunk 3, majd 2 szemet, utána minden sor elején 1 szemes fogyasztással kötünk a váltig. A váll szemeit 19 centis karkivágás- magasságnál 9 szemenként befejezzük. Másik elejét ennek tükörképeként kötjük, s ügyeljünk, hogy a két előrészen egyformán fussanak a csíkok. Háta: 96 szemmel kezdjük, 10 centi patentkötés után egy lyuksor következik, majd mintásán dolgozunk. Minden 6. sor elején és végén 1-1 szemet szaporítunk 116 szemig. 18 centis összmagas- ságnál az oldalvonalak felett karkivágást fogyasztunk: 2 és 8x1 szemmel, így 96 szemünk marad. Ezzel kötünk 18 centiméter magas karkivágásig, majd befejezzük a középső 18 szemet a nyakkivágásnak, utána a két vállat fejezzük be: a nyakkivágás szemeit 2 szemenként fogyasztjuk, és az oldalvonal fölött a váll szemeit 9 szemenként leláncoljuk. Ujja: 50 szemmel kezdjük, 10 centi patentkötés után az első mintás sorban minden 5. szembe 1 szemet szaporítunk, és 60 szemes bőséggel haladunk tovább. Minden 6. sor elején és végén 1- 1 szemmel folytatjuk a szaporítást, míg a kezdéstől mért 46 centihez érünk. Innen kezdve fogyasztunk 3, 2, majd utána minden sor elején 1 szemet egészen 14 centi magasságig. Itt a szemeket fokozatosan 2, 3, 4 szemenként, majd egyszerre befejezzük. Gonboláspántját 100 szemre kezdve, patentkötéssel készítjük, 3 centi után leláncolva a szemeket. A jobb eleje pántjába 5 centiméterenként 1-1 gomblyukat kötünk. Nyakpántját a nyakkivágás fölszedett 90 szemére, 3 centi magas patentkötéssel készítjük.
