Néplap, 1989. szeptember (40. évfolyam, 207-232. szám)
1989-09-16 / 220. szám
12 Jj^ÉPLAP 1989. SZEPTEMBER 16. Mennyi az annyi? Mérés—mérleg nélkül A kezdő, az elkészítendő ételt szakácskönyvből sillabi- záló háziasszonyt vagy férfit nehéz helyzetbe hozza, ha az adott receptben a hozzávalók súlya kilóban, dekában van megadva, de nincs mivel megmérnie, mert nincs mérlege. Ráadásul nincs a háznál olyan mérőedény sem, amelynek oldalán jelzés mutatja, hogy hány deka vagy deci az, ami belekerült. A sűrítéssel, hígítással korrigáíllhaitó ételeket nemigen rontja el a hozzávalók találomra, szemmértékre való adagolása. A sütemények, tészták minősége azonban jórészt az adagok kiikísériletezett arányainak pontos betartásán múlik. Kevert tésztáinál például nem lehet tévedni a tiszt vagy cukor mennyiségében, mert bizony akkor az nem Eiesz az igazi. Azonban nemcsak a mérőeszköz hiánya áilí .ia sokszor a kezdőiket nehéz helyzet elé. Olykor azzal sincsenek tisztában, miből menynyit. keltene venni, 'hogy aiz se túl sóik, se túl kevés ne legyen. Az átlagos étvágyat alapul véve, először a beszerzendő mennyiségekhez próbálunk támpontot adni. Aztán arról lesz szó, hogy a dekákat, deciket hogyan lehet kimérni kanállá;, csészével, pohárral. Csont nélküli húsból — szeletben sütésihez — fejenként két vékony szelet, azaz 20 deka elegendő lehet. Csontos húsból fejenként 25—30 deka ' kell. Ugyanúgy az egyben sült hoz is, mert ez 'nagyon összeesik. Ha a darált húsból — áztatott zsemle vagy rizs hozzáadásával — töltelék 'lesz, akikor fejenként 10—10 deka elegendő; húspogácsának készítve a fejenkénti darált hús adagja inkább 15 deka legyen. Ha marad hidegen is, finom falait. Darabolt csirkéből — például rántva — egy combot, fé,l melllett kell számítani. Az egész csirke 'beszerzése azonban kiadósább. Köretnek burgonyával fejenként 3—4 közepes szem (körülbelül, 25 deka) zöldség- és főzelékfélékből — ha iberántással késizül — fejenként 20 deka, rántás nélkül tálalva 30—35 díka a kívánatos adag. Rizsiből, tarhonyából adagonként 5— 5 dekát, száraztésztából főtt tésztához személyenként. 12 —14 dekát számítsunk. Két 'tányér leveshez 3 pohárnyi víz kell. Rántásához egy evőkanálnyi Olajban egy csapott evőkanál lisztet kell megpirítani. A sűrűbb főzelékhez ennek dupláját vegyük. Nézzük, hogy kanállal, bögrével kimérve minek mennyi a súllyá? Nos, egy csapott evőkanál Lszt 1,5 deka. A púpozott evőkanál iisz 2 dekát nyom. Egy csapott evőkanál liszt 1,5 morzsa 1,2 deka, az ugyanígy mért búzadara pedig 1.5 deka. Ugyanennyit nyom a só is. A csapott kávéskanál só 1 deka, a késhegynyi fél deka. Kanálnál maradva; 1 csapott evőkanálnyi zsír vagy vaj 2—3 dekával egyenlő, ugyanennyi az olajból 2 deka. Egy csapot-, evőkanál porcukor 1,5 deka, púpozva 2 deka. Közepes nagyságú burgonyából 10—13 szem 1 kiló; almából 8—10 darab. Az átlagos kávéscsésze űrtartalma 2 deci, súlyban 18 deka. A vizespohárba általában 2— 2.5 deci, illetve 18—20 deka láísizt, cukor fér. A boiospo- harak általában 1—1.5 deci- sek. A diónyi adagok egy dókát jelentenek. Fási Katalin Gerincferdiilést javító torna Az alábbiakban bemutatunk néhány tornagyakorla- tot, amélyek erősítik a hát- izomzatot, rugalmasan nyújtják a gerincoszlopot. 1. Kígyókúszás. Hason fekve, karral, lábbal kígyózunk lassan, előre, az arc a talaj felé néz. Az egész gerinc vegyen részt a lassú előrehaladásban. Ideje: 2— 3 perc. 2. Hason fekvés, kar a fül mellett. Arc a talajra néz. Nyújtott karemelés, a felemelt kart tartsuk tíz másodpercig a levegőben, majd helyezzük vissza a talaj ra. Tízszer ismételjük. 3. Törökülés, a kar a fül mellett a magasban, kezek összefogva. Egyik kezünkkel húzzuk át a másik kezet az ellenkező oldalra; felváltva végezzük a mozgást. A hát függőleges legyen, és mindkét 'kar maradjon a fej mögött. Húszszor ismételjük. 4. Térdelés fallal szemben, a kar a fül mellett, nyújtva, a térdek kissé terpeszben, Egyenes törzs haji í- tás erős nyújtással a falhoz. Ebben a helyzetben hintáz- tassuk néhányszor a talaj felé mellkasunkat, majd emelkedjünk fel függőleges helyzetbe. Tízszer ismétlés. 5. Törökülés egyenes háttal, a kéz a tarkói. Távolítsuk el hátrafelé a kezet a tarkótól, és maradjunk így tíz másodpercig. A könyököt erősen hátratartva igyekezzünk a lapockákat összehúzni, de a vállat ne húzzuk fel. Hússzor ismételjük. 6. Térdelve üljünk a sarkunkra. Lenyomott mellkassal, előre nyújtott karral kezünkkel kapaszkodjunk lassan előre addig míg a medencénk felemelkedik, és a combunk függőleges helyzetbe kerül — ugyanígy 'kapaszkodjunk vissza a kiindulási helyzetbe, A karok végig nyújtva maradnák. Tízszer ismételjük. 7. Térdelve üljünk sarkunkra. A karokat nyújít- sük előre, kezünk a talajon van. Mellkasunkat lenyomva hajlítsuk be Könyökünkéit, és testsúlyunkat helyezzük előre, úgy hogy vállunk egy vonalba kerüljön kezünkkel, majd könyökünket kinyújtva, gömbölyű háttal üljünk visstaa a kiindulási helyzetbe. Tízszer ismételjük. 8. Üljünk a talajra. A karok vízszintesen előre nyújtva. Dőljünk kissé hátra gömbölyű háttal, kb. 45 fokos szögig. Ebben a helyzetben egyenesítsük k, a törzsünket. A karok a fül mellé kerülnek — majd néhányszor váltva ezt a mozgást, üljünk ismét fel. Tízszer ismételjük. 9. Feküdjünk hanyatt, a karokat helyezzük oldalt vállmagasságba, tenyérrel lefelé fordítva a talajra. Emeljük fel a nyújtott lábakat függőlegesen, és ebiből a helyzetből heVezzúk le a talajra testünket jobb, majd bal oldalán. Tízszer ismételjük. IKK Sétáljunk, fejünk búbján egy könyvet tartva. Állunikat, vállunkat engedjük le. lapockánk alsó részét kissé húzzuk össze! Ne hoonorítsunk! B, K, Gombariadó! Kirándulásokon turista- útón csak gomba is merői képzettségű személy társaságában szedjünk gombát vagy az egész gyűjteményt mutassuk meg az el.enőr- nek, a vizsgálat ingyenes! Az egészségnevelők hangsúlyozzák, hogy a szakismereten 'kívül nincs semmilyen megbízható módszer (ezüstkamál feketedése, rovar- vagy állatrágás, illat vagy szín), amivel az ehető gombát meg 'lehet különböztetni á mérgezéstől. Több gomba mérge /.'is — mint az ételmérgezesek — 'hányingerrel, hányással, hasmenéssel, gyomor- és bélgörcsökkel kezdődi*. Ezeken kívül, a gomba fajtájától függően más 'tünetek (szájszárazság, bőrvörösség, verejtékezés, nyálfolyás, izcimiremegés, látási zavar, sitlb.) is jelntkezhetnek. Tanácsolják: senki ne próbálkozzék házi diétás kezeléssel ilyen esetekben, mert a késedelem végzetes lehet! Ha gombás étel fogyasztása után — akárcsak enyhe formában is a ygyomorron- tá6” előbbi tüneteált észleljük, azonnal forduljunk orvoshoz, szükség esetén hívjunk mentőt! ■ Teendők A legtöbb halált okozó gyiifllkas galóca gyakran csak 6—10 órával az étel elfogyasztása után okoz panaszokat, ezért még az előző napi gombás ételt sem szabad figyelmen kívül hagyni. Az ételmaradékot, a gomba tisztítási hulladékát ne semmisítsük meg, mert •» mérgezés gyanúja esetén a szakértő abból is meg tudja állapítaná a mérgezést okozó gombát, s ez a gyógyításnál fontoß, mert célzott kezelést tesz Lehetővé. összeállította: Rónai Erzsébet NEM TÚL HÍZELGŐ — Barátom — mondja az egyik férj a másiknak —, a feleségemen kívül soha nem ismerteim más nőt! — Na, ezt aztán igazán elhiszem magának — feleli a másik. — Miért mondja ezt? — csattan fel az első. A válasz a rejtvény vízszintes 1. és a függőleges 32. számú sorában. Megfejtésül ezt kell beküldeni szeptember 23-ig. VÍZSZINTES: 14. Szundít. 15. Ér. 16. Műanyag horgászzsineg. 18. Portugál tengerész és felfedező (Bartholomeo, 1450—1500). 2ű.A Jemeni NDK fővárosa. 21. Hulilócsillag. 23. A lóversenyek műszava. 24. Veszteség. 25. Korszerű. 26. Holland festő, a reális emberábrázolás nagy mestere (Frans). 27. Süt nap, nem fúj a szél, meleg van. 29. Olasz férfinév. 31). ... szarvas: az Északi-sark tájain honos, háziállatként is tartott szarvasfajta. 32. Germánium vegyjele. 33. Hajóbaj. 34. GyümöQcslekvár. 36. Enyhe figyelmeztetés. 37. Hon. 39. súlyarány. 40. Kiejtett kettős betű. 42. Nyugat. 43. Fölegyenesedik. 45. Hármas találat a régi lottóban. 47. Az állattan egyik ága. 49. Tompa fényű réteges féldrágakő. 50. Valamely épület kicsinyített mása, plasztikus vázlata. 51. Becézett angol férfinév. 53. Lapos. 54. Kuba fővárosa. 55. A növény egyik szaporító szierve. 5©, Az argon vegyjele. 57. Olasz este. 58. Csillagászati tetőpont. 5Q. Vasmű Kassa mellett. 62. Szög- mérték ; labdarúgásban a kapu sarka. FÜGGŐLEGES: 1. Gsapatok. 2. Állítólag török eredetű férfinév, jelentése testőrhadnagy. 3. Tanulással megszerzett tudás. 4. Mondjuk, hogy piros. 5. Félmillió. 6. Európa Kupa. 7. Tévé. 8. Az állam fegyveres ereje. 9. Az égboltozat legékesebb csillagképe. A magyar nép Kaszásnak is nevezi. 10. Shakespeare- király. 11. NDZ. 12. Adél egynemű betűi. 13. Gyöngéd és tréfás kötekedés. 17. A mohamedánok egyik szem városa. 21. Kis termetű, szívós, zömök férfi. 22. Csináljad. 23. Angol vasút (-way). 25. Dél-tiroli város az Adige felső szakaszán. 26. Kutyaugatást utánzó szó. 28. Angol sziget az Ír-tengerben. 29. Végleg befejezett (ügy). 32. Is- tambul egyik városrésze az Aranyszarv-öböl partján. 35. Bánt. ” idegesít. kellemetlenül zavar. 37. Gyors lefolyású (betegség). 38. Női énekhamg. 41. Fejlődése befejezés felé közeledik. 43. Ami a hőmérőnek is, a baltának is van. 44. Az első mezőgazdasági termelőszövetkezet megalapítója (Sándor, 188©— 1919). 46. Nagy Xavér. 47. Kész- pénzfizetésnél adott árengedmény. 48. Olasz sarkkutató (Umberto). 50. Heltai Jenő egyik alakja. 52. Alkohol (fa- szesz) 54. Kis kaearászás. 55. Belül. 57. Maró folyadék. 58. Szovjet tehergépikocsi-márka. 60. Videoton. 61. Osztrák és spanyol gépkocsik nemzetközi jelzése. 62. Vanádium és oxigén vegyjele. VALLÓ EMIL ötletes kereskedő című, szeptember 2-i rejtvényünk helyes megfejtése: Könyvek olyan olvasóknak, akiknek több az eszük, mint a pénzük. Könyv- utalványt nyertek: Ábri István Kisújszállás, Farkas Sándomé Jászérokszállás és Frikker Mártó nné Szolnok. (Az utalványokat Postán küldjük el.) Kerti bútor s. k. A készen kapható kerti bútorok igen drágák, nem mindig mutatósak, és főként nem tartósak. A barkácsoláshoz értők szívesen áldoznak megfelelő faanyagra, amiből tetszés szerinti, hosszú életű, a családra méretezett kerti alkalmatosságot készíthetnek. A bemutatott garnitúra jó ötlet lehet azok számára, akik erre vállalkoznak. A háromszemélyes tamlás- pad, a karosszék, az ülőke, a nagyméretű családi asztal természetesen tetszés és szükség szerint bővíthető, variálható. A leegyszerűsített, rusztikus ío-mák még a kezdők számára is könnyen Uipróli i hatok. A MAGYAR KÜLKERESKEDELMI BANK RT. SZOLNOKI FIÓKJA 1989. szeptember 18-tól megkezdi a lakossági devizaszámlák vezetését. Várjuk új szolgáltatásunkkal a Szolnok, Beloiannisz út 10-12. szám alatti székházunkban. Szeptember 18. és 23. között meghosszabbított pénztári órákat tartunk. Információs telefonszámunk: 56/36-383 Tünetek
